Grano entero versus café molido (¡6 cosas que debe saber!)

Por lo general, al comprar café, es posible que vea que se ofrecen de dos formas, en grano o molido. Cada tipo tiene pros y contras y puede resultar atractivo para diferentes bebidas. ¿Qué tan diferentes son?

El café en grano y molido difieren en forma, tiempo de preparación y costo. También difieren en la vida útil, el aroma, el sabor y la flexibilidad de preparación. Como resultado, ambos tipos de café atraen a diferentes tipos de bebedores.

Este artículo explora las diferencias entre el café en grano y el café molido para ayudarte a decidir cuál te conviene más.

¿Qué es el café en grano entero?

El café en grano entero se vende en su forma original como granos tostados. Primero debes molerlos antes de prepararlos. Moler el café antes de prepararlo ayuda a mantener su sabor, aroma y sabor.

El café en grano es café que aún no ha sido molido. Se vende en su forma original, con los granos todavía enteros e intactos. Por lo general, se tuestan, se enfrían y se envasan y venden inmediatamente.

El café en grano tiene algunas ventajas sobre el café premolido. Se mantiene fresco por más tiempo porque los granos están protegidos por sus capas exteriores, lo que ayuda a mantener el café fresco y aromático en el interior. Debería saber mejor también.

Además de eso, si solo mueles los frijoles justo antes de prepararlos, se liberan sus aceites esenciales y sabores. Estos aceites y sabores son inestables y pueden disiparse y oxidarse rápidamente si el café no se prepara inmediatamente.

Puede moler café en grano justo antes de prepararlo para asegurarse de obtener la taza de café más fresca y sabrosa posible.

Para preparar café en grano entero, necesitará un molinillo para moler los granos hasta obtener la finura deseada. Hay varios tipos diferentes de molinillos disponibles, desde molinillos manuales hasta eléctricos.

Una vez que los granos estén molidos, puede usar cualquier método de elaboración de café para hacer su café. Puedes usar una cafetera Moka, una cafetera de goteo, una prensa francesa, una máquina de espresso o incluso una tetera.

¿Qué es el café molido?

El café molido son granos enteros molidos en pedazos más pequeños o en polvo. Dependiendo del tipo de preparación, puede elegir una finura diferente. El café molido hace que la preparación del café sea conveniente, pero es posible que pierdas un poco de sabor, ya que pueden volverse rancios más rápido.

El café molido son granos de café molidos en pedazos más pequeños o en un polvo fino. El proceso de molienda se realiza comúnmente con un molinillo de café.

El café molido es generalmente apreciado por su conveniencia. Solo necesita agregarlo al agua caliente para preparar el café. Se puede preparar de varias maneras.

El café molido está disponible en varios tamaños de molido, desde grueso hasta fino. El café molido grueso es bueno para la prensa francesa o los métodos de preparación en frío.

Por el contrario, el café molido finamente es mejor para el espresso o el café turco. La aspereza de la molienda puede afectar el sabor y la fuerza del café y el tiempo de preparación.

En general, se acepta que el café molido fresco produce un café de mejor sabor, mientras que los granos más viejos pueden tener un sabor rancio o plano. El tipo de grano de café también puede afectar el sabor, ya que las diferentes regiones y variedades de granos de café pueden tener diferentes sabores y aromas.

Además de los granos enteros, el café molido también está disponible en cápsulas o cápsulas de café preenvasadas diseñadas para cafeteras de una sola porción. Estos son convenientes para preparar una taza de café rápida, pero es posible que no tengan el mismo sabor y aroma que los granos recién molidos.

¿En qué se diferencian el café molido y el de grano entero?

En general, existe una razón por la cual existen ambos tipos de café en el mercado, pueden ser café, pero atraen a un conjunto diferente de bebedores. Es posible que te encuentres prefiriendo uno sobre el otro. Sin embargo, es posible que no desee asumir que uno es 100% mejor.

Aspectos: Grano entero: Café molido: Forma Grano de café original Finura múltiple Tiempo de preparación Más largo Más corto Costo Más alto Más bajo Vida útil Más largo Más corto Aroma y sabor Mejor No tan bueno Flexibilidad de elaboración Muy flexible No tan flexible

1: Forma

Generalmente, los cafés en grano entero no se tocan cuando salen del tostador. Se les dio un tiempo para que se enfriaran y luego se empaquetaron y vendieron. Como resultado, verá granos de café cuando los abra.

El café molido puede llegar a usted en diferentes niveles de tosquedad. Algunos pueden estar molidos en forma tosca, mientras que otros pueden ser muy finos o casi pulverulentos. Los diferentes niveles de finura hacen que el café sea adecuado para diferentes tipos de preparación.

