¿De qué parte del mundo vienen mis granos de café?

En el mundo de hoy, el café se ha convertido en una bebida indispensable para muchas personas. Ya sea para comenzar el día con energía o para disfrutar de un momento de descanso, el café se ha convertido en una parte fundamental de nuestra rutina diaria. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde provienen realmente los granos de café que llegan a tu taza? En este artículo, te invitamos a explorar el fascinante mundo del café y descubrir de qué parte del mundo vienen tus granos de café favoritos. ¡Prepárate para atravesar continentes y descubrir los secretos detrás de esa deliciosa taza de café que tanto amas! Acompáñanos en este viaje de sabores y aromas que te llevará a conocer las origen de tus granos de café.

Todos disfrutamos de una taza de café humeante por la mañana. Y tal vez unas cuantas tazas más a lo largo del día. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde provienen los granos de café que se encuentran en tu café?

Bueno, nos entró la curiosidad y decidimos averiguarlo.

La respuesta corta es: podría venir de cualquier parte del mundo. Incluso podría ser una mezcla de frijoles de distintos orígenes. Pero si alguna vez ha visto granos de café enteros, entonces definitivamente se cultivaron en las regiones marcadas en el mapa a continuación.

Mapa de los 10 países productores de café más grandes del mundo

Instrucciones: Haga clic en el país sobre el que desea obtener más información.


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¿Alguna vez has pensado: ¿Cómo afecta el origen del grano a una taza de café preparado?

Si alguna vez compró una bolsa de granos de café especiales, es posible que haya notado que la etiqueta dice «notas de chocolate, caramelo y arándanos». Estas descripciones de sabor son específicas de la finca o propiedad donde se cultivó el café. Pero el país (y en mayor medida la región específica) influye en estos perfiles de sabor que terminan en tu taza.

Aunque estos perfiles de sabor son más evidentes en los granos de café de origen único o de tercera ola, también son claramente evidentes en las mezclas debido a algunas características comunes de los granos de un país en particular.

Relacionado: ¿Qué es el café de origen único?

La producción mundial total de café se divide entre los dos tipos principales de granos: Arábica y Robusta. En 2018, alrededor del 60% de los granos producidos en todo el mundo eran granos de Arábica, y se pueden encontrar en la mayoría de cafeterías y tostadurías. Los granos de robusta se utilizan principalmente para preparar café instantáneo y, a veces, en determinadas mezclas. Tenga en cuenta que existen otros tipos de granos de café, incluidos Liberica y Excelsa.

¿Quiere saber qué perfiles de sabor tienen en común los granos de café de cada país? Vamos a sumergirnos.

1. Brasil

Brasil es el mayor productor mundial de granos de café. En 2018 produjeron casi 3.780 millones de kilos de café en grano. ¡Eso es casi el 37% del suministro total de café del mundo! Curiosamente, Brasil es también el segundo mayor consumidor de café después de Estados Unidos.

En Brasil se cultivan granos de café Arábica y Robusta (enlace). Aquí sólo discutiremos algunas de las propiedades más destacadas de los granos de café de Brasil.

Perfil de sabor: Suave, suave, con sabor a nuez, con sabor a chocolate, cuerpo medio, baja acidez

La mayoría de los granos brasileños se encuentran en las mezclas de espresso debido a su perfil de sabor suave. Pero si miras de cerca, también encontrarás algunos granos de origen único de alta calidad.

Rango de altitud: 2000 a 4000 pies

La mayor parte del café que se cultiva en Brasil se cultiva en grandes extensiones de tierra a altitudes relativamente bajas y expuestas al sol. Esto da como resultado una baja acidez y sabores suaves a nuez de los frijoles.

Tipo de procesamiento: Mayormente procesado seco

La mayoría de los granos se procesan en seco (también llamado “procesado natural”), lo que da como resultado un perfil de sabor más dulce y un cuerpo medio asociado con el café brasileño.

