Conozca la diferencia (preparada, goteada, etc.)

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el café preparado y el café goteado? ¿O entre el café exprés y el café filtrado? En este artículo, te explicaremos las diferentes formas de preparar café y sus distintas características para que puedas conocer a fondo la variedad de maneras en que puedes disfrutar de esta deliciosa bebida. Acompáñanos en este viaje por el mundo del café y descubre cuál es la forma de prepararlo que más se adapta a tus gustos.

Con solo mirar una taza, puede resultar difícil distinguir entre americano y café. Para ser claros, por café nos referimos al café preparado normalmente que se puede encontrar en todos los hogares estadounidenses. Como sabes, ambas variedades se componen de los mismos ingredientes principales: agua caliente y café. Por eso tienen el mismo aspecto, pero saben completamente diferente.

En este artículo se describe la técnica de preparación de cada bebida, que es una de las principales razones por las que tienen un sabor diferente. Además, hay una breve descripción histórica del americano y del café elaborado para brindarle una mejor perspectiva de los orígenes de cada variedad.

Americano versus café: similitudes y diferencias

Las similitudes básicas ya están establecidas, y también debes saber que ambos contienen bebidas. alrededor El misma cantidad de cafeina. Para ser precisos, hay de 95 mg a 200 mg de cafeína por cada 8 onzas de café preparado normal (1). El americano suele consistir en dos tragos de espresso, que pueden contener entre 40 y 75 mg de cafeína. Esto lo sitúa aproximadamente al mismo nivel que el café preparado.

Aparte del contenido de agua caliente, café y cafeína, no existen otras similitudes entre los dos. Así que es hora de echar un vistazo a la técnica de preparación que diferencia estos dos mundos de bebidas.

americano

El método para hacer un americano no está escrito en piedra. Puedes tomar uno o dos tragos de espresso y verter agua caliente sobre ellos. Sin embargo, según el experto barista Mike Jones, este no es el camino a seguir.

Simplemente bebe un trago de espresso y vierte agua caliente encima, lo cual creo que es una práctica inferior ya que rompe el espresso.

Una mejor manera de hacer un americano es comenzar con agua caliente y luego agregar uno o dos tragos de espresso. En otras palabras, vierte el agua caliente en una taza, luego toma un trago de espresso y viértelo con cuidado sobre el agua. Para una taza de americano necesitas aproximadamente 5 onzas de agua, a algunos les gusta agregar solo un chorrito de leche encima. Aquí analizamos con más detalle qué es un Caffe Americano.

Otras variaciones de esta bebida incluyen el Fat Americano y el Aerocano. El primero contiene limonada, mientras que el segundo es una versión tenue de la bebida clásica.

cafe preparado

El café preparado significa que lo sirves agua caliente sobre el local y dejar reposar un rato. Los métodos pueden variar y los métodos comunes incluyen vertido, preparación por goteo, inmersión, prensa francesa, etc. Sin embargo, las cafeteras por goteo eléctricas son las más comunes y pueden venir con filtros desechables o incorporados.

Podrías pensar que hay poca ciencia para preparar la taza perfecta, pero necesitas encontrar la temperatura y el tiempo de preparación adecuados. Por ejemplo, si hace demasiado frío, el café se volverá amargo; Si hace demasiado calor, podría resultar amargo.

La temperatura óptima de preparación es entre 195 °F y 205 °F, mientras que el tiempo de preparación debe ser de 4 a 6 minutos.

Finalmente, está el sabor. Café de filtro no tienen un sabor rico y con mucho cuerpo como un americano. Pero no sólo importa la técnica de preparación, sino que el tipo de café también juega un papel importante. Por ejemplo, algunos cafés son excelentes para la preparación por goteo, pero producen un espresso/americano deficiente.

Puedes obtener más información sobre los diferentes tipos de bebidas de café en esta guía: https://www.homegrounds.co/coffee-drinks/.

Historia y orígenes

Historia del café negro

En 1908, Melitta Bentz inventó el filtro de café desechable y cambió para siempre la forma de preparar café (2). Una década después de la Segunda Guerra Mundial, otro alemán patentó la máquina eléctrica sumergible y el resto es historia.

