Cómo utilizar una cafetera de sifón

Si eres un amante del café y estás buscando cómo elevar tu experiencia de preparación, la cafetera de sifón es la opción perfecta para ti. Esta elegante y fascinante forma de preparar café no solo te brinda una deliciosa taza de café, sino que también es un espectáculo en sí misma. En este artículo, te mostraremos cómo utilizar una cafetera de sifón para que puedas disfrutar de la mejor taza de café en la comodidad de tu hogar.

Si quieres impresionar a tus invitados sirviéndoles una excelente taza de café Y dándoles un espectáculo, entonces una cafetera de sifón (también llamada cafetera de vacío) es perfecta para ti. Claro, estas elaboradas cafeteras de vidrio pueden parecer intimidantes, pero con las instrucciones correctas, son muy sencillas.

Afortunadamente, si estás buscando la guía adecuada, ¡has venido al lugar correcto!

Este artículo le explicará paso a paso cómo utilizar una cafetera de sifón y le dará algunos consejos profesionales que le ayudarán a destacar entre la multitud. ¡Prepárate para ser la comidilla de tu escena de brunch local!

Algunas notas: Algunas de las cafeteras de sifón más caras tienen fuentes de calor integradas. De lo contrario, los quemadores de butano, los de alcohol o las estufas de gas son opciones populares. Y como ocurre con cualquier preparación de café, cuanto mejor sea la calidad del agua, mejor será la taza de café. Si no tiene buena agua del grifo, considere usar agua filtrada.

Cómo utilizar una cafetera de sifón

Aunque preparar café con una cafetera de sifón, también conocida como cafetera de vacío o jarra de vacío, puede resultar inconveniente en la vida cotidiana, definitivamente es un método de preparación que vale la pena tener en su repertorio. Steven de Home Grounds explica por qué y te muestra cómo en este vídeo:

Hacer café con sifón existe desde hace casi 200 años y sigue estando de moda por buenas razones (1). No solo produce una taza deliciosa al combinar la intensidad del sabor de una prensa francesa con la taza limpia de una cafetera de vertido, sino que una cafetera de sifón/vacío también es una obra de arte, un experimento científico y un logro en definitiva. uno (2).

Una cafetera de sifón consta de una cámara inferior, una cámara superior, un filtro y normalmente una junta de silicona o similar para crear un buen sellado entre las dos cámaras. Este diagrama describe la estructura:

Bien, ahora que tienes tu equipo y algunos antecedentes, comencemos. Descubra cómo lo que parece un equipo de laboratorio en la guarida de un científico loco en realidad puede convertirse en una increíble taza de café especial.

Paso 1: Inserta el filtro

Una cafetera de sifón funciona con filtros especiales que suelen ser pequeños y redondos. Antes de insertar el filtro en la cafetera, enjuáguelo bien con agua caliente para eliminar los sabores y aromas que puedan estar presentes.

Deslice el filtro en la parte superior de vidrio de su cafetera de sifón, a menudo llamada embudo, asegurándose de que esté plano y ajustado contra el fondo de la cámara. Por lo general, un filtro de sifón tiene una cadena que sale de la parte inferior y que debes sujetar a la base del sifón.

Consejo profesional: Los filtros pueden estar hechos de papel o tela. Si prepara café con sifón con regularidad, es posible que prefiera la comodidad de los filtros de papel. Sin embargo, para la mayoría de las personas, una cafetera de sifón sólo se utiliza en ocasiones especiales. En este caso, un filtro de tela es una opción práctica tanto desde el punto de vista económico como medioambiental.

Paso 2: agregue agua a la cámara inferior

Con el filtro asegurado en la cámara superior, ahora puede agregar agua a la cámara inferior con la fuente de calor debajo. Para una taza de café, pesa y añade 300 g de agua de preparación. Luego enciende el fuego al nivel más alto. Vigila con atención y una vez que hierva añade el embudo con el filtro. Debe haber un buen sellado entre las dos cámaras de vidrio.

