Dieta para amantes del café: ¿la clave para la salud y la pérdida de peso?

¿Eres un amante del café que también está buscando mejorar su salud y perder peso? ¡Entonces esta dieta es para ti! En este artículo, descubrirás una nueva perspectiva sobre el café y cómo puede convertirse en la clave para alcanzar tus objetivos de bienestar y pérdida de peso. Acompáñanos mientras exploramos los beneficios de esta dieta y cómo puedes integrar el café de manera saludable en tu día a día. ¡Prepárate para disfrutar de tu bebida favorita mientras te pones en forma y mejoras tu salud!

Hace poco nos topamos con un libro llamado La dieta del amante del café: cambia tu café, cambia tu vida e inmediatamente quedaron fascinados por el concepto.

El autor del libro es Dr. Bob Arnot, quien es médico y anteriormente fue corresponsal médico de cadenas de televisión como NBC y CBS. Su idea de escribir el libro surgió de su investigación sobre el tema. Icarianos que se encuentran entre las personas más ancianas del planeta y el café que suelen beber.

Beben café de manera diferente a la mayoría de la gente en Occidente. El café griego se muele finamente y se hierve antes de servirlo. Se cree que esto, combinado con su estilo de vida y una dieta mediterránea, es la razón de su longevidad.

¿Cambiar tu café, cambiar tu vida?

Dr. Arnot cree que los occidentales también pueden ayudar a aprovechar el verdadero potencial del café para mejorar la salud y la longevidad cambiando la forma en que beben su café.

Él cree que esto comienza con la elección de los granos y el tueste correctos. Alto contenido de fenol Los frijoles (que tienen un fuerte efecto antioxidante) deben seleccionarse y tostarse ligeramente para que retengan la mayoría de los fenoles.¹

El siguiente paso es preparar el café de forma similar a los griegos. Muele los granos correctamente, utiliza la mejor temperatura del agua para la extracción y prefiere métodos con un tiempo de extracción más largo.

Sin embargo, las personas deben evitar el azúcar o los productos lácteos. Él cree que no se lo perderán porque el café negro con alto contenido fenólico sabe mucho mejor que el café de menor calidad al que la mayoría de la gente está acostumbrada.

Dr. Arnot cree que las personas que empiezan a beber café de esta manera notarán cambios dramáticos en su estado de ánimo, niveles de energía y una mejor salud en general.

Sus estudios

En colaboración con la Dra. David Nieman de Campus de investigación de Carolina del NorteSe diseñó un estudio doble ciego controlado con placebo para probar la eficacia del café con alto contenido de fenol.

Según el primer capítulo del libro, un grupo de participantes recibió café con cafeína y alto contenido fenólico y el otro grupo recibió café descafeinado con bajo contenido fenólico (placebo). Continuaron usando ambos durante dos semanas. Después de un breve período de lavado, los dos grupos recibieron la muestra opuesta durante dos semanas.

Luego se midió el TDM (alteración total del estado de ánimo) de los participantes antes y 30 minutos después de la dosis. Aquellos que consumieron café con cafeína y alto contenido fenólico reportaron mayor energía, vivacidad y un estado de ánimo más positivo.

La dieta

En cuanto a las recomendaciones nutricionales para perder peso, el libro es bastante estándar. Dr. Arnot comienza explicando cómo el café rico en fenoles y la cafeína en general ayudan a perder grasa al acelerar el metabolismo y ayudar al cuerpo a utilizar la grasa almacenada para obtener energía.

Además de beber café de alta calidad, también se recomienda una dieta rica en alimentos de origen vegetal y algo de proteína magra. muchos de Los principios de la dieta mediterránea. son recomendados. Al eliminar los alimentos procesados, los azúcares añadidos y otros carbohidratos refinados, las personas que hacen dieta reducen naturalmente su ingesta de calorías y pierden peso.

¿Problemas con la dieta del amante del café?

El problema más evidente de la dieta es su estudio defectuoso. Hizo que un grupo consumiera café con cafeína con alto contenido fenólico y el otro grupo (placebo) consumiera café descafeinado con bajo contenido fenólico. Cualquiera que haya estudiado alguna vez el método científico sabe que un estudio válido sólo puede probar UNA variable a la vez. Su estudio en realidad tenía DOS variables; Cafeína y Fenoles (CGA).

Debería haber usado café con cafeína con alto contenido fenólico además de un grupo de control de café con cafeína con bajo contenido fenólico. Por supuesto, aquellos con niveles más altos de cafeína reportaron un mejor estado de ánimo, energía y productividad, ya que eso es exactamente lo que hace la cafeína. El grupo descafeinado, por supuesto, se sentiría fatal, especialmente si hubieran consumido cafeína antes…

Dr. Arnot vende su propia marca de café con alto contenido fenólico (Dr. Danger Coffee), por lo que existe un posible conflicto de intereses. Arnot también lo tiene una patente pendiente sobre el método rico en fenol para preparar café.

