Diferentes tipos de cafeteras: para todos los gustos

¿Eres un amante del café? ¿Te gusta experimentar con diferentes tipos de cafeteras para obtener ese aroma y sabor perfecto? ¡Entonces este artículo es para ti! Descubre los distintos tipos de cafeteras que existen en el mercado, ideales para satisfacer todos los gustos y preferencias en el arte de preparar esta deliciosa bebida. Desde las clásicas cafeteras italianas hasta las modernas máquinas de espresso, aquí encontrarás una opción para cada aficionado al café. Así que prepárate para explorar el maravilloso y versátil mundo de las cafeteras.

Existe una abrumadora cantidad de diferentes tipos de cafeteras. ¡Y dentro de cada categoría principal, hay aún más variaciones! No es de extrañar que parezca imposible elegir solo una o incluso varias como la cafetera perfecta para ti.

En este artículo enumeramos los tipos de cafeteras más comunes, incluido su funcionamiento y el tipo de café que preparan. Continúe leyendo y le prometemos que encontrará lo adecuado para su taza de café matutina.

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Cafeteras automáticas de filtro

La cafetera automática es un método de preparación común en América del Norte. Los hay de todas las formas y tamaños y varían mucho en calidad y precio. Por tanto, se pueden encontrar en el hogar u oficina de todos.

Generalmente, cuentan con una canasta forrada con un filtro (ya sea de papel, tela o malla metálica) en el que se agrega café molido medio grueso. Cuando inicia el ciclo de preparación automático, el agua caliente ingresa a esta cámara de preparación.

El café se extrae y gotea en una jarra situada debajo.

La propia jarra puede estar hecha de vidrio. En este caso, la máquina suele estar equipada con una placa calefactora para mantener el café caliente. O puede ser una jarra térmica de acero inoxidable con aislamiento. Las de jarra térmica son estupendas porque son más duraderas y no necesitan placa calefactora.

En un extremo del espectro de cafeteras de goteo, encontrará modelos esenciales y asequibles de empresas que se especializan en pequeños electrodomésticos: marcas como Cuisinart, Black + Decker, Mr. Coffee, etc. En el otro extremo se encuentran las máquinas de café certificadas por la Specialty Coffee Association (SCA), que han sido sometidas a rigurosas pruebas para cumplir con altos estándares de elaboración. Es cierto que son mucho más caros, pero sirven el café como un barista profesional que sabe cómo preparar un café sabroso. Definitivamente vale la pena si estás interesado en el café especial.

Máquinas de café expreso

Hay tantos tipos de máquinas de café expreso que fácilmente podrían llenar su propio artículo, pero aquí haremos un breve resumen. Hay cuatro categorías principales según el nivel de automatización. En general, las máquinas más automatizadas son más fáciles de usar pero ofrecen un espresso de menor calidad. Sin embargo, esto también depende del precio y la calidad de la máquina.

  • Cafeteras espresso súper automáticas Son como un pequeño café en tu casa. Ellos hacen todo por usted, incluso moler, machacar, tirar el trago y, más a menudo, espumar la leche. Por este motivo, a menudo se las denomina máquinas de café totalmente automáticas. No se requieren conocimientos especiales para manejarlo y muchas bebidas están disponibles con solo tocar un botón.
  • Cafeteras espresso totalmente automáticas requieren un poco más de conocimiento. Por lo general, es necesario preparar el portafiltro agregando café molido y apisonando. Sin embargo, tan pronto como bloqueas el portafiltro en la máquina y comienzas a disparar, este toma el control. Estas máquinas pueden tener una varilla de vapor manual o un sistema de espuma automático.
  • Cafeteras espresso semiautomáticas Son casi iguales que los totalmente automáticos, pero la principal diferencia es que hay que iniciar y detener el disparo. El tiempo no está automatizado, por lo que estas máquinas requieren toda su atención mientras están en uso.
  • Cafeteras espresso manuales son los más difíciles de dominar pero pueden ofrecer resultados excepcionales. Con estas máquinas, el barista usa una palanca para empujar y tirar el trago en lugar de depender de una bomba mecánica. Algunas máquinas manuales todavía usan electricidad para calentar agua o bombearla a una caldera, mientras que otras solo requieren agregar agua caliente, lo que las hace completamente portátiles.