2: Tiempo de preparación

Puede suponer que los cafés en grano entero toman más tiempo para prepararse. Esto se debe a que debe moler los granos hasta un nivel adecuado de finura, según su método de preparación preferido.

Esto se hace comúnmente con un molinillo. Los molinos pueden venir en muchos tipos, manuales o automáticos.

Los molinillos manuales tardan varios minutos en moler suficiente café para hacer una sola taza. Por el contrario, las amoladoras automáticas de cuchillas o rebabas pueden hacerlo en 30-60 segundos.

Te saltas el tiempo de molido con café molido ya que ya vienen premolidos. Vierte el café molido sobre agua caliente y puedes comenzar el proceso de preparación. Como resultado, el café molido tiende a ser apreciado por su conveniencia.

3: Costo

En general, puede suponer que el café en grano entero puede costarle más por una sola razón: debe invertir en un molinillo de café. No necesitas comprar molinillos con café molido ya que vienen premolidos.

Lo bueno es que los molinillos de café generalmente no cuestan mucho, y los molinillos manuales tienen un precio de adolescente. Las amoladoras eléctricas automáticas de buena calidad pueden costar cientos.

Si va a invertir en amoladoras, obtenga una amoladora de rebabas eléctrica. Esto se debe a que además de moler, también machacan los granos, lo que ayuda a activar y liberar más aceite esencial y sabores que hacen que su café sepa mejor.

4: Vida útil

Cuando se trata de la vida útil, el café en grano entero tiende a mantenerse fresco por más tiempo, en comparación con el café molido. Esto se debe a que el café en grano se deteriora más lentamente en comparación con el café molido.

Muchos equiparan la frescura del café con el sabor. El café recién hecho tiene un sabor más complejo y excitante que el café rancio, que puede tener un sabor plano y aburrido. Estos sabores generalmente los presenta el aceite esencial dentro de los frijoles.

Sin embargo, estos aceites esenciales y sabores son inestables y pueden oxidarse y deteriorarse rápidamente si entran en contacto con el aire.

Con el café de grano entero, hay menos área de superficie del café que entra en contacto con el aire, lo que significa que el deterioro ocurre más lentamente. Con el café molido, dado que los granos están molidos, una mayor parte de su superficie entra en contacto con el aire, lo que significa que estos aceites y sabores se deterioran más rápido.

Como resultado, el café molido tiende a enranciarse más rápido, lo que significa que tiene una vida útil más corta.

5: Aroma y Sabor

Muchos bebedores ven que el café en grano tiene más aroma y sabor que el café molido. Las razones pueden ser la frescura del café, particularmente la presencia de aceite esencial y sabor dentro de los granos.

El café de grano entero generalmente se muele justo antes de prepararlo, lo que significa que los aceites esenciales y los sabores se liberan y activan justo antes de prepararlo. Esto generalmente da como resultado un café con un mejor aroma y sabor.

Con el café molido, el proceso de molienda libera prematuramente estas delicias. Estos aceites y sabores pueden haberse disipado u oxidado durante mucho tiempo cuando los prepara. Como resultado, es posible que el café molido no huela ni sepa tan bien.

6: Flexibilidad de elaboración

El café en grano conserva mucha más flexibilidad de preparación en comparación con el café molido. Flexibilidad significa cómo se puede usar su café para diferentes métodos de preparación. Esto se debe a que el café en grano entero aún no se ha molido.

Dependiendo de su método de preparación, es posible que deba moler su café en diferentes niveles de finura. Por ejemplo, generalmente usa una molienda bastante gruesa para la prensa francesa. Sin embargo, para el café turco, debe moler los granos hasta obtener una forma de polvo.

Si compró un café premolido para café turco, podría ser demasiado fino para prepararlo con una prensa francesa o Chemex. Si compró un café premolido para una cafetera Moka, es posible que sea demasiado grueso para el café de goteo.

No tiene este problema si compra frijoles enteros, ya que normalmente tendría un molinillo que puede usar para moler los frijoles hasta la finura adecuada.

Pensamientos finales

hay seis cosas principales a considerar al elegir entre café en grano y molido: forma, tiempo de preparación, costo, vida útil, aroma y sabor, y flexibilidad de preparación.

El café de grano entero suele ser más caro y tiene una vida útil más corta, pero ofrece más sabor y aroma.

El café molido es más económico y fácil de preparar, pero no tiene el mismo sabor y aroma.

Deja un comentario