Las 7 mejores máquinas de café expreso de doble caldera

Si te consideras un amante del café expreso, seguramente has pensado en invertir en una máquina de calidad para preparar la bebida perfecta en la comodidad de tu hogar. Las máquinas de café expreso de doble caldera son una excelente opción para los aficionados más exigentes, ya que te permiten preparar la bebida con una temperatura estable y constante. En este artículo, te presentamos las 7 mejores máquinas de café expreso de doble caldera que harán las delicias de los verdaderos amantes del café.

Las calderas duales encabezan la lista cuando se trata de máquinas de café expreso. No sólo puedes preparar y cocinar al vapor al mismo tiempo, sino que también tienes un control preciso sobre ambos procesos. Los verdaderos amantes del espresso y el capuchino no deberían conformarse con menos.

Gastar una pequeña fortuna en un modelo de alta gama es posible, pero no obligatorio. Cada vez hay más marcas que ofrecen máquinas de café espresso a baño maría, y hay algo para todos los gustos. Ya sea que valore el alto rendimiento, el estilo moderno, el precio asequible o la facilidad de uso, una de estas siete excelentes máquinas de café expreso de doble caldera satisfará sus necesidades de café con leche.

Las 7 mejores máquinas de café expreso de doble caldera en 2024

Todas las máquinas de café expreso de esta lista tienen una característica en común: hervidores de vapor y de preparación separados. Pero más que eso, es una colección diversa de máquinas de café expreso. No importa su presupuesto o sus necesidades, estamos seguros de que existe un modelo de caldera doble adecuado para usted.

En general lo mejor

1. La Marzocco GS3 MP

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 1,5 l

  • Tamaño de la caldera de vapor: 3,5 L
  • Tipo de bomba: rotativa
  • Depósito de agua: 3,5 l
  • Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 17,5″ x 16″ x 21″

La Marzocco GS3 MP cuesta casi 8.000 dólares, lo que la hace inasequible para la mayoría de nosotros. Pero eso no significa que no deba ser reconocida como la mejor elección del año. Porque si puede permitírselo, obtendrá el valor de su dinero.

El GS3 es adecuado para usuarios domésticos o pequeñas cafeterías. Esto se debe a sus grandes calderas de acero inoxidable, clasificación NSF y la mundialmente famosa calidad de construcción La Marzocco (1). El hermoso diseño personalizable del GS3 lo convierte en el punto focal de su hogar o negocio.

La característica distintiva de esta máquina es la paleta manual (MP). Para la preinfusión a baja presión y el perfilado de presión, puede ajustar manualmente la presión de preparación entre 0 y 9 bar. Una nueva actualización es el manómetro en el cabezal del grupo para una respuesta inmediata. El barista mexicano Fabrizio Sención explica el valor de estas características (2).

Beneficia la forma en que abordamos y extraemos el espresso y nos ayuda a garantizar que todos los posos del café estén saturados uniformemente con agua.

Marzocco también ha mejorado la boquilla de vapor con un inserto de teflón que mantiene el vapor seco y potente de una boquilla profesional mientras mantiene fresco el exterior. El GS3 ahora cuenta con conectividad Wi-Fi y una aplicación complementaria que hace que su uso sea más fácil que nunca.

Esta impresionante máquina tiene docenas de otras características interesantes. Entonces, si puede soportar el precio, lea la reseña de La Marzocco GS3 de Home Grounds.

Segundo

2. Lelit Bianca V3

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 800 ml

  • Tamaño de la caldera de vapor: 1,5 L
  • Tipo de bomba: rotativa
  • Depósito de agua: 2,5 l
  • Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 15,75″ x 11,5″ x 19″

Si desea las capacidades de perfilado de flujo del GS3 en un paquete más asequible, el Lelit Bianca V3 es el dispositivo para usted. Por eso lo elegimos como nuestro subcampeón; Es la máquina de espresso de alto rendimiento para el resto de nosotros.

La Bianca presenta calderas más pequeñas y un diseño más compacto que la GS3, lo que la hace más adecuada para uso doméstico. Un buen detalle es el recipiente de agua externo móvil que se puede colocar en la parte posterior o lateral de la máquina, lo que facilita encontrar un lugar en la cocina.

El cabezal del grupo E61 está equipado con una paleta de control de flujo para preinfusión y perfilado de flujo manual.

Gracias a los dos controles de temperatura PID, puede establecer una temperatura específica de vapor y preparación, lo que se hace rápidamente mediante la vibrante pantalla digital.

