Reseña de La Pavoni Europiccola: ¿Sí o no?

Si eres un amante del buen café, seguramente has escuchado hablar de La Pavoni Europiccola. Con su diseño clásico y su reputación de preparar un espresso perfecto, esta máquina de café ha cautivado a muchos entusiastas. Pero, ¿realmente vale la pena la inversión? En esta reseña de La Pavoni Europiccola, desglosaremos sus características, funcionamiento y rendimiento para ayudarte a decidir si es la elección adecuada para ti.

Desiderio Pavoni comenzó a producir máquinas de café espresso comerciales en 1905 y La Pavoni lo hizo durante años. El Máquina de café espresso disponible. Hoy en día, la empresa milanesa es conocida por una línea de productos con diferentes apariencias y capacidades, pero en general es considerada una de las mejores máquinas de café expreso del mundo.

¿Qué tiene de especial un La Pavoni? Y con toda su oferta, ¿qué hace que La Pavoni Europiccola sea una opción tan popular? Estamos aquí para explicárselo. Así que pruébalo, siéntate y disfruta mientras te contamos los detalles.

Resumen: Cafetera espresso La Pavoni Europaccola

  • Construcción triple cromada para una excelente apariencia, durabilidad y fácil limpieza.
  • Mirilla para mostrar el nivel de agua en la caldera.
  • Gracias al apalancamiento tienes el 100% de control sobre el tiro.

Esta máquina está hecha principalmente de latón fundido y está diseñada para durar. La gran caldera garantiza que los depósitos de cal tengan un impacto mínimo y, por tanto, requieran un mantenimiento mínimo.

– La Pavoni

La reseña de La Pavoni Europiccola

Como lo calificamos

  • diseño
  • capacidad de elaboración de cerveza
  • limpieza y mantenimiento
  • Calidad de construcción
  • Relación precio-rendimiento

Diseño – 5/5

Elaborada en latón con triple revestimiento, La Pavoni Europiccola comparte el diseño de sus primas más lujosas, pero con un acabado cromado elegante y moderno. La caldera central, la palanca manual y el portafiltro para zurdos son elementos de diseño compartidos con La Pavoni Professional Copper and Brass, visualmente impresionante (y mucho más caro).

En general, el diseño es a la vez industrial y art déco con un toque steampunk. La mirilla (que permite ver el nivel del agua), la boquilla de vapor y, por supuesto, el cabezal de preparación atornillado en la parte delantera del hervidor plateado brillante recuerdan a un coche deportivo de los años 30 o a una locomotora de ferrocarril aerodinámica. Los botones de seis hojas para llenar el caldero y operar la varita son un paso atrás hacia “una época mejor y pasada”, como dice la canción.

Capacidad de elaboración de cerveza: 4,5/5

Pero, por supuesto, ninguna de las bondades del diseño de Julio Verne valdría un franco devaluado si no fuera un excelente café. Y lo hace, tan pronto como lo dominas (1).

Todo el mundo necesita puntos de referencia y comentarios. No tenemos que ser esclavos de los datos, pero tirarlos a la basura por completo es una estupidez.

La clave para aprovechar al máximo su La Pavoni es ser meticuloso y tomar nota de cada paso del proceso. Empiezas pesando tu dosis: esta es la cantidad de espresso que pones en la cesta del filtro. Al igual que otras cafeteras espresso La Pavoni, la Europiccola tiene dos cestas de 51 mm: una con capacidad para 9 gy la otra para unos 13 g (14 si realmente aplastas el prensador).

En la práctica, la mayoría de los amantes del espresso utilizan la cesta más grande. (Vale la pena señalar que la canasta de 9 g se adapta a las cápsulas ESE, aunque es difícil imaginar que alguien quiera cápsulas ESE preenvasadas). Y una máquina de café espresso de palanca manual). Hemos descubierto que la cesta más grande es ideal para preparar tragos que pesen entre 30 y 45 g, por lo que una proporción de café y agua de 2:1 o 3:1. Con una mano lo suficientemente lenta en la palanca se puede conseguir una extracción maravillosamente equilibrada con un rendimiento de unos 40 g.

Y ese es otro nivel de meticulosidad al operar una máquina de espresso de palanca manual: el tiempo que pasa tirando de la palanca y el paso adicional de sopesar su producción (es decir, la cantidad de espresso en la taza después de tirar de ella).

