Los 20 mayores países productores de café

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, y su producción es fundamental para la economía de muchos países. En este artículo, vamos a explorar los 20 mayores países productores de café, destacando su importancia en la industria cafetalera a nivel mundial. Desde América Latina hasta África y Asia, estos países desempeñan un papel crucial en el suministro de café a consumidores de todo el mundo. ¡Acompáñanos en este recorrido por los principales productores de café del planeta!

El café se cultiva en todo el mundo, pero ciertos países dominan la producción debido a su clima de crecimiento favorable y su ubicación geográfica. Todos los países productores de café se encuentran dentro del “cinturón del grano de café”, que se encuentra entre 25 grados al norte del ecuador y 30 grados al sur. Los países de estas latitudes tienen un clima tropical de temperatura media, ideal para el cultivo de las dos principales variedades comerciales de café, Arábica y Robusta.

Dejando a un lado el clima, los principales países productores de café comparten una topografía similar. Los granos de Arábica, en particular, prosperan en altitudes elevadas y, a menudo, se encuentran en regiones montañosas. Las laderas de los volcanes son ideales ya que están bendecidas con suelos ricos en minerales y un excelente drenaje.

Ahora que sabemos dónde se cultiva el café y qué tienen en común todos los principales países productores de café, echemos un vistazo a lo que hace que cada uno de estos países del cinturón cafetalero sea único.

1. Brasil

En el mapa mundial del café, Brasil es, con diferencia, el mayor productor de café: produce alrededor de un tercio del café mundial, del cual el 70% es café Arábica. El cultivo de café cubre más de 2 millones de hectáreas de tierra en el país, lo que lamentablemente impacta la famosa selva amazónica. Se estima que por cada taza de café consumida, se destruye 1 centímetro cuadrado de selva tropical.

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2.Vietnam

Vietnam, la nación del sudeste asiático, es el segundo mayor productor de café del mundo y produjo 1.900 millones de kilos de granos de café en 2018. Sin embargo, la gran mayoría de ellos (97%) son granos de Robusta de baja calidad, la mayoría de los cuales se convierten en café instantáneo o se mezclan en mezclas. Algunos productores se están aventurando con los granos de Arábica de alta calidad, pero aún es una industria joven.

3.Colombia

Colombia es uno de los países productores de café más conocidos gracias a la mundialmente famosa marca Juan Valdez. El mejor café colombiano, incluidos algunos de los mejores granos de café del mundo, proviene de la región conocida como el eje cafetalero. Está bendecido con elevaciones de hasta 6.000 pies, distintas estaciones húmedas y secas y los suelos fértiles de las estribaciones andinas.

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4.Indonesia

Indonesia es un archipiélago formado por más de 17.000 islas, lo que significa una amplia variedad de condiciones para el cultivo del café. Sumatra es la región cafetera más famosa de Indonesia debido a su método de procesamiento único. Debido al clima húmedo de la región, el café de Sumatra debe procesarse de esta manera, conocida como descascarado húmedo. El café resultante tiene un sabor suave y terroso que lo hace muy popular en tuestes más oscuros y mezclas de espresso.

5. Etiopía

Si conoces la historia y los orígenes del café, sabrás que Etiopía es la cuna del café Arábica. Etiopía alberga miles de variedades de café Arábica, muchas de las cuales no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. Desafortunadamente, están en peligro de extinción. Un estudio de 2017 en la revista Nature Plants encontró que Etiopía podría perder hasta el 59 por ciento de sus actuales tierras cafetaleras debido al cambio climático para 2100, una pérdida devastadora para la economía etíope y los amantes del café en todo el mundo.

Etiopía produce algunos de los mejores frijoles del mundo. Aquí podrás conseguir los mejores granos de café etíopes.

6.Honduras

Puede que el café de Honduras no sea tan conocido como el de sus vecinos centroamericanos, pero en realidad es el mayor productor de café de la región. El país también cuenta con algunas de las mejores fincas cafetaleras del mundo. En 2021 se produjeron 6 millones de sacos de café, de los cuales más del 90% fue Arábica. Honduras es conocida por sus diversos microclimas, por lo que cada región productora del país tiene características únicas.

7. India

En 2020, la India es el sexto mayor productor de café y el quinto mayor exportador de café del mundo, y representa alrededor del 3% de la oferta mundial. La mayor parte del café se cultiva en las regiones del sur de Karnataka, Kerala y Tamil Nadu, de las cuales alrededor del 60% es Robusta y el 40% Arábica. El café indio se exporta principalmente a Europa y Asia, siendo Italia el principal destino, por lo que es menos conocido en Norteamérica.