Sugerencias de tueste: LClaro medio oscuro

Los diferentes grados de tostado resaltan diferentes características de estos granos. Puedes tostar a la luz un frijol alto de origen único para resaltar sus sabores únicos, o puedes tostar los granos a fuego oscuro para hacer una mezcla de espresso. Sin embargo, no exijas estos granos más allá de un ligero tueste vienés, ya que los granos brasileños son bastante suaves.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, prensa francesa, moka, cerveza fría

Le invitamos a probar su método de preparación preferido, pero recomendamos el método descrito anteriormente para resaltar mejor el carácter dulce, a nuez y suave de los granos.

Quizás esté familiarizado con el café especial Brasil Santos. Pero este es sólo un identificador general para todos los frijoles exportados a través del puerto de Santos. Para obtener información sobre el café brasileño, consulte nuestro artículo aquí.

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2.Vietnam

En 2018, Vietnam produjo casi 1.900 millones de kilos de granos de café, lo que lo convierte en el segundo productor de café del mundo. Sin embargo, casi el 97% de ellos eran granos de Robusta. Sin embargo, en los últimos años han aparecido en el mercado algunas especialidades de Arábica de alta calidad. Descubramos cómo son.

Perfil de sabor: Chocolate, frutos rojos dulces, ahumado, acidez suave.

Fue difícil encontrar información sobre los granos de Arábica que provienen de Vietnam porque la mayor parte del café vietnamita que se puede encontrar es una mezcla de granos de Arábica y Robusta.

Rango de altitud: 1600 a 4000 pies

Los frijoles se caracterizan generalmente por un sabor dulce y suave porque se cultivan en altitudes bajas.

Tipo de procesamiento: Mayormente procesado seco

Este tipo especial de procesamiento permite detectar en la taza un cierto dulzor de bayas y frutas.

Sugerencias para asar: Medio, Oscuro, Súper Oscuro

El carácter dulce pero fuerte de los granos se destaca por el tueste medio y superior. Por lo general, estos granos no tienen un brillo pronunciado, lo que significa que un tueste ligero no es bueno para ellos.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Phin, espresso, goteo, prensa francesa

Para mezclas y granos Robusta, recomendamos los métodos de preparación mencionados anteriormente. Si puede encontrar un grano de Arábica de calidad como este, puede probar con vertidos. uno. O puedes seguir la ruta tradicional e intentar preparar cerveza con un Phin vietnamita (enlace).

Es posible que haya oído hablar del café helado vietnamita (que tiene más en común con un frappé que con el café preparado) o del café con huevo vietnamita (no es tan asqueroso como parece). Sin embargo, en Vietnam, estos brebajes se elaboran con ricos granos de Robusta ahumados, que luego se mezclan con abundante azúcar para equilibrar el amargor.

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3.Colombia

Colombia es el tercer productor de granos de café del mundo. En 2018 produjeron casi 831 millones de kilos, todos ellos de grano Arábica. Los granos de café colombiano son conocidos en todo el mundo por su aroma y sabor.

Todos los hemos visto en los supermercados, bajo la marca Juan Valdez. Esto habla de la popularidad de los granos de café colombiano en Estados Unidos. Sin embargo, los granos disponibles comercialmente no son de la más alta calidad. Echemos un vistazo a cómo se ven los verdaderos frijoles coloniales de calidad especial.

Perfil de sabor: Suave, equilibrado, notas florales y de frutas tropicales, acidez media a alta, cuerpo medio.

Debido a una industria cafetalera bien desarrollada en Colombia, muchos granos de calidad especial están disponibles en el mercado. Cada uno de ellos tiene su perfil de sabor único, pero la mayoría comparte las características comunes mencionadas anteriormente.

Rango de altitud: 4000 a 6000 pies

Los granos de café colombiano se cultivan a mayor altitud que los de Brasil, lo que da como resultado notas frutales y florales y una acidez media a alta en la taza.

Tipo de procesamiento: Principalmente procesado húmedo

Dado que la mayoría de los granos son de alta calidad, se procesan mediante el proceso húmedo (también conocido como proceso lavado). Esto significa que se conserva el carácter original de los granos.

Sugerencias para asar: Claro medio oscuro

Gracias a la gran selección de granos disponibles, podrá encontrar los granos adecuados para cada perfil de tueste. Sin embargo, no recomendamos ir más allá del color oscuro, especialmente si utiliza granos de origen único.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, Aeropress, Prensa Francesa

Los frijoles colombianos son lo suficientemente versátiles como para usarse en cualquier método de elaboración. Creemos que los sabores equilibrados y el cuerpo medio se muestran mejor a través de los estilos de elaboración mencionados anteriormente.

