¿Qué es un controlador PID en una máquina de café espresso?

¿Eres un amante del café espresso y has escuchado alguna vez sobre los controladores PID? Si alguna vez te has preguntado qué papel juegan estos controladores en una máquina de café espresso, estás en el lugar correcto. En este artículo, exploraremos qué es un controlador PID y cómo afecta la calidad de tu espresso. Sigue leyendo para descubrir más sobre esta interesante tecnología.

Hacer el doppio o ristretto perfecto es tanto una ciencia como un arte. La molienda, la proporción de preparación, el tiempo y la temperatura ideales influyen en el sabor de la taza final.

Si bien se puede utilizar un molinillo y una báscula de calidad para mantener la granularidad y la dosis ideales, ¿cómo se controla con precisión la temperatura de preparación? Los mejores baristas caseros utilizan un controlador PID.

Continúe leyendo para obtener más información sobre los controladores PID y por qué debería considerar comprar uno.

Temperaturas de preparación y espresso

Hay tres variables básicas que debes tener en cuenta para preparar el trago de espresso perfecto (1).

  • Proporción de elaboración de cerveza
  • tiempo de preparación
  • Temperatura de preparación

Si bien tanto el tiempo de preparación como la proporción de preparación afectan la extracción, la temperatura de preparación afecta el sabor de sus tragos.

La temperatura de preparación debe permanecer constante durante toda la extracción para obtener los tragos más sabrosos.

Suele rondar los 200 grados Fahrenheit, dependiendo de la dosis y el grado de tueste (1).

Mantener una temperatura constante del agua es una de las características más importantes de una máquina de café expreso porque garantiza que su trago no se extraiga en exceso ni en exceso.

La temperatura de preparación debe usarse principalmente para ajustar el sabor del espresso en una máquina que mantiene las temperaturas extremadamente constantes.

Tipos de control de temperatura para máquinas de espresso

Básicamente, existen tres formas de regular la temperatura de preparación en el cabezal de grupo de su máquina de café expreso.

  1. Termostatos mecánicos
  2. Termostatos basados ​​en presión
  3. controlador PID

En termostatos mecánicos Y Imprimir estadísticasNo hay forma de ajustar con precisión la temperatura del agua que fluye a través del cabezal del grupo. Si bien las estadísticas de presión son más precisas que los termostatos mecánicos, las fluctuaciones de temperatura pueden variar hasta un diez por ciento en el extremo bajo o alto del espectro. Por ello, la mayoría de las cafeteras espresso más recomendadas para uso doméstico utilizan un controlador PID (proporcional-integral-derivada) para garantizar que la temperatura se mantenga constante.

Ventajas de un controlador PID

Los controladores PID garantizan que la temperatura de preparación se mantenga constante. Entonces, si configura la temperatura de su preparación en 200 grados F, el controlador PID, esencialmente un termostato digital, mantendrá esa temperatura con solo fluctuaciones menores durante la preinfusión y la extracción.

Para obtener una excelente explicación de los diferentes tipos de termostatos y cómo funcionan, mira este video de I Drink Coffee.

Si desea preparar un espresso de calidad comercial, una máquina de espresso con controlador PID es su mejor opción, aunque esto aumenta el costo de una máquina de espresso. Sin embargo, en comparación con el regulador de presión mecánico, el PID digital es un dispositivo de estado sólido, lo que significa que no tiene piezas móviles que se puedan romper y tiene una vida útil significativamente más larga.

El precio más alto de una máquina de café expreso equipada con PID le garantiza tragos de café expreso consistentes y una experiencia de café mejorada en todos los aspectos en los años venideros.

Pensamientos finales

Cuando esté listo para mejorar su experiencia de espresso, los controladores PID le permiten controlar con precisión la temperatura de preparación para cada toma de espresso, eliminando las conjeturas. Ya sea que estés preparando un Doppio de tueste oscuro de Costa Rica o un Ristretto de tueste medio de Etiopía, obtendrás tomas consistentes en todo momento.

Preguntas frecuentes

Sí, puedes instalar un controlador PID para tu máquina de café expreso si no está equipada con uno. Sin embargo, agregar modificaciones al espresso no es fácil y puede anular la garantía. Requiere conocimientos básicos de cableado eléctrico y programación.

Un controlador PID monitorea continuamente la temperatura en la caldera y enciende y apaga el elemento calefactor (2).

Debes ajustar la temperatura de preparación de los tragos de espresso para tener en cuenta las diferencias en el nivel de tueste y la dosis. Una regla general es utilizar una temperatura de preparación más baja para tuestes más oscuros y dosis más pequeñas.

  1. Blake, B. (30 de mayo de 2019). Teoría básica del espresso – Inicio La Marzocco. Casa La Marzocco.
  2. https://home.lamarzoccousa.com/basic-espresso-theory/
  3. Casa La Marzocco. (2015, 15 de octubre). Una breve historia del PID – Inicio La Marzocco. Casa La Marzocco. https://home.lamarzoccousa.com/historia-del-pid/

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded






FAQ: Controlador PID en una máquina de café espresso

¿Qué es un controlador PID en una máquina de café espresso?

Un controlador Proporcional, Integral y Derivativo (PID) en una máquina de café espresso es un dispositivo que regula la temperatura del agua y la presión durante el proceso de preparación del café. Esta tecnología sofisticada permite un control preciso de estos parámetros, lo que a su vez influye en la calidad y consistencia del café que se extrae.

¿Cómo funciona un controlador PID en una máquina de café?

El controlador PID monitorea continuamente la temperatura del agua y la presión dentro de la máquina de café espresso. Utiliza esta información para ajustar automáticamente la cantidad de calor o vapor proporcionado por la caldera, manteniendo así una temperatura constante y una presión óptima para la extracción del café.

¿Por qué es importante en una máquina de café espresso?

El control preciso de la temperatura y presión es crucial para obtener un café de alta calidad. La temperatura incorrecta puede alterar el sabor y la textura del café, mientras que la presión inadecuada puede afectar la crema y la extracción de los sabores deseados del café. El controlador PID garantiza que estos parámetros se mantengan en niveles ideales, independientemente de las variaciones en el entorno o la carga de trabajo de la máquina.

¿Cuáles son los beneficios de un controlador PID en una máquina de café espresso?

Entre los beneficios de un controlador PID en una máquina de café espresso se encuentran la consistencia en la calidad del café, una mayor eficiencia en el proceso de preparación, la capacidad de ajustarse a diferentes condiciones ambientales y una mayor durabilidad de los componentes de la máquina.

¿Dónde puedo aprender más sobre el controlador PID en máquinas de café espresso?

Para obtener más información sobre el controlador PID en máquinas de café espresso, puedes consultar la documentación técnica de fabricantes de renombre como Bunn, La Marzocco y Breville.


Deja un comentario