El mejor café para Moka Pot (Sí, eso hace una gran diferencia)

Si eres un amante del café, seguramente has escuchado de la Moka Pot y su increíble capacidad para hacer un café exquisito. Pero, ¿sabías que el tipo de café que utilizas puede hacer una gran diferencia en el resultado final? En este artículo, te presentaremos las mejores opciones de café para Moka Pot, para que puedas disfrutar de una taza perfecta cada vez.

Mis elecciones para el mejor café para moka provienen de Volcanica, Coffee Bros y Koa Coffee.

Foto de : Home Grounds

¿Estás a punto de renunciar a tu moka después de beber demasiada cerveza amarga? Bueno, espera un minuto, porque estoy a punto de dejarte boquiabierto.

No se trata de la moka; se trata del café.

Te ayudaré a encontrar eso El mejor café para tu moka para reavivar su amor por la conveniente cafetera de estufa.

Cómo probé el mejor café para una cafetera Moka

Compré cada café en grano entero. Lo primero que noté fue el tiempo entre el tueste y el envío. Los cafés que no llegaron dentro de un mes de tostado o los cafés que no tenían una fecha de tostado especificada fueron inmediatamente excluidos de la lista. ¡Lo fresco es lo mejor!

Molí todo el café en grano con un molinillo de café inmediatamente antes de prepararlo y preparé cada café usando la receta de Moka Pot a continuación. Los probé con y sin leche y recluté a amigos, familiares y colegas para participar en pruebas de sabor y brindar comentarios sobre el sabor, el aroma y la sensación en boca.

Los mejores cafés de esta lista fueron diversos, como era de esperar de un grupo diverso de catadores. Pero todos tenían un rico aroma, cuerpo pesado y sabores fuertes y convincentes.

Los 6 mejores granos de café para la cafetera Moka

  1. Volcánica Sulawesi Kalossi – Mejor en general
  2. Tostado de espresso Coffee Bros. – Selección especial
  3. Café Koa Kona Estate Tostado Oscuro – Mejor tueste oscuro
  4. Café expreso potenciador de vida – Mejor café orgánico
  5. ¡Dame! espresso izquierdo – Mejor tueste medio
  6. Mezcla de Peet’s Major Dickason – Selección de presupuesto

El mejor café Moka es fuerte, suave y rico. Pero si no tienes cuidado, los granos equivocados (o el método equivocado) pueden dar lugar a un brebaje amargo. Normalmente opto por un café de sabor atrevido con un toque dulce o especiado para atenuar las notas amargas.

Aquí están seis de mis favoritos. ¡Ahora todo lo que tienes que hacer es conseguir una cafetera moka!

En general lo mejor

1. Volcánica Sulawesi Kalossi

  • Tostado: Medio

  • Frijol Molido o Entero: Frijol entero
  • Perfil de sabor: fruta, nueces, chocolate, tierra
  • Origen: Indonesia

El café Sulawesi Kalossi es un grano de Arábica de origen único que se cultiva exclusivamente en la pequeña isla indonesia de Sulawesi, cerca de la ciudad de Kaloss. También puede encontrarlo etiquetado como café Celebes-Kalossi, ya que Celebes es el nombre colonial holandés de la isla.

Los cafetos centenarios de la isla sólo producen una cantidad limitada cada año, por lo que este café es muy valorado.

La razón principal por la que me encanta este tipo de café para Moka es su cuerpo pesado y su textura cremosa. Tiene la sensación en boca de un café de Sumatra, pero un perfil de sabor mucho más dulce y menos terroso. En este tueste medio clásico probé principalmente frutas, nueces y chocolate con poca acidez.

