¿Qué es un flat white y cómo se hace?

Si eres amante del café, seguramente has escuchado hablar del flat white. Este elegante y delicioso café tiene sus raíces en Australia y Nueva Zelanda, pero ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años. En este artículo te explicaremos qué es exactamente un flat white y te enseñaremos cómo hacerlo en la comodidad de tu propia casa. ¡Prepárate para descubrir la delicada y suave experiencia que ofrece esta exquisita bebida!

Un flat white es una bebida de café elaborada con espresso, leche al vapor y microespuma. La microespuma es leche al vapor a la que se le ha añadido ligeramente aire, creando una leche suave y aterciopelada con pequeñas burbujas de aire. Si se prepara correctamente, las burbujas de aire deberían ser apenas visibles para el consumidor de café. La clave para un café con leche plano exitoso es producir microespuma de alta calidad y un trago de espresso equilibrado.

Un flat white tradicionalmente sólo está disponible en tamaños modestos (5 a 6 onzas), mucho más pequeños que los cafés con leche estándar. Los flat white que se sirven en las cadenas de cafeterías no suelen ser tradicionales, ya que su tamaño suele estar más cerca de las 10 onzas. Esto cambia drásticamente la proporción tradicional de café y leche, ya que la leche adicional reduce la riqueza de la bebida.

¿Cuál es el origen del Flat White?

El origen del Flat White está en disputa, y tanto Australia como Nueva Zelanda reclaman un reclamo. Algunos dicen que fue inventado en Wellington, Nueva Zelanda, en 1989 por Fraser McInnes. Intentó hacer un capuchino con leche descremada que no hiciera espuma, pero en lugar de desechar la bebida fallida; Lo mantuvo en el menú como «Flat White». Otros rastrean la bebida hasta Australia a mediados de la década de 1980, donde la encontraron en el menú de un café de Sydney.

Independientemente de dónde empezó, el flat white ahora está disponible en todo el mundo, desde Gran Bretaña hasta Japón y Estados Unidos, y Starbucks lo incluye en su menú.

Cómo hacer un café con leche plano

No es muy complicado prepararlo, pero hay algunos consejos que nos gustaría compartir contigo.

QUE NECESITAS

  • 18 g de café molido
  • 4 onzas de leche

Algunas notas adicionales:

  • Equipamiento especial: Cafetera espresso con boquilla de vapor y jarra para espumar leche.
  • Para preparar espresso, debes moler el café a “muy fino”. Es mejor molerlo usted mismo con un molinillo de café justo antes de prepararlo. Si no tienes un molinillo en casa, intenta comprar los granos en una cafetería local que los muela por ti. La mayoría del café premolido del supermercado es demasiado grueso.
  • Puedes utilizar cualquier tipo de café para esta receta, pero un tueste medio u oscuro le da el sabor más auténtico. Las sutilezas de un asado más ligero se perderían bajo toda esa leche al vapor.
  • La mejor opción de leche es la leche de vaca al 1% o al 2%, ya que es la más fácil de conseguir la consistencia adecuada al cocinarla al vapor. La leche entera es una bebida cremosa y rica en grasas, mientras que la leche descremada es más esponjosa y menos rica.
  • También puedes utilizar leche de origen vegetal. Sin embargo, asegúrese de comprar leche de calidad barista si desea que se cocine al vapor de la misma manera que la leche.
  • Si hace demasiado calor para tomar café, puedes probar con un flat white helado.

Paso 1: prepara el espresso

Prepare un trago doble de espresso de 2 onzas con una máquina de espresso. Vierta el trago en una taza precalentada de 6 onzas.

Paso 2: vaporizar la leche

Si tienes una máquina de espresso con dos calderas o una caldera con intercambiador de calor, es posible que puedas hacerlo al mismo tiempo que preparas el trago de espresso.

Vierta las 4 onzas de leche en la jarra humeante de leche. Es útil que tanto la jarra humeante como la leche estén frías. Empiece a espumar la leche con la boquilla de vapor de su máquina de café expreso. Incline la jarra para crear un vórtice constante en la jarra. Continúe cocinando la leche al vapor hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 160 ℉ (un termómetro puede ayudar con esto) y tenga ½ pulgada de espuma encima.

