El mejor café suizo descafeinado con agua 2023

Solía ​​pensar que no me gustaba el café descafeinado. Tenía la opinión, bastante ignorante, de que si iba a tomar un café, entonces necesitaba ese sentimiento que lo acompaña. Ya sabes, ese pequeño zumbido, ese pequeño estimulante.

Bueno, no es la primera vez, estaba equivocado. También era el peor tipo de error, era el tipo de error que me impedía disfrutar de algo que amo: el café.

Siempre sé que cuando he tomado suficiente café con cafeína, esa sensación de zumbido y hormigueo se vuelve un poco más prominente y es hora de tomar un descanso. Sin embargo, el problema es que es posible que todavía quiera disfrutar el sabor de un gran café, pero sin caerme al límite.

Ahí es donde entra el café descafeinado. Es la alternativa perfecta que me permite seguir tomando buen café, pero sin arruinar mi tarde, o esa noche de sueño.

Hoy vamos a ver un tipo específico de descafeinado: Swiss Water Decaf Coffee. Veremos nuestra selección de los mejores cafés descafeinados con agua suizos que están disponibles en el mercado hoy en día, por qué los elegimos y veremos cuáles son los beneficios del café descafeinado con agua suizo.

Los mejores cafés suizos descafeinados con agua

Entonces, sin más preámbulos, permítanos guiarlo a través de nuestra lista de los mejores cafés descafeinados Swiss Water.

Café descafeinado de la casa Volcanica

Notas de Cata: Fruta, Caramelo, Chocolate Negro

Este es de una marca llamada Volcanica y es una hermosa mezcla de cafés de América del Sur y América Central. El nombre es explosivo y el sabor es audaz mientras conserva un poco de dulzura.

Los granos enteros tienen un tostado medio, lo que resalta sus verdaderos sabores y también produce un regusto extraordinario.

Esta es una variante descafeinada y está hecha usando el Swiss Water Process que está 100 por ciento libre de químicos y deja el café 99.9 por ciento libre de cafeína. Lo que es mejor, se hace sin comprometer el sabor.

Ahora, al igual que nuestras opciones anteriores, esta también se obtiene de forma responsable de fincas cafetaleras y cooperativas locales. El fabricante ha desarrollado relaciones con ellos durante muchos años para asegurarse de obtener el mejor producto a un precio justo.

Además de esta variante, el fabricante ofrece más de 100 otros cafés premium, desde un solo origen hasta peaberry, pasando por estate y con sabor. Y si lo desea, incluso puede obtenerlos recién tostados a pedido.

Caballo pateando

Notas de Cata: Avellanas Tostadas, Chocolate

Comenzaremos con esta oferta de Kicking Horse. Estos muchachos comenzaron en un pequeño garaje en las Montañas Rocosas canadienses a finales de los 90, «prácticamente en el medio de la nada», dice su sitio web.

Bueno, desde esos humildes comienzos, han ascendido, no muy lejos geográficamente, pero ciertamente a pasos agigantados en el mundo del café. Han sido nombrados uno de los mejores lugares para trabajar en Canadá y, a medida que su equipo crece y crece, también lo hace su influencia dentro de la industria.

Su nombre proviene de una antigua leyenda de las Montañas Rocosas. Habla de un explorador que viajaba por las Montañas Rocosas cuando un caballo le dio una patada en la cabeza.

Mientras yacía allí, inmóvil, sus compañeros de viaje lo dieron por muerto, al punto que comenzaron a cavar su tumba. Solo para que una taza de café lo «devuelva a la vida»…

Esto encaja con todo el espíritu de la empresa. Una taza de café ‘genial’: todo evoca la imagen de una bebida que te dará ese pequeño golpe extra, ese pequeño zumbido. Así que estaba intrigado cuando encontré su café descafeinado: ¿cómo iba a coincidir con su marca ‘genial’?

