Cómo utilizar una cafetera para hacer café en la estufa

Si eres amante del café pero no tienes una cafetera eléctrica, no te preocupes. Con una simple cafetera para la estufa puedes disfrutar de una deliciosa taza de café casero con tan solo unos pocos pasos. En este artículo, te enseñaremos cómo utilizar una cafetera para hacer café en la estufa, para que puedas disfrutar de tu bebida favorita en casa de la manera más sencilla y deliciosa.

Las cafeteras de estufa, que alguna vez fueron un elemento básico para preparar café en el hogar, han pasado de moda entre los bebedores de café porque son conocidas por producir café amargo y sobreextraído. Pero este dispositivo retro todavía tiene algunos seguidores y con razón. Cuando se hace correctamente, es una forma fácil y eficaz de preparar una bebida deliciosa.

Sigue leyendo para descubrirlo cómo usar una cafetera De esta manera podrás desterrar el amargor y disfrutar de una rica y deliciosa taza de café.

Que necesitas

  • Granos de cafe enteros
  • molinillo de café
  • Agua fría
  • Báscula de café (o cuchara medidora)
  • Percolador de estufa*

* Un café de la estufa maquina de cafe no es más que una tetera con un sistema en su interior que extrae agua caliente de abajo hacia arriba para que pueda filtrarse nuevamente a través de los posos del café, proceso llamado filtración. En la mayoría de los casos, se trata de una maceta con un pequeño depósito en el fondo y un tubo central que sube. En la parte superior hay una cesta de filtro con café molido. Todavía me hago la pregunta: ¿Cómo funciona una cafetera? Mira el enlace y descúbrelo.

¿Cuál es la diferencia entre una cafetera y una moka?

Es un error común pensar que las cafeteras y las cafeteras moka son sinónimos, pero tienen varias diferencias clave que producen resultados muy diferentes. De hecho, ambos tienen más en común con otros métodos de preparación de café que entre sí.

La cafetera eléctrica es una de las máquinas de café más antiguas. La primera versión moderna fue patentada en 1889 por un granjero de Illinois llamado Hanson Goodrich. En ese momento, la cafetera se consideraba un avance importante con respecto a la práctica común de simplemente hervir café molido en agua para hacer una decocción (1). Sin embargo, la solicitud de patente de Goodrich fue interesante y ambiciosa, afirmando que el café filtrado…

un líquido (…) libre de sedimentos e impurezas, por lo que no es necesario utilizar materiales de limpieza.

La cafetera Moka fue inventada en Italia en 1933 por Luigi de Ponti, pero fue su compatriota Alfonso Bialetti, mecánico de aluminio, quien la convirtió en un producto doméstico. Esto no sólo marcó el comienzo de una nueva era para el aluminio como producto de fabricación, sino que también condujo a la democratización del espresso en sí, trayendo el espresso “de estufa” a la vida cotidiana (2). Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los dos?

La cafetera se puede considerar como una cafetera de gravedad, como una cafetera de goteo, mientras que la cafetera Moka se basa en presión.

El agua burbujea desde el depósito a través del tubo central y luego vuelve a gotear sobre el agua. bruto granos de café. El café preparado continúa circulando a través de la cafetera hasta que apagas el fuego, lo que te permite controlar la fuerza.

En comparación, la cafetera Moka es una cafetera a presión, similar a una cafetera espresso. Cuando se calienta, la presión del vapor empuja el agua a través bien El café molido va a la cámara superior donde se acumula el café. El sistema es autolimitado. Cuando se agote el agua de la cámara inferior, el café estará listo. Si quieres saber cómo preparar cerveza con una cafetera moka, consulta nuestra guía en vídeo a continuación:

Esto significa que obtienes café muy diferente con ambos sistemas. El café percolador es similar al café filtrado. También es comparable a la prensa francesa, y aquí hemos comparado a ambos cerveceros. Por otro lado, la cafetera Moka elabora un café muy concentrado, más parecido a un shot de espresso o un café Aeropress.

Cómo hacer café en una cafetera.

Ahora veamos paso a paso cómo preparar café con una cafetera eléctrica.

