Guía de los mejores frijoles taiwaneses

Si eres un amante de la comida asiática, especialmente de la cocina taiwanesa, entonces estás en el lugar indicado. En esta guía, te llevaremos a un recorrido por los mejores frijoles taiwaneses, esos deliciosos platos que no puedes dejar de probar si visitas este hermoso país. Desde los clásicos frijoles al vapor hasta las elaboradas recetas con salsa de soya, ¡prepárate para descubrir toda la magia de la cocina taiwanesa a través de sus deliciosos frijoles!

Taiwán es una hermosa isla en el este de Asia y hogar de muchos tipos de café. Se caracteriza por áreas volcánicas de gran altitud en el condado de Yunlin y densos bosques en las altas montañas del condado de Pingtung. Ciertamente Taiwán no es una potencia cafetera. Pero puedes encontrar algunas variedades excelentes, conocidas internacionalmente, de pequeñas empresas que operan en las regiones de Alishan, Nantaou Guoxing y Yunlin.

Este artículo investiga cafe taiwan con una guía del mejor café taiwanés.

Una guía completa de la región cafetera de Taiwán

Esta guía explora la historia del café en Taiwán. Aquí podrás conocer más sobre cómo comenzó la producción de café, en qué regiones se cultiva el café, qué variedades principales se cultivan y qué métodos de procesamiento existen. También discutiremos el estado actual de la cultura del café en Taiwán.

Historia

Taiwán no siempre fue considerada una región cafetera y el café no es originario de esta región. Las primeras plántulas de café fueron importadas de Hawaii durante la ocupación japonesa hace más de 100 años (1). Pero el café de especialidad es aún más reciente, según el barista local Tristan Wang.

A finales de la década de 1990, las bebidas de café expreso experimentaron una nueva ola, en gran parte gracias a Starbucks. Hace aproximadamente una década, la gente empezó a aprender sobre el café de especialidad.

El café ha recorrido un largo camino en Taiwán desde ser visto como un cultivo de lujo raro y exportable exclusivamente para el Emperador de Japón. Taiwán cultiva más de 800 toneladas de café al año, suficiente para satisfacer el 15% de la demanda interna. El resto se importa de todo el mundo para satisfacer las necesidades de café.

Regiones de crecimiento

Los principales distritos cafetaleros de Taiwán son Alishan, Pingtung, Tainan y Yunlin. Estas áreas montañosas ofrecen condiciones ideales para el cultivo de café: elevaciones más altas, climas más fríos, suelos volcánicos y áreas de bosques frondosos.

ordena

Las fincas cafetaleras de Taiwán cultivan casi exclusivamente café Arábica, aunque algunos agricultores individuales tienen plantas Robusta y Liberica (2). Las variedades de café más comúnmente cultivadas en Taiwán son Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Typica y Geisha. Taiwán es un país productor de café que no puede ni acercarse a otros mercados de café del mundo en términos de volumen, y prospera gracias a la diversidad de su gama de variedades.

Procesamiento de cafe

La mayor parte del café que se produce en esta isla es tratado mediante lavado. Sin embargo, el café cultivado en elevaciones más bajas suele procesarse de forma natural para realzar su dulzor inherente. En los últimos años también se ha vuelto cada vez más popular el procesamiento de miel.

Cultura cafetalera

Aunque Taiwán produce sólo una pequeña cantidad de café en comparación con las principales regiones productoras de café del mundo, la isla todavía tiene una vibrante cultura cafetera. La mayor parte del café cultivado en la isla se consume en el país y los agricultores suelen interactuar directamente con los consumidores, dice Joe Hsu de Orsir Coffee en Taiwán.

Después del procesamiento, el café taiwanés suele venderse en el país. Se puede vender en color verde. [beans] o asado. Algunos de los agricultores poseen pequeños cafés donde venden.