Otra categoría a considerar es Cafeteras espresso prosumidoras.

Las máquinas Prosumer reciben su nombre de la combinación de “profesional” y “consumidor”.

Estos costosos dispositivos están diseñados para usuarios domésticos entusiastas, pero dependen de componentes de calidad comercial. Algunos incluso tienen certificación NSF y se utilizan en cafeterías pequeñas. La mayoría de las máquinas de consumo son semiautomáticas, pero también hay ejemplos de modelos automáticos y manuales.

Cafeteras de cápsulas

Las cafeteras de cápsulas aparecen periódicamente en nuestro escaparate de las mejores cafeteras monodosis. Se elaboran a partir de cápsulas selladas con café premolido. Durante la preparación, las cápsulas se perforan para permitir que el agua caliente fluya y extraiga el café. Si bien muchas marcas fabrican máquinas compatibles con cápsulas, tendemos a clasificar estas máquinas como Keurig o Nespresso, las dos empresas más grandes en este espacio.

Las máquinas Nespresso utilizan pequeñas cápsulas de aluminio herméticamente cerradas. Durante la preparación, perforan la cápsula y bombean agua a alta presión hasta que el café sale rociado. Al ser un sistema de preparación basado en presión, las máquinas Nespresso producen algo similar al espresso.

Por el contrario, las máquinas Keurig utilizan cápsulas de plástico más grandes a través de las cuales el agua fluye suavemente, más como una cafetera automática. Por lo tanto, el café que preparan es similar al café filtrado, pero suele tener un sabor más aguado.

El café preparado rara vez es tan bueno como los otros métodos simplemente porque nunca es tan fresco.

Por no hablar del impacto de las cápsulas desechables en el medio ambiente (1). Sin embargo, la ventaja del café en cápsulas es su comodidad. La preparación es rápida y fácil y, a menudo, toma menos de dos minutos, incluido el tiempo de calentamiento, y la limpieza es aún más rápida y sencilla.

prensa francesa

La cafetera de prensa francesa es una cafetera fantástica que es una valiosa adición a cualquier arsenal doméstico. Sin embargo, si recién estás aprendiendo a preparar café en casa, esta es una primera compra perfecta. Es económico, fácil de usar y adecuado para cualquier nivel de tueste de café. Incluso funciona bien con café premolido si aún no has invertido en un molinillo.

La barista costarricense Fabiola Solano es una gran admiradora del estilo indulgente de la elaboración de cerveza prensada francesa y dice (2):

Algunos métodos de riego requieren que tengas mucho más cuidado al verter el agua y no hacerlo demasiado rápido. Este riesgo no existe con la prensa francesa. Es casi infalible.

La mayoría de las prensas francesas tienen un cuerpo de vidrio, pero también hay opciones de metal si buscas algo más resistente para viajar.

Una prensa francesa es un dispositivo de preparación por inmersión, lo que significa que los posos del café se remojan en agua caliente antes de colarlos (3). Esto contrasta con una cafetera de goteo, en la que se vierte agua continuamente. En general, la elaboración de cerveza por inmersión da como resultado un perfil de sabor más intenso y mayor cuerpo.

Para preparar con una prensa francesa, agregue café molido al cuerpo y luego agua caliente. El café molido se extrae en agua durante un período de tiempo, normalmente de 3 a 5 minutos, antes de colarlo utilizando un filtro metálico unido a un émbolo.

El filtro metálico es otro elemento imprescindible de la prensa francesa. A diferencia de un filtro de papel, el filtro de metal deja los aceites del café en la taza.

El filtro de metal contribuye a un sabor más pronunciado y una sensación en boca más rica.

Otra característica interesante de la prensa francesa es que le permite espumar leche simplemente agregando leche tibia a la cámara y moviendo rápidamente el émbolo hacia arriba y hacia abajo. Este es un excelente truco para preparar latte macchiato en casa.

