¿Qué es el espresso descafeinado y cómo se prepara?

El espresso descafeinado es una deliciosa alternativa para aquellos que desean disfrutar de todo el sabor y la intensidad del café sin los efectos de la cafeína. En este artículo, exploraremos en qué consiste el espresso descafeinado y te enseñaremos cómo prepararlo en casa para que puedas disfrutar de un buen café en cualquier momento del día. Acompáñanos en este viaje por el delicioso mundo del café descafeinado.

Han pasado unas horas después del almuerzo y las donas que compraste esta mañana te llaman. Y después de todo tu arduo trabajo, tú también te mereces un capuchino. Pero si bebes un capuchino ahora, no cerrarás los ojos hasta pasadas las tres de la madrugada. ¿Qué debe hacer un amante del capuchino?

Podrías hacer algunos espresso descafeinado. Continúe leyendo para obtener más información sobre qué es y cómo prepararlo.

¿Qué es el espresso descafeinado?

El espresso descafeinado describe cualquier trago de espresso elaborado con granos de café descafeinado. Si ve granos de café etiquetados como granos de espresso, es porque están tostados de una manera óptima para el espresso, generalmente un tueste medio u oscuro. Sin embargo, dado que el espresso es un método de preparación y no un tipo de grano de café, puedes utilizar cualquier café que te guste.

¿El espresso descafeinado contiene cafeína?

El café se descafeina mediante tratamiento de agua suizo, acetato de etilo o dióxido de carbono (CO) supercrítico.2) Extracción (1).

Aunque el descafeinado es muy eficaz, sólo se elimina el 99 por ciento de la cafeína. Incluso el café descafeinado contiene trazas de cafeína.

Además, estos procesos de descafeinado alteran el aroma y sabor natural de los granos. Entonces, si es la primera vez que bebe espresso descafeinado, es posible que su café tenga menos sabor o tenga un sabor diferente al café preparado habitualmente.

¿Qué es la cafeína de todos modos?

La cafeína es un estimulante suave que se encuentra comúnmente en el café, el té, el chocolate y como aditivo en refrescos y bebidas energéticas (2). En los cafetos, la cafeína mantiene alejados a los depredadores y atrae a los polinizadores. En nuestro cuerpo, aumenta nuestra concentración y energía, junto con muchos otros beneficios para la salud, pero también puede causar nerviosismo, ansiedad y malestar estomacal en algunos.

¿Cuál es el objetivo del espresso descafeinado?

El café es una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta occidental estándar (3). Hasta el 79% de nuestros antioxidantes provienen de bebidas como el café, en comparación con solo el 21% de los alimentos.

Si bien muchas personas consumen bebidas de café con cafeína para obtener sus antioxidantes, el espresso descafeinado contiene casi todos los beneficios nutricionales del café sin la cafeína.

Relacionado: Ventajas y desventajas del café descafeinado

¿Quién debería beber espresso descafeinado?

El espresso descafeinado es una excelente opción para mujeres embarazadas, personas que sufren de insomnio o ansiedad y personas con estómagos sensibles debido a afecciones como el síndrome del intestino irritable. Si tiene dudas sobre si debe consumir cafeína o cuánto debe limitar su consumo, siempre es una buena idea consultar a su médico.

Cómo hacer espresso sin cafeína

Al igual que con el espresso con cafeína, un espresso descafeinado bien elaborado comienza con los mejores granos de espresso descafeinado. También deberías utilizar una máquina de café espresso de alta calidad.

Una vez que tenga excelentes granos descafeinados y una máquina de café expreso, beba café expreso como lo haría con el café expreso normal. Comience con café finamente molido que haya sido adecuadamente apisonado y pulido hasta convertirlo en una pastilla de café. Luego, haz tu tiro durante 20 a 25 segundos.

Onyx Coffee Lab dice esto sobre el trago perfecto de espresso descafeinado:

Si nuestro trago se deja reposar demasiado rápido, se volverá muy ácido, astringente y le faltará dulzor. Cuando el descafeinado es una dosis equilibrada, es una taza de café dulce y suave.

Puedes verlos tomando un espresso descafeinado en este vídeo:

Una vez que haya establecido el tamaño de molienda y el tiempo de extracción, podrá comenzar a preparar excelentes bebidas espresso descafeinadas, como cafés con leche y capuchinos.