Dibujar un tiro implica tres fases (2):

  • Pre-preparación: levante la palanca hasta que encaje en su lugar, luego espere unos 6 segundos para que caigan las primeras gotas de espresso “libre” del portafiltro.
  • El “tirón”: tire de la palanca hacia abajo lentamente, con el objetivo de tirar durante unos 30 segundos. (Si la palanca está plana, estás a mitad de camino, por lo que si llegas a esto en unos 15 segundos, estás en la velocidad de tracción correcta).
  • El objetivo: cuando la palanca llegue al tope inferior, espere unos segundos hasta que el café que aún queda en el portafiltro deje de gotear. Tenga en cuenta que ya ha extraído todo. Esto sólo significa que el portafiltro se limpia solo.

Pruebalo ahora. Si es demasiado ácido, la extracción es insuficiente, lo que podría deberse a una temperatura baja, un remojo demasiado rápido o un molido demasiado grueso. Si es demasiado amargo, estás extrayendo en exceso, lo que podría deberse a una temperatura demasiado alta, un tiempo de infusión demasiado largo o (raramente) un molido demasiado fino.

¿Quieres hacer bebidas lácteas? La Europiccola lo cubre de dos maneras.

Si quieres hacerlo #baristastyle, usa la varita mágica. Sumérgelo directamente en la leche para crear una espuma alta y rígida, o sumérgelo en ángulo para hacer girar la leche y crear una espuma más ligera.

¿Solo quieres leche cremosa en tu capuchino (o café con leche o cualquier otra bebida que te guste)? El accesorio para espumar automáticamente incluido lo hace por usted. Simplemente retire la varilla (alinee el poste de la caldera con la muesca de la varilla) y luego coloque el vaporizador automático en su lugar. (Para bloquearlo, simplemente gírelo hasta que la muesca se alinee con el poste. Créame, es obvio cuando lo mira).

Para preparar un capuchino con el vaporizador automático, basta con introducir el extremo del tubo flexible en un recipiente con leche, sostener la taza (con el espresso ya servido) debajo del vaporizador automático y luego girar el mando de vapor. En unos segundos, la leche succiona la leche a través de la manguera y el accesorio mezcla aire con leche caliente y espumosa para crear una muy buena espuma. No es tan sedosa como la microespuma de una máquina de café expreso estándar y, como se rocía directamente en la taza, no puedes dibujar un panda con ella, pero sabe muy bien, la espuma es profunda y tiene una textura excelente. Descubrimos que era lo suficientemente denso como para contener un terrón de azúcar en la superficie.

Una pequeña desventaja: la Europiccola no tiene manómetro. Dado que el manómetro sólo muestra la presión en la caldera (entre 0,7 y 1 bar) y no en el cabezal del grupo, esto no representa un verdadero obstáculo para el disparo. Recuerde que con una cafetera espresso de palanca, la presión sobre su disco depende en él con qué fuerza tiras la palanca hacia abajo.

Limpieza y mantenimiento – 4/5

Seamos realistas: esta no es una máquina de café expreso automática. No hay luz de advertencia ni botón de programa con el que la Europiccola se limpie sola. Esto debe hacerse a mano tanto por dentro como por fuera. Por esto le restamos un punto.

Pero, sinceramente, limpiar estas cosas no requiere mucho esfuerzo. Gracias a la superficie con triple revestimiento, solo tendrás que limpiarla con un paño de cocina húmedo para eliminar las salpicaduras de café y leche. En caso de necesidad, es posible que tengas que usar una esponja con un poco de jabón para platos si dejas algo en el acabado durante la noche.

Los paños de microfibra son excelentes para limpiar la superficie. Usadas húmedas o secas, estas cosas absorben todo y dejan un acabado súper brillante.

Limpiar el interior es igual de fácil: puedes comprar una solución descalcificadora comercial o hacer la tuya propia (preferimos una mezcla 50/50 de vinagre blanco destilado y agua). Llene la caldera con solución descalcificadora, déjela alcanzar la temperatura y presión y luego bombee con la palanca. A medida que se acerque al fondo del tanque, vierta el resto en la parte superior (advertencia: ¡estará caliente!), luego deje correr algunos tanques de agua limpia para enjuagar la solución descalcificadora. Esa es una de las razones por las que nos gusta el vinagre blanco: el aroma es distintivo, lo que hace que sea fácil saber cuándo está limpio.

Calidad de construcción – 5/5

Somos amigos de una pequeña red de baristas caseros que utilizan a diario las máquinas de espresso antiguas La Pavoni. Estas cosas están diseñadas para durar: muchos todavía elaboran excelentes bebidas décadas después de su elaboración. Existe una industria artesanal dedicada a restaurar y mantener estos hermosos dispositivos, y la mayoría de las piezas están disponibles (3). Las juntas y empaquetaduras en particular son fáciles de reemplazar cuando se desgastan después de años de uso.

