Muchos pueden distinguir entre un café con leche, un flat white o un Cortado, pero puede ser difícil cuando se trata de café negro. Esto se debe a que el café negro se ve… negro.
Hay varios tipos de café negro, como Americano, Long Black y Lungo. ¿Qué tan similares o diferentes son?
Long Black, Americano y Lungo son diferentes en el sentido de que están hechos de manera diferente, con diferentes proporciones de agua y espresso, y también pueden dar un sabor diferente. También difieren en el contenido de cafeína y el lugar de origen.
Este artículo analiza el café Long Black vs Americano vs Lungo, centrándose en lo similares y diferentes que son. También discutimos si hay formas en que podemos diferenciar el café entre sí.
¿Qué es un largo negro?
Long Black es un estilo de café en el que los baristas vierten un trago de espresso sobre agua caliente. Es conocido por tener una crema más espesa y ofrece un fuerte golpe y sabor en comparación con otros tipos de café negro.
Long Black tiene un origen estadounidense e italiano, pero es popular en Australia y Nueva Zelanda.
Un Long Black es un café que se prepara vertiendo espresso sobre agua caliente. Es bastante simple pero ofrece un golpe fuerte y audaz que es popular entre los bebedores de café.
La historia de Long Black tiene un origen americano e italiano. Los italianos tradicionalmente preparaban su café como espressos o capuchinos. Sin embargo, cuando los turistas estadounidenses comenzaron a visitar Italia, comenzaron a pedir ‘café negro’, esencialmente el café de goteo que solían beber en casa.
Los baristas italianos aprendieron que el espresso es demasiado fuerte para estos turistas. Eventualmente se dieron cuenta de que agregar un trago de espresso sobre agua caliente ayuda a suavizar el café y hace que sea más fácil de beber para estos estadounidenses.
A pesar de su origen, Long Black es una bebida popular de café negro en Australia y Nueva Zelanda. Long Black lleva una gruesa capa de crema, que lo separa de otros estilos de café negro como el Americano.
¿Qué es un americano?
Americano es un estilo de café que comúnmente se prepara vertiendo 2 o 3 partes de agua en un trago de espresso. Tiene un sabor más suave y puede ser el más cercano al clásico café por goteo.
Americano sigue siendo uno de los estilos de café negro más populares en todo el mundo.
Americano es un estilo de café negro, donde se agrega agua caliente a un trago de espresso. Esto hace que el Americano se acerque mucho más al café de goteo común, con un sabor más suave.
Americano se inspiró en los soldados estadounidenses en la Segunda Guerra Mundial. Cuando estos soldados estaban luchando en Italia, iban a los cafés locales y pedían un espresso a los baristas locales.
Luego le agregaron agua caliente, haciéndolo saber más como el café de goteo que solían beber en casa. Los cafés finalmente adoptaron este hábito. Los soldados y los baristas usaron el nombre ‘Caffé Americano’ para esta receta.
El americano generalmente se hacía con 1 parte de espresso y 2 o 3 partes de agua caliente. Las proporciones se pueden ajustar para hacer que el café sea más fuerte o más suave. Algunos también disfrutan de tomar su Americano con un chorrito de leche o miel y súper para endulzarlo. En invierno también se pueden añadir especias calientes como el anís estrellado o la canela.
¿Qué es un Lungo?
Lungo se hace extrayendo un espresso por más tiempo, usando más agua caliente y más café molido. Esto da como resultado un café negro con más volumen que el espresso, con sabores más suaves y menor contenido de cafeína que el Long Black.
Lungo tiene un origen italiano y sigue siendo popular aquí.
Lungo puede considerarse una variación del café espresso. Se hace extrayendo un trago más largo de espresso usando más café molido y agua caliente.
Lungo tiene un origen italiano. De hecho, la palabra Lungo significa ‘largo’ en italiano, en referencia al tiempo que se tarda en tomar un espresso.
Lungo tiende a producir un café más fuerte y de sabor amargo en comparación con el espresso. Sin embargo, no es tan fuerte como un Long Black. Tampoco tiene sabores intensos, a diferencia del espresso. Si se hace con una proporción común de agua y café molido, Lungo también tiene un contenido de cafeína más bajo que Long Black.
Lungo puede ser apreciado por los bebedores de café ya que su sabor menos intenso y su mayor tiempo de extracción permiten extraer más sabor del café.
Long Black vs Americano vs Lungo
Long Black, Americano y Lungo difieren en el proceso de elaboración, la proporción de agua y café y el sabor. También difieren en el contenido de cafeína, el origen y la popularidad. Tienden a ser apreciados por diferentes bebedores de café también. Long BlackAmericanoLungoProcessVerter espresso shot over water hot 3 partes de agua caliente por 1 parte de espressoGeneralmente 3 o 4 partes de agua caliente para café molidoSaborFuerte, audaz e intensoSuave y suave, bastante similar al café de goteoFuerte y sabroso, pero no tan intenso como el negro largoContenido de cafeínaAltoBajoBajoOrigenAmericano/ItalianoAmericano/ItalianoItalianoPopularidadPopular en Australia y Nueva ZelandaEl estilo de café negro más popular después del café de goteoPopular en Italia y algunas partes de Europa.
Long Black, Americano y Lungo son todos tipos de café negro. Esto significa que son solo una combinación de café molido y agua sin agregar leche ni chocolate.
Sin embargo, difieren en muchos otros aspectos. Se elaboran de manera diferente utilizando diferentes recetas y pueden contener diferente contenido de cafeína e intensidad de sabor. También pueden tener una historia de origen y niveles de popularidad diferentes.