Para obtener más orientación, hemos elaborado un artículo completo sobre cómo espumar leche.

Consejo profesional: Acercar la boquilla de vapor a la superficie de la leche crea una espuma esponjosa, mientras que permanecer más profundamente en la leche crea una microespuma más cremosa.

Paso 3: mezcla la leche y el espresso

Vierta la leche gradualmente en la taza, sosteniendo la jarra de modo que el pico quede dos pulgadas por encima de la taza. Poco a poco, acerque la jarra lo suficiente a la superficie de la bebida para que pueda verterla en el centro.

Consejo profesional: Aunque el flat white es más pequeño que un café con leche, la textura de la leche aún lo hace adecuado para el latte art.

¿Cómo se hace flat white en casa sin máquina?

Si bien necesitarás una máquina de café expreso para hacer un auténtico flat white, puedes hacer algo similar usando las herramientas para preparar café que quizás ya tengas a mano.

Primero, debe preparar un trago fuerte de café de 2 onzas. Esto se hace con una prensa francesa (con una proporción de café y agua más alta de lo habitual), una cafetera Moka o una Aeropress. También puedes utilizar una máquina Nespresso o incluso un café instantáneo de alta calidad que utilice menos agua.

A continuación, debes preparar leche espumosa. La forma más sencilla de hacerlo sin una máquina de café expreso es utilizar un espumador de leche. Sin embargo, también puedes utilizar tu prensa francesa si no tienes un espumador de leche. Llénelo hasta la mitad con leche tibia y luego mueva el émbolo hacia arriba y hacia abajo con fuerza. Esto permite que entre aire en la leche y le dé la consistencia espumosa deseada. Si no tienes una prensa francesa, puedes hacer espuma de leche simplemente agregando leche tibia a un frasco de vidrio y agitándolo hasta que se vuelva espumoso.

¿Cuáles son los beneficios del café con leche plano?

Al igual que el flat white, el café con leche es más saludable cuando se consume como parte de una comida o como refrigerio a media mañana o tarde.

Desde una perspectiva de salud, los estudios han demostrado que la cafeína del café puede ayudar a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre y reducir la aparición de determinadas enfermedades. También aumenta tu energía y puede aumentar la quema de grasa. Cuando utilizas leche, también te beneficias de las numerosas vitaminas y minerales, así como del alto contenido de proteínas. Especialmente el calcio de la leche tiene un efecto positivo sobre la salud ósea.

En términos de sabor, un flat white es una bebida más concentrada que el típico latte macchiato y tiene un sabor a café más fuerte. Es único porque combina el sabor y la intensidad del espresso con la rica sensación en boca de una bebida a base de leche.

¿Cuáles son las diferencias entre un flat white y un latte?

Un café con leche y un flat white son bebidas de espresso hechas solo con espresso y leche, y ambas son pedidos populares en cafeterías de todo el mundo.

¿Quieres saber más? Lea todo sobre todo tipo de bebidas de café.

Las principales diferencias entre un flat white y un latte provienen de la cantidad de leche. Dependiendo del tamaño, un café con leche contiene entre 6 y 10 onzas de leche para acompañar un trago doble de espresso. Esto le da una textura mucho más cremosa y un sabor más suave que el flat white, que a menudo sólo contiene 4 onzas de leche.

Otra diferencia es el estilo de servicio. El latte macchiato suele servirse en un vaso alto y transparente para que el bebedor de café pueda ver las diferentes capas de espresso, leche al vapor y espuma de leche. Por el contrario, un flat white suele presentarse en una taza de cerámica ancha, como una taza de capuchino.

Al fin y al cabo, las dos bebidas tienen orígenes diferentes. El café con leche es una bebida italiana y existe desde mucho más tiempo que el flat white, que se inventó en Australia o Nueva Zelanda.

¿Cuáles son las diferencias entre Flat White y Cappuccino?

Un flat white y un capuchino son muy similares en el sentido de que suelen contener la misma cantidad de espresso y leche. La diferencia radica en la textura de la leche. El Flat White contiene más leche al vapor, que es rica y cremosa. El capuchino contiene más leche espumosa, que es más ligera y aireada.
Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre capuchino frente a flat white.

¿Cuáles son las diferencias entre Flat White y Americano?