La V3 es la última edición de Bianca y contiene algunas actualizaciones notables. Se enfatiza la eficiencia energética y se han agregado modos ECO y de ahorro de energía únicos. Los ajustes del PID dan como resultado un tiempo de calentamiento más rápido, lo que ya era impresionante en los modelos más antiguos.

La Marzocco GS3 es la máquina superior sobre el papel, pero para los entusiastas más serios del espresso casero, la Lelit Bianca tiene todo lo que necesitan.

Selección de presupuesto

3. Lelit Elizabeth V3

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 0,3 L.

  • Tamaño de la caldera de vapor: 0,6 L
  • Tipo de bomba: vibración
  • Depósito de agua: 2,5 l
  • Dimensiones (Alto x Ancho x Fondo): 15″ x 12″ x 11″

Si desea disfrutar de la funcionalidad de preparación y vaporización de una caldera doble sin tener que gastar mucho dinero, me gustaría presentarle la Lelit Elizabeth V3. Esta máquina compacta cuesta mucho menos de 2.000 dólares y ofrece sorprendentemente pocos compromisos.

Elizabeth cuenta con el mismo centro de control Lelit que las mejores máquinas de la marca (como la Bianca que acabamos de revisar). Esto le da acceso a muchas funciones avanzadas. Puede configurar las temperaturas de la caldera controladas por PID. También puedes programar el tiempo de preinfusión y la duración de la toma. Hacer un delicioso espresso es tan fácil como presionar un botón.

También hay un temporizador de disparo integrado, una OPV de fácil acceso, un portafiltro estándar de 58 mm y una varilla de vapor sin combustión.

El único sacrificio real es el tamaño de la vaporera, que con 600 ml es más pequeña que todas las demás de esta lista. Esto sólo es un problema si necesitas preparar muchas bebidas lácteas grandes seguidas para un grupo de amantes del café muy impacientes.

Más fácil de usar

4. Bréville baño maría

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 0,3 L.

  • Tamaño de la caldera de vapor: 0,95 l
  • Tipo de bomba: vibración
  • Depósito de agua: 2,5 l
  • Dimensiones (Alto x Ancho x Fondo): 14,7″ x 15,9″ x 14,9″

La Breville Dual Boiler (BDB) es única entre las máquinas de café expreso y por ello tiene cierto estatus de culto. Combina las características de un modelo profesional (calderas dobles, control de temperatura PID, preparación previa programable y una canasta de 58 mm) con la facilidad de uso por la que son conocidas las máquinas de café expreso domésticas Breville. ¡Y a un precio muy asequible!

La BDB es una máquina de café expreso automática que te permite programar dosis simples y dobles por volumen o tiempo, o puedes operarla como una semiautomática si quieres ser más práctico. Tiene ciclos automatizados de limpieza y descalcificación y se calienta en una fracción del tiempo en comparación con la mayoría de las máquinas de baño de agua, y estas características hacen que sea un placer usarla y poseerla.

La desventaja es que carece de la calidad de construcción de un modelo prosumidor. Si bien la carcasa está hecha de acero inoxidable macizo cepillado, los componentes internos no son comerciales y se trata de un dispositivo puramente doméstico.

Lo mejor para espacios pequeños

5. Rancilio Silvia Pro X

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 0,3 L.

  • Tamaño del aceite: 1LP Tipo de bomba: vibración
  • Depósito de agua: 2 litros
  • Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 15,3″ x 9,8″ x 16,5″

Rancilio Silvia Pro Si tiene un espacio limitado en el mostrador pero no quiere renunciar a su café de la mañana, esta es la máquina para usted.

La máquina de café espresso de una sola caldera Rancilio Silvia original existe desde hace décadas y siempre ha sido una de las máquinas de café espresso más populares entre los consumidores profesionales. Así que hubo mucho entusiasmo en 2020 cuando Rancilio lanzó Silvia Pro, que agregó una segunda caldera y algunas otras actualizaciones muy esperadas. Aunque la tetera sólo tiene capacidad para 0,3 litros, Andrew Bettis, del grupo Rancilio, afirma que su rendimiento es superior a la media (3).

Garantiza una consistencia de temperatura que rivaliza con las mejores del mercado. Básicamente, puede contener tanto espresso como puedas ponerle.

En cuanto a las actualizaciones del Silvia Pro, el Silvia Pro X también ha recibido una mejora estética muy necesaria. Está disponible en acero inoxidable tradicional, negro mate, blanco o rosa.

Gran relación calidad-precio

6. Izzo Alex Duetto IV Plus

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 0,8 l.