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Selección especial

2. Tostado de espresso Coffee Bros.

  • Tostado: Medio

  • Frijol Molido o Entero: Cualquiera
  • Perfil de sabor: Suave, frutos rojos, vainilla.
  • Origen: Etiopía, Colombia

Tostar para espresso es algo más que lograr el color correcto; Se trata de manipular el proceso de tostado para lograr un grano de café poroso y ricamente dulce. Los hermanos detrás de Coffee Bros. son conscientes de esto y ponen especial énfasis en sus tuestes de espresso en lotes pequeños. Y eso se muestra en este destacado ejemplo.

Muchos granos de espresso son oscuros y casi carbonizados, lo que puede resultar demasiado amargo para mi gusto cuando se prepara con una cafetera de hornillo. Es por eso que no me canso de este café de tueste medio excepcionalmente vibrante.

Con una mezcla de granos 100% Arábica de Colombia y Etiopía, es maravillosamente equilibrado pero emocionante. Noté notas de fresa, vainilla y caña de azúcar, además de un inolvidable aroma a caramelo.

MEJOR ASADO OSCURO

Siempre he sido fan de las marcas que eligen una cosa y la hacen bien, y esa en pocas palabras es Koa Coffee. Se especializan en café hawaiano de primera calidad, incluidos los famosos granos de Kona y variedades igualmente sabrosas y menos conocidas. Esto significa que saben exactamente cómo mostrar mejor el carácter único de estas especialidades de café.

Su Kona Estate Dark Roast es 100% café Kona, procedente de un único viñedo en lo alto de las laderas del volcán Mauna Loa, donde los ricos suelos volcánicos y el clima ideal garantizan una experiencia de café Kona de primera calidad.

Me impresionaron los sabores complejos de este origen único, que se manifiestan bien a pesar del tueste más oscuro. Probé chocolate con leche dulce y nueces tostadas, acompañados de una suave acidez de frutas tropicales, un agradable recordatorio de que bebo café de la isla.

Mejor organico

4. Café expreso potenciador de vida

  • Tostado: Oscuro

  • Frijol Molido o Entero: Frijol entero
  • Perfil de sabor: rico y ligeramente dulce.
  • Origen: Nicaragua

Lifeboost es conocido por cultivar, procesar y tostar café excepcionalmente saludable y de alta calidad. Todo se cultiva en una sola propiedad en lo alto de las montañas de Nicaragua. Sólo los mejores granos se recogen a mano, se procesan en agua de manantial y luego se tuestan en pequeños lotes. Cada bolsa está certificada como orgánica, de comercio justo y libre de micotoxinas.

El tueste del espresso es relativamente oscuro, pero nunca tiene una nota ahumada. Es súper suave, con una sensación en boca cremosa y una dulzura audaz. Disfruté de sabores audaces de chocolate y caramelo combinados con un toque de brillo en forma de fruta madura.

No noté ningún amargor, lo que hace que estos granos sean perfectos para una moka o un espresso. El cuerpo pesado aguanta bien la adición de leche, una buena ventaja si eres un amante del café con leche como yo. Lea nuestra reseña de Lifeboost Coffee para obtener más información.

mejor mezcla

5. ¡Dame! espresso izquierdo

  • Tostado: Medio

  • Frijol Molido o Entero: Cualquiera
  • Perfil de sabor: azúcar moreno, vainilla dulce, chocolate con leche
  • Origen: n/d

Una gran mezcla debe estar equilibrada. Combinando diferentes orígenes, los tostadores experimentados pueden crear algo mejor que la suma de sus partes. ¡Y eso es exactamente lo que obtienes con esta mezcla de espresso de Gimme! Tostador de café.

Detecté aromas dulces a chocolate, vainilla y panela; notas más brillantes de fruta madura; y un final especiado que me dejó con ganas de más, una combinación que ningún productor puede ofrecer por sí solo.

Taza limpia y de cuerpo medio, este es un café fácil de beber que puedo disfrutar durante todo el día.

