Domina el arte del molinillo de granos de café Burr: una guía completa

Querrá invertir en un molinillo de café para obtener el café más fresco en casa. Sin embargo, suponga que va a comprar un molinillo de café. Es posible que se sienta abrumado por las opciones y los tipos de molinillos disponibles.

Un tipo de molinillo popular es el molinillo de rebabas. ¿Qué es un molinillo de café en grano? ¿Cómo se diferencia del resto? ¿Esta bien?

El molinillo de granos de café Burr funciona triturando granos de café entre dos rebabas giratorias. Las fresas pueden diferir según el material, la forma y la automatización, y es probable que las opciones aporten ventajas y desventajas.

Este artículo explora los molinillos de café en grano, especialmente en qué se diferencian de otros molinillos. También analizamos las variaciones de molinos de rebabas que puede obtener.

¿Por qué moler el café usted mismo en primer lugar?

Moler su propio café le asegura obtener los posos de café más frescos. Moler tu propio café también te asegura un molido consistente, lo que te permite preparar una mejor taza de café. Estos le permiten extraer el máximo de sabores de sus granos y obtener el café con mejor sabor.

¿Por qué perder tanto tiempo moliendo tu café cuando puedes hacer que las cafeterías lo trituren directamente?

Por mucho que suene inconveniente, hay razones por las que las bebidas de café serias hacen sus propios posos de café.

Café molido fresco

Cuando los tostadores empaquetan su café para la venta, a menudo lo hacen en forma de grano. La expectativa es que el bebedor pueda moler los granos a tamaños adecuados para su método de preparación. Algunos tostadores también venden café premolido, aunque no son tan comunes.

Normalmente, la mayoría de las personas le piden al revendedor de café que muela los granos a su grano grueso preferido. Algunas tiendas de café también tienen molinillos automáticos.

El problema con ese enfoque es que al moler los granos temprano, los está rompiendo, aumentando drásticamente la superficie total del café que interactúa con el aire.

Esto significa que más sabor puede escaparse de los frijoles. Además de eso, los aceites esenciales que le dan al café su sabor único también pueden oxidarse y perder su sabor. Si se dejan demasiado tiempo, pueden volverse rancios.

Como resultado, aquellos que realmente quieren obtener el máximo disfrute de su café prefieren moler el café justo antes de prepararlo. Esto significa que necesitan un molinillo para su uso personal.

Tamaños consistentes

Digamos que piensas que usar un molinillo es excesivo, y puedes usar una licuadora para picar los frijoles, como si fueran especias. Algunos también pueden volverse realmente de la vieja escuela, usando una maja y un mortero.

Estas son opciones posibles, aunque vienen con algunos problemas. Primero, pueden producir café molido inconsistente.

Es posible que los posos de su café no tengan tamaños similares. Algunos pueden ser más grandes y otros pueden ser más pequeños. Como resultado, es posible que no se extraigan todos los sabores de los trozos más grandes al prepararlos. Los trozos más pequeños pueden terminar extrayéndose en exceso y causar sabores extraños en el café.

En segundo lugar, los pedacitos más pequeños también pueden viajar a través de los filtros y terminar en su café. Como resultado, obtienes un sabor a polvo en el fondo de tu taza.

Un molinillo de café adecuado podría lidiar mucho mejor con la consistencia del tamaño, lo que lo hace mejor que usar una licuadora o un procesador de alimentos.

¿Qué es un molinillo de granos de café Burr?

Un molinillo de granos de café con rebabas convierte los granos de café en café molido usando dos piezas giratorias de rebabas. A medida que los granos se introducen en las fresas, se trituran y se descomponen en pedazos de café cada vez más pequeños, que terminan como café molido. La mayoría de las amoladoras de rebabas también son ajustables.

Existen muchos tipos de molinillos de café en grano. El tipo más común de molinillos es el de cuchillas y rebabas.

Los molinillos de cuchillas funcionan de manera similar a una licuadora o un procesador de alimentos. Introduce los frijoles en el recipiente, cierra la tapa, enciende el interruptor y observa cómo las cuchillas se cortan al tamaño deseado.

Los molinillos de rebabas usan otro movimiento para crear terrenos. En lugar de picar molinillos de muelas, triture los frijoles. Las amoladoras de rebabas usan dos piezas de rebabas giratorias, que pueden ser manuales o eléctricas.

A medida que los granos se introducen en las fresas, las fresas trituran los granos en pedazos cada vez más pequeños, y eventualmente forman café molido.

Los molinillos de rebabas se consideran comúnmente como el mejor tipo de molinillos de café, ya que tienden a ofrecer los tamaños de molienda más consistentes. El movimiento de trituración también puede activar y sacar los aceites del café, lo que puede darle un mejor sabor.

¿Cuáles son los tipos de molinillos de granos de café Burr?