La principal diferencia entre un flat white y un americano es que un americano no contiene leche. En cambio, el espresso se diluye con agua caliente. Un americano tiene un sabor muy similar al café preparado, pero con más cuerpo y una sensación en boca más cremosa. Es mucho menos rico que un flat white, tiene menos calorías y tiene un sabor a café más fuerte.

¿Cuáles son las diferencias entre Flat White y Macchiato?

Aunque tanto el Flat White como el Macchiato se elaboran con espresso y leche al vapor, difieren significativamente en composición y presentación.

Un macchiato suele ser un espresso con una pequeña porción de leche al vapor, servido en una taza de moca. Tiene un intenso sabor a espresso con un toque de dulzura cremosa de la leche.

Un flat white es una bebida mucho más grande que un macchiato porque contiene cuatro veces más leche. Debido a esto, tiene un sabor a café mucho más suave y una consistencia más cremosa y es bastante dulce debido a la cantidad de leche tibia. Un flat white se sirve en una taza de cerámica y, a veces, se puede decorar con arte latte.

Preguntas frecuentes

Sí, un café con leche sin gas contiene azúcar, pero es azúcar natural de la leche al vapor. Un flat white de 6 onzas elaborado con 2% de leche contiene 6 gramos de azúcar, pero no contiene azúcar, almíbar ni edulcorante añadidos.

Un café con leche plano sabe a un espresso más suave y cremoso con una sensación en boca sedosa. Cuando se preparan correctamente, la leche y el espresso ofrecen un buen equilibrio entre lo amargo y lo dulce. El perfil de sabor del espresso depende de los granos utilizados, pero los sabores más comunes son el chocolate y las nueces.

Sí, hay café en color blanco mate. Más concretamente, se trata de un espresso doble elaborado a partir de granos de café que se elabora rápidamente y a alta presión. Esto da como resultado una bebida más corta y fuerte que un café preparado normal, con un cuerpo más pesado y una sensación en boca más cremosa.

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Preguntas Frecuentes sobre Flat White | Café

Preguntas Frecuentes sobre Flat White

El Flat White es una bebida de café que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Si estás interesado en aprender más sobre esta deliciosa bebida, sigue leyendo para conocer las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el Flat White.

¿Qué es un Flat White?

El Flat White es una bebida de café originaria de Australia y Nueva Zelanda. Consiste en una doble ristretto (un tipo de café espresso más concentrado) mezclado con una pequeña cantidad de leche al vapor, que se vierte cuidadosamente para crear una capa de microespuma en la parte superior.

¿Cómo se hace un Flat White?

Para hacer un Flat White, se debe preparar un doble ristretto y calentar la leche al vapor hasta que tenga una textura sedosa y una microespuma cremosa. Luego, se vierte la leche al vapor sobre el espresso, creando un patrón distintivo en la parte superior de la bebida.

¿Cuál es la diferencia entre un Flat White y un Latte?

La principal diferencia entre un Flat White y un Latte radica en la proporción de café y leche, así como en la textura de la leche. Mientras que el Flat White tiene una mayor proporción de café en comparación con el Latte, la leche en un Flat White se calienta al vapor de manera diferente para lograr una microespuma más suave y sedosa.

¿Se puede hacer un Flat White descafeinado?

Sí, se puede preparar un Flat White descafeinado utilizando café descafeinado en lugar de café espresso tradicional. La leche al vapor se prepara de la misma manera, creando esa característica microespuma que define al Flat White.

¿Puedo pedir un Flat White con leche de almendra u otra alternativa a la leche de vaca?

Sí, muchos establecimientos ofrecen la opción de preparar un Flat White con leche de almendra, leche de soja u otras alternativas a la leche de vaca. Estas alternativas pueden darle un sabor y una textura únicos al Flat White, adaptándose a las preferencias y necesidades dietéticas de cada persona.

Conclusión

El Flat White es una bebida de café deliciosa y elegante que se ha ganado un lugar destacado en las cafeterías de todo el mundo. Con su distintiva capa de microespuma y su equilibrada combinación de café y leche, el Flat White ofrece una experiencia de café única que vale la pena probar.

Si quieres aprender a hacer un delicioso Flat White en casa, te recomendamos consultar esta guía paso a paso sobre cómo preparar un café Flat White.


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