  • Tamaño de la caldera de vapor: 1,8 L
  • Tipo de bomba: rotativa
  • Depósito de agua: 2,3 l
  • Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 16,5″ x 13,5″ x 17,5″

La Izzo Alex Duetto IV Plus puede ser la máquina más subestimada del mercado. Es casi como si estuviera descuidado debido a su bajo precio. Pero no se deje engañar; Esta es una impresionante máquina de doble caldera que probablemente debería costar más. ¡Coge uno antes de que alguien se dé cuenta!

El Alex Duetto cuenta con dos grandes calderas de cobre, control de temperatura PID dual, dos manómetros para monitorear la presión del vapor y la preparación, una bomba de paletas rotativas y un cabezal de grupo E61 clásico (4). El cabezal del grupo se ha elevado en la última edición, lo que convierte a esta máquina en una de las mejores máquinas para acomodar tazas más grandes, con hasta 6 pulgadas de espacio libre entre el grupo y la bandeja de goteo.

La calidad de construcción es de primera clase. El panel frontal ha sido reforzado para soportar mejor el pesado grupo E61. La parte trasera y los laterales tienen doble pared para un mejor aislamiento térmico. Esto ofrece el doble beneficio de evitar que la cocina se caliente demasiado y, al mismo tiempo, mejorar la eficiencia energética de la máquina.

Más elegante

7. Bezzera Matrix DE

  • Tamaño del hervidor de cerveza: 0,44 l

  • Tamaño de la caldera de vapor: 1 L
  • Tipo de bomba: rotativa
  • Depósito de agua: 4 litros
  • Dimensiones (alto x ancho x profundidad): 16,5″ x 12,2″ x 18,5″

Muchas máquinas de café expreso de consumidores profesionales comparten una estética común, a menudo descrita como «apariencia de caja cromada». Para satisfacer a los clientes que buscan algo un poco diferente o que se adapte mejor a su decoración, los fabricantes a veces añaden acabados con recubrimiento en polvo o detalles coloridos. Pero Bezzera ha ido un paso más allá con Matrix DE.

El Matrix DE presenta paneles laterales de vidrio luminosos y coloridos y hermosos detalles en palisandro. Una pantalla táctil a todo color brinda acceso a numerosas funciones, incluida la capacidad de cambiar el color de los paneles de control para adaptarlo a su estado de ánimo.

También podríamos premiar esta máquina por su rendimiento cervecero.

Para controlar la temperatura en la caldera de preparación y de vapor, así como en el cabezal del grupo calentado eléctricamente, no dispone de dos, sino de tres PID.

El resultado es una notable estabilidad y precisión de la temperatura (5). También ofrece controles volumétricos programables para cuatro volúmenes de inyección diferentes, preinfusión automática, retrolavado automático y la capacidad de programar una hora de inicio.

¡Esta es una máquina avanzada y potente con un aspecto futurista a juego!

Cómo elegir la mejor máquina de café espresso a baño maría

Hay algunos factores importantes a considerar al elegir la máquina de doble caldera adecuada para su hogar o negocio. Esto incluye, entre otras cosas, cuánto espresso preparas diariamente, cuánto espacio tienes y si planeas conectarlo directamente a una tubería de agua. Esta guía de compra le ayudará a tomar su decisión.

¿Por qué son importantes el tamaño y el material de la caldera?

El tamaño y el material de los calentadores dobles de su máquina de café expreso impactan la experiencia del usuario. No existe una opción correcta o incorrecta, pero es probable que haya una que se adapte mejor a sus necesidades.

Tamaño de la tetera

El tamaño de la tetera determina cuántas tomas puedes preparar seguidas. Las teteras más pequeñas solo pueden calentar suficiente agua para unas cuantas tomas antes de necesitar tiempo para volver a llenarse y recuperarse. Esta es una desventaja en situaciones de gran volumen, lo que las convierte en la mejor opción para máquinas comerciales o hogares ocupados amantes del espresso. Por otro lado, una caldera más pequeña se calienta más rápido, la máquina ocupa menos espacio y reduce los costes. Para usuarios más livianos, es una mejor opción.

Tamaño de la caldera de vapor

El tamaño de la caldera de vapor también influye en la capacidad. Las calderas de vapor más grandes pueden vaporizar durante más tiempo sin tomar tiempo para calentarse. También crean una mayor presión de vapor, lo que vaporiza la leche más rápido. Nuevamente, son útiles en situaciones de gran volumen; por ejemplo, necesita preparar rápidamente cuatro bebidas grandes a base de leche.

