¿Qué granos de café son mejores para la prensa francesa?

Si eres amante del café, seguramente has escuchado hablar de la prensa francesa, un método popular para preparar esta deliciosa bebida. Pero, ¿sabías que el tipo de grano de café que utilizes puede influir en el sabor final de tu taza? En este artículo, te ayudaremos a descubrir cuáles son los mejores granos de café para la prensa francesa, para que puedas disfrutar de una experiencia única y deliciosa cada vez que prepares tu café.

¿Qué café es mejor para la prensa francesa? Para mí, Purity, Koa Coffee y Lifeboost son las mejores marcas para elegir.

Foto de : Home Grounds

Para esta versátil cafetera, es tan fácil como comprar granos de café frescos y de alta calidad con el perfil de sabor que le guste. Hay opciones fantásticas para cada nivel de tueste y presupuesto.

Este artículo resume seis de mis cafés favoritos para preparar en mi prensa francesa, cada uno de ellos único y maravilloso a su manera. ¡Estoy seguro de que los amarás tanto como a mí!

Los 6 mejores granos de café para prensa francesa:

Con una prensa francesa puedes preparar un delicioso café de todos los perfiles de sabor y niveles de tueste. Lo más importante para preparar un buen café es comprar granos de café frescos y de alta calidad. Aquí están seis de mis favoritos que cumplen con este criterio.

En general lo mejor

1. Facilidad del café de pureza

  • Nivel de tueste: Oscuro-medio

  • Notas de cata: chocolate amargo, nueces tostadas, especias marrones
  • Origen(es): n/a
  • Frijol entero o molido: Frijol entero

Elegí Purity Coffee Ease como uno de los mejores granos de café prensado francés de este año por muchas razones: excelente sabor, cuerpo y aroma; prácticas agrícolas sostenibles; y un tostado saludable. ¡Es el paquete completo!

Para mí, este café orgánico es el ideal platónico de un café de prensa francesa. Es rico y con cuerpo, con un notable dulzor natural y poco amargor o acidez. A menudo tengo este café a mano para amigos que son sensibles a las bebidas más ácidas.

Los sabores se inclinan fuertemente hacia el chocolate y las nueces, con especias cálidas al final. No tuve la tentación de agregar nada a mi taza, pero combina muy bien con leche o crema si lo prefieres.

Los granos Purity Ease son el tueste más oscuro de la marca, pero están más cerca del medio oscuro. El nivel de tueste se eligió deliberadamente como parte del compromiso de Purity de tostar el café más saludable posible. Equilibra la minimización de acrilamidas nocivas e hidrocarburos aromáticos policíclicos manteniendo los niveles de antioxidantes (1).

Selección de presupuesto

¿Es usted un verdadero amante de los tuestes oscuros de la vieja escuela y sólo se contenta con un café excepcionalmente fuerte y pesado? Entonces te garantizamos que te gustará la mezcla Major Dickason’s de Peet. Y como beneficio adicional, es el café más barato de esta lista.

Si tuviera que describir este café en una palabra, sería “robusto”. Los sabores son fuertes, con notas de chocolate, tierra y especias. El aroma es distintivo y huele a chocolate y caramelo. Y el cuerpo es pesado y rico. Definitivamente pude detectar la presencia de frijoles del Indo-Pacífico.

Este es uno de los pocos cafés que prefiero con un chorrito de crema, que realza las notas de chocolate y suaviza la intensidad. Aparte de eso, también hace un café con leche increíble.

Los pedidos en línea de Peet se tuestan y envían el mismo día para una frescura óptima. Puede optar por granos enteros o uno de los tres molidos; El molido más grueso es perfecto para el método de elaboración de cerveza con prensa francesa.

mejor lujo

Los granos de café Kona se encuentran entre los mejores del mundo, gracias a las condiciones ideales de cultivo en la Isla Grande de Hawái (2). No son baratas, pero vale la pena darse un capricho ocasional por las cervezas dulces y suaves.

