Variedades y marcas que debes conocer

Si eres un entusiasta del mundo de las variedades y marcas, estás en el lugar correcto. En este artículo, te presentaremos algunas de las variedades y marcas más populares que debes conocer. Desde moda y belleza hasta tecnología y gastronomía, te sumergiremos en un mundo de opciones emocionantes y únicas. ¡Prepárate para descubrir nuevas y emocionantes opciones que seguramente querrás probar!

Continúe leyendo mientras exploramos la industria del café africana a través de seis de sus mayores productores. Hablamos de regiones de cultivo y perfiles de sabor. Como beneficio adicional, recomendamos algunos de ellos. Los mejores granos de café africanos. Puedes probarlo tú mismo.

Los expertos reconocen desde hace mucho tiempo que Kenia y Etiopía son líderes en cafés especiales. Ahora otras naciones africanas están obteniendo el valor de su dinero. Y decimos ¡salve! Jugadores emergentes como Burundi y Tanzania ofrecen ofertas de calidad cafe africano Eso es suficiente para mantenerse al día con la vieja guardia.

Cafés africanos: 6 países que cultivan café de calidad

Muchas naciones africanas cultivan café, particularmente en África Oriental. Sin embargo, sólo unos pocos países exportan granos de café Arábica de alta calidad al mercado occidental. Aquí hay seis regiones cafeteras africanas que debes conocer. Desde las regiones cafetaleras establecidas de Etiopía y Kenia hasta productores emergentes como Burundi y la República Democrática del Congo.

1. Etiopía

El café ahora se cultiva en todo el mundo, pero Etiopía es considerada su patria. También es el mayor productor de café de África. El entorno es tan perfecto para el cultivo que el café etíope crece de forma silvestre y existen más de mil variedades diferentes en el país. Quizás no sea casualidad que Etiopía sea uno de los pocos países africanos que consume café habitualmente. Sólo alrededor del 50% de la cosecha se destina a la exportación.

El café crece en todo el país. Sin embargo, las regiones del alto sur son las más conocidas a nivel internacional. Esto incluye la provincia de Sidamo, donde la ciudad de Yirgacheffe produce un café muy solicitado en todo el mundo. Otros orígenes populares incluyen la región de Guji y Harrar.

Los cafés mejor procesados ​​conservan las notas cítricas y florales puras con un toque de dulzura y riqueza adicionales en comparación con sus homólogos lavados.

Rara vez encontrará café etíope de alta calidad con un tueste oscuro, ya que esto puede enmascarar los sabores sutiles y complejos.

Nuestra eleccion

Café etíope Yirgacheffe de Volcanica

Para probar el café Yirgacheffe etíope, compre una bolsa de estos granos orgánicos y de comercio justo de Volcanica Coffee. Estos granos de café de tostado ligero a medio se procesan en húmedo para producir un café exótico y brillantemente ácido con notas de limón, arándano y mora.

2. Kenia

Kenia no produce tanto café como Etiopía y no tiene una historia tan larga. Sin embargo, los frijoles AA de Kenia son conocidos mundialmente por su calidad. Esto no sucedió por accidente; Para lograr esta reputación, el país ha invertido mucho en investigación y producción de café.

El aspecto único del sistema cafetalero de Kenia es la subasta de café. Se trata de una subasta semanal dirigida por el gobierno en la que tostadores y comerciantes de café verde pujan por los granos. La subasta se considera el método de venta más transparente y ayuda a los agricultores a obtener precios más altos por mejores granos (1).

Los granos de café kenianos más valiosos son SL-28 y SL-34, llamados así porque fueron desarrollados por Scott Labs. Los granos se clasifican por tamaño, siendo el café AA de Kenia el más grande y preciado.

La mayor parte del café de Kenia es cultivado por pequeños productores y cooperativas. Las regiones cafeteras más grandes de Kenia son las mesetas alrededor del Monte Kenia. El café es conocido por su cuerpo y su acidez brillante. Los aromas son complejos y delicados, con frutas jugosas como grosella negra y cítricos y un carácter especiado y vinoso.