No diría que el café con alto contenido fenólico es mejor para la salud que el café con bajo contenido fenólico, ya que los antioxidantes son uno de los factores clave en los beneficios del café para la salud, pero las personas notarían estos beneficios con el tiempo y no de inmediato.

Dr. Arnot dice que la gente se siente mejor inmediatamente después de tomar un café que después de un café normal. El problema con esta lógica es que la elaboración de cerveza al estilo griego también contiene más cafeína por onza que una cerveza occidental típica. Entonces, si las personas cambian repentinamente de uno a otro, sentirán una diferencia debido al contenido de cafeína.

También vale la pena señalar que tanto el café griego como el turco se sirven tradicionalmente con azúcar y pueden ser bastante dulces. Supongo que los icarianos también consumían su café de esta manera (pero no puedo confirmarlo).

Conclusiones finales

Una alimentación saludable y un mayor consumo de antioxidantes a través de productos naturales como el café tienen un impacto positivo en la mente, el peso y la longevidad. Pero la Dra. La dieta de Arnot tendría un poco más de credibilidad si no asociara su propia marca de café con ella y si realizara estudios con base científica que respaldaran su teoría.

Si le encanta el café, puede ser parte de una dieta saludable y, por último, pero no menos importante, el libro muestra a las personas cómo obtener los mayores beneficios para la salud del café cambiando su técnica de preparación y eligiendo mezclas y granos de mayor calidad.

Tampoco hay ninguna razón por la que no puedas agregar un poco de crema y azúcar si es necesario. Esto no altera el factor antioxidante del café y normalmente sólo añade unas pocas calorías. Es mucho más importante que las personas eviten las bebidas azucaradas como los refrescos e incluso los jugos de frutas que evitar una cucharadita de azúcar y un chorrito de crema en el café.

El libro del Dr. Arnot está disponible en Amazon.com.

Referencias

  • Jung Soohan, Kim Min Hyung, Park Jae Hee, Jeong Yoonhwa y Ko Kwang Suk. Revista de alimentación médica. Junio ​​de 2017, 20(6): 626-635. estudiar

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Escrito por T. Kallmyer, actualizado el 19 de enero de 2021

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Dieta para amantes del café: ¿la clave para la salud y la pérdida de peso?

Dieta para amantes del café: ¿la clave para la salud y la pérdida de peso?

El café es una de las bebidas más populares del mundo y, para muchos, también es una parte esencial de su rutina diaria. Si eres amante del café, es posible que te hayas preguntado si existe una dieta que permita disfrutar de esta deliciosa bebida sin comprometer tu salud o tu objetivo de perder peso.

¿Es posible seguir una dieta que incluye café y obtener beneficios para la salud?

La respuesta corta es sí, pero como con cualquier dieta, es importante tener en cuenta ciertos aspectos para asegurarte de que estás obteniendo los beneficios deseados. A continuación, te presentamos algunas de las preguntas más frecuentes sobre la dieta para amantes del café:

  1. ¿Cuántas tazas de café puedo tomar al día?

    No hay una respuesta única para todos, ya que la tolerancia y los efectos del café pueden variar de una persona a otra. Sin embargo, se recomienda limitar el consumo de café a un máximo de 3-4 tazas al día. Esto te permitirá disfrutar de sus beneficios sin experimentar efectos adversos, como nerviosismo o insomnio.

  2. ¿Qué tipo de café es el más saludable?

    Para obtener los mayores beneficios para la salud, opta por el café negro sin azúcar ni aditivos. Este tipo de café contiene una mayor cantidad de antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden tener efectos positivos en la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

  3. ¿Puedo endulzar mi café con edulcorantes artificiales?

    Si estás tratando de perder peso, es recomendable evitar o reducir el consumo de edulcorantes artificiales. Estos productos pueden alterar tus papilas gustativas y hacer que te acostumbres al sabor dulce, lo que puede perjudicar tus esfuerzos por reducir la ingesta de azúcar en otros aspectos de tu dieta.

  4. ¿Cuándo es el mejor momento para tomar café en una dieta?

    El momento ideal para tomar café en una dieta puede variar según tus necesidades y preferencias personales. Algunas personas prefieren tomarlo por la mañana para obtener un impulso de energía, mientras que otras lo consumen antes de hacer ejercicio para mejorar su rendimiento. Evita tomarlo cerca de la hora de dormir, ya que puede afectar negativamente la calidad de tu sueño.

Recuerda que una dieta equilibrada y variada junto con el consumo moderado de café puede ser parte de un estilo de vida saludable. Siempre consulta a un profesional de la salud o a un nutricionista antes de realizar cambios importantes en tu dieta.

Fuentes:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5959019/
https://www.nccih.nih.gov/health/caffeine


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