Consejo profesional: Si tiene un hervidor a mano, puede acelerar el proceso agregando agua precalentada a la cámara inferior, ya que una pequeña fuente de calor puede tardar un poco en hacer que el agua hierva. Esto es especialmente cierto si necesitas preparar varias tazas a la vez y calentar más agua.

Paso 3: agrega el café

Mientras esperas a que hierva el agua, pesa entre 20 y 25 g de café recién molido, dependiendo de la concentración deseada de tu preparación. Para obtener más detalles sobre la dosis de café, consulte esta calculadora de proporción de café y agua.

Una vez que el agua de la cámara inferior comience a hervir, verás que sube a la cámara superior. En este punto desea bajar la temperatura de su fuente de calor.

Lo ideal es que el agua de preparación esté a una temperatura de alrededor de 200 ℉, pero puede que sean necesarios varios intentos para conseguir que funcione correctamente.

El control de la temperatura es uno de los aspectos más difíciles de preparar con una olla de vacío. Si tiene acceso a un termómetro infrarrojo, esta es una de las mejores formas de controlar la temperatura del agua en la cámara superior.

Una vez que la mayor parte del agua esté en la cámara superior, agregue los posos de café. Revuelva brevemente el café molido con un agitador de bambú o una cuchara de madera y ponga en marcha el cronómetro.

Consejo profesional: Una cafetera de sifón/vacío, al igual que una prensa francesa, es una cafetera de inmersión y, por lo tanto, es muy adecuada para una amplia gama de tipos de café, siempre y cuando elija granos de café de alta calidad. Los amantes del café que aman los granos de café tostado claro, medio u oscuro quedarán satisfechos, aunque es posible que tengas que experimentar un poco con la dosis y la temperatura de preparación.

Paso 4: prepara el café

Deja el fuego encendido y deja reposar el café durante 1 minuto y 30 segundos. Pasados ​​los 45 segundos, vuelve a remover el café con la cuchara de madera.

Pasado el minuto y medio, apaga la fuente de calor. Esto iniciará la preparación, extrayendo el café preparado de la cámara de preparación a través del filtro para reponer el vacío que creó en la cámara inferior. Debería tomar aproximadamente un minuto completar la preparación, para un tiempo total de preparación de aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. Los posos del café están abultados en el filtro.

Paso 5: Sirve y disfruta

Retire la cámara superior y vierta el café recién hecho de la cámara inferior en su taza favorita. La mayoría de la gente prefiere beber café negro del sifón, pero no existe ninguna regla que diga que no se puede agregar crema o azúcar al café terminado. Siéntese y disfrute de los frutos de su experimento científico. Según James Freeman, propietario del famoso Blue Bottle Café de San Francisco, le espera una delicia.

El café con sifón es muy delicado. Es más dulce y jugoso y los sabores cambian según cambia la temperatura. A veces tiene una textura tan ligera que casi resulta espumosa.

Nada sigue las dulces palabras de Freeman.

Consejo profesional: Después de prepararlo, deje reposar el café durante uno o dos minutos antes de servirlo. Esto no sólo permite que los componentes de vidrio se enfríen ligeramente, lo que hace que su manipulación sea más segura, sino que enfriar el café también hace que el sabor sea más complejo.

Paso 6: limpiar

La limpieza relativamente incómoda es una de las razones por las que a la gente no le gusta preparar café con sifón regularmente. La limpieza no es necesariamente difícil, pero hay muchas piezas y es necesario manipular las piezas de vidrio con cuidado.

Primero separe las dos cámaras. Retire y deseche los posos de café de la cámara superior, idealmente en su abono. Retire el filtro de café. Si es un filtro de papel, agrégalo también al abono. Si es un filtro de tela, enjuáguelo bien. Lave ambas cámaras de vidrio con agua tibia y jabón, enjuáguelas bien, especialmente alrededor del área del sello, y déjelas secar.

Consejo profesional: La forma más común de guardar un filtro de tela, especialmente si no lo usa con regularidad, es en una bolsa Ziploc en el congelador. Esto previene el crecimiento de bacterias no deseadas entre usos.