Aeropress

La Aeropress es otro ejemplo de cafetera de inmersión. Este popular dispositivo, particularmente popular entre excursionistas y campistas debido a su construcción liviana y robusta, permite remojar el café en una pequeña cámara antes de expulsarlo a través de un filtro de papel usando un émbolo.

Debido a la presión, el café Aeropress tiende a ser muy fuerte, similar a un pseudo-espresso. Por lo tanto, a menudo se diluye con agua caliente para crear una bebida más americana.

La cafetera Aeropress ofrece una taza más limpia que la prensa francesa.

Esto se debe al filtro de papel, aunque también hay opciones de filtro de metal disponibles para Aeropress si desea una infusión más rica.

Vierta sobre

Muchos consideran que el vertido es una técnica más avanzada y, aunque ciertamente hay margen de error, no hay ninguna razón por la que alguien no pueda dominarla. El café vertido a menudo se confunde con el café filtrado, pero existen muchas diferencias, sobre las cuales puede leer aquí: https://www.homegrounds.co/drip-coffee-vs-pour-over/.

Por lo general, las cafeteras de vertido son dispositivos en forma de cono con un filtro de papel en su interior que se coloca sobre una taza o jarra. Se pone café molido en el filtro y luego se vierte agua encima, de ahí el nombre. Sin embargo, hay muchas variables en esta sencilla configuración y, por tanto, muchas cafeteras de vertido diferentes.

En primer lugar, una cafetera de vertido se puede fabricar con diferentes materiales, siendo los más populares la cerámica, el plástico y el metal. Debido a las diferentes propiedades térmicas, cada uno produce una infusión ligeramente diferente. También pueden tener diferentes formas, algunas ligeramente alargadas y otras perfectamente redondas. Algunos conos de riego tienen un fondo plano, otros son cónicos. También pueden tener un número diferente de orificios en la parte inferior de la cafetera. Incluso la elección del filtro influye (4).

La forma de servir el vertido requiere habilidad, ya que diferentes baristas utilizan diferentes técnicas. Generalmente, se comienza agregando una pequeña cantidad de agua para hacer florecer el café antes de verterlo de manera más uniforme, a menudo en forma de espiral.

Para verter, recomendamos encarecidamente una tetera con cuello de cisne para permitir un vertido preciso.

El café que se puede esperar de un vertido es lo opuesto al de una prensa francesa. Suele tener un cuerpo ligero y sabores muy claros. Es adecuado para resaltar sabores más sutiles y complejos y, por lo tanto, es popular con tuestes más ligeros.

Hay cientos de cafeteras de vertido en el mercado, pero algunas de las más populares son Kalita Wave, Melitta Cones, Hario V60 y Chemex.

El gotero inteligente

Una cervecera inusual que debería mencionarse aquí es la Clever Dripper, un cruce entre una cervecera de vertido y una de inmersión. Parece un vertido, ya que tiene la clásica forma de cono, se coloca en una taza y utiliza un filtro de papel. Sin embargo, tiene una válvula de bloqueo única que evita que el agua gotee y se prepara en forma de inmersión, como una prensa francesa.

Este sistema requiere mucha habilidad en la elaboración de cerveza por vertido.

Es un punto de entrada ideal para el método de vertido.

Si desea actualizar a un verdadero vertido, puede dejar la válvula en la posición abierta, lo que la hace casi como dos cafeteras en una.

olla moka

Una cafetera Moka a menudo se conoce como máquina de café expreso de estufa porque aplica presión para preparar el café. Sin embargo, la presión en una cafetera Moka es de sólo 2 bares, en lugar de los 9 bares de una máquina de café expreso. Entonces no hace un verdadero espresso. En cambio, el resultado es una potente taza de café. Para cualquiera que no sea un gran fanático de la cafeína, el método estándar de moka pot diluye la infusión resultante en algo similar a un americano.