Los frijoles colombianos son bastante fáciles de encontrar en los supermercados y suelen estar etiquetados como Supremo, Extra o Excelso. Sin embargo, no se deje engañar por estas etiquetas. Esta es sólo una clasificación del tamaño del grano y no tiene nada que ver con la calidad. Si quieres conocer más sobre los mejores granos de café colombiano, lee nuestro artículo detallado.

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4.Indonesia

En el siglo XIX, Indonesia era uno de los mayores exportadores de granos de Arábica del mundo (¿enlace?). Pero casi todas las plantas de café fueron aniquiladas por una enfermedad (¿enlace?). Sin embargo, Indonesia se recuperó en la década de 1920 y produjo 565 millones de kilos de granos de café en 2018. Sólo alrededor del 20% de ellos eran granos de Arábica, ya que el país recurrió al cultivo de granos Robusta, más resistentes.

Sin embargo, Indonesia se compone de más de 17.000 islas y algunas de ellas (en particular Sumatra, Java, Sulawesi y Bali) albergan algunos granos de Arábica de excelente calidad. Debido a las diferentes condiciones de cultivo, el sabor de los granos varía mucho de una región a otra.

Perfil de sabor: Depende de la región

Indonesia es uno de los países con mayor biodiversidad del mundo y su café no es la excepción. Los perfiles de sabor pueden variar de una región a otra.

  • El café de Sumatra tiene un cuerpo pesado, baja acidez y sabores terrosos y especiados.
  • Los cafés de Sulawesi tienen una sensación en boca más suave, un aroma más amaderado y un sabor más afrutado.
  • Los granos de Arábica de Java son conocidos por sus ricas especias y su dulzura terrosa.

Rango de altitud: Por encima de 1200 a 1500 m (dependiendo de la región)

Los granos de Arábica de Indonesia generalmente se cultivan en altitudes más altas, pero la altura exacta depende de la región en la que se cultivan.

Tipo de procesamiento: Acabado mayoritariamente semilavado.

También conocido como proceso de pelado húmedo. Dado que el clima en Indonesia es bastante húmedo, este es el método elegido. También imparte el perfil de sabor terroso único que se encuentra comúnmente en los frijoles indonesios.

Sugerencias para asar: Medio, Oscuro

Debido a la amplia gama de granos de este país, puedes elegir cualquiera de los extremos del perfil de tueste. Algunos de los granos altos y de mayor calidad se benefician de un tueste medio, mientras que los ricos sabores ahumados de los granos de Java combinan bien con un tueste oscuro.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, Aeropress, Moka Pot, Goteo

Depende de tus preferencias, pero las notas terrosas y especiadas de los granos combinan bien con los métodos de elaboración mencionados anteriormente. Sin embargo, si puede encontrar un frijol de origen único de alta calidad, no dude en probar un Chemex.

Es posible que te hayas topado con Sumatra Mandheling, Sulawesi Toraja o incluso Mocha Java. Todos estos son nombres de regiones productoras de café en Indonesia y generalmente son granos de alta calidad. Sin embargo, recomendamos buscar un tostador local que ofrezca granos especiales de estas regiones. Para obtener más información, consulte nuestra guía sobre el café de Sumatra y el café de Sulawesi.

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5. Etiopía

Etiopía es ampliamente considerada el lugar de nacimiento de los granos de café arábica y el café está profundamente arraigado en la cultura etíope. No es de extrañar que este país sea uno de los mayores productores de granos de café del mundo. Produjeron más de 447 millones de kilos de café en grano en 2018; todos granos exclusivamente de Arábica.

Averigüemos cómo son los famosos granos de café etíopes.

Perfil de sabor: Brillante, vinoso, afrutado, floral, cítrico, de cuerpo ligero a medio.

Los cafés etíopes son famosos por su brillante acidez y aromas florales. Algunos incluso se consideran parecidos al té. Pero independientemente de de qué región de Egipto provenga el café, sin duda son complejos.

