Lungo versus Espresso: extender un trago de espresso

¿Eres un amante del café? ¿Has escuchado hablar de las diferencias entre el café Lungo y el Espresso? Si te consideras un experto en la materia o simplemente te gusta disfrutar de un buen café, este artículo es para ti. En esta ocasión, te invitamos a adentrarte en el maravilloso mundo de estas dos exquisiteces de la cafeína: Lungo y Espresso. ¿Quieres descubrir cuál es el trago perfecto para ti? ¡Sigue leyendo y no te pierdas ningún detalle!

Es posible que haya oído hablar del lungo y del espresso en su cafetería local. Y tal vez parezca que son lo mismo, pero ¿lo son? No, pulmón y espresso no son lo mismo. Pero son similares.

Miremos a estos primos del café y comparemos entre sí para comprender sus similitudes y diferencias entre el lungo y el espresso.

Espresso: conceptos básicos explicados

El espresso es una forma concentrada de café. Imagina cada sabor, sabor y aroma que tendrías en una taza de café y comprímelo en unos pocos bocados. Esto es esencialmente un espresso.

El espresso es espeso, viscoso y, a veces, almibarado. Encima se encuentra la llamada crema. La crema es la sustancia de color marrón claro y casi espumosa que se encuentra encima del café. Son los restos de los aceites del café que se extraen durante la preparación del espresso.

El espresso es una de las formas más puras de disfrutar el café.

Hablando de eso, el espresso se prepara en una máquina de espresso especial que crea presión y fuerza el agua a través de los granos de café finamente molidos. La presión extrae el café muy rápidamente y se obtiene un buen espresso en 25-30 segundos.

Una receta típica de espresso consta de unos 8 gramos de granos de café molidos para una sola toma. Y un espresso debe pesar entre 14 y 16 gramos. Eso es aproximadamente una onza de espresso. Recuerda que existen muchas variaciones de espresso, como por ejemplo: B. Ristretto o espresso. Esta proporción se aplica a un tiro normal y equilibrado.

¿Pero lo mejor del espresso? Es la base de algunas de las bebidas de café más populares del mundo. Bebidas como cafés con leche, capuchinos, mocas y, mi favorito personal, cortados. A veces puedes y debes disfrutarlo puro.

Ventajas:

  • El espresso es versátil y la base de las bebidas de café más populares en todo el mundo.
  • De forma predeterminada, todas las máquinas de espresso de consumo están programadas para preparar espresso.
  • Delicioso, un buen espresso es una de las formas más puras de tomar café

Desventajas:

  • Hay una curva de aprendizaje y lleva un tiempo dominar la preparación y el sabor del espresso.

Qué es pulmón?

Un espresso largo o espresso largo es una bebida de café que se elabora pasando más agua por los posos del café que el espresso tradicional. El café espresso o lungo es un poco más suave y tiene más volumen.

El barista o la máquina utiliza más agua para preparar Espresso Lungo, normalmente entre 1,5 y 2 veces la cantidad de agua que se utiliza para un trago de espresso normal. El resultado es un sabor y aroma más ricos pero menos intensos con un tiempo de extracción más largo, de alrededor de 45 a 60 segundos (1).

El café Lungo ofrece una experiencia de café ligeramente diferente a la del espresso tradicional, con un perfil de sabor más amplio y un sabor menos intenso.

Ventajas:

  • Los tragos de pulmón más suaves son más sabrosos que el espresso puro
  • Más fácil de hacer, hay más margen de error
  • Los tragos de Lungo son versátiles y aún se pueden usar en bebidas como el latte macchiato o el capuchino.

Desventajas:

  • Los tragos de pulmón amargo son más amargos debido al mayor tiempo de extracción.

Espresso versus Lungo: las diferencias

En esta sección, examinemos la diferencia entre pulmón y espresso comparándolos directamente.

como saben

Lungo usa más agua que el espresso normal. Con más agua hay una extracción más fuerte y con más extracción hay un sabor menos concentrado y más suave.