Pensamientos finales

En el mundo del café, puedes quedarte con tu pastel y comértelo también. El espresso descafeinado es una excelente manera de disfrutar el aroma y la espuma de un capuchino por la tarde sin los nervios y las noches de insomnio. Incluso contiene muchos de los mismos beneficios nutricionales que el café normal.

¿Has encontrado otras formas de disfrutar tu espresso descafeinado? Cuéntanoslo en los comentarios.

Preguntas frecuentes

Sí, puedes preparar cerveza fría sin cafeína. Al igual que con el espresso descafeinado, puedes usar la misma receta que la cerveza fría normal, pero reemplaza los granos de café con cafeína por granos descafeinados.

Puede comprar espresso descafeinado en su cafetería local, supermercado o en línea en tostadores acreditados. Al igual que con la compra de granos de café con cafeína, el café descafeinado con mejor sabor proviene de tostadores que tuestan sus granos a pedido.

No, el espresso descafeinado no aumentará tu presión arterial. De hecho, un estudio encontró que consumir café descafeinado puede incluso reducir la presión arterial (4). Por supuesto, siempre es una buena idea consultar a su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta.

  1. Estudio de caso: eliminar la cafeína del café. (2019, 23 de febrero). Textos libres de química. https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Physical_and_Theoretical_Chemistry_Textbook_Maps/Supplemental_Modules_(Physical_and_Theoretical_Chemistry)/Physical_Properties_of_Matter/States_of_Matter/Supercritical_Fluids/Case_Study%3A_Removing_caffeine_from_Coffee
  2. Cafeína. (2020, 30 de julio). La fuente de alimento. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/caffeine/
  3. Café y antioxidantes: todo lo que necesitas saber. (2019, 20 de febrero). Línea Saludable. https://www.healthline.com/nutrition/coffee-worlds-biggest-source-of-antioxidant
  4. van Dusseldorp, M., Smits, P., Thien, T. y Katan, MB (1989). Efecto del café descafeinado comparado con el café normal sobre la presión arterial. Un estudio doble ciego de 12 semanas. Hipertensión, 14(5), 563–569. https://doi.org/10.1161/01.hyp.14.5.563

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Frequently Asked Questions – Espresso Descafeinado

Preguntas Frecuentes: ¿Qué es el espresso descafeinado y cómo se prepara?

El espresso descafeinado es una versión sin cafeína del popular café espresso. Se prepara de la misma manera que el espresso regular, pero usando granos de café descafeinado. A continuación, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre este delicioso café sin cafeína.

¿Cómo se prepara el espresso descafeinado?

Para preparar un delicioso espresso descafeinado, necesitarás una máquina de espresso, granos de café descafeinado molido finamente, agua caliente y un poco de paciencia. Asegúrate de seguir las instrucciones de tu máquina de espresso y ajustar la cantidad de café y agua según tu gusto personal.

¿El espresso descafeinado tiene el mismo sabor que el espresso regular?

El espresso descafeinado tiene un sabor muy similar al espresso regular, pero puede variar ligeramente dependiendo de la marca y el proceso de descafeinización utilizado. Sin embargo, generalmente conserva el rico sabor y la textura cremosa del espresso tradicional.

¿El espresso descafeinado es menos fuerte que el espresso regular?

El espresso descafeinado contiene menos cafeína que el espresso regular, lo que puede hacer que algunas personas lo perciban como menos fuerte en términos de estimulación. Sin embargo, en términos de sabor y aroma, el espresso descafeinado puede ser tan intenso como su contraparte con cafeína.

¿El espresso descafeinado es saludable?

El espresso descafeinado, al eliminar la cafeína, puede ser una opción más saludable para aquellos que desean limitar su consumo de cafeína. Sin embargo, es importante recordar que el espresso descafeinado sigue siendo una bebida estimulante y debe consumirse con moderación.

¿Dónde puedo comprar granos de café descafeinado para mi espresso?

Puedes encontrar granos de café descafeinado en la mayoría de tiendas de comestibles y tiendas especializadas en café. También puedes optar por comprar en línea, donde encontrarás una amplia variedad de opciones para elegir.

Conclusión

El espresso descafeinado es una deliciosa alternativa sin cafeína para los amantes del café. Con la misma preparación y un sabor casi idéntico al espresso regular, es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un café sabroso y aromático sin los efectos estimulantes de la cafeína.


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