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¿Eres un amante del café y buscas llevar tu pasión al siguiente nivel? Si es así, entonces es hora de conocer el Espresso Compass.
Esta herramienta inteligente lo ayudará a lograr el espresso perfecto en todo momento, al guiarlo a través de las cuatro variables clave que afectan la extracción del espresso: dosis, rendimiento, tamaño de la molienda y tiempo de preparación.
En esta publicación de blog, profundizaremos en cada una de estas variables y explicaremos cómo afectan el sabor y la calidad de su espresso.
También le enseñaremos cómo usar Espresso Compass para marcar sus tragos como un profesional. ¡Así que toma tu taza favorita y prepárate para convertirte en un aficionado al espresso!
La brújula de espresso
¿Qué es una brújula espresso?
Espresso Compass es una herramienta que ayuda a los baristas y amantes del café a comprender cómo equilibrar cuatro elementos clave en la preparación de espresso: dosis, rendimiento, tiempo y tamaño de la molienda. Esta herramienta puede ayudar a lograr una toma perfecta guiando los ajustes a estos factores para obtener un resultado equilibrado y sabroso.
Cómo usar la brújula de espresso
Usar nuestro Espresso Compass es simple.
Comience midiendo el peso de su café molido y apisonándolo en su portafiltro. Luego, coloque el portafiltro en su máquina de espresso y comience a extraer el trago. Mientras tira el trago, observe el color y la textura del espresso a medida que sale del pico.
Use Espresso Compass para ajustar el tamaño de la molienda y el tiempo de preparación hasta que haya logrado el sabor y la consistencia deseados. Con la práctica, puede dominar el arte de hacer tragos de espresso excepcionales cada vez que use esta útil herramienta.
NOTA: el espresso debe tener una sensación en la boca y una crema lo suficientemente fuerte como para soportar el azúcar durante un breve segundo antes de caer al fondo de la taza pequeña.
- Sensación en boca: esto es lo que buscan los expertos en vinos cuando beben y sorben su vino. Sin embargo, con el espresso no deberías encontrar notas amargas y deberías tener un buen peso en la lengua.
- Crema: esta es esa hermosa capa rojiza en la parte superior de su espresso que es, esencialmente, grano oxidado (¡hablaremos más sobre esto más adelante, lo prometo!)
- Demitasse: esta es una pequeña taza elegante que puedes comprar en línea y que debería ser capaz de tomar tragos de 1 o 2 onzas.
Recuerda que si lo que buscas es una brújula de café, ¡también la tenemos! Una brújula de café preparado es una herramienta similar pero diseñada para servir café y lo ayuda a ajustar la temperatura del agua, la velocidad de vertido, la proporción de café y agua y el tamaño de la molienda.
Problemas comunes de preparación y cómo solucionarlos con Espresso Compass
Si la infusión se agota (demasiado rápido), es probable que el molinillo de café esté demasiado alto o que tenga gránulos que permitan que el agua fluya… así que vuelva a marcarlo. Por otro lado, si su tiro toma una eternidad, entonces tiene configuraciones de molienda similares a arena que deben aumentar un poco.
Si lo olvida, ¡simplemente haga referencia al área inferior izquierda de la brújula de espresso! Recuerde, una molienda más fina puede ayudar a ralentizar el trago y mejorar el sabor de su café.
En el cuadrante inferior derecho del gráfico, volvemos a la sensación en la boca y la crema. Para obtener un sabor con cuerpo sin toda esa amargura, verifique el tiempo y la cantidad de extracción.
Su disparo debe pesar entre 15 y 16 gramos y su disparo debe completarse entre 25 y 30 segundos. Es importante mantener la proporción de preparación correcta para obtener la toma perfecta. Siempre asegúrese de estar usando la proporción de preparación correcta.
Pensamientos finales
El Espresso Compass es una gran herramienta para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades para hacer espresso eliminando las conjeturas sobre cómo mejorar su espresso.
Comprender las cuatro variables clave de dosis, rendimiento, tamaño de la molienda y tiempo de preparación puede ser abrumador, pero Espresso Compass simplifica el proceso al proporcionar una guía clara para lograr la toma perfecta.
Al marcar sus tomas como un profesional con Espresso Compass, puede preparar un espresso delicioso y de alta calidad que impresionará incluso a los bebedores de café más exigentes.