La industria de Kona está plagada de estafas, por lo que me gusta seguir con marcas de café en las que confío para ofrecer café auténtico: 100 % granos de Kona. Koa Coffee Roasters solo obtiene granos de su propio cultivo, lo que garantiza la calidad por la que pago.

La Koa Private Reserve es una bebida increíblemente suave y rica. Me encanta preparar este café con prensa francesa para realzar el sabor al máximo. Sabe principalmente a nueces y chocolate, con toques de frutas tropicales y coco que le dan un carácter isleño.

Puedes comprarlo en grano entero o premolido, pero recomiendo los granos enteros. Si gastas mucho dinero en frijoles gourmet, no te estás haciendo ningún favor si no los disfrutas recién molidos.

MEJOR ASADO OSCURO

4. Lifeboost Coffee te da coraje

  • Nivel de tueste: Oscuro

  • Notas de cata: chocolate negro, nueces tostadas, frutos secos
  • Origen(es): Nicaragua
  • Grano entero o molido: ya sea

Lifeboost Embolden Dark Roast me recuerda a los mejores frijoles de Purity Ease en muchos sentidos. Aunque el Embolden es un poco más oscuro, ambos tipos de café son súper suaves, dulces y bajos en ácido. Seguramente ambos agradarán al público.

Embolden se diferencia en que es un café de origen único mientras que Ease es una mezcla. Creo que esto le da un poco más de carácter y complejidad, lo que se resalta maravillosamente con el método de elaboración de cerveza en prensa francesa.

Probé chocolate amargo y nueces, equilibrado con un dulzor de mermelada de frutas y un sabor a caramelo. Si sueles añadir azúcar a tu café, quizás te guste este café negro. Para mí, el cuerpo era rico y terroso en lugar de demasiado graso. El tueste es oscuro, pero no tanto como el francés o el italiano, por lo que no noté ningún sabor ahumado ni amargor.

Lifeboost ofrece su café en grano entero o premolido. Sin embargo, sólo ofrecen un molido medio adecuado para máquinas de café de filtro. Por lo tanto, debe elegir su propio tamaño de molienda si desea café molido grueso para el método de prensa francesa.

Mejor asado medio

5. Café Bros. Costa Rica

  • Nivel de tueste: medio

  • Origen(es): Costa Rica
  • Notas de cata: Cacao, toffee, limón.
  • Frijol entero o molido: Frijol entero

Coffee Bros. es un tostador relativamente nuevo, pero en poco tiempo me han impresionado con su alta calidad constante de abastecimiento y tostado. ¡Los “hermanos” claramente conocen su café! Esta variedad de tostado medio de Costa Rica es uno de mis granos favoritos para la prensa francesa (y para café expreso, para servir e incluso para café helado).

Coffee Bros. Costa Rica es un microlote de café que tiene sus raíces en un solo productor, un dúo de padre e hijo que ha perfeccionado su oficio durante décadas. Su finca está ubicada en el Valle Central de Costa Rica, conocida por su increíble café de especialidad (3).

Lo que me encanta de este café es la forma en que combina la complejidad de un origen único con el equilibrio de una mezcla. Los sabores del cacao agridulce, el caramelo dulce y los cítricos brillantes armonizan perfectamente, lo que hace de esta bebida una bebida versátil.

Tenga en cuenta que Coffee Bros. solo ofrece café en grano entero. Por lo tanto, asegúrate de contar con un molinillo de café para procesar adecuadamente estos granos.

El mejor asado ligero

A menudo recomiendo los granos de Yirgacheffe etíope a los amantes del café que quieran probar variedades de tostado más ligero por primera vez. Son de alta calidad y de buen gusto.

El Yirgacheffe etíope de Volcanica se distingue por el hecho de que la mayor parte de cada cultivo se cosecha de cafetos silvestres, muchos de los cuales son tan raros que ni siquiera tienen nombre y se los conoce simplemente como variedades «heredadas» (4).

