¿Es difícil ser barista? Mirada interna trabajando como barista

Cuando se trata de opciones de carrera, muchas personas sueñan con puestos corporativos de altos vuelos, mientras que otras lo mantienen simple. Muchos amantes del café sueñan en secreto con poder pararse detrás de un mostrador y servir hermosos cafés todos los días.

A primera vista, ser barista parece un trabajo glamoroso. Llevan hermosos delantales y sirven sus bebidas con una sonrisa en sus rostros. Sin embargo, ¿hay un lado oscuro en ser barista? ¿Es difícil ser barista?

Ser barista puede ser difícil. Esto es porque:

• Es un trabajo de atención al cliente de cara al frente.
• También necesita memorizar muchas bebidas y pedidos rápidamente.
• Suele trabajar muchas horas, de pie
• Realizará trabajos físicos y laboriosos, como cargar cosas
• El pago puede no ser tan bueno como otros trabajos de servicio al cliente

Este artículo explora el «lado más oscuro» de ser barista y lo difícil que es trabajar como tal.

¿Qué hace un barista?

El trabajo de un barista es principalmente hacer café y bebidas relacionadas. Muchos cafés también esperan que su barista atienda a los clientes, limpie las mesas y ayude a configurar y preparar el servicio de café. También se espera que los baristas tengan un amplio conocimiento del café para asesorar a sus clientes.

El nombre “barista” no es inglés sino originario del italiano. Señala a una persona que atiende un bar y generalmente se para detrás de un mostrador. Tradicionalmente, los baristas sirven bebidas y bocadillos ligeros. Las bebidas pueden ser calientes, frías o alcohólicas.

Sin embargo, en el mundo de habla inglesa, el término barista tiende a asociarse con personas que preparan bebidas de café en cafeterías o casas. Estas bebidas de café cubren una amplia gama, desde simples tragos de espresso hasta las recetas más extrañas de frappuccinos que ves en Starbucks.

Dependiendo de su establecimiento, los Baristas también realizan tareas más allá de hacer café. También ayudan a atender a los clientes, participar en tareas de limpieza y mantenimiento y descargar bienes y suministros.

También se espera que los baristas tengan un gran conocimiento del café, lo que ayuda a asesorar a los clientes sobre cómo elegir el café adecuado para beber. Los baristas muy buenos también son apreciados por sus habilidades sociales y su capacidad para construir buenas relaciones con los clientes.

¿Es difícil ser barista?

Ser barista no es todo glamour y sol. Puede ser difícil. Esto se debe a que los baristas necesitan memorizar muchas bebidas y conocimientos sobre el café. También necesitan trabajar muchas horas, realizando trabajo físico. La paga tampoco es buena. Barista es un trabajo orientado al cliente, lo que significa tratar con clientes difíciles.

Como muchas cosas en la vida, ser barista no es todo sol. Lo que ves en las caras sonrientes de tus baristas locales esconde muchos lados oscuros.

Muchos aprovecharon la oportunidad de trabajar como baristas para perseguir sus sueños. Sin embargo, se desilusionan una vez que ven lo difícil que es.

Estos son algunos de los aspectos más duros y oscuros de ser barista que debes conocer:

Memorización de bebidas y pedidos

El trabajo principal de un barista es servir bebidas a base de café a los clientes. En muchos casos, los cafés operan en un entorno dinámico y dinámico, lo que significa que debe poder recordar las bebidas rápidamente.

Por ejemplo, si un cliente pide un Cortado, no puede hacer referencia a un libro o preguntarle a la gente sobre él. Debes recordar inmediatamente la fórmula (leche 1:1 a café) y ponerte en marcha.

Si el cliente pidió una bebida personalizada, debe recordar lo que pidió. Por ejemplo, un Long Black con un trago extra de espresso y un poco de canela en polvo encima.

Estas no son tareas fáciles, y es posible que tenga dificultades para mantenerse al día si espera un trabajo fácil y lento.