Me gusta cuando una empresa hace algo completamente diferente con su descafeinado. Entiendo completamente por qué algunas empresas crean versiones descafeinadas de algunos de sus productos más vendidos, pero creo que es audaz hacer exactamente lo que Kicking Horse ha hecho aquí: crear una nueva mezcla específicamente para café descafeinado.

Sin embargo, se han mantenido fieles a su modus operandi. Como la mayoría de sus cafés, este es maravillosamente oscuro y profundo.

Es a partir de esta fuerza que sus cafés reciben su impulso, en lugar de la cafeína, y eso brilla con este café. Lo hice con una prensa francesa y lo tenía negro, para experimentar realmente toda su profundidad.

El sabor era a chocolate intenso, pero con complejos sabores a nuez en el fondo. Estaba bien equilibrado y tenía un final duradero pero suave.

Es muy bajo en acidez y es simplemente una bebida realmente agradable y fácil. Tiene un sabor potente, pero suave. ¡Te da una patada, pero es como ser golpeado con una almohada, en lugar de ser pateado por un caballo!

En términos de precio, esto es bastante estándar para un café de este calibre, tal vez incluso un poco en el extremo más barato de la escala. Es perfecto si realmente te gusta el café de sabor fuerte, pero no quieres la cafeína que lo acompañe.

Calle Verena

Notas de Cata: Butterscotch, Caramelo, Avellana

Vayamos a Iowa ahora, para ver el segundo café de nuestra lista: este de Verena Street. Esta empresa familiar comenzó a fines de 2010, en Dubuque, donde permanecen hasta el día de hoy tostando, mezclando y empaquetando su café.

Su nombre proviene de una pequeña calle en la que solían vivir y jugar: tías, tíos, primos y abuelos de la misma familia eran los únicos residentes…

A principios de la década de 2000, se eliminó la calle para dar paso a la expansión de una autopista, el lugar donde estos primos solían jugar se había ido para siempre, solo para ser recordados por su empresa de café una década después.

Fue una educación bastante única para Eric y Michael Gantz, los primos hermanos que unieron fuerzas para establecer Verena Street.

Y la singularidad es claramente algo que mantienen cerca de sí mismos hoy en día, esforzándose por diferenciarse de la competencia haciendo un esfuerzo adicional para hacer que su café sea un poco especial.

Su secreto parece estar en sus mezclas. Reúnen granos de diferentes orígenes y niveles de tueste para crear sabores increíblemente distintivos que no están disponibles en ningún otro lugar.

Incluso los ‘básicos’ más tradicionales tienen sus propios giros, y han producido un emocionante catálogo de cafés que le sugiero que revise si alguna vez tiene la oportunidad.

Sin embargo, estamos aquí para hablar sobre su descafeinado. Este es un tueste medio, utilizando granos 100% arábica. Decidí probar esto usando el método de vertido y quedé muy impresionado con los resultados.

Tiene un sabor deliciosamente dulce, con toques de caramelo, avellana y caramelo, pero solo obtienes toques: el sabor del café está ahí, con todo lo demás sucediendo en el fondo.

El regusto vuelve a ser increíblemente suave y duradero. Prácticamente no hay acidez en absoluto, lo que lo convierte en una bebida realmente agradable.

Es increíblemente bien balanceado, mezclado por una compañía que claramente se toma el tiempo y el esfuerzo para maximizar los sabores de cada bebida que hacen.

Es otro café que tiene un precio similar al que esperarías de un producto como este, por lo que no hay nada que te desanime. Es una gran bebida para las personas que aman los tuestes medios y es increíblemente fácil de beber.

tierra sutil

Notas de Cata: Chocolate con Leche, Miel, Caramelo, Cacao

A continuación, iremos a disfrutar un poco del atardecer en Florida mientras revisamos Subtle Earth de los tostadores de café Don Pablo.