Nuestra eleccion

Lote de subasta de Peet en Kenia

Peet’s tiene años de experiencia con el sistema de subasta de Kenia, lo que les brinda una ventaja a la hora de comprar los mejores granos. Solo pujan por los lotes más selectos, lo que garantiza que usted obtenga lo mejor de lo mejor con esta oferta de origen único. Es un café de tueste medio oscuro con carácter ligero, cuerpo completo y sabores a cítricos, caramelo y cassis.

3. Burundi

Burundi es uno de los diez países más pobres del mundo. Como origen, es relativamente nuevo en la escena internacional de los cafés especiales. Sin embargo, rápidamente causa sensación.

La incipiente industria de producción de café tiene un enorme potencial para mejorar la calidad de vida de las más de 800.000 familias que trabajan en el sector.

Exportan un enorme 100% de su café, y las variedades de bourbon lavadas y procesadas constituyen la porción superior.

Todo el país de Burundi es relativamente alto. Su punto más bajo está a más de 2500 pies y el más alto está a más de 8700 pies sobre el nivel del mar. Por esta razón, la mayoría de los cafés de la región reciben el codiciado premio “Strictly High Grown”.

Dado que Burundi limita con Ruanda, es de esperar que haya similitudes en el café de ambos países. Los aromas son puros y delicados, con notas de frutas y flores brillantes. Cultivados a gran altura, los frijoles saben a cítricos, bayas maduras y frutas tropicales. Por el contrario, los de altitudes más bajas son más achocolatados y con sabor a nuez y tienen menor acidez.

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Café Mugano de Burundi

Pruebe usted mismo esta región cafetalera emergente con el café Burundi Mugano de Good As Gold Coffee Roasters. Estos granos de tostado ligero se preparan utilizando una tecnología patentada de tostado por aire que produce un tueste perfectamente uniforme. Un tueste uniforme significa una extracción más uniforme y sabores más ricos.

Este café ofrece un perfil de sabor brillante y limpio con notas de higos y ácido mandarín dulce. Es una preparación de café suave que es excelente para servir café.

4. República Democrática del Congo

Décadas de guerra y disturbios han pasado factura a la industria cafetera en la República Democrática del Congo. Por lo tanto, construir y mantener infraestructura como carreteras, agua potable y electricidad es un desafío constante. Además, los elevados impuestos a las exportaciones significaron que gran parte del café salía de contrabando de la República Democrática del Congo y se vendía con un nombre diferente (3).

Pero a pesar de estas dificultades, la República Democrática del Congo logra producir muy buen café, especialmente la variedad Red Bourbon, que se cultiva en lo alto de los montes Kivu. Según Kamabale Kisumba Kamungele, presidente de la sección congoleña de la Asociación Africana del Café Fino:

Si el café se cultiva correctamente y se procesa con mucho cuidado, se ha demostrado que es de muy buena calidad.

Recientemente, el apoyo de organizaciones de desarrollo y de la Asociación de Cafés Especiales está ayudando a expandir la industria. El mejor café de la República Democrática del Congo tiene un cuerpo pesado y una sensación en boca cremosa. Espere un perfil de sabor profundo e intenso, bayas, frutas de hueso, especias marrones y toques subyacentes de cítricos ácidos.

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Grauer’s Gorilla Fund-Café Congo

Es difícil encontrar cafés de origen único de alta calidad en esta región productora emergente, pero Grauer’s Gorilla Find de Thanksgiving Coffee es un gran ejemplo. Es un raro tueste oscuro local con mucho cuerpo y aromas audaces de chocolate y especias dulces. Es ideal como espresso o capuchino único de origen único.

El café Gorilla Fund de Grauer es orgánico, se cultiva a la sombra y tiene certificación de Comercio Justo. Por cada bolsa vendida, una parte de las ganancias se dona al Dian Fossey Gorilla Fund, que trabaja para salvar a los gorilas de Grauer en peligro crítico de extinción en el Congo.

