Cómo utilizar una cafetera de prensa francesa

Si eres amante del café, es muy probable que alguna vez hayas escuchado sobre la cafetera de prensa francesa. Este método de preparación de café ha ganado popularidad en los últimos años debido a su simplicidad y la calidad del café que produce. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo utilizar una cafetera de prensa francesa para que puedas disfrutar de una deliciosa taza de café en la comodidad de tu hogar.

¿Sabes cómo utilizar una cafetera de prensa francesa? Es uno de los métodos de preparación de café más populares del mundo, ¡pero el 90% de las personas usa la prensa francesa incorrectamente!

Si sigues algunas reglas, preparar un excelente café con la prensa francesa es fácil. Te mostraré cómo utilizar correctamente una prensa francesa para que siempre puedas disfrutar de un delicioso café. Incluso agregaré algunos consejos adicionales que he aprendido a lo largo de años de experiencia.

Cómo hacer café en una prensa francesa

Aunque existen diferentes formas de preparar café, no todos los métodos ni todas las cafeteras producen un café delicioso. Te resultará difícil preparar un buen café con una cafetera de calidad inferior. Si aún no posee una, consulte nuestra selección de las mejores cafeteras de prensa francesa.

La preparación con la prensa francesa requiere un molido ligeramente más grueso que el café filtrado, por lo que la mayoría del café premolido es demasiado fino. Por eso te recomiendo moler tu propio café utilizando uno de los mejores molinillos de café para café de prensa francesa. Puedes ajustar el nivel de molienda perfectamente y el café recién molido queda mucho más aromático.

A continuación se explica cómo preparar el mejor café con una prensa francesa, incluidas fotografías paso a paso. Sigue esta receta de brillo de café.

Paso 1: Precalienta tu prensa

Precalienta tu prensa francesa agregando un poco de agua caliente a la prensa. Agítelo hasta que se sienta tibio y luego vierta el agua. También puedes hacer lo mismo para precalentar tus tazas para servir.

Este es un paso importante en todos los métodos de preparación de café. Precalentar su equipo de preparación evita que la temperatura de preparación fluctúe.

Paso 2: pesa tus granos de café

Utilice una báscula de café para pesar la cantidad correcta de café según la proporción deseada de café y agua y el tamaño de la prensa francesa. Consulte la siguiente tabla como orientación.

Para una prensa francesa típica de 8 tazas, pesa 84 gramos de granos de café.

Muélelos en trozos medianos con un molinillo. Si no tienes báscula ni molinillo, utiliza 14 cucharadas de café premolido.

Paso 3: calentar y agregar agua.

Calienta agua con una tetera o olla. La temperatura del agua recomendada para preparar café es de 195 a 205 grados F (1).

Si no tiene un termómetro o un hervidor de temperatura variable, la mejor manera de estimar este rango es hervir el agua, retirarla del fuego y dejarla reposar durante 30 segundos.

Coloca tu prensa francesa con café molido en la báscula y tárala a cero. Agregue agua de una vez hasta alcanzar la proporción correcta de agua y café. Nuevamente, consulte la siguiente tabla. Para mi prensa francesa de 8 tazas, son 1000 g (34 oz) de agua.

Toma tu cuchara y revuelve el café para asegurarte de que todos los posos del café estén en el agua.

Paso 4: coloque la tapa y comience a cronometrar

Coloque la tapa de la prensa francesa para mantener el calor en el interior mientras prepara el café. Asegúrese de que el filtro no toque la superficie del café.

¡Configura tu cronómetro y luego juega el juego de la espera! El tiempo de preparación predeterminado de la prensa de café es de 4 minutos, pero puede ajustarlo según sus preferencias.

Paso 5: Empuje lentamente el émbolo hacia abajo

Una vez que haya pasado suficiente tiempo, empuje lentamente el émbolo hacia abajo. Si la resistencia al sumergir es demasiado grande, tu suelo es demasiado fino. Muy poca resistencia y son demasiado ásperos.