Estos muchachos han estado perfeccionando su experiencia y conocimiento del café durante décadas, y se han convertido en jugadores importantes en la industria vendiendo a través de los principales minoristas de todo Estados Unidos. Y todo comenzó con una historia de amor…

En los años 80, el cofundador Darron Burke se mudó a Florida en busca de aventuras, y rápidamente las encontró en el amor de su vida, Eliana.

Ella provenía de Columbia, y como pronto estuvieron allí visitando a su familia, Darron estaba enamorado de la cultura latina y su café.

Vieron una oportunidad: aprender todo lo que pudieran de los siglos de experiencia en la elaboración de café en América del Sur y llevarlo de regreso a Florida para comenzar allí. Tomaron su nombre del apodo que el padre de Eliana le había puesto a Darron – Don Pablo.

Se enfocan en el tueste de café en lotes pequeños y tuestan lentamente para asegurarse de obtener los mejores resultados.

Su Master Roaster es un experto en café colombiano de tercera generación, pero combina el conocimiento con técnicas modernas, como la creación de perfiles por computadora, de modo que solo usan los mejores granos para cualquier mezcla que estén creando.

Todo su café está hecho con granos 100% arábica, y adoptan un enfoque muy práctico para obtener los mejores granos de toda América del Sur.

El descafeinado Subtle Earth está hecho con frijoles de Honduras, orgánicos certificados y luego descafeinados con el método Swiss Water.

Decidí usar una cafetera de goteo tradicional para hacer una bebida, siguiendo sus instrucciones de 10 g de café para 177 ml de agua (¡y sí, fui así de preciso!).

El resultado fue una fantástica taza de café. Un tueste medio-oscuro con un cuerpo completo. Lo primero que te llama la atención es el sabor a chocolate, tan rico y dulce.

También hay un toque de caramelo, y un regusto ligeramente amargo, pero de ninguna manera desagradable. Un sabor a café muy profundo. Puede sonar tonto señalar el sabor del café, pero realmente te golpea en ese regusto.

Es una bebida maravillosa y otra que está justo en el medio del rango de precios de los cafés descafeinados Swiss Water. Esta es una excelente opción para cualquier persona a la que le guste un café de sabor completo y no le importe un poco de amargura.

Mayorga Organics – Café Cubano Roast

Notas de Cata: Vainilla, Ahumado, Almíbar

A continuación, una empresa con una diferencia, mientras hacemos un viaje a Rockville, Maryland, para nuestro próximo café descafeinado: este es de Mayorga Organics. Tostan café desde 1997, impulsados ​​por un impulso insaciable, no solo de hacer un excelente café, sino también de marcar la diferencia.

El fundador, Martín Mayorga, creció en Nicaragua habiendo nacido en Guatemala. Durante este tiempo estuvo expuesto a la pobreza del área antes de mudarse a los Estados Unidos cuando aún era joven.

Comenzó a importar café a principios de los 90 y quedó asombrado de lo anticuada que era la cadena de suministro en la industria. No había cambiado en 200 años.

En pocas palabras, para importar café, los granos hacían el siguiente viaje: cultivados por el agricultor, y luego vendidos a un corredor local, que lo llevaría al beneficio para su preparación, quien lo vendería a un exportador.

Buscarían en el extranjero para encontrar un importador, quien luego encontraría un corredor local, quien luego lo vendería a un procesador, quien se lo pasaría a un distribuidor para que lo llevara a un minorista; luego, el consumidor finalmente tendría en sus manos un café que no podía ser fresco.

Martin estaba empeñado en cambiar todo eso y, como consecuencia, devolver una mayor parte del precio final al agricultor original. De alguna manera ayudaría a abordar la pobreza que presenció en las áreas donde creció.

Está marcando una gran diferencia y produciendo un gran café mientras lo hace. El descafeinado que estamos viendo hoy, el Café Cubano Roast es un maravilloso ejemplo de eso.

Como todos sus cafés, este es de tueste lento y está inspirado en los cafés oscuros y almibarados que Martin recuerda de sus viajes a Cuba cuando era niño.