1. Muele y mide tu café

Recomendamos moler los granos lo más cerca posible del tiempo de preparación y usar un molinillo de café para obtener el mejor sabor. Simplemente no lo muelas demasiado grueso o no podrás sacarle tanto sabor.

Debido a que no hay filtro en una cafetera, se requiere un molido grueso, similar a una prensa francesa.

Decide cuántas tazas de café quieres preparar y pesa unos 15 g de café por cada 250 ml de agua. Si estás experimentando con el proceso de percolación, es posible que desees variar un poco esta proporción, pero es un buen punto de partida. Si no tiene una báscula para café y no quiere comprar una de nuestras recomendaciones de básculas para café muy económicas, puede usar aproximadamente una cucharada de café molido por taza. Pero una buena báscula es siempre la forma más fiable de medir el café.

2. Prepara la cafetera

Primero, llena el recipiente de la cafetera con agua fría. Si lo deseas, puedes utilizar agua filtrada aquí. Sin embargo, esto no es tan importante con el café filtrador, ya que este método de preparación da como resultado un sabor a café más fuerte.

Luego coloca el filtro embudo encima, agrega el café molido a la canasta y presiona suavemente hacia abajo.

3. Comience a calentar la cafetera.

El Más importante El aspecto más importante de preparar café en una cafetera eléctrica es calentar el agua. lento para evitar un sabor quemado o amargo. Coloca a fuego medio-bajo y observa con atención. La mayoría de las cafeteras tienen un accesorio de vidrio o una bola de vidrio para monitorear.

Si comienzan a formarse burbujas, ajuste la fuente de calor para mantener la temperatura.

Para una preparación ideal, querrás ver una burbuja o un «beneficio» cada pocos segundos.

Si ve un flujo constante de burbujas, el agua está hirviendo y está demasiado caliente. Si no ves burbujas, el agua también está demasiado fría.

Consejo profesional: Busque una cafetera con una bola de cristal encima. Las bolas de plástico pueden darle mal sabor al café a altas temperaturas.

4. Permitir que se produzca la filtración.

Si bien algunos recomiendan las cafeteras como una opción de «configúralas y olvídate», te recomendamos que permanezcas cerca mientras las filtras para asegurarte de que la temperatura del agua se mantenga en la temperatura adecuada. Distraerse y terminar bebiendo café amargo y con sabor a quemado es uno de los errores más comunes al preparar café.

Aún así, vale la pena configurar un cronómetro para garantizar la coherencia. Debido a que el café preparado se recicla continuamente a través de los posos del café, cuanto más se filtra, más fuerte es. Espere de cinco a diez minutos de tiempo de preparación, dependiendo de qué tan fuerte desee que sea su café. Cuando se acabe el tiempo, retira la cafetera del fuego.

El café filtrador es conocido por ser excepcionalmente caliente. Por este motivo, mucha gente prefiere este dispositivo.

Consejo profesional: ¡Las cafeteras están calientes! Asegúrate de tener a mano un guante de cocina o un paño de cocina cuando lo retires del fuego.

5. Descarta la frase

Aunque resulta tentador verter el delicioso café directamente en la taza, es importante desechar primero los posos del café. De lo contrario, pueden terminar fácilmente en su café y entonces habrá deshecho todo el arduo trabajo de Hanson Goodrich para mejorar la preparación del café.

6. Vierte el café en tu taza favorita y disfruta

Ahora has llegado a la parte buena. Vierte el café en una taza y agrega leche, nata y/o edulcorante al gusto. (3)

Las cafeteras son conocidas por producir un aroma profundo, rico y audaz y por difundir un aroma de café muy rico durante la preparación del café.

¡Ya ha preparado la taza perfecta de café con cafetera y todo lo que queda por hacer es disfrutar de su café fuerte!

Pensamientos finales

Es posible que el café percolador haya adquirido mala reputación a lo largo de los años, pero como muchas otras técnicas de preparación, solo es malo si se hace mal. Con un poco de práctica y estas prácticas instrucciones, prepararás un café delicioso en poco tiempo. Si te gusta una taza de café fuerte, rico y caliente, la cafetera puede ser tu nueva cafetera favorita.