Paso 6: Servir o decantar el café

Vierta inmediatamente la infusión French Press en sus tazas para servir precalentadas. Añade leche, nata o azúcar según tu gusto y ¡a disfrutar!

Recuerde que los posos del café seguirán en el agua caliente incluso después de presionar el émbolo para terminar los posos del café. Para evitar un café excesivo y amargo, el café que no sirva inmediatamente debe trasvasarse en una jarra aparte. Si quieres que el café se mantenga caliente, elige un termo.

Proporción de café prensado francés

Dada nuestra amplia gama de gustos y preferencias, no existe una proporción única de café prensado francés. Y dependiendo de cuál de los mejores granos de café de prensa francesa disfrute, cada lote de café será un poco diferente. Comience con una proporción y ajuste según su gusto.

Regla general: utilice una proporción de café y agua de 1:15. Por cada gramo de café necesitas 15 gramos de agua, es decir, unas 3 cucharadas de café por 1 taza de agua.

Es mejor medir el café por peso que por volumen para garantizar la consistencia. La cantidad de café en una cucharada puede variar dependiendo del nivel de molienda y tostado, pero 10 gramos de café son siempre 10 gramos.

TAMAÑO DE PRENSA DESEADO
FORTALEZA
CAFÉ MOLIDO AGUA
3 taza Luz
Medio
Fuerte
4 cucharadas/22 g
5 cucharadas/30 g
6 cucharadas/35 g
12oz / 350ml
4 taza Luz
Medio
Fuerte
5 cucharadas/31g
7 cucharadas/42 g
8 cucharadas/50 g
17oz / 500ml
6 taza Luz
Medio
Fuerte
7 cucharadas/44 g
10 cucharadas/59 g
12 cucharadas/71 g
24oz / 700ml
8 taza Luz
Medio
Fuerte
10 cucharadas/63 g
14 cucharadas/84 g
17 cucharadas/101g
34 onzas – 1000 ml
12 tazas (51 onzas) Luz
Medio
Fuerte
16 cucharadas/94 g
21 cucharadas/126 g
25 cucharadas/151g
51oz / 1500ml

Los mejores consejos para la elaboración de cerveza en prensa francesa

¿Quiere que su café prensado francés pase de bueno a excelente? ¿O de genial a espectacular? Aquí hay algunos consejos útiles que aprendí a lo largo del camino:

  • Añade una fase de floración. Agregue agua caliente a su prensa francesa en dos tandas. Primero agregue lo suficiente para saturar los posos del café. Espera 30 segundos y luego agrega el resto del agua.
  • Descubra un filtro de papel. ¿Te encanta el sabor del café prensado francés pero no su cuerpo rico y aceitoso? Vierta el café preparado a través de un filtro de papel antes de servir.
  • Ajuste la temperatura del agua a su nivel de tostado. No en vano la temperatura ideal para preparar el café se encuentra dentro de un rango. Pruebe con agua más caliente (~205 ℉) para asados ​​más claros y agua más fría (~195 ℉) para asados ​​más oscuros.
  • Prueba la cerveza fría. ¿Sabías que puedes preparar café frío con una prensa francesa?

Una vez que los hayas bloqueado, ¡tendremos un artículo completo con muchos más consejos para la prensa francesa!

Prensa francesa en comparación con otros métodos de elaboración de cerveza

Hay muchas formas diferentes de preparar café y cada una produce una preparación única, ¡incluso si usas los mismos granos! El café de prensa francesa es conocido por su sabor fuerte, atrevido y rico. Tiene un aroma intenso, mucho cuerpo y una sensación en boca cremosa.

¿Cómo se compara con otros métodos de elaboración de cerveza? Para comparaciones detalladas, consulte los enlaces a continuación.

Pensamientos finales

Usar una prensa francesa es una forma fácil, económica y deliciosa de preparar café. No es de extrañar que sea uno de los métodos de elaboración manual más populares. Seguir esta receta paso a paso y hacer pleno uso de los útiles consejos y calculadoras garantiza un fantástico café prensado francés, ¡incluso si eres un cervecero novato!