Se llevan a cabo eventos como el Festival Internacional del Café de Taiwán para crear conciencia entre los productores de café taiwaneses y contribuir al desarrollo de la producción local de café. La Asociación de Cafés Especiales, junto con la Asociación de Café de Taiwán, anunciaron que Taipei albergará el Campeonato Mundial de Arte Latte, el Campeonato Mundial de Good Spirits de Café y el Campeonato Mundial de Tostado de Café en 2023 (3).

Reseñas de los 3 mejores cafés taiwaneses del 2023

Home Grounds ha elaborado un resumen de los mejores cafés taiwaneses de 2023. Nota: Estos cafés compiten con cafés de alta calidad de regiones productoras más conocidas. Analizamos los niveles de tueste recomendados, las notas de cata y los tipos de molienda disponibles para estos cafés.

el mas equilibrado

Armoniza cuerpo y mente con una infusión elaborada con auténticos granos de café taiwanés de Formosa Coffee. Formosa Coffee es un tostador de café especial de primer nivel con sede en Nueva York. La empresa obtiene y tuesta granos de café Arábica de origen único, procesados ​​naturalmente, de Yunlin, Taiwán. El resultado es una taza suave y dulce con una textura deliciosamente aterciopelada y sin amargor.

Este café crece a gran altura con temperaturas frescas en suelos volcánicos ricos en nutrientes y nutridos por agua prístina de manantial.

Este café llega a Nueva York recién llegado de Taiwán y se tuesta un día después de su llegada.

¿Qué lo hace más equilibrado? Una vez cosechados, estos granos de café se secan al sol durante hasta dos semanas, dejando intacta la capa exterior de la fruta para que puedan absorber el sabor de la fruta. El resultado es un perfil de sabor fuerte y equilibrado con notas ácidas complementarias y dulzor natural de frutas.

La prima

2. café doble

  • Nivel de tueste: Ligero

  • Notas de cata: manzanilla, miel, piña, vino
  • Tamaño de molienda: grano entero

El café Dou de la región del municipio de Nantou Guoxing en Taiwán tiene una rica historia. A 1.500 nuevos dólares taiwaneses por pieza de equipaje (aproximadamente $46 USD), definitivamente es un derroche.

El cultivo de café desempeña una función vital en esta zona tras un devastador terremoto en 1999 que provocó una grave erosión del suelo. Este café no es sólo tu salvavidas matutino; Gracias a la inversión gubernamental, una región entera de Taiwán literalmente se ha salvado.

Dou Coffee, propiedad y operado por un dedicado amante del café, ha ganado numerosas catas a ciegas locales por sus granos de Arábica procesados ​​con miel de alta calidad. Los aromas de este café ligeramente tostado son manzanilla, piña, miel y vino.

Teniendo en cuenta que es un café galardonado, creemos que vale la pena derrocharlo.

3. tostador de cafe republica – Lo más calmante

  • Nivel de tueste: medio

  • Notas de cata: Floral, dulce.
  • Grado de molienda: grano entero (sin tostar)

Si está buscando una experiencia de consumo de café más consciente, o tal vez sea más un amante del té y siente curiosidad por el café, entonces los granos de café 100% Arábica de Republica Coffee Roasters de Alishan, Taiwán, son para usted. Aunque son café, captan el aroma del té taiwanés.

Estos granos de café verdes vienen sin tostar, lo que los hace perfectos para cualquiera que quiera intentar tostarlos en casa para obtener el café especial taiwanés más fresco. Si no tienes una fuente para asar, no te preocupes. Asar en el horno, en el microondas o a mano en la estufa son opciones viables.

Guarde el café en un recipiente hermético durante 24 horas después de tostarlo para conservar su frescura.

Estos granos producen un delicioso café de tueste medio con notas de nuez y baja acidez. Las plantas de café de esta región se cultivan a la sombra de los árboles de nuez de betel. El aroma floral es encantador, el azúcar de caña es súper dulce y el regusto persistente evoca las experiencias sensoriales que uno sentiría en la cima de una montaña.

El juicio

Nuestra selección de café tawainés abarca desde el condado de Yunlin hasta Nantou Guoxing y Alishan. El café Formosa es el más equilibrado, el café Dou es el más caro y Republica Coffee Roasters es el más relajante. Desde variedades de tueste claro a oscuro y con sabores que van desde afrutados hasta vinosos y dulces, seguramente encontrará un café taiwanés que se adapte a sus gustos.