Los modelos actuales de La Pavoni tienen esta cualidad, pero también se benefician de componentes eléctricos mejorados, en particular los mecanismos de seguridad térmica, como el termostato de seguridad reiniciable manualmente en la moderna Europiccola. Algunos modelos más antiguos (en las décadas de 1960 y 1970) estaban protegidos por fusibles, es decir, una sección de cable que se derrite si se calienta demasiado, cortando la energía al elemento calefactor. Lo bueno de esto es que has evitado que tu casa se queme. La desventaja: no hay espresso. Una elección difícil para nosotros.

Cosas que nos gustaron:

  • Hace espresso con calidad de café
  • Bonito diseño
  • Construcción muy duradera
  • Dos opciones para espumar leche

Cosas que no nos gustaron:

  • Sin manómetro
  • Es difícil encontrar accesorios para la cesta de 51 mm.
  • Dosis máxima de ~15g

Relación calidad-precio – 4,5/5

Mira, esta es la cuestión… La Europiccola cuesta aproximadamente la mitad que la La Pavoni Copper and Brass Professional; por cierto, la analizamos en este artículo. Si, renuncias a eso 20.000 leguas de viaje submarino Aspecto de cobre y latón, pero la palanca, el cabezal del grupo, el portafiltro, la varilla e incluso el accesorio del vaporizador automático son Tal como. Por eso la Europiccola obtiene medio punto más en el rango de precios que su magnífica prima de cobre.

Pero ambos son bastante caros. Y si realmente sólo quieres tomar un excelente espresso unas cuantas veces a la semana, puedes conseguirlo sin cargar tu tarjeta de crédito. (Si esto le parece bien, siga leyendo. Le respaldamos).

No compres La Pavoni Europiccola si…

  • No quieres trabajar tan duro por una maldita taza de café. – Mira, no todo el mundo quiere involucrarse tanto en el sencillo proceso de llenar un dedal de espresso. Si medir la dosis, cronometrar la preparación y pesar la cantidad para unos sorbos de café fuerte parece mucho esfuerzo, es posible que esté buscando un tipo diferente de máquina de café expreso, tal vez una automática o una superautomática. Nuestro resumen de las mejores máquinas de café expreso incluye docenas de opciones en una variedad de rangos de precios.
  • Tu presupuesto es incómodo – A todos nos ha pasado: estás convencido de que un Ferrari haría eso. Tesoro, pero esta Vespa es mucho más amigable con la cuenta bancaria. Si este es el caso, consulte la máquina de espresso Flair original, la nueva máquina de espresso Flair 58 y la máquina de espresso manual ROK. Estas tres opciones deberían mantenerlo en el agrado del gerente de su banco. Y producen un espresso sorprendentemente delicioso a una fracción del precio de este clásico italiano.

El juicio

Si está listo para asumir el desafío de una máquina de café expreso manual, si la idea de balancearse, golpear, tirar y hacer espuma hace que su corazón lata más rápido, si tiembla de anticipación ante la idea de perfeccionar su técnica y tomar tragos deliciosos constantemente. prepare un espresso que encarne su propio estilo inimitable… la Europiccola lo hará dártelo todo a ti mismo. No es ni el más barato ni el más caro, pero tiene el encanto y la herencia de más de un siglo de diseño y pasión milaneses.

Y vaya, estas cosas hacen un espresso dinamita.

Si crees que La Pavoni Europiccola no es adecuada para ti, quizás una de estas máquinas de café espresso manuales sea mejor para ti.

ver en 1stincoffee

Preguntas frecuentes

Se forman burbujas de espuma al final de la extracción porque se tira demasiado rápido, la dosis es demasiado pequeña o no se empuja correctamente. Las burbujas al final del movimiento se producen porque el agua fluye a través del disco demasiado rápido y el aire es forzado a través de los discos. Intente agregar otro gramo de café a su dosis y bébalo más lentamente. Dale una calada de 30 segundos y por supuesto ajústala a tu gusto.

Puedes preparar más de 45 g de espresso de un solo trago cuando utilizas la llamada “maniobra Fellini”. Lleva el nombre de la película del director de cine italiano Federico Fellini. ensayo de orquesta, Esto incluye una escena en la que un barista tira de la palanca más de una vez (4). Con La Pavoni, la maniobra de Fellini implica la preinfusión habitual y luego tirar de la palanca hasta la mitad. Una vez que llegue allí, levante la palanca nuevamente y tire durante 30 segundos. Esto le dará entre 50 y 60 g de espresso; Será un poco menos potente que un trago de 35 g, pero si buscas un mayor rendimiento para hacer un café con leche o americano, este es el lugar.

