Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded
Similar a olla moka, pero con solo dos cámaras, este método de preparación produce una taza de café ligeramente acre y con sabor a quemado en comparación con un trago condensado similar al espresso. El Percolator surgió en torno a los gustos y disgustos de su inventor original, Sir Benjamin Thompson. Thompson odiaba tanto el alcohol como el té, lo que lo llevó a buscar un medio para hervir el café. Esto eventualmente se convertiría en un estilo de preparación de café en olla a presión. Fue este último inventor, un agricultor de mediados del siglo XIX oriundo del granero de los Estados Unidos, quien patentó la olla autosustentable con su propio elemento calefactor, así como el modelo de estufa o vitrocerámica.
El café ideal para una percoladora suele ser una mezcla media, ya que los tuestes más claros tienden a perder su sabor con el tiempo debido a la circulación continua de café por las cámaras. Además, los tuestes más oscuros se vuelven cada vez más amargos a medida que suben por la bomba y luego vuelven a bajar en la infusión persistente. Además, la molienda de esta mezcla media debe adquirir una consistencia similar a la de una concha marina y aún quedan trozos de frijol para filtrarse.
Lo que necesitarás para hacer café en una percoladora
- Percolador autosuficiente Percolador con elemento calefactor (es decir, cocina, estufa o placa calefactora)
- café de mezcla media
- Un molinillo de café de calidad (si usa granos enteros)
- Agua caliente (205 grados Fahrenheit)
- Balanzas (recomendado)
- Temporizador (recomendado)
Guía paso a paso – Cómo hacer café en una percoladora
¡Vamos a preparar cerveza!
⸙ Consejo de barista: si bien el método de preparación Percolator puede generar miradas de soslayo o burlas debido a su estrecha asociación con las reuniones de la iglesia y similares, el dispositivo puede ser un medio divertido para experimentar con su molinillo favorito (o nuestro) para optimizar para un molido parecido a una concha marina; usar un procesador de alimentos también es adecuado y una versión divertida de los más molinillo de rebabas tradicional método
⸙ Consejo de barista: explore una variedad de cafés mezclados con este método, especialmente aquellos clasificados como medianos por sus perfiles de sabor
Conclusión
Es posible que el método de preparación Percolator no sea tan reconocido como el método de preparación Moka Pot o el proceso de la prensa francesapero hay matices que se pueden explorar en torno al calentamiento y recalentamiento continuo del café en una estufa o estufa.