El Leftist Espresso es ideal como bebida moka gracias a su sabor fuerte pero equilibrado. Es delicioso cuando se consume negro, pero también combina bien con la leche. De hecho, las notas de chocolate son tan fuertes que mi café con leche casi tenía ganas de beber un moca. ¡Delicioso!

mejor rutina

6. Mezcla de Peet’s Major Dickason

  • Tostado: Oscuro

  • Grano molido o entero: cualquiera + opciones de molienda específicas
  • Perfiles de sabor: rico, suave y con mucho cuerpo.
  • Origen: América, Indo-Pacífico

El objetivo original de Peet’s era llevar café europeo de tostado oscuro y de alta calidad al mercado estadounidense. Por lo tanto, no sorprende que continúen creando excelentes ejemplos del género, incluido su libro más vendido, Major Dickason’s Blend.

Este no es café para los débiles de corazón; Te espera un toque de sabor a café. Por suerte, este sabor es fantástico, un ejemplo perfecto de la experiencia del tueste oscuro.

Encontré que la mezcla de Major Dicakson es rica, atrevida, especiada y compleja, con mucho cuerpo y una sensación almibarada en la boca que sugiere claramente la presencia de frijoles del Indo-Pacífico. En mi opinión, el sabor predominante es el chocolate amargo, pero está subrayado por especias de cardamomo y toques de frutos rojos que mantienen el interés. Su dulzura natural lo convierte en un fantástico trago de espresso o moka.

Peet’s no solo es el tipo de grano más barato de la lista, sino que también es el mejor café molido para la cafetera moka. Puede elegir el tamaño de molienda que se adapte a su método de preparación y el café se muele a pedido justo antes del envío.

Cómo elegir el mejor café para la cafetera Moka

Las cafeteras moka tienen una reputación injusta de producir café amargo, pero ese no tiene por qué ser el caso. Según el experto en café James Hoffmann, se trata de elegir el café adecuado y prepararlo correctamente, independientemente del tipo o marca de cafetera moka que utilices.

Ponle un buen café, úsalo correctamente y obtendrás una bebida deliciosa.

Entonces, ¿qué es exactamente un “buen café”? Esta guía de compra tiene las respuestas.

¿Qué molido es mejor para el café moka?

Como ocurre con cualquier cafetera, elegir el molido adecuado es clave para una extracción óptima. Demasiado grueso y terminarás con un café débil, acuoso y demasiado ácido. Demasiado fino y el café tendrá un sabor amargo y quemado.

El mejor molido de café para una máquina de café Moka es medio a medio fino, no tan fino como el de un espresso, pero sí más fino que el de una máquina de café de filtro.

Para conseguirlo, te recomiendo comprar café en grano entero y molerlo tú mismo utilizando un molinillo de café. Esto garantiza que elijas el molido adecuado y que tu café esté siempre fresco.

¿Puedes usar café molido normal en una cafetera Moka?

La Moka Pot es una cervecera bastante indulgente. Incluso si compras café premolido que no tiene exactamente el tamaño perfecto, aún puedes preparar una deliciosa taza de café con los granos adecuados. Si puede, compre café molido de una marca que muele a pedido para que aún pueda disfrutar de un café con sabor fresco.

¿Qué tueste de café es mejor para la cafetera Moka?

No en vano, a la cafetera Moka también se la llama máquina de café expreso de cocina. Al igual que una máquina de espresso, prepara un café concentrado a alta presión, similar a un trago de espresso. Por esta razón, los mismos niveles de tueste son ideales para cafeteras moka y máquinas de café expreso.

Normalmente esto significa un perfil de tueste medio a oscuro. Estos tuestes más profundos presentan ricos sabores a chocolate o nueces tostadas, baja acidez, cuerpo pesado y una sensación en boca cremosa. Todo esto queda maravillosamente resaltado por una preparación de espresso.

Los conocedores del café evitan preparar tuestes ligeros muy ácidos con una cafetera Moka. Los tuestes más claros son más densos, lo que los hace más difíciles de extraer usando un método de preparación rápida (1).