8.Uganda

Al igual que Etiopía, Uganda es un país sin salida al mar en el este de África con un clima diverso que va desde llanuras cálidas y secas hasta montañas cubiertas de nieve. Pero mientras Etiopía es el hogar del café Arábica, Uganda es la cuna del Robusta. Uganda es un país pobre, por lo que el café es un importante motor económico. De hecho, es la mayor exportación del país, representa el 1,5% del PIB y emplea a 5 millones de personas.

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9.Perú

Perú es el noveno productor de café y es conocido por su café orgánico y de comercio justo. Es particularmente notable por su diversidad de entornos de cultivo. El café se cultiva en pequeñas granjas en todo el país, que se extienden desde el Océano Pacífico hasta los Andes y la selva amazónica. Como resultado, el café peruano tiene una rica variedad de perfiles de sabor diferentes.

10.Guatemala

Como segundo productor de Centroamérica, el café representa casi el 40% de las exportaciones agrícolas de Guatemala. Se especializa en granos de Arábica cultivados a la sombra, que se han convertido en una parte importante de la economía del pequeño país. A pesar de un entorno de crecimiento favorable, Guatemala es un lugar desafiante para cultivar café. Se ve afectada por desastres naturales como huracanes, terremotos y erupciones volcánicas, que pueden detener la producción de café durante meses o años.

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11. México

Aunque México es el undécimo productor de café en general, es el mayor proveedor de café orgánico del mundo. Y cada vez vemos más granos de alta calidad y de origen único provenientes del país. Sin embargo, puede ser la contribución más famosa de México a la cultura del café. Café de Olla, que se traduce como «cafetera». Esta bebida picante y picante combina frijoles tostados oscuros con canela, azúcar piloncillo y otros aditivos aromáticos como cáscara de naranja, clavo y anís estrellado.

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12. Nicaragua

Nicaragua es el duodécimo productor de café del mundo, con la mayoría de las fincas concentradas en la región norte del país. El café es uno de los bienes de exportación más importantes de Nicaragua y se cultiva comercialmente allí desde 1850. Alrededor de 330.000 personas, o el 15% de la fuerza laboral, están empleadas en la producción de café. En los últimos años, Nicaragua se ha ganado la reputación de ofrecer café de alta calidad, en gran parte gracias a la mejora de la infraestructura y el procesamiento. Se trata de un origen que va camino de estar entre los mejores del mundo.

13. Costa de Marfil

Costa de Marfil no es particularmente conocida como región productora de café, pero este país de África occidental es uno de los mayores productores de granos de Robusta del mundo. En la década de 1980 era el mayor productor de café de África, pero en los últimos años la producción ha disminuido. Si bien el cultivo se compone principalmente de frijoles Robusta, algunos agricultores cultivan el exclusivo frijol Arabusta. Este híbrido combina la fuerza del Robusta con la dulzura del Arábica y sus defensores esperan que revitalice la industria cafetera del país.

14.Costa Rica

Costa Rica es mejor conocida por sus granos de café Arábica de alta calidad, y eso no es una coincidencia. Para ganarse una buena reputación entre los conocedores del café, el gobierno impuso una prohibición de 30 años sobre el cultivo de granos de Robusta. El país también es considerado la cuna del procesamiento de miel. Este método utiliza elementos de procesamiento tanto natural como lavado para producir una taza dulce pero limpia.

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15. Tanzanía

El café es el principal cultivo de exportación de Tanzania y un importante sector económico. Casi el 90% del café cultivado en el país se destina a la exportación, del cual alrededor del 70% es Arábica y el 30% Robusta. Si ha oído hablar del café de Tanzania, probablemente sea el guisante de Tanzania, muy buscado en Estados Unidos y Japón. Es un café aromático con un perfil brillante, afrutado y floral, similar al de las regiones productoras cercanas más conocidas de Etiopía y Kenia. Obtenga más información sobre los granos de café de Tanzania aquí.

16. Kenia

Kenia limita con Etiopía y produce granos de Arábica de alta calidad. Son conocidos por sus sabores de frutas más oscuras, a menudo descritos como vinosos o confitados. Es común que los granos de café de Kenia se ofrezcan en un tueste ligero de un solo origen, lo que permite saborear mejor las características del origen. Curiosamente, a pesar de producir algunos de los cafés más buscados del mundo, la mayoría de los kenianos todavía prefieren el té al café.

17. Papúa Nueva Guinea

Papua Nueva Guinea, una nación insular al norte de Australia, es el decimoséptimo productor de café del mundo, aunque es un lugar difícil para cultivar café. Falta capacitación, instalaciones de procesamiento e incluso infraestructura básica como carreteras y electricidad, y la mayor parte del café se cultiva de forma independiente en pequeñas explotaciones. Sin embargo, en los últimos años han salido al mercado cada vez más cafés especiales de la región, y este café promete estar entre los mejores del mundo.

