Qué es pulmón? Todo lo que necesitas saber sobre esta bebida de café

Si eres amante del café, seguramente has escuchado hablar del término «pulmón». Pero, ¿sabes realmente qué es? En este artículo, te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre esta bebida de café tan popular. Desde su origen hasta su preparación, descubre todo sobre el pulmón y conviértete en un experto cafetero. ¡Sigue leyendo para obtener toda la información que necesitas para disfrutar de esta deliciosa bebida!

Lungo es un espresso de trago largo que utiliza el doble de agua para prepararse que un espresso normal. Esto significa que tiene un sabor a café menos intenso, pero un perfil de sabor con notas más profundas y amargas. Un pulmón no debe confundirse con un americano, que es un espresso cubierto con agua caliente.

¿De dónde viene el pulmón?

Como muchas de las bebidas espresso más famosas, el Lungo proviene de Italia. El nombre Lungo significa «largo» en italiano e indica que tiene un volumen mayor que un espresso normal.

Un lungo también se llama una posibilidad remota en Starbucks.

Gracias a Nespresso, el Lungo se ha hecho más conocido. La mayoría de las máquinas Nespresso tienen una opción Lungo, que requiere más agua para preparar una sola cápsula. Nespresso también ha desarrollado la cápsula Gran Lungo para sus máquinas Vertuo, que permite preparar un café Lungo de mayor tamaño.

¿Cómo se hace un pulmón (también conocido como espresso de tiro largo)?

Se prepara un pulmón de forma muy similar a un espresso, sólo que el tiempo de extracción es diferente.

  • Máquina de café expreso
  • 20 g de granos de café
  • molinillo de cafe
  • báscula de café
  1. Muele los granos de café un poco más gruesos que para el espresso.
  2. Llena tu portafiltro, conéctalo y colócalo en la máquina de espresso.
  3. Empiece a beber el trago de espresso. Continúe la extracción hasta alcanzar un volumen de 3 a 4 onzas o aproximadamente 35 a 40 segundos.

Si tienes una máquina Nespresso, puedes hacer un pulmón introduciendo una cápsula de café y pulsando el botón de pulmón.

Relacionado: ¿Se puede preparar café normal con Nespresso?

Lungo versus americano

La diferencia entre lungo y americano es cómo lo preparas. Se hace un lungo preparando un trago de espresso con el doble de agua. Por el contrario, un americano se prepara añadiendo agua caliente a un espresso después de la extracción. El tamaño de la porción de un americano es de aproximadamente 6 a 8 onzas, mientras que una porción de pulmón es de 3 a 4 onzas.

Para obtener más información, consulte nuestra guía de Caffe Americano.

Lungo vs expreso

La diferencia entre un pulmón y un espresso es la cantidad de agua que se utiliza y el sabor que crea. Un trago de pulmón utiliza la misma cantidad de café finamente molido, pero con más agua y un tiempo de extracción más largo.

…De hecho, saboreas más de lo que hay en ese café y tueste.

Esto da como resultado un café menos concentrado con sabores más pronunciados como caramelo y nueces. Un café largo también realza el amargor natural del café.

En comparación con un trago de espresso normal, el Lungo también tiene un contenido de cafeína ligeramente mayor debido al mayor tiempo de contacto del agua con los posos del café. Un espresso de trago largo o un lungo también se suele confundir con el doppio, que consiste en tragos dobles de espresso.

Relacionado: Una forma moderna de preparar espresso también está causando sensación en la escena del café de la tercera ola. Se llama Turbo Espresso y requiere una presión de 6 bares con un tiempo de extracción más corto.

Lungo versus Ristretto

Las diferencias entre lungo y ristretto radican en el sabor y la cantidad de las bebidas. Un ristretto requiere la mitad de agua que un espresso, mientras que un lungo requiere el doble de agua que un espresso. Un pulmón es un café menos concentrado con notas de sabor que se inclinan hacia las nueces y el caramelo, con algo de amargor. Otra diferencia entre un trago largo y un ristretto es que el lungo contiene un poco más de cafeína.

¿Necesitas más información? Lee nuestro artículo sobre qué es un ristretto.

Preguntas frecuentes

El Lungo tiene un sabor más suave que el espresso, pero los sabores a chocolate, nueces y caramelo son más pronunciados. Un lungo también tiene más amargor que otras bebidas de café. La diferencia de sabor se debe al mayor tiempo de contacto del agua con el café, lo que le permite extraer compuestos químicos del café molido.

Debes beber un máximo de 5 cafés Lungo al día, según la ingesta diaria recomendada de cafeína. La cantidad diaria recomendada de cafeína es de 400 mg, y un café largo normal puede contener alrededor de 80 mg de cafeína (1). Pruebe un Lungo descafeinado con aproximadamente 15 mg de cafeína si desea beber más.

El café Lungo generalmente se sirve negro y se consume de la misma manera que el americano. Sin embargo, puedes usarlo en lugar de un trago de espresso para algunas bebidas de café, que incluyen:

1. Lungo Macchiato: un trago de pulmón cubierto con una pequeña cantidad de espuma de leche
2. Lungo con leche: un trago de pulmón cubierto con la misma cantidad de leche tibia
3. Esto daría como resultado una bebida con un sabor a café menos intenso.

  1. Cafeína: ¿cuánta es demasiada? (2022, 19 de marzo). Clínica Mayo. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-Depth/caffeine/art-20045678

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Qué es pulmón? Todo lo que necesitas saber sobre esta bebida de café

Frequently Asked Questions sobre Pulmón

Aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el pulmón, una bebida de café que está ganando popularidad en el mundo del café de especialidad.

¿Qué es el pulmón?

El pulmón es una bebida de café similar a un americano, pero con una preparación ligeramente diferente. Se obtiene colocando un vaso sobre la salida del espresso y dejando que se llene de manera natural con el café, sin aplicar presión.

¿Cuál es la diferencia entre un pulmón y un americano?

La principal diferencia entre un pulmón y un americano radica en el proceso de preparación. Mientras que un americano se realiza agregando agua caliente al espresso, el pulmón se obtiene dejando que el vaso se llene de manera natural con el café sin aplicar presión.

¿Cuál es el origen del pulmón?

El pulmón se originó en la escena del café de especialidad en Europa, donde los baristas buscaban una forma de preparar un café suave y con menos acidez que un espresso tradicional.

¿Qué tipo de café se utiliza para preparar un pulmón?

El pulmón se puede preparar con cualquier tipo de café, pero se recomienda utilizar granos de café de alta calidad y recién molidos para obtener el mejor sabor.

¿Se puede agregar leche al pulmón?

Sí, se puede agregar leche al pulmón para crear variaciones como un pulmón cortado o un pulmón con leche. La leche ayuda a suavizar el sabor del café y crear una bebida más cremosa.

¿Cuáles son las mejores ocasiones para disfrutar de un pulmón?

El pulmón es una excelente opción para aquellos que disfrutan de un café suave y equilibrado. Se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero es especialmente popular como una opción de café de la tarde.

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