Una cafetera Moka consta de una cámara superior e inferior, con una cesta de filtro llena de café finamente molido en el medio. Primero, la cámara inferior se llena de agua. Cuando se coloca en una estufa, el agua se convierte en vapor y la presión empuja el agua hacia arriba a través de la canasta del filtro de donde extrae el café. A continuación, la cámara superior se llena con un delicioso java. El proceso de preparación continúa hasta que no queda más agua en la cámara inferior.

Las cafeteras moka tienen muchas ventajas. Son económicos, duraderos y fáciles de usar.

Quedan tan bien en viajes de campamento como en casa.

La marca más popular es Bialetti, que fabricó la cafetera Moka original allá por 1933 (5).

Aunque tienen fama de preparar café quemado o de sabor amargo, esto sólo se debe a una mala técnica de preparación. En cambio, producen una infusión rica y deliciosa, similar a la Aeropress pero con más cuerpo si se utiliza el método correcto.

A las Moka Pots a menudo se les llama cafeteras eléctricas, pero ese es un nombre inapropiado. Como verá en la siguiente sección, las cafeteras utilizan un método diferente de preparación y producen un tipo diferente de café.

maquina de cafe

La gente suele confundir la cafetera con una cafetera moka, probablemente porque ambas se elaboran en la estufa. A pesar de este dato curioso, la cafetera eléctrica es un método de elaboración único. E incluso el parecido con la estufa ya no es necesariamente cierto, ya que muchas cafeteras ahora funcionan con electricidad.

La ventaja de una cafetera eléctrica es que requiere menos atención y, por lo general, se apaga automáticamente o ingresa al modo de mantener caliente después de prepararla. Por otro lado, las cafeteras eléctricas de estufa son más duraderas porque nada se puede romper.

A menudo se transmiten de generación en generación.

Desde fuera, una cafetera eléctrica parece una tetera. Pero en el interior hay un tubo que corre por el centro y una cesta de filtro en la parte superior. Para preparar, llena la canasta del filtro con café molido que es más grueso que el que usaría para una cafetera Moka y la cámara principal se llena con agua. Luego se calienta el hervidor hasta que el agua hierve lentamente. Esto se llama percolación.

Luego, el agua sube por el tubo central y pasa sobre el café para extraerlo. El agua pasa por este proceso continuamente mientras se mantenga el calor. Entonces el café se vuelve más fuerte con el tiempo dependiendo de cuántas veces pase por el café molido.

Las cafeteras eléctricas han sido mucho más comunes en las últimas décadas, pero se han vuelto mucho menos comunes a medida que el sabor del café se ha vuelto más refinado. Por lo tanto, es casi seguro que esta no sea la cafetera adecuada para un tueste ligero especial. Sin embargo, si le gusta un tueste medio o un tueste más oscuro y le gusta muy fuerte y muy picante, una cafetera es la única herramienta para el trabajo.

cafetera al vacío

Las cafeteras al vacío, también conocidas como cafeteras de sifón, definitivamente tienen una estética llamativa. Algunos parecen sacados del laboratorio de un científico loco, mientras que otros tienen una auténtica vibra steampunk.

No importa el estilo que elijas, estás comprando tanto un tema de conversación como una cafetera.

Pero no te preocupes, no son sólo para mostrar; Las cafeteras al vacío también producen un café muy sabroso.

Una cafetera con sifón consta de una cámara superior e inferior, con esencialmente un vástago hueco que conecta las dos. Llenas la parte de abajo con agua y agregas café molido en la parte superior. Cuando colocas la cámara inferior sobre una fuente de calor, el vapor de agua sube y satura el suelo de arriba. Aquí es cuando se produce la extracción.

Luego retira la cafetera del fuego, lo que reducirá la presión en la cámara inferior. Este movimiento crea un sifón que succiona el café preparado hacia la cámara inferior mientras que los posos del café permanecen en la cámara superior.

Similar al Clever Dripper, un método de preparación por inmersión produce una taza más limpia que una prensa francesa. Y como ventaja adicional: debido a que el agua de preparación se extrae de los posos del café, estos son más secos y más fáciles de limpiar que la típica suciedad que deja una prensa francesa.