Preguntas frecuentes

Una prensa francesa es una cafetera que consta de una taza y un émbolo. El matraz incluye una tapa y un filtro de malla metálica. La prensa francesa, también llamada cafetière o prensa de café, es utilizada por aproximadamente el 4% de los bebedores de café en los Estados Unidos (2). Obtenga más información en este vistazo detallado a: ¿Qué es una prensa francesa?

Una prensa francesa utiliza el método de preparación por inmersión, que consiste en remojar los posos del café en agua caliente. Una vez transcurrido el tiempo de preparación, el café de prensa francesa se filtra presionando hacia abajo el émbolo con el filtro de metal adjunto. Como no se utiliza filtro de papel, la prensa francesa produce una taza fuerte y con mucho cuerpo.

El tamaño de molienda correcto para una prensa francesa se encuentra entre un molido grueso y medio. Si es demasiado fino, el café se extraerá en exceso y se formarán muchos depósitos fangosos en el fondo de la taza. Si es demasiado fino, el café quedará débil y aguado.

Un café de prensa francesa debe reposar de 3 a 5 minutos. Dependiendo de su gusto, tamaño de molienda, cantidad de café y elección de granos de café, es posible que necesite explorar esta área. Comienza con 4 minutos como base y ajusta a partir de ahí.

  1. Asociación de Cafés Especiales. (2023). Protocolos y mejores prácticas. Obtenido de https://sca.coffee/research/protocols-best-practices
  2. Ridder, M. (2022, 13 de enero). Uso de sellos y prensa francesa entre los bebedores de café de EE. UU. Históricamente, 2010-2020. Obtenido de https://www.statista.com/statistics/456305/french-press-plunger-usage-among-us-past-day-coffee-drinkers/

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Cómo utilizar una cafetera de prensa francesa – Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes sobre el uso de una cafetera de prensa francesa

Si eres un amante del café, es probable que estés familiarizado con la cafetera de prensa francesa. Esta popular herramienta para preparar café es conocida por su simplicidad y la calidad del café que produce. Sin embargo, si eres nuevo en el mundo de las cafeteras de prensa francesa, es posible que tengas algunas preguntas sobre su uso. A continuación, responderemos algunas de las preguntas más comunes sobre cómo utilizar una cafetera de prensa francesa.

1. ¿Cuál es la molienda ideal para usar en una cafetera de prensa francesa?

La molienda ideal para una cafetera de prensa francesa es gruesa y uniforme. Esto significa que el café debe tener una textura similar a la sal kosher. Una molienda demasiado fina puede obstruir el filtro de la prensa francesa, mientras que una molienda demasiado gruesa puede resultar en un café aguado. Si no cuentas con un molinillo de café en casa, puedes pedir que te lo muelan en la tienda de café al momento de la compra.

2. ¿Cuál es la proporción de café y agua ideal?

La proporción ideal de café a agua para una cafetera de prensa francesa es de 1:15. Esto significa que por cada gramo de café, deberás usar 15 gramos de agua. Sin embargo, puedes ajustar esta proporción según tus preferencias de sabor. Si prefieres un café más fuerte, puedes aumentar la cantidad de café utilizada.

3. ¿Cuánto tiempo debe reposar el café antes de presionar?

Después de verter el agua caliente sobre el café en la prensa francesa, es recomendable dejar reposar la mezcla durante aproximadamente 4 minutos. Durante este tiempo, el café se infusionará y desarrollará su sabor. Una vez transcurrido este tiempo, puedes presionar lentamente el émbolo hacia abajo para separar el café del resto de los posos.

4. ¿Puedo preparar otros tipos de bebidas en una cafetera de prensa francesa?

Aunque la cafetera de prensa francesa es conocida por su capacidad para preparar café, también puedes utilizarla para preparar té o infusiones de hierbas. Simplemente sigue los mismos pasos que utilizarías para preparar café, pero sustituye el café por las hojas de té o hierbas de tu elección.

Esperamos que estas respuestas hayan aclarado tus dudas sobre cómo utilizar una cafetera de prensa francesa. Si tienes más preguntas, no dudes en consultarnos. ¡Disfruta de tu café!


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