Este café está en el extremo más oscuro de un tueste claro, que prefiero preparar con una prensa francesa. El método de inmersión produce un sabor tan intenso que el brillo de una En realidad El tueste ligero puede resultar abrumador. Encontré que las notas más dulces de las bayas maduras dominan el sabor de este café, mientras que la acidez cítrica es agradablemente atenuada.

Cuando hago asados ​​más ligeros en una prensa francesa, uso una temperatura de preparación ligeramente más alta (205 F) y aumento el tiempo de remojo en unos 30 segundos para asegurar una extracción completa y evitar una preparación acuosa o agria. Estos frijoles se pueden utilizar para preparar una cerveza fría maravillosamente refrescante, ¡que también puedes preparar en tu prensa francesa!

¿Qué es una prensa francesa?

Una prensa francesa, también llamada prensa de café o cafetera, es un aparato manual para preparar café. Se patentó por primera vez en Francia en 1852, de ahí el nombre.

El componente principal de una prensa francesa es una taza cilíndrica que sirve como cámara de preparación y generalmente está hecha de vidrio, plástico resistente al calor o acero inoxidable. La cámara se ajusta a un matraz hermético con una malla de metal o nailon sobre la que hay una tapa.

¿Cómo funciona una prensa francesa?

Una prensa francesa es un dispositivo de elaboración de cerveza por inmersión. Para preparar café de prensa francesa, los posos del café se remojan en agua caliente en la cámara de preparación durante varios minutos. Durante este tiempo, los sabores y aceites del café se extraen al agua.

Luego se empuja el pistón hacia abajo para separar los posos del café preparado. El café se sirve directamente de la prensa francesa en vasos o garrafa.

¿Qué es el café de prensa francesa?

El café elaborado en una prensa francesa es conocido por su distintivo sabor audaz, cuerpo completo y sensación pesada en la boca. A veces hay una fina capa de café molido muy finamente en el fondo de la taza. La combinación de preparación por inmersión y un filtro de metal pone más aceites de café en la taza que otros métodos de preparación, lo que resulta en un proceso de preparación particularmente intenso.

Cómo hacer el mejor café de prensa francesa

Una prensa francesa es una de las formas más sencillas de preparar café en casa. No es necesario ser un experto en café ni conocer ninguna técnica especial de vertido. Todo lo que necesitas es una prensa francesa, granos de café, un molinillo y hervir un poco de agua. Una balanza digital también es útil.

Estos son los pasos básicos para usar una prensa francesa. Utilizo las medidas de una prensa francesa de 34 onzas (8 tazas), que es el tamaño más común.

  1. Precalienta tu prensa francesa y tus tazas para servir.
  2. Pese 84 gramos de granos de café.
  3. Muele los granos de café hasta obtener un molido grueso y luego agrégalos a la prensa francesa. Si no tienes balanza, agrega 14 cucharadas de café a la cafetera.
  4. Caliente 1000 gramos (34 onzas líquidas) de agua a 200 F.
  5. Vierta suficiente agua en la prensa francesa para cubrir el fondo y déjela florecer durante 30 segundos.
  6. Agrega el agua restante y coloca la tapa en la prensa francesa. Asegúrese de que el émbolo no toque el café ni el agua.
  7. Déjalo reposar durante 4 minutos.
  8. Presiona suavemente el émbolo del café, sirve inmediatamente y disfruta de tu café.

¿Cuál es la proporción áurea del café de prensa francesa?

La proporción de preparación del café prensado francés se refiere al peso del café molido en comparación con el peso del agua en la receta. La receta anterior utiliza una proporción estándar de café y agua de 1:15. Sin embargo, dependiendo de su gusto y elección de granos de café, es posible que deba variar la cantidad de café. No existe una proporción áurea verdaderamente uniforme.

¿Qué molido de café usas en una prensa francesa?

El mejor molido para una prensa francesa es entre grueso y medio. Sin embargo, este método de preparación es bastante indulgente en comparación con el espresso o el vertido. No es necesario ajustar el molido a la perfección; Para compensar, puedes ajustar el tiempo y la temperatura de preparación.