Cerveceros únicos de regiones específicas

Ciertas regiones del mundo son conocidas por sus máquinas de café únicas y estilos de café distintivos. Si bien es posible que estas cafeteras no sean muy conocidas en su cafetería local, puede comprarlas fácilmente en línea si desea probarlas usted mismo.

El Phin vietnamita

En Vietnam, el café se elabora tradicionalmente mediante un dispositivo llamado phin. Consiste en una placa redonda perforada sobre la que se encuentra una cámara de preparación. En la cámara hay un segundo inserto perforado, bajo el cual se comprime el café molido y una tapa mantiene el calor en el interior.

Toda la configuración está diseñada para colocarse sobre una taza mientras se prepara.

Para preparar, agregue agua caliente poco a poco a la cámara superior para evitar que se desborde. Una vez que se haya agregado y filtrado toda el agua, quedará una taza de café con mucho cuerpo. Mire este video para una vista detallada:

El café vietnamita elaborado de esta manera tiende a tener un cuerpo muy espeso y almibarado. Los granos de robusta son comunes en Vietnam, al igual que los tuestes más oscuros, por lo que el resultado es una infusión muy intensa. A veces se agrega agua adicional para hacer un tipo de americano, pero lo más común es que se agregue leche condensada y hielo para hacer un delicioso café helado (6).

El cezve turco

El cezve turco es uno de los métodos de preparación de café más antiguos y sencillos.

En Europa del Este y Oriente Medio se le conoce con muchos otros nombres.

Cezve no es más que una olla pequeña, generalmente hecha de latón o cobre, con un mango largo y un pico.

Para preparar café turco, se añaden a la olla café molido y agua, y a menudo azúcar, y se llevan a ebullición. Tan pronto como la mezcla comienza a formar espuma, se retira del fuego y se vierte en tazas. El café no se filtra, pero los posos del café quedan en el fondo de la taza.

El método de preparación es muy similar al que en América se conoce como “café vaquero”, pero el recipiente en sí es estrictamente regional. El café tiende a adquirir una nota ligeramente amarga o quemada cuando se cocina, por lo que el azúcar es un aditivo común. Ocasionalmente también se añaden especias regionales como canela y cardamomo.

Director de coro de Costa Rica

el costarricense Director del coro Es un método tradicional de preparar café que todavía se utiliza comúnmente en los pequeños cafés al aire libre frecuentados por las generaciones mayores. Es un diseño básico que utiliza un marco de madera simple para suspender un filtro de tela, parecido a un calcetín de café, sobre una taza en espera. Se agrega café molido al filtro, seguido de agua caliente, lo que da como resultado una preparación fácil de verter.

Es una forma sencilla pero eficaz de preparar café.

El filtro de tela proporciona un agradable equilibrio entre la rica sensación en boca de un café filtrado con metal y la taza limpia de café filtrado con papel. Aquí podrás encontrar un artículo más detallado sobre el calcetín de café y sus usos.

Pensamientos finales

Existen decenas de tipos de cafeteras y probablemente miles de modelos diferentes, cada uno con sus ventajas y desventajas. Con tanta variedad, no es de extrañar que resulte abrumador elegir el adecuado para sus necesidades. Sin embargo, esperamos que este artículo haya proporcionado alguna orientación muy necesaria.

¿Qué opinas? ¿Nos perdimos algún método de elaboración de cerveza popular? ¿Cómo preparas tu café? Déjanos una nota en los comentarios. Si disfrutó esta pieza, asegúrese de compartirla con familiares y amigos o en las redes sociales.

Preguntas frecuentes

La diferencia entre las máquinas de café de filtro baratas y caras radica en la calidad de la mano de obra y la tecnología de preparación. Las cafeteras más caras suelen tener componentes de mayor calidad, como acero inoxidable en lugar de plástico, y por tanto duran más. También utilizan una mejor tecnología de elaboración de cerveza inspirada en un barista profesional. Esto significa una temperatura del agua más precisa y una mejor ducha de agua.

La diferencia entre café y espresso radica en el método de preparación. El espresso requiere una alta presión de 9 bares. Esta presión asegura la capa de crema única y el cuerpo completo. Las cafeteras de filtro se basan en la presión atmosférica, que es de 1 bar.