Rango de altitud: 3500 a 8000 pies

El café etíope crece a gran altura, lo que le confiere su característico sabor a limón y floral. Debido a las diferentes altitudes, la acidez específica también varía de una región a otra.

Tipo de procesamiento: Mecanizado en seco y húmedo

Debido a la fama mundial del café etíope, algunas de las fincas cafetaleras más grandes utilizan el método de procesamiento húmedo para resaltar las características de origen. Pero la mayoría de las pequeñas explotaciones todavía utilizan el método de procesamiento en seco.

Sugerencias para asar: Ligeramente medio

El carácter afrutado, floral y cítrico de los granos de café etíope se manifiesta mejor en tuestes más ligeros. Algunas personas pueden preferir un tueste medio para equilibrar la intensa acidez. No recomendaríamos los tuestes oscuros, ya que despojan a los granos del perfil de sabor que los hace tan valiosos.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Vierta, escurra y deje enfriar.

Recomendamos verterlo, ya que funciona mejor para el café etíope claro y brillante. No diríamos que no a un café suave, preparado en frío, con notas de bayas y cítricos.

Si lleva algún tiempo interesado en el café de especialidad, probablemente se haya topado con los nombres de Sidamo, Yirgacheffe o Harrar. ¿Quiere aprender más sobre las sorprendentes complejidades del café etíope? Lea nuestro artículo detallado.

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6.Honduras

Honduras es el mayor productor de granos de café de Centroamérica y el sexto del mundo. En 2018 produjeron casi 440 millones de kilos de granos de café, la mayoría Arábica.

Los granos de café hondureño han sido elogiados por la comunidad de cafés especiales durante años. La amplia variedad de microclimas en diferentes regiones da como resultado una sorprendente variedad de perfiles de sabor en los frijoles hondureños. Descubramos cómo son.

Perfil de sabor: Caramelo, chocolate, nuez, frutal, bayas, cuerpo redondo y medio, acidez suave y equilibrada.

Debido a las diversas condiciones de cultivo en Honduras, las diferentes regiones tienen sus perfiles de sabor característicos. Por ejemplo, el café de Agalta tiene un sabor a caramelo y chocolate, equilibrado por una acidez pronunciada. El café Opalaca, por su parte, tiene sabores a frutas tropicales, uvas y bayas con una delicada acidez.

Rango de altitud: 3200 a 5200 pies

Las grandes altitudes en casi todas las zonas productoras de café de Honduras crean condiciones favorables para los granos de Arábica de alta calidad. Pero su altura no es tan alta como, por ejemplo, la de Etiopía. Por tanto la acidez no es tan pronunciada y tiende a ser suave y equilibrada.

Tipo de procesamiento: Procesamiento mayormente lavado

Aunque algunos granos de café se procesan en seco y se lavan, la mayoría de los granos hondureños se procesan en húmedo. Esto significa que las buscadas características de origen quedan resaltadas en la taza.

Sugerencias para asar: Claro medio oscuro

Debido a la gran variedad de granos de Arábica de Honduras, encontrará algo adecuado para cada perfil de tueste. Las notas de chocolate y caramelo son más prominentes en los tuestes más oscuros, y la acidez y las notas afrutadas son más prominentes en los tuestes más claros.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, Goteo, Vierta, Prensa Francesa

Los granos de café hondureño son muy versátiles y adecuados para múltiples métodos de preparación. Quizás quieras usar un Hario V60 Pour Over en una bolsa de frijoles Comayagua de alta calidad para experimentar su ácido cítrico dulce y brillante. O utilice una prensa francesa para resaltar las ricas notas de chocolate y caramelo de los granos de café de Copán.

Café de Marcala es quizás el nombre con el que estarán familiarizados la mayoría de los conocedores del café. Bajo este nombre encontrará increíbles frijoles orgánicos, así como excelentes microlotes. Todos estos granos provienen y comercializan la cooperativa cafetalera de Honduras. COMSA.

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7. India

Las plantaciones de café indias florecieron bajo la presencia colonial británica a mediados del siglo XIX. Desde entonces, la India siempre ha tenido una fuerte presencia en el mundo del café. En 2018, el país produjo casi 320 millones de kilos de café en grano. Pero sólo alrededor del 40% de ellos eran granos de Arábica.