Sin embargo, el molido es demasiado fino y terminas con mucho barro en la taza. Si el molido es demasiado grueso, no se podrá extraer el café hasta que el agua se haya enfriado.

Cómo elegir el mejor café para una prensa francesa

Debido a que la prensa francesa es tan versátil, se pueden usar muchos tipos de granos de café para crear una bebida deliciosa y puedes hacerlo según tu gusto. Aquí te contaré algunas cosas a considerar a la hora de elegir el mejor café para tu cafetera de prensa francesa.

¿Qué tueste es mejor para la prensa francesa?

Una de las razones por las que una prensa francesa es un dispositivo tan popular es que es adecuada para todo tipo de tostado de café.

En general, los granos de Arábica de tostado medio y oscuro son los más populares. Eso no significa que no debas probar tu tueste ligero favorito en la prensa francesa; Simplemente planifique ajustar el tiempo y la temperatura de preparación para optimizar la extracción y obtener la mejor taza de café.

Los granos de tostado medio suelen tener una acidez más baja y un cuerpo más pesado que los granos de tostado ligero. Los tuestes más oscuros tienen un cuerpo aún más pesado y una sensación en boca más cremosa, que se ven aún más realzadas por una infusión de prensa francesa estilo inmersión.

Si le gusta una rica taza de café que cubra su boca con sabores atrevidos, un café prensado francés de tostado oscuro es para usted. Si eso le parece abrumador, pruebe con un café de tueste medio.

Perfiles de origen y sabor.

Cada región cafetalera puede producir deliciosos granos de café para preparar en prensa francesa. Sin embargo, algunas regiones son conocidas por sus características de sabor especiales y sus granos de café de alta calidad.

El café de América suele ser el café de sabor más puro con sabores de chocolate, frutas y nueces. Colombia, Perú, Costa Rica y Guatemala son conocidos por su café de alta calidad constante.

Los granos de café del este de África son más conocidos por sus sabores frutales, florales y de té con una acidez parecida al vino. A menudo tienen sabores complejos y sutiles que se adaptan mejor a tuestes ligeros o medios. Las regiones productoras más conocidas son Etiopía y Kenia.

El café de Sumatra tiene un carácter terroso único y un cuerpo pesado, que es resultado directo del clima húmedo de la región. Los frijoles de Sumatra, a menudo tostados en un tono medio u oscuro, son populares en mezclas porque agregan una riqueza que se adapta bien a una prensa francesa o una máquina de café expreso.

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¿Puedes usar café molido en una prensa francesa?

Siempre recomiendo utilizar granos de café recién molidos para hacer el café perfecto. Esto significa comprar granos enteros y molerlos en casa. Sin embargo, el café premolido es una opción si no tienes un buen molinillo de prensa francesa.

Muchas marcas muelen sus granos de café a un tamaño adecuado para una cafetera de goteo, que es un poco más fino de lo que desea usar en su prensa francesa. Si sigue esta ruta, acorte el tiempo de preparación para evitar una extracción excesiva. Una mejor idea es comprar en un tostador especializado que muele a pedido y le permite elegir el molido según el método de elaboración, por ejemplo, Peet’s o Volcanica.

El juicio

Elegir los mejores granos para cada método de elaboración depende de su gusto y de los perfiles de sabor que le gusten. Me gustaría influir en su decisión a favor de granos de café frescos y de alta calidad. Esta lista contiene solo granos de Arábica de las mejores regiones productoras del mundo, cada uno de los cuales garantiza una deliciosa infusión utilizando el método de prensa francesa.

recomiendo Facilidad del café de pureza Un absoluto deleite para el público con atractivos aromas de chocolate, nueces y especias y un cuerpo ultrasuave. Si desea calidad a un precio excelente, no busque más que la mezcla tostada oscura de Peet’s Major Dickason, rica en sabores de chocolate amargo, almendras tostadas y caramelo.

Preguntas frecuentes

El mejor molinillo para una prensa francesa es un molinillo de rebabas. Guarde el molinillo de cuchillos para moler especias. Debido a que la prensa francesa es un método de preparación indulgente, no es necesario comprar un modelo de primera línea como lo haría con el espresso. Me gusta el Baratza Encore para la prensa francesa, pero una opción económica como el Bodum Bistro también es aceptable.