Por tanto, Lungo tiene un sabor más suave que el espresso normal. Sin embargo, dado que el café se extrae en el orden de ácido, dulce y amargo, usar más agua para alargar el trago hará que el trago se vuelva más amargo.

La extracción prolongada significa menos ácido. Pero esto también implica beber un café un poco más amargo. Por lo tanto, se suele describir que el lungo tiene un sabor menos intenso que el espresso normal.

Es una buena opción para quienes prefieren un café menos fuerte.

Ganador: Café exprés. Es difícil discutir aquí la tradición. Los tragos de Lungo pueden ser amargos y diluidos, lo que afecta a bebidas como el café con leche o el moca.

como prepararlos

Lungo y espresso son más que simples nombres diferentes para bebidas de café. Están hechos de manera diferente; La diferencia en la preparación radica en la cantidad de agua que se utiliza para extraer el café.

Preparar un espresso suele tardar entre 25 y 30 segundos y el trago resultante debe tener un volumen de entre 1 y 2 onzas.

Por lo general, un pulmón pasa el doble de agua por la misma cantidad de café molido que se usa para un trago de espresso. El tiempo de preparación también es más largo y es de 45 a 60 segundos. El trago resultante debe tener entre 3 y 4 onzas de volumen.

Un lungo se prepara siguiendo el mismo proceso que un espresso, pero con más agua y un tiempo de preparación más largo.

Ganador: Café exprés. Si pides un espresso tradicional, te llevará menos tiempo conseguir tu bebida en una cafetería concurrida. Y la mayoría de los modelos de máquinas de espresso domésticas no están programados para hacer lungo.

Cómo usar pulmón versus espresso

Aunque el lungo y el espresso son formas concentradas de café, se usan de manera diferente. Los pulmones generalmente se beben solos, mientras que los espressos suelen ser la base de otras bebidas como los cafés con leche. Lungo es como la versión de café filtrado del espresso.

Como ya sabemos que los tragos de pulmón tienen un sabor más suave y diluido, tiene sentido servirlos solos con más frecuencia. Nadie quiere un café con leche con una base de café diluida.

El agua adicional cambia la consistencia de la bebida terminada y crea una consistencia menos cremosa.

Los pulmones tienen menos crema que sus homólogos tradicionales. Y debido a su menor crema, son menos adecuados para bebidas a base de espresso.

Así que tenga en cuenta que lungo significa más dilución y es menos ideal para su bebida láctea. El espresso es más intenso y concentrado y menos adecuado para beber solo. Pero todo depende de las preferencias personales.

Ganador: Pulmón. Prefiero mi café solo y amo la suavidad y el equilibrio de un buen pulmón.

¿Qué tan fuerte es el pulmón en comparación con el espresso?

El café Lungo contiene un poco más de cafeína que el espresso normal. El contenido de cafeína depende del tiempo de extracción. Más agua significa más extracción. Y más extracción significa más cafeína.

Pero eso es sólo la punta de la respuesta. Un pulmón contiene entre 90 y 120 mg de cafeína y un espresso normal contiene de 70 a 120 mg (2). Al comparar el espresso con el café, el espresso todavía contiene más cafeína por onza. Pero el espresso siempre tendrá un sabor más fuerte que el lungo.

Un trago doble de espresso contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que un trago largo. No recomendaría elegir entre pulmón y espresso según el contenido de cafeína, ya que la diferencia no es lo suficientemente grande.

Ganador: Café exprés. Es más fácil controlar la cantidad de cafeína que bebes si bebes espresso en lugar de lungo.

El juicio

Ahora que hemos descrito las diferencias entre pulmón y espresso, cuál es mejor depende de tus preferencias como bebedor.