Preguntas frecuentes

Hay cientos, si no miles, de cafeterías en Taiwán, aunque las estadísticas cuestionan las cifras exactas. La Oficina Económica y Comercial de Taipei informa que hay al menos 15.000 cafeterías, cifra que se ha más que duplicado en la última década.

El café chino suele ser la variedad Catimor, cultivada por los cafetaleros de la región de Yunnan. La industria cafetera local está creciendo en China y podría ser el próximo gran avance del mercado del café en 2023. Los mejores granos de café tostados de esta región producen un caldo con una textura cremosa e interesantes sabores de frutas dulces, que van desde granada hasta pera y cereza negra.

El café indio se ha asociado durante mucho tiempo con los granos Robusta y las mezclas de espresso. Sin embargo, se han expandido y producen bebidas arábicas de alta calidad. Encontrarás sabores que van desde una ligera acidez hasta un terroso más profundo. Consulte nuestro artículo para conocer algunos de los mejores granos de café de la India para probar.

  1. Gakuo, P. (2022, 17 de febrero). Una guía para el sector cafetalero taiwanés. Obtenido el 10 de noviembre de 2022 de https://perfectdailygrind.com/2022/02/a-guide-to-the-taiwanese-coffee-sector/
  2. Haime, J. (2022, 17 de agosto). ¿Puede un nuevo grano ayudar al auge de la industria cafetalera de Taiwán? Obtenido de https://topics.amcham.com.tw/2022/08/can-a-new-bean-make-taiwans-coffee-industry-boom/
  3. Asociación de Cafés Especiales. (2022, 12 de julio). Anuncio de la Copa Mundial del Café 2023 en Taipei. Obtenido el 14 de noviembre de 2022 de https://sca.coffee/sca-news/2022/7/12/anncreasing-the-2023-taipei-world-coffee-championships

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Guía de los mejores frijoles taiwaneses – Preguntas Frecuentes

Preguntas Frecuentes sobre los Mejores Frijoles Taiwaneses

Si estás interesado en los frijoles taiwaneses, es probable que tengas algunas preguntas. Aquí encontrarás respuestas a las preguntas más frecuentes sobre este delicioso platillo.

¿Qué son los frijoles taiwaneses?

Los frijoles taiwaneses, también conocidos como “Dougan” en mandarín, son un plato tradicional de Taiwán. Se elaboran a partir de frijoles de soya, que son fermentados y luego secados al sol. El resultado es un producto con un sabor intenso y una textura única.

¿Cómo se consumen los frijoles taiwaneses?

Los frijoles taiwaneses se pueden consumir de diversas maneras. Algunas de las formas más comunes de disfrutarlos incluyen como snack, en ensaladas, o como acompañamiento de platos principales. También se utilizan en la preparación de salsas y aderezos.

¿Dónde puedo comprar frijoles taiwaneses de calidad?

Para adquirir los mejores frijoles taiwaneses, es recomendable buscar tiendas especializadas en productos asiáticos. También puedes encontrarlos en línea a través de tiendas especializadas en alimentos importados de Taiwán.

¿Son los frijoles taiwaneses saludables?

Sí, los frijoles taiwaneses son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, es importante consumirlos con moderación, ya que su alto contenido de sodio podría afectar la salud cardiovascular.

¿Los frijoles taiwaneses tienen alguna contraindicación?

Si bien los frijoles taiwaneses son generalmente seguros para el consumo, algunas personas con intolerancia a la soya o al gluten podrían experimentar molestias al consumirlos. Si tienes alguna condición médica, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de incluirlos en tu dieta.

Esperamos que estas respuestas hayan aclarado tus dudas sobre los frijoles taiwaneses. Si deseas saber más sobre este delicioso ingrediente, te invitamos a consultar nuestra Guía de los mejores frijoles taiwaneses.

Fuente: Taiwan News


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