¿El chocolate contiene cafeína o nos han mentido?

El chocolate ha sido uno de los placeres más indulgentes y adorados en todo el mundo. Pero, ¿qué pasa con la cafeína? ¿Es cierto que el chocolate contiene cafeína o nos han estado engañando todo este tiempo? Es hora de desentrañar este misterio tan dulce y descubrir la verdad detrás del chocolate y la cafeína. ¡Prepárate para sorprenderte! En este artículo exploraremos los hechos y mitos sobre el contenido de cafeína en el chocolate y descubriremos si realmente estamos consumiendo esta estimulante sustancia con cada bocado. ¡Acompáñanos en esta fascinante investigación!

No, no le mintieron, pero es posible que lo hayan engañado. Esto se debe a que el chocolate contiene cafeína, pero no tanta.

El factor más importante que determina la cantidad de cafeína que termina en tu chocolate favorito es la cantidad de semillas de cacao que contiene. En otras palabras, el grado de oscuridad del chocolate determina su contenido de cafeína.

Respondamos uno de los mayores dilemas del mundo: ¿el chocolate contiene cafeína?

¿Hay cafeína en el chocolate?

Sí, el chocolate sin duda contiene cafeína. El contenido de cafeína en el chocolate varía mucho según el tipo de chocolate y la cantidad que se come.

El chocolate se elabora a partir de granos de cacao. El proceso por el que pasan los granos de cacao es similar al de los granos de café. Los granos deben ser cosechados, tostados y procesados ​​antes de que lleguen a nosotros (1). Los granos de cacao, al igual que los granos de café, contienen una cantidad natural de cafeína.

La verdad es que el chocolate contiene cafeína, pero normalmente no la suficiente como para marcar una gran diferencia en tu vida diaria. Porque depende del tipo de chocolate que comas y de cuánto contenido de cacao contenga realmente tu chocolate. O puedes volverte loco y preparar granos de café cubiertos de chocolate para darle un toque más intenso.

¿Cuánta cafeína hay en el chocolate?

Ahora que sabemos que el chocolate contiene cafeína, debemos hablar sobre cuánta cafeína contiene. Una barra de chocolate amargo promedio al 75% contiene alrededor de 54 mg de cafeína (2). Sin embargo, este rango está entre 28 mg y 77 mg de cafeína, dependiendo de la procedencia de los granos de cacao.

Incluso si tomamos la porción superior de cafeína en una barra de chocolate amargo, todavía no es tanta como la cafeína en una taza de café. Diablos, es incluso menos que la cafeína del helado de café.

Una taza de café promedio contiene alrededor de 90 mg de cafeína, mientras que el espresso contiene alrededor de 60 mg de cafeína, que se parece más a una barra de chocolate.

Sin embargo, todas estas cifras son sólo chocolate negro con una proporción relativamente alta de semillas de cacao. No todo el mundo es fanático del chocolate amargo. ¿La cafeína también se encuentra en otros tipos de chocolate?

Chocolate blanco versus chocolate con leche versus chocolate amargo

Ya sabemos que el chocolate negro puede contener más de 77 mg de cafeína. Y eso es similar a un trago de espresso. Sin embargo, el contenido de cafeína es menor que el de muchos otros refrescos.

Cuanto más oscuro es el chocolate, mayor es el contenido de cafeína.

El chocolate con leche contiene menos semillas de cacao que el chocolate negro. Los nibs de cacao son las partes trituradas de los granos de cacao con mayor contenido de cafeína. Por tanto, el chocolate con leche contiene menos cafeína que el chocolate negro. Cien gramos de chocolate con leche contienen alrededor de 20 mg de cafeína (3).

El chocolate blanco es una historia diferente. El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, no con semillas de cacao. La manteca de cacao es un aceite que se utiliza en todo, desde cocinar y hornear hasta hacer chocolate blanco.

Dado que el chocolate blanco no contiene semillas de cacao, esto significa que el chocolate blanco no contiene cafeína.

Cafeína en el chocolate frente al café

Analicemos esto un poco más. El chocolate puede tener una amplia gama de contenidos de cafeína, que varían desde el origen de los granos de cacao hasta cómo se procesa realmente el chocolate.