La desventaja es que las calderas de vapor más grandes dan como resultado enormes máquinas de café expreso que cuestan mucho y tardan mucho en calentarse. Una caldera de 1 a 2 litros es suficiente para el usuario promedio, y la temperatura de la caldera y la punta de la boquilla de vapor también pueden afectar la presión del vapor de una caldera más pequeña.

¿Cobre, acero inoxidable o latón?

Se pueden utilizar muchos metales para las calderas, pero El acero inoxidable y el cobre son los más comunes en las máquinas de café expreso para consumidores profesionales. También puedes encontrar latón en las opciones menos costosas.

  • cobre tiene excelentes propiedades térmicas; Conduce y retiene bien el calor y también es naturalmente antimicrobiano. Sin embargo, el cobre es caro y menos resistente a la corrosión y a los depósitos de cal.
  • acero inoxidable Tiene una conductividad térmica más baja que el cobre. Se utiliza comúnmente porque es resistente a la corrosión y más rentable.
  • Latón Es una aleación de cobre y zinc. Es menos conductor que el cobre solo, pero también es más barato y más fácil de procesar. Lo utilizan en máquinas más baratas con pequeñas calderas de preparación.

Bomba rotativa versus bomba vibratoria

Las máquinas de baño maría requieren una bomba rotativa o de vibración para lograr la presión de extracción requerida, a menos que sea una máquina manual. Ambos son igualmente capaces de alcanzar las altas presiones requeridas, pero existen diferencias entre ellos que impactan en la experiencia del usuario.

Las máquinas de café expreso con bomba rotativa se pueden conectar directamente a una tubería de agua. Esto es conveniente porque no tiene que preocuparse por llenar el tanque de agua y permite una preinfusión precisa con presión de línea. La desventaja de las bombas rotativas es que son más grandes y más caras.

Las bombas vibratorias son más pequeñas y menos costosas. Pero como sugiere el nombre, vibran. Por eso, las máquinas de café expreso con bombas de vibración suelen ser más ruidosas. Sin embargo, los avances en la tecnología de insonorización han mejorado esto en los últimos años.

¿Tiene suficiente espacio para una máquina de doble caldera?

Las máquinas de doble caldera son inevitablemente grandes. La construcción de baño maría lo garantiza. Pero todavía vienen en una amplia gama de tamaños.

Antes de comprar, piensa dónde quieres guardar tu máquina de café expreso. Opciones como Breville Dual Boiler son más anchas y cortas, lo que las hace más prácticas para su instalación debajo de los gabinetes superiores. Otros, como el Silvia Pro X, son muy estrechos y más adecuados para superficies de trabajo limitadas. Luego están las máquinas enormes como la La Marzocco GS3, que requieren su propia barra de espresso.

El juicio

Si se toma en serio el espresso y las bebidas lácteas, no hay sustituto para una máquina de espresso a baño maría. Esta es la única manera de lograr el control preciso de la temperatura que necesita para aprovechar al máximo su café de especialidad.

La Marzocco GS3 MP es nuestra mejor opción cuando el dinero no es un problema. Con perfilado de flujo manual, enormes calderas de acero inoxidable, una lanza de vapor nueva y mejorada y la calidad de construcción y el diseño icónicos de La Marzocco, hay poco que esta máquina no pueda hacer. Si no puede justificar gastar las cuotas escolares de su hijo en una cafetera, nuestra segunda opción, la Lelit Bianca, ofrece muchas de las mismas características en un paquete mucho más asequible.

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Preguntas frecuentes

Una cafetera espresso con intercambiador de calor es otra forma de hacer espresso y espumar leche al mismo tiempo, sin necesidad de dos calderas. En cambio, una caldera única está diseñada para tener un área de temperatura más baja para el agua de preparación y un área de temperatura más alta para el vapor. Son menos costosas que las calderas para baño maría, pero ofrecen peor estabilidad y control de la temperatura.

El control de temperatura PID controla digitalmente las temperaturas de preparación y vaporización mediante un circuito de retroalimentación continua (6). Este desarrollo moderno ofrece una mejor estabilidad de temperatura que los diseños de termostatos de presión más antiguos y dura más. Sin embargo, es más caro.

La mejor máquina de café espresso de 2 grupos depende de las necesidades de tu cafetería. En Home Grounds, nos encanta especialmente la icónica La Marzocco Strada o la moderna máquina de café espresso comercial Slayer Steam. Ambos tienen las características necesarias para preparar un trago de espresso increíble y son hermosos puntos focales para una cafetería.