Los granos de café indio se exportan principalmente a los mercados europeos y asiáticos, por lo que es posible que los clientes estadounidenses no estén familiarizados con el café indio. Veamos cómo saben.

Perfil de sabor: Suave, equilibrado, dulce, ligeramente a moderadamente ácido, con notas ocasionales de especias, chocolate y nueces.

El café cultivado en la India tiende a inclinarse hacia perfiles de sabor dulce, especiado y terroso. Sin embargo, algunos frijoles especiales pueden tener un carácter claramente ácido. Sin embargo, si no se cuidan los granos, pueden terminar con sabores mediocres.

Rango de altitud: 1500 a 5000 pies

La mayoría de las zonas productoras de café en la India se encuentran en altitudes bajas y, por lo tanto, son más adecuadas para los granos de Robusta. Sin embargo, muchas granjas de gran altitud han comenzado a trabajar con tostadores locales para producir granos de Arábica de calidad especial.

Tipo de procesamiento: Procesamiento tanto húmedo como seco.

Dado que la mayoría de los granos de café en la India son del tipo Robusta, el procesamiento en seco es bastante común. Sin embargo, los granos de Arábica se procesan mediante procesos tanto húmedos como secos. También hay algunos acabados semilavados.

Sugerencias para asar: Medio, Oscuro, Súper Oscuro

Los sabores suaves, equilibrados y dulces se muestran mejor en tuestes de medio a súper oscuro. Algunos tostadores también pueden obtener microlotes raros y optar por un tueste ligero/medio para mantener las características de origen.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Filtro del sur de la India, espresso, moka, Aeropress, prensa francesa

Los granos de café indio se elaboran mejor utilizando métodos que resalten su carácter dulce y suave y al mismo tiempo agreguen un sabor fuerte a la taza. El café indio, por otro lado, se bebe con leche y azúcar y se elabora con un filtro del sur de la India (enlace).

Los granos de café Monsoon Malabar de la India pueden ser un nombre familiar para los amantes del café. El nombre deriva del método de procesamiento en el que los granos se exponen a los vientos monzónicos cargados de humedad cerca de la costa. Este proceso amarillea el grano y reduce la acidez, dándole a la taza una consistencia espesa y almibarada y un picante intenso y áspero (atajo).

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8.Uganda

Uganda, el octavo productor de café del mundo, produjo más de 282 millones de kilos de café en 2018. Sin embargo, sólo alrededor de una quinta parte de ellos eran granos de Arábica.

Puede que el café de Uganda no sea tan famoso como otros cafés africanos, como los de Etiopía y Kenia, pero no debe subestimarse. Especialmente si encuentra una bolsa de frijoles de origen único y de alta calidad.

Perfil de sabor: Chocolate, melocotón, albaricoque, frutos del bosque, cítricos, cuerpo ligero a medio

El café de Uganda tiene un sabor dulce, afrutado y cítrico y un cuerpo más ligero, aunque no tan complejo como el café de Etiopía. Sin embargo, merecen especial atención los granos de la región del Monte Elgon, que producen un café similar al vino.

Rango de altitud: 4200 a 7500 pies

Las granjas de gran altitud donde se cultivan los granos de Arábica en Uganda contribuyen al perfil de sabor afrutado, cítrico y de bayas de los granos. Sin embargo, los granos cultivados en altitudes más bajas tienen algunas notas de chocolate y especias.

Tipo de procesamiento: Procesamiento tanto húmedo como seco.

El tipo de procesamiento influye en los sabores que terminan en tu taza. El café procesado en húmedo de Uganda tiene notas distintivas de frutas de hueso y un cuerpo sedoso, mientras que el café procesado en seco sabe más a mermelada de bayas y tiene un cuerpo más fuerte.

Sugerencias para asar: Medio, Oscuro

Los granos de café de Uganda se tuestan mejor en un perfil de medio a oscuro. Pero algunos frijoles (como Estos de la región del Monte Elgon) podrían beneficiarse de un tueste ligero.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, Aeropress, Prensa Francesa

El proceso de elaboración depende de los granos y del tostado, pero en general, los granos de Uganda se elaboran mejor utilizando los métodos mencionados anteriormente. Si te sientes aventurero, puedes probar el vertido.