La cafeína en el chocolate es una cuestión más complicada que, por ejemplo, la cafeína en el té negro frente al café. Esto se debe a que el té y el café se elaboran con cantidades similares de ingredientes con cafeína, mientras que el chocolate tiene una selección más amplia.

Como regla general, la barra de chocolate más oscura que puedas encontrar solo contiene tanta cafeína como un solo trago de espresso.

Pensamientos finales

La conclusión es que el chocolate contiene cafeína. No te mintieron. Pero hay que recordar que el chocolate no contiene tanta cafeína. Probablemente no te sentirás ansioso ni nervioso si comes una barra de chocolate por la tarde. ¡Solamente disfrútalo!

Preguntas frecuentes

El chocolate Hershey’s tiene un contenido muy bajo de cafeína. Las barras especiales de chocolate amargo de Hershey contienen sólo 31 mg de cafeína, aproximadamente la mitad que el espresso.

No, la manteca de cacao no contiene cafeína. Esto se debe a que la manteca de cacao se elabora a partir de la grasa de los granos de cacao y no de las semillas de cacao, que contienen cafeína.

Una onza de granos de café expreso cubiertos de chocolate contiene aproximadamente 227 mg de cafeína. Esto es un poco más que café frío.

  1. ¿Cómo se hace el chocolate? ¿Cómo se elabora el chocolate? Desde el grano hasta la barra. (Dakota del Norte). Obtenido el 22 de marzo de 2023 de https://www.scienceofcooking.com/chocolate/how-is-chocolate-made.html
  2. ¿Cuánta cafeína contiene el chocolate en comparación con el café? Chocolate To’ak. (Dakota del Norte). Obtenido el 22 de marzo de 2023 de https://toakchocolate.com/blogs/news/how-much-caffeine-is-in-chocolate-and-why-it-feels- Different-from-coffee/
  3. Resultados de la búsqueda en Fooddata Central. Central de datos alimentarios. (Dakota del Norte). Obtenido el 22 de marzo de 2023 de https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167587/nutritions/

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¿El chocolate contiene cafeína o nos han mentido?

¿El chocolate contiene cafeína o nos han mentido?

Existe una creencia popular de que el chocolate contiene altas cantidades de cafeína, pero ¿es realmente cierto? En este artículo, exploraremos los hechos detrás de esta afirmación y descubriremos si nos han mentido o no.

¿El chocolate contiene cafeína?

Sí, el chocolate contiene cafeína, pero en cantidades mucho menores en comparación con bebidas como el café y el té. En promedio, una barra de chocolate con leche de 1.55 onzas (43 gramos) contiene alrededor de 9 mg de cafeína. Los chocolates oscuros, con mayor contenido de cacao, pueden contener un poco más de cafeína, pero aún así, las cantidades son relativamente bajas.

¿Cómo afecta la cafeína en el chocolate?

A diferencia de la cafeína presente en el café, que estimula el sistema nervioso central y puede causar efectos como insomnio o nerviosismo, la cantidad de cafeína en el chocolate tiene un impacto mucho menor. El chocolate contiene teobromina, un compuesto relacionado con la cafeína que actúa como estimulante suave, pero que no tiene los mismos efectos enérgicos que la cafeína por sí sola.

Beneficios y contraindicaciones del chocolate

El chocolate, especialmente el chocolate negro con alto contenido de cacao, se ha asociado con diversos beneficios para la salud. Estos incluyen mejorar el estado de ánimo, debido a la liberación de endorfinas, antioxidantes que protegen el cuerpo contra los radicales libres y la capacidad de mejorar la circulación sanguínea.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el chocolate también contiene azúcar y grasas saturadas, por lo que consumirlo en exceso puede tener consecuencias negativas para la salud, como el aumento de peso o la aparición de caries dentales. Por lo tanto, se recomienda un consumo moderado y equilibrado.

Conclusión

Entonces, en respuesta a la pregunta inicial, sí, el chocolate contiene cafeína, pero en cantidades mucho más bajas que otras fuentes comunes. No nos han mentido, pero es importante comprender que la cantidad de cafeína en el chocolate es relativamente baja y que proporciona una experiencia de estimulación suave en comparación con bebidas como el café.

Referencias:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4335269/
  2. https://www.healthline.com/nutrition/does-chocolate-have-caffeine


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