Los molinos de rebabas pueden diferir de varias maneras. Material, tipo y funcionamiento. Cada opción puede presentar sus propios pros y contras, por lo que primero debe tener claro lo que está buscando. Aspectos Variación Notas Material Acero inoxidable: más barato.
– Puede calentar y quemar los granos de café. Material Cerámica – Más caro.
– Más resistente que las fresas de acero.
– No se calienta. Type Flat – Tienden a producir una molienda más consistente.
– Tienden a atrapar más café molido. Tipo Cónico – Molienda menos consistente.
– Desperdicia menos café. Manual de operación – Más barato.
– Más fácil de limpiar y mantener.
– Puede requerir mucho tiempo y esfuerzo para producir café molido. Operación Eléctrica – Más costosa.
– Más difícil de limpiar y mantener.
– Produce fácilmente café molido rápido.

Cuando compre molinillos de café, puede encontrar varios tipos. Los molinillos de café con rebabas suelen diferir en varios aspectos:

Material

En el mercado, algunos molinos de rebabas afirman con orgullo que sus rebabas están hechas de cerámica, no de acero. ¿Cuál es la diferencia?

Generalmente, las muelas de acero son resistentes y más baratas que las amoladoras de cerámica. El problema con las fresas de acero es que pueden calentarse si las usa continuamente.

El calor puede afectar los granos de café y hacer que la infusión final tenga un sabor diferente. Sin embargo, si preparas una o dos tazas de café al día por la mañana, esto no debería ser un problema.

Con la cerámica, te ahorras la preocupación por el calor, ya que las muelas de cerámica no se calientan. Si las fresas están hechas de cerámica de alúmina, son tres veces más duras que el acero, lo que significa que obtienes un mejor rendimiento. Sin embargo, espere pagar más por las fresas de cerámica.

Tipo

Otro aspecto de los molinillos de rebabas que puede querer tomar nota es el tipo o la forma del molinillo de rebabas que desea.

En general, puede ver dos tipos principales de amoladoras de rebabas, planas y cónicas. Las fresas planas consisten en dos fresas planas con forma de anillos que descansan una sobre la otra. Los frijoles se introducen en las rebabas desde el borde interior. A medida que los granos viajan hacia el borde exterior de las rebabas, se muelen.

Con las rebabas cónicas, en lugar de las rebabas superior e inferior, se obtienen rebabas internas y externas. La fresa interna tiene forma de cono con un interior sólido. Imagina un beso de Hershey para la forma aquí.

La rebaba exterior también es cónica, pero el interior está vacío. Los granos de café se alimentan desde la parte superior y, a medida que descienden hacia las rebabas, se muelen.

Muchos entusiastas del café están de acuerdo en que los molinillos de muelas planas pueden brindarle una molienda más consistente que una muela cónica. Esto debería ayudarlo a preparar una mejor taza de café con menos polvo en el fondo de la taza.

Sin embargo, las muelas planas tienden a desperdiciar más café, ya que no todo el café molido termina en el contenedor de café molido. Esto se debe a que el diseño de las fresas planas tiende a atrapar el café molido.

Como resultado, es posible que vea que muchas amoladoras de rebabas planas usan potencia de rotación para tratar de eliminar estos excesos. Sin embargo, esta funcionalidad adicional solo hace que las amoladoras de rebabas planas sean más difíciles de mantener.

Con las amoladoras cónicas, no se enfrenta al problema del desperdicio. Dado que los granos viajan de arriba a abajo en una fresa cónica, la gravedad hace el trabajo y garantiza un desperdicio mínimo de café molido.

El único problema con el que debe lidiar con las fresas cónicas es que tienden a no producir rectificados tan consistentes como las fresas planas.

Operación

También puede notar que hay molinillos de rebabas manuales y eléctricos. Es posible que no necesiten mucha explicación, pero, en general, las amoladoras manuales son más baratas. Sin embargo, es posible que deba dedicar tiempo y esfuerzo para producir café molido, ya que debe rotar las rebabas usted mismo.

Con las amoladoras eléctricas, ahorra tiempo y esfuerzo. Sin embargo, la limpieza y el mantenimiento de una amoladora de rebabas eléctrica puede ser más difícil que una manual. Las amoladoras manuales se pueden desarmar y lavar rápida y completamente.

Las amoladoras eléctricas tardarán más en desmontarse y limpiarse. Consulte nuestra guía sobre cómo limpiar amoladoras eléctricas planas y cónicas.

Pensamientos finales

Un molinillo de café es una herramienta esencial para cualquier aspirante a conocedor del café. Con su tamaño de molienda consistente, configuraciones precisas y grosor ajustable, puede disfrutar de la taza perfecta de café recién molido en todo momento.

Ya sea que esté buscando el mejor molinillo manual o el mejor molinillo eléctrico, con un molinillo de café puede estar seguro de que sus granos se muelen a la perfección, brindando el sabor y el aroma perfectos.