Los granos de café Mount Elgon y Bugisu han llegado a algunas cajas de suscripción de café populares. Esto demuestra que los amantes del café reconocen cada vez más a Uganda como productor de granos especiales.

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9. México

Puede sorprender a mucha gente que México ocupe el noveno lugar en volumen de producción de café. En 2018 produjeron casi 261 millones de kilos de café. La mayor parte del café mexicano es del tipo Arábica y se exporta casi exclusivamente a países europeos.

Descubramos por qué los granos de café mexicano son tan populares en Europa.

Perfil de sabor: Delicadas notas de frutas, especias y nueces, suave y delgada, baja acidez.

Los granos de Arábica de menor calidad cultivados en México tienden a ser terrosos, picantes, ligeramente dulces y de cuerpo medio. Los granos de calidad especial, por otro lado, tienen un cuerpo más ligero y un dulzor suave con una sequedad y acidez similar a la del vino blanco.

Rango de altitud: 2500 a 5500 pies

México no tiene las grandes altitudes que son comunes en las regiones cafetaleras de Centroamérica. Esto hace que los frijoles mexicanos tengan un sabor más suave y una menor acidez.

Tipo de procesamiento: Procesamiento principalmente húmedo

Los granos de café en México se procesan en su mayoría en húmedo, lo que contribuye a obtener sabores claros y un cuerpo más ligero. Sin embargo, puede ocurrir algo de procesamiento en seco, particularmente cuando se procesan granos de baja calidad.

Sugerencias para asar: Medio, Oscuro

Las mezclas de granos mexicanas suelen tener un tostado oscuro (que es como los europeos prefieren su café). Pero si miras de cerca, es posible que también encuentres buenos tuestes medianos.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, goteo, cerveza fría

Combine los tonos ligeramente dulces y bajos en acidez del café mexicano de tostado medio/oscuro y obtendrá la receta de mezcla de espresso casi perfecta. También son excelentes para preparar café filtrado y café frío.

A diferencia del café preparado o del espresso, el Café de Olla es una bebida de café dulce elaborada de forma tradicional en México. Está elaborado con granos de café tostado oscuro, canela (canela) y piloncillo (azúcar de caña mexicano) y está profundamente arraigado en la historia de México (atajo).

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10.Perú

En 2018, Perú produjo más de 250 millones de kilos de café en grano, lo que lo convierte en el décimo país del mundo por volumen. Dado que se trata casi exclusivamente de granos de Arábica, generalmente se consideran granos de alta calidad.

Todos hemos visto café peruano en los supermercados con la marca Juan Valdez. Esto habla de la popularidad de los granos de café peruano en Estados Unidos. Sin embargo, los granos disponibles comercialmente no son de la más alta calidad. Echemos un vistazo a cómo se ven los verdaderos frijoles peruanos de calidad especial.

Perfil de sabor: Nueces, chocolate, afrutado, floral, acidez suave, cuerpo ligero a medio.

Con notas dulces de chocolate y nueces, el café peruano es la representación clásica de un buen café sudamericano. Los granos de mayor calidad tienen una acidez floral y frutal más pronunciada sin ser abrumadores.

Rango de altitud: 3200 a 5900 pies

Los frijoles cultivados en altitudes más bajas tienen un sabor dulce y suave a nueces, flores y frutas con una acidez suave. En altitudes más altas, los granos exhiben una acidez más brillante, aromas florales y mayor dulzor.

Tipo de procesamiento: Procesamiento principalmente en seco, parcialmente en húmedo.

Los frijoles cultivados con fines comerciales a gran escala se procesan en seco en Perú, pero los frijoles especiales se procesan en húmedo. La infraestructura de procesamiento húmedo está creciendo debido a los altos precios que alcanzan en el mercado los cafés especiales peruanos.

Sugerencias para asar: Medio, Oscuro

Los granos peruanos, suaves y dulces, se tuestan mejor en un tono medio u oscuro, dependiendo del perfil de sabor que el tostador quiera resaltar. Estos granos son particularmente buenos para mezclas de tostado oscuro porque no abruman el paladar.