De hecho, el café preparado es una gran parte de la cultura colectiva mundial. Ha aparecido en numerosos libros, revistas, películas, vídeos y otros artefactos culturales. Además, es difícil imaginar una cafetera de goteo en un bar, restaurante u hotel.

Historia del americano

Americano es una bebida creada en tiempos de necesidad. Según la leyenda, fue inventado por soldados estadounidenses en Italia durante la Segunda Guerra Mundial. En aquella época, el café era un bien escaso y valioso, y los soldados no estaban acostumbrados al sabor picante del espresso (3).

Para conseguir un sabor más familiar, los soldados decidieron hacer esto. diluido el expreso. Era una situación en la que todos salían ganando: había más café para todos y a los soldados también les gustaba más.

Americano se menciona por primera vez en Ashenden: Or the British Agent de W. Somerset Maugham. Sin embargo, no está claro si se trata de la misma bebida que conocemos hoy.

Pensamientos finales

Es fácil volverse quisquilloso y despotricar sobre las diferencias entre un café americano y un café normal. Pero lo cierto es que ambas bebidas están indisolublemente ligadas a la cultura estadounidense. Por tanto, sería un error pensar que uno es mejor o más sabroso que el otro.

Preguntas frecuentes

Sí, el americano es café negro, o al menos pertenece a esa categoría. Además del americano, también pertenecen a la misma categoría el café filtrado y varios tipos de espresso.

No, un americano no sabe a café en comparación con el café preparado por goteo. Por otro lado, tampoco sabe a espresso puro. Piense en ello como un primo más completo del café normal.

No, un Long Black no es lo mismo que un Americano, pero es muy, muy parecido. Un Long Black tiene un sabor más fuerte y conserva gran parte de la crema del espresso. Lea nuestro artículo más detallado sobre el café negro largo aquí.


  1. Bases de datos de composición de alimentos del USDA. (Dakota del Norte). Obtenido el 4 de julio de 2019 de https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:14209
  2. Bellis, M. (7 de abril de 2017). Esta es la historia de la elaboración del café. Obtenido el 4 de julio de 2019 de https://www.thinktco.com/history-of-how-we-make-coffee-1991478
  3. El humilde Caffè Americano tiene una historia misteriosa. (Dakota del Norte). Obtenido el 7 de mayo de 2022 de https://gallagher.co.za/2022/05/07/the-humble-caffe-americano-has-a-mysterious-history/

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Conozca la diferencia (preparada, goteada, etc.)

Preguntas frecuentes sobre preparada, goteada y más

Si eres un aficionado al café, es muy probable que te hayas encontrado con diferentes términos para describir la preparación del café. En este artículo, responderemos a algunas de las preguntas más comunes sobre preparada, goteada, y más.

¿Cuál es la diferencia entre café preparada y goteada?

La diferencia principal radica en el proceso de preparación. El café preparada se hace mediante la colocación de agua caliente sobre el café molido, mientras que el café goteada implica verter agua caliente sobre el café molido a través de un filtro.

Si deseas obtener un café con un sabor más intenso y robusto, es posible que prefieras el café preparada. Por otro lado, si prefieres un sabor más suave, el café goteada podría ser la opción ideal para ti.

¿El café espresso es lo mismo que el café preparada?

No, el café espresso es diferente al café preparada. El café espresso se prepara forzando agua caliente a través de café molido finamente, lo que resulta en un café más concentrado y con una capa de espuma en la parte superior. Por otro lado, el café preparada se hace mediante la infusión de agua caliente sobre el café molido, lo que resulta en un café más suave y ligero en comparación con el espresso.

¿Cuál es la mejor manera de preparar café en casa?

La mejor manera de preparar café en casa dependerá de tus preferencias personales. Si disfrutas de un café más intenso, el café preparada podría ser la mejor opción para ti. Si prefieres un café más ligero, el café goteada puede ser la elección ideal.

Es importante experimentar con diferentes métodos de preparación para encontrar el que mejor se adapte a tus gustos. También puedes considerar la calidad del café y el tipo de molienda para obtener resultados óptimos.

Esperamos que estas respuestas a preguntas frecuentes te hayan ayudado a comprender mejor las diferencias entre preparada, goteada y otros métodos de preparación de café. ¡Disfruta de tu taza de café perfecta!


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