Elija espresso si:

  • Quieres un café estandarizado y tradicional
  • Quieres un sabor más atrevido y equilibrado
  • Quieres agregar tu trago a un café con leche o capuchino

Elige un Lungo si:

  • Prefieres beber tus tragos negros.
  • Quieres un sabor más suave pero más profundo.
  • Quieres un poco más de cafeína

Preguntas frecuentes

No, un lungo no consta de dos tragos de espresso. Lungo es un tiro único elaborado con el doble de cantidad de agua. Tarda más y produce más café.

Para café con leche use espresso. En general, el espresso sabe mejor en un café con leche porque es más equilibrado y tiene una capa más espesa de crema.

No, Lungo no es lo mismo que Americano. Un americano es un trago de espresso al que se le añade agua caliente para diluir el espresso. Un pulmón es un espresso elaborado con más agua.

  1. ACM 4.08 – Fuerzas del espresso: Normal. Ajetreo y bullicio de barista. (2018, 31 de octubre). Recuperado el 20 de febrero de 2023 de https://www.baristahustle.com/lesson/acm-4-08-espresso-strengths-normale/
  2. Cafeína en espresso. Informador de cafeína. (Dakota del Norte). Obtenido el 20 de febrero de 2023 de https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/espresso/

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Lungo versus Espresso: extender un trago de espresso

Lungo versus Espresso: extender un trago de espresso

Cuando se trata de disfrutar de una buena taza de café, hay diferentes opciones disponibles. Dos de las opciones más populares son el Lungo y el Espresso. Pero, ¿cuál es la diferencia entre ellos? ¿Cuál es la mejor opción para ti? Vamos a responder algunas de las preguntas más frecuentes sobre estos dos tipos de café para ayudarte a tomar una decisión informada.

¿Qué es un Lungo?

Lungo es una palabra italiana que significa «largo». Es una forma de preparar café que implica extraer más agua que en una taza de espresso estándar, lo que resulta en una bebida más diluida. Generalmente, un Lungo se prepara con el doble de agua y el mismo tiempo de extracción que un espresso tradicional.

¿Qué es un Espresso?

El espresso, por otro lado, es una forma concentrada de café que se obtiene al pasar agua caliente a alta presión a través del café molido. Esto produce un trago corto, intenso y con una capa espumosa conocida como crema. El espresso se aprecia por su sabor fuerte y su aroma intenso.

¿Cuál es la diferencia entre un Lungo y un Espresso?

La principal diferencia entre un Lungo y un Espresso radica en el tiempo de extracción y la cantidad de agua utilizada. Mientras que un Lungo se prepara con más agua y el mismo tiempo de extracción que un espresso, el resultado es una bebida más suave y menos concentrada. El espresso, por su parte, se extrae en menos tiempo y con menos agua, ofreciendo un sabor más intenso.

¿Cuál es mejor?

La elección entre un Lungo y un Espresso depende de tus preferencias personales. Si disfrutas de un café más suave y ligero, el Lungo puede ser la opción perfecta para ti. Por otro lado, si te encanta el sabor fuerte y concentrado del café, el Espresso es la mejor opción.

¿Puedo usar el mismo café para hacer un Lungo y un Espresso?

Sí, puedes utilizar el mismo tipo de café para hacer tanto un Lungo como un Espresso. Sin embargo, ten en cuenta que el perfil de sabor y la intensidad pueden variar debido a las diferencias en el tiempo de extracción y la cantidad de agua utilizada. Es posible que desees experimentar con diferentes tuestes y molidos para obtener el mejor resultado para cada tipo de café.

Conclusión

Tanto el Lungo como el Espresso ofrecen una experiencia única de degustación de café. La elección depende de tus preferencias personales en términos de sabor y fuerza. Si te gusta un café más diluido y suave, el Lungo es la opción adecuada para ti. Si prefieres un café intenso y concentrado, no hay nada mejor que un buen Espresso. ¡Disfruta de tu elección y saborea cada sorbo!

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