  1. Brown, N. (18 de diciembre de 2014). La Marzocco se centra en el crecimiento de la elaboración de cerveza casera de alta gama con una nueva división casera. Obtenido de https://dailycoffeenews.com/2014/11/18/la-marzocco-banking-on-high-end-home-brewing-growth-with-new-home-division/
  2. Grant, T. (29 de julio de 2020). Cómo el perfil de flujo afecta la extracción de espresso. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/07/how-flow-profiling-impacts-espresso-coffee-extraction/
  3. Bryman, H. (2 de diciembre de 2021). Rancilio amplía Homeline con Silvia Pro X, nuevos molinillos para cafeterías. Obtenido de https://dailycoffeenews.com/2021/12/02/rancilio-adds-silvia-pro-x-to-homeline-new-grinders-for-cafes/
  4. Burton, G. (2011, 11 de enero). El líder del grupo E61: un viejo, pero bueno. Obtenido de https://fivesenses.com.au/blogs/news/the-e61-group-head-an-oldie-but-a-goodie
  5. Stanley, Z. (2022, 20 de junio). ¿Cómo afecta la estabilidad de la temperatura a la extracción del espresso? Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2022/06/how-does-temperature-stability-affect-espresso/
  6. Casa La Marzocco. (2015, 15 de octubre). Una breve historia del PGD. Obtenido de https://home.lamarzoccousa.com/history-of-the-pid/

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Las 7 mejores máquinas de café expreso de doble caldera

Si eres un amante del café expreso, seguramente has considerado la posibilidad de invertir en una máquina de doble caldera para obtener la mejor calidad de café en casa. Sin embargo, es probable que tengas algunas preguntas sobre cómo funcionan estas máquinas y cuáles son las mejores opciones disponibles en el mercado. A continuación, respondemos algunas de las preguntas más frecuentes sobre las máquinas de café expreso de doble caldera.

1. ¿Qué es una máquina de café expreso de doble caldera?

Una máquina de café expreso de doble caldera es un dispositivo que cuenta con dos calderas independientes, una para calentar agua y otra para producir vapor. Esto permite que puedas extraer café y emitir vapor al mismo tiempo, lo que resulta en un café más fresco y cremoso.

2. ¿Cuáles son las ventajas de una máquina de doble caldera?

Las máquinas de café expreso de doble caldera ofrecen varias ventajas, incluyendo una mayor eficiencia en la preparación del café, la posibilidad de controlar la temperatura de forma más precisa y la capacidad de producir vapor sin interrumpir la extracción de café.

3. ¿Cuáles son las mejores opciones en el mercado?

Entre las mejores máquinas de café expreso de doble caldera se encuentran la Breville Dual Boiler, la La Marzocco Linea Mini y la Rocket Espresso R58, entre otras. Estas máquinas ofrecen una excelente calidad de café y durabilidad.

4. ¿Son difíciles de mantener?

Si bien las máquinas de doble caldera pueden requerir un poco más de mantenimiento que las máquinas de una sola caldera, con el cuidado adecuado y la limpieza regular, no deberías tener problemas para mantenerlas en óptimas condiciones.

5. ¿Cuánto cuestan estas máquinas?

El precio de las máquinas de café expreso de doble caldera varía según la marca, el modelo y las características incluidas. Puedes encontrar opciones que van desde los $1000 hasta varios miles de dólares, dependiendo de tus necesidades y presupuesto.

6. ¿Requieren instalación especial?

En general, las máquinas de doble caldera no requieren una instalación especial, pero es importante asegurarte de que cuentas con el espacio y la potencia eléctrica necesaria para el funcionamiento adecuado de la máquina que elijas.

7. ¿Dónde puedo comprar una máquina de café expreso de doble caldera?

Puedes encontrar una amplia variedad de máquinas de café expreso de doble caldera en tiendas especializadas en café, tiendas en línea y distribuidores autorizados de las marcas más reconocidas. Asegúrate de investigar y comparar diferentes opciones antes de realizar tu compra.

  1. Recuerda que una máquina de café expreso de doble caldera es una inversión a largo plazo, así que tómate tu tiempo para evaluar tus necesidades y tomar la mejor decisión.
  2. No te olvides de considerar el espacio disponible en tu cocina y la facilidad de uso de la máquina que elijas.
  3. Mantente al tanto de las reseñas y opiniones de otros usuarios para tener una mejor idea de cuál máquina puede ser la más adecuada para ti.

Esperamos que estas respuestas te hayan ayudado a aclarar tus dudas sobre las máquinas de café expreso de doble caldera. ¡Disfruta de un delicioso café casero con la mejor calidad posible!


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