Trabajo físico

Un barista no solo sirve y toma bebidas de café, sino que también necesita realizar muchas otras tareas físicas para garantizar que el café funcione bien. Estos incluyen, pero no se limitan a:

Limpieza: en lo más básico, se espera que los baristas ayuden a mantener limpia la premisa. Esto significa limpiar el área de trabajo y las mesas después de que los clientes se vayan. También se espera que los baristas limpien con frecuencia el piso, la puerta y los paneles de vidrio durante sus turnos.

Mantenimiento: Los baristas trabajan con maquinaria para realizar su trabajo. Estos pueden incluir una máquina de café espresso, un molinillo de café, una licuadora y cajas registradoras POS (punto de venta). En muchos casos, se puede esperar que los baristas sepan cómo mantener estas máquinas. Por ejemplo, las máquinas de espresso y los molinillos de café deben limpiarse y lubricarse.

Carga y descarga: durante el funcionamiento de la cafetería, muchas entregas pueden llegar a la cafetería. Estos incluyen materias primas como granos de café, leche, pasteles y tortas. En ocasiones también puede llegar maquinaria o mobiliario.

Cuando se necesitan manos adicionales, se les puede pedir a los baristas que realicen estos trabajos físicos para ayudar a acelerar el trabajo de carga y descarga.

Entrega: con el auge de la entrega de alimentos, no es habitual que se entreguen alimentos y bebidas a los clientes. Se le puede pedir a un barista que entregue las bebidas cuando el destino de entrega está cerca.

Configuración y relajación: un café no solo abre por la mañana y comienza a vender. Es necesario limpiar la cafetería, encender la maquinaria y preparar y probar los cafés de prueba para asegurarse de que todo funcione correctamente. Esta tarea puede ser entregada al barista responsable del primer turno del día.

Largas horas

Un barista generalmente trabaja en turnos, generalmente durante largas horas. En días normales, un turno de 8 horas puede ser común. Es posible que se espere que trabaje incluso más horas en días festivos y fines de semana. Algunos cafés también requieren que sus baristas estén preparados para manejar grandes aumentos de clientes.

También se espera que los baristas trabajen más rápido y muestren energía y entusiasmo. Sentarse también es raro. La mayoría de los baristas trabajan de pie.

Cuando se combinan las largas horas de trabajo con el grado de trabajo físico que realizan los baristas, en su mayoría se ve a jóvenes realizando el trabajo.

Los bajos salarios

A los baristas no se les paga bien por los trabajos que realizan. Como puesto de entrada, los baristas pueden verse glamorosos. Sin embargo, el pago es similar a los puestos de servicio de nivel de entrada, como camareros o cantineros.

Por lo general, si se va a convertir en barista, espere ganar unos $ 10.10 a $ 14.90 por horaque se considera un salario de rango inferior.

Orientado hacia el frente, trabajo de servicio al cliente

Barista es un trabajo de servicio al cliente en el que te enfrentas, interactúas con los clientes y entregas sus bebidas de café. Esto se ve como un trabajo de frente, no de espaldas, como un gerente, conductor de camión o ingeniero.

Como resultado, puede estar expuesto a tratar con clientes difíciles. Los clientes difíciles pueden exigirte en exceso o presionarte para que obtengas tragos de espresso gratis. Algunos pueden quejarse constantemente, quejándose de la más mínima mota de polvo en la mesa o de que las bebidas no están lo suficientemente calientes.

En el peor de los casos, es posible que tenga que lidiar con clientes abusivos, pensando que pueden lanzarle un lenguaje abusivo o mandarlo una vez que hayan pagado su bebida. Es doloroso, pero los baristas generalmente pueden tratarlos bien.

Pensamientos finales

Trabajar como barista puede ser un trabajo desafiante que requiere que estés de pie durante muchas horas y que memorices mucha información rápidamente.

Es un trabajo de servicio al cliente que requiere excelentes habilidades de comunicación y la capacidad de tratar con clientes difíciles.

A pesar de estos desafíos, ser barista también puede ser gratificante, ya que tiene la oportunidad de crear conexiones con los clientes y hacer que su día sea un poco mejor.

Si está interesado en convertirse en barista, es importante comprender tanto los desafíos como las recompensas de la profesión.