La Europiccola puede cocinar leche al vapor mientras tomas un trago, si tienes cuatro manos. Esto significa que la Europiccola produce vapor al hacer espresso, pero hay que tirar de la palanca, girar el mando de vapor y sujetar la jarra de leche debajo de la boquilla de vapor. todo al mismo tiempo. Simplemente prepare su espresso y luego cocine la leche al vapor. Confía en nosotros.

Puedes utilizar cualquier tipo de grano de café que te guste. Tradicionalmente, el espresso italiano utiliza un tueste ligeramente más oscuro, pero muchas cafeterías modernas de la tercera ola preparan espresso con granos de café de tueste medio. Lo más importante es molerlos muy finos. Una sugerencia: si acaba de dar su primer paso en el mundo de las máquinas de espresso de palanca, considere comprar espresso premolido (lo sabemos, lo sabemos) de Illy o Lavazza, ya que le brindarán el molido adecuado para su La Pavoni. . Úsalos para perfeccionar tu técnica. Cuando esté listo para algo exótico, sepa qué moler usar.

  1. B, Craig. (2019, 5 de septiembre). Extracción de espresso: una conversación con Scott Rao. Obtenido de https://www.eraofwe.com/coffee-lab/en/articles/changing-espresso-extraction
  2. Santana, C. (2019, 5 de agosto). Perfiles de presión, pulsaciones y las 3 fases de extracción del espresso. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2019/07/pression-profiles-pulsing-the-3-phases-of-espresso-extraction/
  3. La Pavoni Europiccola, Pro. (Dakota del Norte). Obtenido de https://www.orphanespresso.com/la-pavoni-europiccola-pro
  4. Inicio-Barista.com. (Dakota del Norte). Obtenido de https://www.home-barista.com/levers/is-fellini-move-really-advisable-europiccola-t12159.html

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Frequently Asked Questions: Reseña de La Pavoni Europiccola

Si estás pensando en comprar una La Pavoni Europiccola, es posible que tengas algunas preguntas frecuentes sobre esta máquina de espresso. A continuación, responderemos a algunas de las preguntas más comunes sobre La Pavoni Europiccola para ayudarte a tomar una decisión informada.

¿Cuáles son las características principales de La Pavoni Europiccola?

La Pavoni Europiccola es una máquina de espresso semi-automática que ha sido un clásico en el mundo del café desde su lanzamiento en la década de 1960. Cuenta con un diseño elegante y compacto, con un cuerpo de latón cromado y una capacidad de 8 tazas de café. Además, tiene una caldera de latón que mantiene la temperatura del agua constante para producir un café de alta calidad.

¿Es difícil de usar La Pavoni Europiccola?

Aunque La Pavoni Europiccola es una máquina semi-automática, puede haber una curva de aprendizaje para dominar la técnica de extracción del espresso. Sin embargo, una vez que te acostumbras al proceso, encontrarás que es intuitivo y gratificante. Además, hay numerosos tutoriales y guías en línea que pueden ayudarte a aprender a utilizarla.

¿Cuál es el mantenimiento requerido para La Pavoni Europiccola?

Para mantener La Pavoni Europiccola en óptimas condiciones, es importante limpiar regularmente las partes de la máquina, descalcificar la caldera y reemplazar los sellos y juntas cuando sea necesario. También se recomienda llevar a cabo un servicio profesional de vez en cuando para garantizar un rendimiento óptimo a largo plazo.

¿Vale la pena invertir en La Pavoni Europiccola?

La Pavoni Europiccola es una máquina de alta calidad que produce café delicioso y tiene una reputación de durabilidad. Si eres un entusiasta del café que valora la artesanía y la tradición, invertir en una La Pavoni Europiccola puede ser una excelente decisión. Aunque puede requerir un poco de práctica y mantenimiento, muchos usuarios consideran que vale la pena el esfuerzo por la calidad del café que produce.

Esperamos que estas respuestas a preguntas frecuentes sobre La Pavoni Europiccola te hayan sido útiles. Si tienes más preguntas o estás buscando más información sobre esta máquina de espresso, no dudes en consultar fuentes adicionales como el sitio oficial de La Pavoni o foros de cafeína apasionados por el café.


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