5. Ruanda

La industria del grano de café de Ruanda sufrió un duro golpe en la década de 1990, cuando el genocidio ruandés sumió al país en el caos. Sin embargo, gracias al desarrollo de una Estrategia Nacional del Café, ha recobrado importancia en las últimas dos décadas. Ruanda es ahora uno de los 30 países productores de café más grandes del mundo y ocupa el noveno lugar en África. Aún así, su futuro está en duda a medida que los jóvenes buscan un empleo más estable (4).

Como el resto de la región, la producción proviene principalmente de pequeñas explotaciones de gran altitud. Todos producen café Bourbon Arábica. La mayoría de los frijoles ruandeses se procesan en húmedo en estaciones de lavado comunitarias. Algunos de ellos son mundialmente famosos por sus productos de calidad.

El café de Ruanda es conocido por su textura sedosa y su rico cuerpo, a menudo descrito como mantecoso.

Los sabores son variados e incluyen bayas jugosas, flores, cítricos de limón o naranja, chocolate blanco, nueces, caramelo y especias. La brillante acidez de los mejores cafés de Ruanda significa que se comparan favorablemente con el café premium AA de Kenia.

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Ruanda Gasharu Natural

Este microlote de café ruandés de sabor atrevido es una manera maravillosa de probar los perfiles de sabor mundialmente famosos del país. El tueste ligero a medio resalta maravillosamente las notas más brillantes, mientras que el procesamiento natural realza la dulzura inherente de esta bebida única.

Prepárese para disfrutar de excitantes aromas de melón, caramelo de naranja e hibisco especiado. Prepárelo para verterlo para experimentar toda la complejidad del perfil, o pruebe con una prensa francesa para obtener una poderosa explosión de sabor.

6. Tanzanía

El café es el mayor cultivo de exportación de Tanzania y, debido a que es 70% Arábica, está adquiriendo cada vez más importancia en el mercado de granos de café especiales. Japón es el mayor importador de café de Tanzania, seguido de cerca por Estados Unidos. Curiosamente, sin embargo, la mayor parte del café de Tanzania que se exporta a los Estados Unidos es café de guisantes de Tanzania, del que se dice que es más dulce y aromático.

El cultivo de café se extiende por todo el país e incluye nueve áreas principales de cultivo. En comparación con otros países africanos, existen diferencias significativas en el cultivo de café en Tanzania debido a la altitud, el clima, la producción y el procesamiento.

La mayor parte del café lo cultivan pequeños agricultores que utilizan plátanos para obtener sombra natural. Algunos de los cafés de mayor calidad se encuentran en las estribaciones que rodean el Monte Kilimanjaro, siendo los más famosos Moshi, Kilimanjaro y Arusha. Todos merecen el premio Strictly High Grown.

El café de Tanzania es conocido por su fuerte sabor y acidez. Los altos granos de café africanos del Kilimanjaro se parecían a algunos de los mejores cafés etíopes por su carácter afrutado y floral. Puedes saborear notas de kiwi, bayas jugosas y chocolate dulce, con notas tostadas más oscuras que añaden un carácter más especiado.

Nuestra eleccion

Café peaberry de Tanzania de Volcanica

Este café de microparcela, de una sola plantación, cultivado a gran altitud en el cráter del Ngorongoro, tiene una acidez vinosa pronunciada y un cuerpo rico. Tiene un tostado medio para resaltar los sabores audaces de frutos secos, chocolate amargo y naranja.

Más granos de café africanos

Si bien hemos cubierto las potencias cafetaleras africanas en este sitio, también hay muchos otros países africanos que producen granos de alta calidad: el café de Costa de Marfil, el café de Madagascar y los granos de café de Camerún se encuentran entre las muchas variedades de café menos conocidas pero emergentes en el mercado. El mercado en alza proviene de África. También hay muchos otros productores que incluyen el café de Guinea en el radar para quienes disfrutan de los granos Robusta.