Al igual que la Aeropress y la Moka Pot, algunas máquinas de café utilizan presión, pero ésta se acerca más a los 2 bares y, por tanto, no se considera espresso.

Una almohadilla ESE es una almohadilla Easy Serve Espresso. Es una dosis medida de café finamente molido para espresso, encapsulado en una cápsula de tela suave que parece una bolsita de té. Su objetivo es facilitar la preparación del espresso eliminando los pasos de molido, dosificación y apisonado. Están diseñadas para prepararse con máquinas de espresso normales y no tienen tipo de cafetera propia.

  1. Stokel-Walker, C. (19 de febrero de 2016). ¿Existe algún problema grave con las cápsulas de café? Obtenido de https://www.bbc.com/news/magazine-35605927
  2. Otero, M. (2020, 13 de agosto). Mejora la preparación de tu café de prensa francesa. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/08/improving-your-french-press-coffee-brewing/
  3. Burgess-Yeo, S. (15 de marzo de 2019). Elaboración de cerveza por goteo e inmersión: una batalla de dos métodos. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2019/03/drip-pour-over-vs-immersion-the-battle-of-the-coffee-brew-methods/
  4. SanMax, IM (23 de junio de 2021). Elija el mejor filtro de papel para su café vertido. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2021/06/choosing-the-best-paper-filter-for-your-pour-over-coffee/
  5. Clayton, L. (9 de agosto de 2018). Historia de la cafetera: La cafetera Moka. Obtenido de https://www.seriouseats.com/moka-pot-history-coffee-maker-italian-caffetiera
  6. Truong, P. (20 de junio de 2019). La herramienta de café vietnamita que te da un respiro. Obtenido de https://www.eater.com/22262801/phin-vietnamese-coffee-filter-tool

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Preguntas frecuentes sobre tipos de cafeteras | Café Delicioso

Preguntas frecuentes sobre tipos de cafeteras

Si eres un amante del café, seguramente conoces la variedad de cafeteras que existen en el mercado. Cada tipo tiene sus propias características y ventajas, por lo que es normal que te surjan dudas al momento de elegir la cafetera perfecta para ti. Aquí responderemos algunas preguntas frecuentes sobre los diferentes tipos de cafeteras disponibles en el mercado.

¿Cuáles son los tipos de cafeteras más comunes?

Existen diferentes tipos de cafeteras, pero las más comunes son las cafeteras de goteo, las cafeteras de émbolo, las cafeteras espresso y las cafeteras de cápsulas.

¿Cuál es la diferencia entre una cafetera de goteo y una cafetera de émbolo?

Las cafeteras de goteo funcionan vertiendo agua caliente sobre el café molido, permitiendo que el café gotee lentamente a través de un filtro. Por otro lado, las cafeteras de émbolo utilizan un émbolo para empujar el café molido hacia abajo, separando el líquido de los posos.

¿Qué tipo de cafetera es la mejor para un café espresso?

Si eres un amante del café espresso, te recomendamos optar por una cafetera espresso tradicional o una cafetera de cápsulas. Ambas opciones te permitirán disfrutar de un café espresso de alta calidad en la comodidad de tu hogar.

¿Cuál es la cafetera más versátil?

Si buscas una cafetera versátil que te permita preparar distintos tipos de café, la cafetera de émbolo es una excelente opción. Con este tipo de cafetera, puedes preparar café expreso, café americano e incluso café frío.

¿Qué tipo de cafetera es más fácil de limpiar?

Generalmente, las cafeteras de goteo son más fáciles de limpiar, ya que solo necesitas retirar el filtro y lavar la jarra. Por otro lado, las cafeteras espresso suelen requerir un mantenimiento más detallado debido a sus sistemas de presión y vapor.

Esperamos que estas respuestas hayan aclarado algunas de tus dudas sobre los diferentes tipos de cafeteras. Recuerda que la elección de la cafetera ideal dependerá de tus preferencias personales y hábitos de consumo de café.

Fuente: Café Delicioso


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