Sugerencias de elaboración de cerveza: Espresso, gotear, verter

Como la mayoría de los granos sudamericanos, el café peruano es excelente como café expreso o café filtrado. Sin embargo, los granos de alta calidad (por ejemplo, de la región de Chanchamayo) también son ideales para una deliciosa taza de café.

Si asistió a la Specialty Coffee Expo en Seattle en 2017 o 2018, es posible que esté familiarizado con el café quechua. Estos granos provienen de la provincia peruana de Puno y han sido galardonados en ambos años con el premio “Mejor Café de Calidad”. Puedes conocer más sobre el café peruano en nuestro artículo.

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¿Qué pasa con los granos de café de otras partes del mundo?

Es posible que haya oído hablar de los famosos granos de café Kona de Hawái o del café Blue Mountain de Jamaica. Definitivamente son una parte importante de la industria del café, pero en términos de volumen de producción son solo una gota en el océano. Agregaremos más países a esta lista con el tiempo. Sin embargo, si quieres saber más sobre los mejores granos de café del mundo, deberías leer este artículo.

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¿De qué parte del mundo vienen mis granos de café? – Preguntas frecuentes

¿De qué parte del mundo vienen mis granos de café?

Si eres un amante del café, es natural preguntarse de dónde provienen los granos que disfrutas cada mañana. Este artículo responderá a esta frecuente pregunta y te proporcionará información interesante sobre el origen geográfico de tus granos de café.

La geografía del café

El café es originario de África y específicamente de Etiopía, donde se cultiva desde hace siglos. Sin embargo, hoy en día se produce en diversas regiones tropicales alrededor del mundo, gracias a las condiciones climáticas y geográficas adecuadas.

Algunas de las principales regiones productoras de café son:

  1. América Central y del Sur: países como Colombia, Brasil, Costa Rica y Guatemala son reconocidos por su producción de café de alta calidad. Cada país tiene diferentes climas y suelos que influyen en el sabor y las características únicas de sus granos.
  2. África: además de Etiopía, países como Kenia, Tanzania y Uganda son importantes productores de café en el continente africano. Aquí se encuentran variedades de café bastante apreciadas por su sabor y aroma distintivos.
  3. Asia y el Pacífico: países como Indonesia, Vietnam y Filipinas son conocidos por su producción de café. En Indonesia, por ejemplo, se produce el famoso café Kopi Luwak.

Es importante destacar que la calidad y el sabor del café pueden variar significativamente según la región de donde provenga. Cada país y región tiene su propia forma de cultivar, cosechar y procesar los granos de café, lo que produce sabores únicos y perfiles de aroma.

Impacto del origen en el café

El origen del café es fundamental para su calidad y sabor. Las características del suelo, el clima y la altitud en la zona de cultivo influirán en el perfil de sabor y aroma del café.

Además, el procesamiento del café también puede variar según la región. Los diferentes métodos de secado, torrefacción y molido pueden influir en el resultado final de la taza de café.

Por ejemplo, los granos de café cultivados en altitudes más altas tienden a tener una acidez más brillante y sabores más delicados. Mientras tanto, los granos cultivados en regiones más bajas pueden tener un perfil de sabor más rico y completo.

Explora y disfruta la diversidad del café

El café es una bebida fascinante que ofrece una amplia gama de sabores y aromas. Explorar los diferentes orígenes del café te permitirá descubrir tus preferencias personales y disfrutar de una experiencia de café única.

Afortunadamente, existen muchas tiendas y tostadores de café especializados que ofrecen una amplia selección de café de diferentes regiones. Puedes probar cafés de América Latina, África y Asia para experimentar la diversidad de sabores.

Una buena manera de comenzar tu exploración es investigar y probar diferentes variedades de café de origen único. Esto te permitirá apreciar las sutilezas y características particulares de cada región y encontrar tus favoritas.

En conclusión, los granos de café provienen de diversas partes del mundo, y cada región ofrece su propia contribución al maravilloso mundo del café. Explora, experimenta y disfruta de la diversidad de sabores que el café tiene para ofrecer.


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