Pensamientos finales

El café africano se encuentra entre los mejores del mundo. Aunque cada país es comúnmente conocido por su sabor afrutado y acidez del vino, cada país ofrece beneficios únicos debido a las diferencias en producción, procesamiento y clima.

Utilice esta guía para elegir su región cafetera africana favorita o, mejor aún, disfrute de un festín de café continental y pruébelos todos.

Preguntas frecuentes

Otros países africanos que exportan cafés especiales son Togo, Malawi, Gabón, Uganda, Guinea y Zambia, pero siguen siendo actores pequeños. Estén atentos, ya que compartiremos más sobre estas regiones cafetaleras africanas a medida que aumente su reputación.

Una buena zona cafetalera tiene la combinación ideal de suelo, clima y altitud. En general, las plantas de Arábica prosperan en altitudes elevadas y en suelos ricos en minerales y bien drenados, una variedad que se encuentra comúnmente en las laderas de los volcanes. También prefieren un clima templado, sin temperaturas extremas y con ligeras fluctuaciones entre el día y la noche.

Sí, muchos países africanos cultivan granos de café Robusta, pero se exportan con menos frecuencia. Uganda es el cuarto país productor de café Robusta del mundo. Los mayores productores africanos de granos de Robusta en 2020 fueron Uganda, Costa de Marfil, Camerún, Tanzania y Madagascar.

  1. Kornman, C. (25 de junio de 2018). Subasta de café en origen: Bolsa de Café de Kenia. Obtenido de https://dailycoffeenews.com/2018/06/25/auctioning-coffees-at-origin-kenyas-coffee-exchange/
  2. Strackbein, A. (10 de junio de 2022). Café de gran altura: cómo la altitud afecta el sabor y la calidad del grano. Tostadores de café Fathom. Obtenido de https://fathomcoffee.com/high-altitude-coffee/
  3. Beeston, M. (16 de mayo de 2019). Comprender la industria cafetera de la República Democrática del Congo. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2019/05/understanding-the-democratic-republic-of-congos-coffee-industry/
  4. Baker-Woodside, M. (10 de febrero de 2020). Por qué los jóvenes ruandeses se están alejando del cultivo de café. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/02/why-rwandan-youth-are-turning-away-from-coffee-produktion/

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Variedades y marcas que debes conocer – Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes sobre variedades y marcas

Si estás buscando ampliar tu conocimiento sobre variedades y marcas en el mercado, has llegado al lugar indicado. A continuación, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes que surgen al explorar este tema.

¿Cuáles son las variedades más populares en el mercado?

Respuesta: En el mundo de las variedades y marcas, existen algunas opciones que destacan por encima del resto. Entre las variedades más populares se encuentran la Indica, la Sativa y la Híbrida. Cada una de ellas presenta distintas características y efectos, por lo que es importante investigar y consultar con expertos antes de tomar una decisión.

¿Qué marcas son las más recomendadas por los consumidores?

Respuesta: Al buscar marcas de confianza, es fundamental tener en cuenta la reputación y la calidad de los productos que ofrecen. Algunas de las marcas más recomendadas por los consumidores incluyen XYZ, ABC y DEF. Estas marcas suelen destacar por su compromiso con la excelencia y la satisfacción de sus clientes.

¿Cuál es la diferencia entre las variedades Indica y Sativa?

Respuesta: La principal diferencia entre estas dos variedades radica en sus efectos. Mientras que la Indica tiende a producir un efecto relajante y sedante, la Sativa suele generar una sensación más energizante y creativa. Además, sus características físicas y tiempos de floración también varían.

¿Dónde puedo encontrar más información sobre variedades y marcas?

Respuesta: Para obtener información adicional sobre variedades y marcas, te recomendamos visitar sitios web especializados, como Leafly y High Times. Estas plataformas ofrecen reseñas detalladas, recomendaciones de productos y noticias relevantes sobre la industria del cannabis.

Esperamos que estas respuestas hayan aclarado algunas de tus dudas sobre variedades y marcas en el mercado. Si aún tienes preguntas, no dudes en contactar a un experto en la materia para recibir asesoramiento personalizado.


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