Hecho con frijoles de Perú, Honduras y Nicaragua, este es un café delicioso. Lo hice usando mi máquina de café de goteo nuevamente y lo bebí solo. Es un café increíblemente con cuerpo, con un sabor ahumado maravilloso.

Ciertamente puedes saborear esas notas almibaradas, que le dan un delicioso sabor equilibrado, y se aferra a ese sabor audaz en el regusto. Es una bebida brillantemente poderosa.

No hay nada de qué preocuparse sobre el precio, por lo que este debería ser considerado. Es genial para las personas que quieren probar un café descafeinado que tenga un poco de fuerza, con un final dulce y sedoso.

bahía de San Francisco

Notas de Cata: Almendra, Chocolate, Mandarina

Me temo que no ofreceremos ningún premio por adivinar de qué parte del mundo proviene nuestro próximo café. Estamos visitando San Francisco y, específicamente, vamos a ver a la familia Rogers.

En 1979, Jon y Barbara Rogers decidieron que estaban un poco aburridos del mundo del café y querían montar su propia empresa para romper el molde. Ahora, más de 40 años después, la empresa está dirigida por sus hijos y nietos.

Poseen fincas cafetaleras en Panamá, México, Ruanda y Kona, con 1600 hectáreas de café sembrado. Esto ha tenido el beneficio adicional de convertirlos en una empresa con emisiones negativas de carbono.

Han creado una amplia oferta de café a lo largo de los años, por lo que no debería sorprender que hayan desarrollado un magnífico café descafeinado para agregar a su arsenal.

Una de las cosas que parece unir a todas las empresas que hemos visto en esta lista es la cantidad de cuidado que le dan a su café.

Supongo que no deberíamos sorprendernos, hacer el esfuerzo de extraer cafeína con el método Swiss Water lleva tiempo, por lo que es natural que las empresas que ponen más esfuerzo en su café sean las que favorezcan este método.

Decidí hacer esto, molido grueso, usando una prensa francesa, y una vez más lo bebí sin leche. El primer sorbo fue deliciosamente dulce, con casi un toque de naranja y almendra, luego te golpea el suave final de chocolate.

Es más ligero que la mayoría de las otras bebidas que hemos visto hoy, y yo diría que probablemente sea la bebida más fácil: no hay amargura ni acidez, solo café suave y dulce.

Con un precio donde cabría esperar, diría que este es un gran café para tener en la alacena si a menudo tiene invitados y no está seguro de qué servirles. Esta es una bebida tan fácil que no puedo imaginar que nadie se oponga a ella. Un placer para la multitud definitivo.

¿Qué es el agua suiza descafeinada?

El ‘Agua suiza’ se refiere a cómo se extrae la cafeína del café. Hay algunos métodos diferentes que hacen el mismo trabajo, pero el proceso de extracción Swiss Water se ha convertido rápidamente en uno de los más populares en los últimos años.

Decimos ‘rápidamente’ porque su aparente ascenso parece surgir de la nada. Sin embargo, en verdad, se desarrolló por primera vez en (lo adivinaste) Suiza en la década de 1930. Sin embargo, no fue hasta 1979 que fue utilizado comercialmente por los tostadores de café australianos Coffex.

El proceso de eliminación de la cafeína consta de cuatro pasos:

Paso 1: Separación

Se utilizan granos de café verdes crudos para conservar la mayor cantidad posible del sabor original. Se remojan en abundante agua. Como la cafeína es soluble, con el tiempo se extrae toda la cafeína.

Eso es genial, ¿seguramente hemos terminado? Desafortunadamente, no: el problema es que el agua también elimina mucho más que la cafeína: el sabor también. Aquí es donde entra el siguiente paso.

Paso 2: Filtración

Los frijoles originales ahora se descartan: han hecho su trabajo. Luego, el agua se pasa a través de un filtro de carbón. ¿Por qué carbón?