18. Laos

Laos cosecha alrededor de 25.000 toneladas de café cada año, de las cuales alrededor de dos tercios son Robusta. El café fue llevado a Laos por los colonos franceses, donde se estableció en la meseta de Bolaven, una zona de cultivo ideal con gran altitud y suelos volcánicos ricos en nutrientes. Lamentablemente, la guerra de Vietnam obstaculizó la producción de café durante muchos años. Y aunque el país está ahora recuperándose, la meseta de Bolaven sigue plagada de regulaciones sin explotar que hacen que la agricultura sea peligrosa.

19. El Salvador

El café ha sido durante mucho tiempo importante para la economía de El Salvador y regularmente representa hasta el 50% de los ingresos por exportaciones. Un período de guerra civil paralizó la producción de café a finales del siglo XX, pero en los últimos años el gobierno se ha interesado activamente en reactivar el sector. Como resultado, El Salvador es cada vez más reconocido como un lugar de origen del café de especialidad, particularmente de la muy solicitada variedad salvadoreña Pacamara.

20.Tailandia

Tailandia se ha convertido recientemente en uno de los principales productores de cafés especiales del mundo. Los granos de Arábica de alta calidad que dan tanta reputación se cultivan principalmente en las tierras altas del norte, donde estimulan la economía y apoyan el desarrollo rural. Curiosamente, Tailandia es uno de los pocos países de origen cafetalero que también tiene una escena cafetera nacional en auge. Hay muchas cafeterías especializadas en el país.

Sus vecinos del sudeste asiático en Filipinas también tienen una próspera escena cafetera.

Preguntas frecuentes

Los granos de café son las semillas de la planta del café, que puede ser un arbusto o un árbol, según la variedad. Prosperan en elevaciones más altas y en climas templados con suelos ricos en minerales y bien drenados. Los granos de café se obtienen cosechando las cerezas de café y quitando la pulpa del fruto para revelar las semillas que contiene.

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El mejor tipo de café es el Arábica. Se considera de mayor calidad que las variedades Robusta, Liberica y Excelsa. Sin embargo, la calidad de un café es más que solo su variedad. Los mejores cafés se cosechan, procesan y tuestan cuidadosamente para resaltar sus propiedades naturales.

Finlandia bebe la mayor cantidad de café per cápita: ¡una persona promedio consume 26 libras por año (alrededor de 4 tazas por día)! El café es tan popular en Finlandia que a los trabajadores se les conceden dos descansos obligatorios de 10 minutos al día. Su popularidad se atribuye al hecho de que los países escandinavos son fríos y oscuros durante gran parte del año.

Brasil es, con diferencia, el mayor productor de café del mundo. Ha sido un actor dominante en el mercado mundial del café durante muchos años y es conocido por sus grandes plantaciones de café y sus diversas variedades de café.

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Los 20 mayores países productores de café – Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes sobre los 20 mayores países productores de café

El mercado del café es uno de los más importantes a nivel mundial, con un conjunto de países que lideran la producción de este exquisito producto. A continuación, encontrarás las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre los 20 mayores países productores de café.

1. ¿Cuáles son los principales países productores de café?

Los principales países productores de café son Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Honduras, India, Uganda, México, Guatemala, Perú, Nicaragua, Costa Rica, Tailandia, El Salvador, Kenia, China, Filipinas, Camerún y Venezuela.

2. ¿Cuál es el país que lidera la producción mundial de café?

El país que lidera la producción mundial de café es Brasil, seguido de cerca por Vietnam y Colombia.

3. ¿Qué tipo de café se produce en estos países?

Los países productores de café suelen cultivar principalmente café arábica y café robusta, con algunas variaciones dependiendo de la región y las condiciones climáticas.

4. ¿Cuál es la importancia económica de la producción de café en estos países?

La producción de café tiene un enorme impacto económico en los países productores, representando una parte significativa de sus exportaciones y generando miles de empleos directos e indirectos.

5. ¿Cuál es el impacto ambiental de la producción de café?

La producción de café puede tener un impacto significativo en el medio ambiente, especialmente en términos de deforestación y uso de químicos. Sin embargo, muchos países productores están implementando prácticas más sostenibles para mitigar estos efectos.

  1. Instituto Nacional de Estadística y Geografía – México
  2. Federación Nacional de Cafeteros – Colombia
  3. Companhia Nacional de Abastecimento – Brasil


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