La extracción desigual tiende a resaltar la acidez incluso más de lo normal, lo que puede hacer que el café sea demasiado ligero para su gusto.

Sin embargo, si te encanta la acidez brillante y los sabores crujientes de un tueste ligero, no hay razón para no probarlo en tu moka. Utilice el mejor molinillo para asegurarse de que el molido sea consistente y llene la canasta del filtro lo más uniformemente posible.

Considere una marca italiana

La cafetera Moka es una cafetera italiana icónica inventada por Alfonso Bialetti en 1933 y todavía se puede encontrar en casi todos los hogares del país. Se ha convertido en un símbolo tal de la cultura del café italiano que se puede encontrar en museos de arte y diseño moderno de todo el mundo (2).

Entonces, si aún no estás seguro de qué café es mejor para tu moka, considera elegir una marca italiana como Lavazza o Illy. Puede confiar en que tienen mucha experiencia en preparar café expreso en la estufa.

Cómo hacer el café moka perfecto

Hacer café con una cafetera moka es fácil. Pero me gusta usar algunos trucos clave para evitar el sabor amargo o quemado debido al sobrecalentamiento y la extracción excesiva. Déjame enseñarte en esta guía rápida paso a paso.

Necesitarás una cafetera moka de 6 tazas, café, agua y una fuente de calor. Una báscula y un molinillo de café con molinillo son opcionales pero muy recomendables.

  1. Llene el fondo de la olla Moka con agua filtrada hasta justo debajo de la válvula de seguridad. Coloque la cesta del café en la base.
  2. Pesar 28 gramos de café y molerlo finamente. Alternativamente, mida 4 cucharadas de café premolido.
  3. Pon el café en el cestillo y distribuye uniformemente los posos del café con un palillo o algo similar. No hay necesidad de machacar.
  4. Atornille la cámara superior en su lugar, asegurando un sellado hermético con la junta de goma, y ​​luego coloque la olla moka encima fuego lento.
  5. No te vayas. Espere a que el café suba a la cámara superior. Me gusta apagar el fuego cuando veo salir café.
  6. Tan pronto como empiece a emitir un gorgoteo, Retire la cafetera del fuego inmediatamente. para detener el proceso de elaboración de cerveza.
  7. Sirva inmediatamente o viértalo en una taza térmica para mantener el café fresco. ¡Disfruta de tu delicioso café!

Consulte nuestra guía divertida y educativa para preparar café en una cafetera moka aquí:

El juicio

La reputación de la Moka por su brebaje amargo es completamente inmerecida. Todo lo que necesitas es el café adecuado. Mi primera opción es Café Volcanica Sulawesi Kalossiun origen único de Indonesia con ricos sabores de chocolate y frutas y un cuerpo cremoso.

Si has relegado tu moka al fondo de tus alacenas, toma una bolsa de estos frijoles de calidad y tráelos del exilio. ¡Te espera una taza de café perfecta!

Preguntas más frecuentes

No, una cafetera Moka no hace espresso. Es posible que la presión no sea suficiente para lograr el trago rico y cremoso de una máquina de espresso. Pero es una forma asequible de preparar café estilo espresso en casa con un sabor y cuerpo intensos, perfecto para una dosis rápida de cafeína o para usar en un café con leche, capuchino o moca.

La mejor manera de preparar café normal en una cafetera moka es seguir la receta estándar de café moka y luego diluir el café fuerte resultante con agua caliente, como si estuvieras preparando un americano. Me gusta diluirlo con partes iguales de café fuerte y agua caliente (o leche tibia).

La mejor proporción de café para una cafetera Moka es entre aproximadamente 1:9 y 1:12 de café por agua, según su gusto y los granos que elija. Para preparar café en una cafetera Moka de 6 tazas, esto corresponde a entre 23 y 30 gramos de café.