Pensamientos finales

Ahí tienes. No es tan difícil como pensabas, ¿verdad? Hacer café con sifón puede parecer un experimento científico, pero definitivamente no necesitas un doctorado. para hacer un gran café. Si aún no tiene una cafetera de sifón, consiga una hoy y utilice esta guía para sorprender realmente a la próxima persona a la que invite a tomar un café por la mañana.

Preguntas frecuentes

La primera cafetera de sifón fue inventada en 1830 por el berlinés Loeff. Una década después, la Sra. Vassieux de Lyon, Francia, refinó el diseño hasta convertirlo en las cafeteras de sifón más modernas que todavía se encuentran en la actualidad.

Hay muchos otros métodos de preparación de café que utilizan la inmersión para la extracción, preparando el café de manera similar a las cafeteras con sifón. Por ejemplo, eche un vistazo a Aeropress, French Press o Clever Dripper.

La principal diferencia entre los métodos de preparación japonés y estadounidense es que el método americano descrito aquí agrega el café al agua caliente en la cámara superior, mientras que el método japonés agrega el café a la cámara vacía antes de prepararlo. El método japonés también tiende a recomendar un tiempo de preparación un poco más largo (3).

  1. Schwaner-Albright, O. (23 de enero de 2008). Finalmente una taza de café de 20.000 dólares. Obtenido de https://www.nytimes.com/2008/01/23/dining/23coff.html
  2. Hendon, CH (28 de septiembre de 2017). La química y la física detrás de la taza de café perfecta. Obtenido de https://www.smithsonianmag.com/science-nature/science-behind-brewing-great-cup-coffee-180965049/
  3. Anderson, J. (sin fecha). Métodos de preparación de café con sifón japonés versus estadounidense. Obtenido de https://acquiredcoffee.com/japanese-vs-american-siphon-coffee-brewing-methods/

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FAQ: Cómo utilizar una cafetera de sifón

Preguntas Frecuentes sobre el Uso de una Cafetera de Sifón

Las cafeteras de sifón son una forma intrigante y deliciosa de preparar café. Sin embargo, su peculiar diseño puede confundir a los principiantes. A continuación, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre cómo utilizar una cafetera de sifón.

1. ¿Qué tipo de café debo usar?

Para obtener los mejores resultados, se recomienda utilizar café de grano recién molido de alta calidad. Los granos de café de tostado medio a oscuro suelen funcionar bien con una cafetera de sifón.

2. ¿Cuál es la temperatura del agua ideal?

La temperatura del agua es crucial para el proceso de extracción. Se recomienda calentar el agua a alrededor de 200°F (93°C) antes de agregarla a la parte inferior de la cafetera de sifón.

3. ¿Cuánto tiempo tarda en prepararse el café?

El tiempo de preparación puede variar, pero por lo general, una vez que el agua y el café se mezclan en la parte inferior de la cafetera, el proceso de extracción tarda alrededor de 1-2 minutos antes de que el café esté listo para ser servido.

4. ¿Cómo se limpia una cafetera de sifón?

Después de cada uso, es importante limpiar cuidadosamente todas las partes de la cafetera de sifón. Por lo general, se puede desmontar la cafetera para lavarla con agua tibia y jabón suave. Asegúrate de secar completamente todas las piezas antes de almacenar la cafetera.

5. ¿Se puede utilizar una cafetera de sifón en una cocina de inducción?

Algunos modelos de cafeteras de sifón están diseñados para ser compatibles con cocinas de inducción. Sin embargo, es importante revisar las especificaciones del fabricante antes de intentar utilizarla en una cocina de inducción.

Esperamos que estas respuestas a preguntas frecuentes sobre el uso de una cafetera de sifón te hayan ayudado a comprender mejor este método de preparación de café único. Si estás interesado en aprender más sobre cómo utilizar una cafetera de sifón, te recomendamos consultar este artículo detallado que explora a fondo la técnica y el proceso.


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