Preguntas frecuentes

El mejor café para la cafetera es un grano entero de tueste medio. Los frijoles enteros casi siempre son mejores que los premolidos (4), tanto por el sabor como por optimizar el grado de molienda. Aunque debes experimentar con tus granos favoritos, los tostados oscuros generalmente tienden a tener un sabor más amargo o quemado, mientras que los tostados claros pierden sus sutilezas y pueden terminar con un sabor suave o monótono.

No, no es necesario utilizar filtros de papel con una cafetera. Los posos del café se guardan en una cesta de metal con agujeros en el fondo, por eso es tan importante utilizar un molido grueso. Al igual que cuando se prepara café de prensa francesa, esto significa que terminan más aceites de café en la taza final.

La respuesta corta es que es posible. Una ventaja (¡ja!) del café preparado es que puedes ajustar la intensidad de la preparación y el contenido de cafeína según el tiempo de preparación. Otros factores también juegan un papel importante en el contenido de cafeína del café final, incluido el tipo y grado de tostado de los granos y la cantidad de café molido.

  1. Voss, V. (1968, 21 de marzo). The Times-Leader, McLeansboro, Illinois, pág. 9 Obtenido de https://www.carolyar.com/Illinois/Newspaper/Goodrich.htm
  2. Clayton, L. (10 de febrero de 2014). Historia de la cafetera: La cafetera Moka. Obtenido de https://www.seriouseats.com/moka-pot-history-coffee-maker-italian-caffetiera
  3. Doyle, MT (2 de noviembre de 2016). El amor prohibido de las cafeteras. Obtenido de https://www.chicagocarless.com/2016/11/02/forbidden-love-percolators/
  4. Marulanda, C. (27 de diciembre de 2018). ¿Es el café premolido mejor que el recién molido? Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2018/12/is-pre-ground-coffee-ever-better-than-freshly-ground/

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Preguntas frecuentes sobre cómo utilizar una cafetera para hacer café en la estufa



Preguntas frecuentes sobre cómo utilizar una cafetera para hacer café en la estufa

¿Cómo funciona una cafetera para hacer café en la estufa?

Una cafetera para estufa es un dispositivo que utiliza el vapor generado por el agua hirviendo en la base para pasar a través del café molido y producir café. La presión del vapor empuja el agua a través del café y lo filtra, produciendo un café fuerte y aromático.

¿Qué tipo de café debo usar?

Para obtener los mejores resultados, se recomienda utilizar café molido de tamaño medio a fino. Esto permitirá que el agua se infiltre de manera efectiva a través del café y produzca un sabor óptimo.

¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el café?

El tiempo de preparación puede variar, pero por lo general, una cafetera para estufa tarda entre 5 y 10 minutos en producir café. Este tiempo puede ser afectado por la cantidad de café utilizado, la temperatura del agua y la potencia de la estufa.

¿Necesito moler el café en casa?

Sí, es recomendable moler el café en casa para obtener los mejores resultados. El café recién molido conserva mejor sus aceites esenciales y sabores, lo que se traduce en una taza de café más fresca y deliciosa.

¿Puedo utilizar la cafetera en una estufa de inducción?

No, las cafeteras para estufa generalmente están diseñadas para ser utilizadas en estufas de gas o eléctricas. Para una estufa de inducción, se recomienda adquirir una cafetera específicamente diseñada para este tipo de cocina.

¿Cómo debo limpiar la cafetera?

Después de usarla, es importante desarmar la cafetera y lavar cada una de sus piezas con agua tibia y detergente suave. Asegúrese de enjuagar bien y secar completamente antes de volver a armarla.

¿Se puede preparar café descafeinado?

Sí, se puede utilizar café descafeinado en una cafetera para estufa. El proceso de preparación es el mismo, simplemente use café descafeinado en lugar de café regular.

¿Es seguro utilizar una cafetera para estufa?

Si se utiliza correctamente, una cafetera para estufa es segura. Asegúrese de seguir las instrucciones de uso y no exceder la capacidad máxima de la cafetera para evitar accidentes.

Esperamos que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre cómo utilizar una cafetera para hacer café en la estufa hayan sido útiles. Si tiene alguna otra pregunta, no dude en consultar el manual de su cafetera o ponerse en contacto con el fabricante.


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