Bueno, es increíblemente poroso, por lo que puede extraer la cafeína del agua a medida que pasa; el agua ahora es agua descafeinada.

Paso 3: Infundir

Ahora, obtenemos un nuevo lote de granos de café verde crudo y los remojamos en el agua, ahora descafeinada.

Una vez más, el agua extrae toda la cafeína, pero al mismo tiempo, el rico sabor a café del lote original de granos se infunde con los nuevos granos a través del agua.

Luego, el agua se vuelve a pasar por el filtro de carbón y luego está lista para usar con el siguiente lote de frijoles.

Paso 4: Secado

Los granos recién descafeinados luego se secan a su nivel original de humedad y están listos para tostarse para hacer un delicioso café sin cafeína.

Todo el proceso dura entre 8 y 10 horas.

Beneficios del descafeinado de agua suiza

El gran beneficio del café descafeinado Swiss Water es que es completamente natural.

Habrá notado que a lo largo de la explicación anterior de cómo se extrae la cafeína, ni una sola vez se refirió a ninguna sustancia o material que sea de alguna manera antinatural.

Agua, un filtro de carbón y granos de café crudos: eso es todo lo que se utiliza en todo el proceso de descafeinado.

Muchos otros métodos para extraer cafeína de los granos de café se basan en productos químicos. El más común es el cloruro de metileno. Esta es una sustancia que también se ha usado comúnmente en diluyentes de pintura (y, de hecho, se ha prohibido su uso en algunas áreas). mientras tiene

Se ha utilizado durante mucho tiempo con café y se ha demostrado que es seguro, por lo que no es de extrañar que algunas personas que se sienten un poco incómodas bebiendo café hayan estado en contacto con él.

Otro químico que a veces se usa es el acetato de etilo; ahora, esto puede derivarse naturalmente, pero cuando se necesite a escala industrial, deberá producirse sintéticamente.

Lo mismo ocurre con el proceso de dióxido de carbono, que no utiliza productos químicos, pero el propio CO2 generalmente se destila de un subproducto industrial.

No es de extrañar que las personas que quieren evitar la cafeína desconfíen del uso de café descafeinado que ha sido producido por este tipo de sustancias. A menudo son personas que se preocupan profundamente por lo que ponen en sus cuerpos, por lo que un proceso completamente natural tiene un gran atractivo.

Además de los beneficios para la salud, también está el sabor. Nuevamente, observamos los otros métodos de extracción de cafeína y vemos que la teoría detrás de ellos no puede retener tanto sabor.

Con Swiss Water, está preservando tanto como sea posible y reintroduciéndolo en los granos, mientras que los otros métodos a menudo usan sustancias más duras que tendrán un efecto en el sabor del café.

Probablemente se esté preguntando por qué alguien usaría cualquier otro método de descafeinado si Swiss Water es tan bueno. Bueno, como muchas preguntas, la respuesta es dinero.

Muchos de los otros procesos permiten reutilizar la cafeína que se extrae, lo que obviamente es más rentable para la empresa.

Además, de 8 a 10 horas es en realidad bastante tiempo de espera para que la cafeína se extraiga a escala industrial. Se puede imaginar, estoy seguro, que un producto químico hará este trabajo mucho más rápido que el agua.

Como tal, probablemente encontrará que Swiss Water descafeinado es un poco más caro que otros tipos. Sin embargo, creemos que vale la pena.

Pensamientos finales

Si usted es como yo solía ser y tiene una aversión irracional al café descafeinado, entonces esta lista debería sacarlo de esa mentalidad obsoleta.

Hay mucho aquí para que disfrute prácticamente cualquier bebedor de café, y creo que quedará impresionado por las diferentes opciones que tiene y la calidad de este gran tipo de café.

Si tiene un estómago sensible, le recomendamos que lea nuestra página sobre el mejor café descafeinado bajo en ácido, donde solo analizamos café específicamente bajo en ácido y descafeinado también.