No, no debes rellenar una cafetera Moka ya que la presión es mucho menor que en una máquina de café expreso. Si el suelo es demasiado compacto, el agua caliente penetrará demasiado lentamente, lo que provocará una extracción excesiva.

El café moka puede resultar amargo por varias razones. El escenario más común es que utilices granos de café de baja calidad o rancios. Extraer demasiado o hervir durante demasiado tiempo también puede provocar un sabor amargo, a menudo porque dejaste la olla en la estufa demasiado tiempo después de terminar el proceso de preparación.

Los granos de espresso son simplemente granos de café que el tostador ha seleccionado y tostado para hacerlos aptos para el espresso. Puede utilizar de forma segura granos de espresso para café y granos de café para espresso.

  1. Coffee Talk: Esto es lo que dice nuestro experto en café. (Dakota del Norte). Obtenido de https://www.drinktrade.com/coffee/best-brewed-with/moka-pot
  2. Storr, T. (8 de noviembre de 2019). Cómo influyó la cafetera Moka en el consumo de café. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2019/11/how-the-moka-pot-influenced-coffee-consumption/

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El mejor café para Moka Pot (Sí, eso hace una gran diferencia)

Preguntas frecuentes sobre el café para Moka Pot

Si eres un amante del café, es probable que hayas escuchado sobre el Moka Pot. Este método de preparación de café italiano es popular por su sabor intenso y su proceso de elaboración tradicional. Sin embargo, la elección del café adecuado para tu Moka Pot puede marcar la diferencia en la calidad de tu taza de café. Aquí te ofrecemos respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre el café para Moka Pot:

¿Qué tipo de café debo usar para mi Moka Pot?

El mejor tipo de café para un Moka Pot es aquel que esté recién molido y tenga una molienda fina. Opta por un café de tueste medio a oscuro, ya que estos tuestes resaltan los sabores y aromas al pasar por el proceso de extracción del Moka Pot. Evita utilizar café pre-molido, ya que tiende a ser demasiado fino o grueso, lo que afectará la calidad de tu café.

¿De dónde debería provenir el café?

La procedencia del café es crucial para obtener buenos resultados en tu Moka Pot. Busca cafés de regiones conocidas por su alta calidad, como Colombia, Etiopía, o Costa Rica. Estos cafés suelen tener perfiles de sabor complejos que se destacarán en tu taza de Moka Pot. Asimismo, asegúrate de adquirir granos de café frescos, preferiblemente de una tostadora especializada.

¿Por qué es importante la frescura del café?

La frescura del café es clave para garantizar un buen resultado en tu Moka Pot. Los aceites y compuestos aromáticos del café se degradan con el tiempo, lo que afecta su sabor y aroma. Por ello, es recomendable comprar café en pequeñas cantidades y consumirlo dentro de las dos semanas posteriores a su tostado. Si es posible, opta por tostadores locales que garanticen la frescura de su producto.

¿Existen diferencias entre variedades de café en el Moka Pot?

Sí, la variedad de café que elijas también puede influir en el resultado final en tu Moka Pot. Las variedades arábica suelen ofrecer sabores más complejos y suaves, ideales para este método de preparación. Por otro lado, las variedades robusta tienden a aportar más cuerpo y amargor al café, por lo que algunos amantes del Moka Pot pueden preferirlas para ciertos perfiles de sabor.

¿Cómo debo almacenar el café para mi Moka Pot?

Para mantener la frescura del café, es importante almacenarlo correctamente. Guarda tus granos de café en un recipiente hermético, lejos de la luz directa y el calor. El lugar ideal para almacenar café es en un lugar fresco y oscuro, como un armario o despensa. Evita almacenar el café en el congelador, ya que la humedad puede afectar su calidad.

En definitiva, la elección del café adecuado para tu Moka Pot es fundamental para disfrutar de una taza de café deliciosa y llena de matices. Al priorizar la frescura, procedencia y tipo de molienda del café, podrás experimentar lo mejor que este método de preparación tiene para ofrecer.


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