Proceso
Long Black: Long black se prepara vertiendo agua caliente sobre una taza de café. Luego se extrae un trago de espresso y luego se agrega al agua. Esto da como resultado que el café retenga la mayor parte de su crema, lo que le da a su café un sabor más intenso.
Americano: Americano se hace de manera similar a Long Black pero al revés. Se sirvió un trago de espresso en una taza de café con agua caliente y luego se agregó al café. Agregar agua rompe la crema, brindándole un café menos robusto y suave, similar al café de goteo.
Lungo: Lungo no involucra el proceso de combinar espresso y agua juntos. En su lugar, se carga más café molido en el soporte para café exprés y se prepara un trago largo de café exprés. Esto da como resultado un café con un volumen similar al largo negro o americano, con una intensidad media.
Proporción de agua a café
Long Black: Los Long Black comunes combinan 2 o 3 partes de agua caliente con un trago de espresso. Sin embargo, algunos bebedores pueden fortalecer su café al reducir la proporción de agua a café a 1:1.
Algunos pueden optar por agregar otro trago de espresso, convirtiéndolo en una receta de 3 partes de agua, 2 partes de espresso.
Americano: Americano también se hace comúnmente con 2 o 3 partes de agua caliente por cada trago de espresso. Similar a Long Black, algunos prefieren ajustar la receta a 1:1 o 3:2.
Lungo: las porciones de Lungo pueden ser más difíciles de calcular, ya que la receta no requiere que el agua y el espresso se combinen en una proporción clara. Sin embargo, las porciones comunes pueden requerir 3 o 4 partes de agua caliente por cada parte de café molido.
Sabor
Long Black: Long Black puede tener el sabor más fuerte en comparación con Americano o Lungo. Esto puede deberse a que pones espresso sobre agua caliente para prepararlo. Esto significa que la mayor parte de la crema puede quedar encima del café.
Crema contiene los aceites y compuestos que hacen que el café tenga un sabor diferente. También bebes la crema mientras bebes, lo que te da un sabor fuerte, intenso y audaz.
Americano: Americano tiende a ser más suave que Long Black, y algunos incluso pueden considerar que Americano es más suave que Lungo. Esto puede deberse a que la receta requiere que viertas agua caliente sobre un trago de espresso.
Cuando haces eso, el agua caliente puede romper la capa de crema, reduciendo la concentración de sabor del café. Como resultado, Americano es más suave y puede tener el sabor más cercano a una taza clásica de café de goteo.
Lungo: Lungo está quizás entre Long Black y Americano en sabor. Es más suave que el Long Black y el espresso, ya que el proceso de extracción con más agua puede no dejar mucha crema. Sin embargo, muchos bebedores lo consideran más fuerte que el Americano.
Contenido de cafeína
Long Black: Long Black es conocido por tener el mayor contenido de cafeína entre los cafés aquí. Como resultado, el café puede dar un golpe más fuerte y puede ser buscado por aquellos que buscan un café fuerte para animarlos por la mañana.
Americano: Americano puede no tener tanta cafeína como Long Black. Como resultado, tienen un sabor más suave y no dan demasiado sabor a los bebedores. Como resultado, Americano puede ser muy popular entre las personas que buscan un sorbo de café informal, similar al café de goteo.
Lungo: Lungo no tiene tanta cafeína como Long Black. Sin embargo, tienen sus seguidores, que aprecian su sabor más fuerte, pero no hasta el punto de un Long Black o un espresso.
Origen
Long Black: Long Black se originó en Italia, con una conexión estadounidense. La receta se remonta a los turistas estadounidenses que visitaron Italia, que querían que el café negro tuviera un sabor más cercano al café de goteo que disfrutan en casa.
Los baristas italianos finalmente descubrieron que verter tragos de espresso sobre agua caliente diluye el espresso fuerte en algo más cercano a casa para estos turistas.
Americano: similar a Long Black, Americano también se originó en Italia, con, nuevamente, una conexión estadounidense. Durante la Segunda Guerra Mundial, muchos soldados estadounidenses lucharon en Italia y buscaban café.
Encontraron el espresso italiano demasiado rígido. Eventualmente, descubrieron que agregar agua caliente al espresso hacía que el café tuviera un sabor cercano al que les gustaba. Los italianos observaron esto y eventualmente comenzaron a hacer ‘Caffé Americano’ para estos soldados.
Lungo: Lungo tiene un origen italiano y no tiene una gran historia de origen en comparación con Long Black o Americano. Pero Lungo significa ‘largo’ en italiano, lo que explica las posibilidades remotas que las máquinas de espresso sacan del café molido.
Popularidad
Long Black: Long Black puede tener origen americano e italiano, pero es un café negro muy popular en Australia y Nueva Zelanda. Sin embargo, es menos popular en otras regiones, siendo el americano el estilo de café negro más común.
Americano: Americano puede ser el estilo de café negro más común y popular en todo el mundo, quizás debido a su sabor suave. Americano también es muy versátil, y algunos bebedores agregan leche, miel o especias a sus tazas.
Lungo: Lungo es menos popular en comparación con los otros dos, y tal vez las personas que se dedican profundamente al café conozcan este estilo o aprecien una taza.
Pensamientos finales
Si bien los cafés Long Black, Americano y Lungo pueden parecer similares, cada uno tiene su propio perfil de sabor y método de preparación únicos.
Conocer las diferencias entre los tres puede ayudarlo a ordenar la taza de café perfecta para satisfacer sus preferencias de sabor. Ya sea que disfrute de un café fuerte y audaz o de un sabor más suave y diluido, hay una opción de café para usted.
Así que la próxima vez que esté en una cafetería o use su máquina de café espresso en casa, no tenga miedo de probar algo nuevo porque puede encontrar su nueva bebida de café favorita.