Sí, puedes quemar café molido en una prensa francesa, pero eso es mucho menos probable que con métodos de calor directo como una cafetera Moka. Para evitar el sabor a quemado, asegúrese de que el agua de preparación esté entre 195 y 205 ℉; no use agua hirviendo. Si no tiene un termómetro, hierva el agua, retírela del fuego y espere 30 segundos antes de agregarla a la prensa francesa.

Sí, el café prensado francés es saludable. Como todo café, su contenido de cafeína y antioxidantes ofrece muchos beneficios comprobados para la salud. Entre ellos se incluyen la mejora de la energía y la concentración, así como la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, Parkinson y Alzheimer. Sin embargo, el café prensado francés puede aumentar los niveles de colesterol LDL porque el filtro de metal deja más aceites de café en la taza que un filtro de papel. Sin embargo, esto sólo debería ser una preocupación si ya sufre de colesterol alto, ya que los efectos son pequeños (5).

  1. Binello A, Cravotto C, Menzio J, Tagliapietra S. Hidrocarburos aromáticos policíclicos en muestras de café: estudio de procesos y métodos analíticos. Química de Alimentos. Volumen 344, 15 de mayo de 2021, 128631. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128631
  2. Grant, T. (6 de enero de 2022). Una guía para la producción de café hawaiano. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2022/01/a-guide-to-hawaiian-coffee-produktion/
  3. Pretel, EA (9 de febrero de 2018). Exclusiva: Costa Rica levanta la prohibición de 30 años de cultivar cafeto robusta. Obtenido de https://www.reuters.com/article/us-costa-rica-coffee-exclusive-idUSKBN1FT2UH
  4. Newman, K. (30 de junio de 2011). Cafés tradicionales. Obtenido de https://imbibemagazine.com/heirloom-coffees/
  5. Godman, H. (29 de abril de 2016). El café prensado se está volviendo popular, pero ¿deberías beberlo? Obtenido de https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530

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¿Qué granos de café son mejores para la prensa francesa?

Prensa Francesa: Una forma deliciosa de preparar café

La prensa francesa es una de las formas más populares de preparar café en casa. Su proceso simple y su capacidad para resaltar los sabores naturales del café la hacen una elección preferida por muchos amantes del café.

Uno de los aspectos más importantes al preparar café en una prensa francesa es utilizar los granos de café adecuados. Pero, ¿cuáles son los mejores granos de café para la prensa francesa?

Torrefacto vs. Natural

Al elegir granos de café para la prensa francesa, es crucial optar por granos de café natural en lugar de torrefacto. Los granos de café naturales no han sido sometidos al proceso de torrefacción con azúcar, lo que les permite mantener sus sabores originales. Los granos de café torrefacto tienden a producir un café más amargo y con sabores menos complejos.

Granos de café de Origen Único

Otra consideración importante al elegir granos de café para la prensa francesa es optar por granos de origen único. Estos granos provienen de una región específica, lo que les confiere sabores distintivos y únicos. Los granos de café de origen único tienden a producir café con sabores más complejos y profundos, ideales para la prensa francesa.

Molienda Gruesa

Además de elegir los granos de café adecuados, la molienda también desempeña un papel crucial en la preparación de café en una prensa francesa. Se recomienda utilizar una molienda gruesa al preparar café en una prensa francesa, ya que esto permite que los sabores se extraigan de manera más eficiente durante el proceso de preparación.

Conclusión

En resumen, al preparar café en una prensa francesa, es fundamental seleccionar los granos de café adecuados. Optar por granos de café naturales, de origen único y utilizar una molienda gruesa son pasos clave para lograr una taza de café deliciosa y llena de sabor.

Si deseas aprender más sobre la prensa francesa y los mejores granos de café para utilizar, te recomendamos visitar Café y Más, una fuente confiable de información sobre café.


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