El método de preparación de la prensa francesa es solo una de las muchas maneras de crear una taza de café remojando granos gruesos en agua extremadamente caliente. Este proceso se originó en Francia a mediados o finales del siglo XIX, pero fue patentado oficialmente por dos diseñadores italianos en 1929.
Sin embargo, el método de remojar el café por medio de un émbolo no se hizo popular hasta las décadas de 1950 y 1960, luego de una serie de rediseños por parte de la empresa de utensilios de cocina Bodum. Dicho esto, la premisa básica del método de la prensa francesa permanece sin cambios desde la década de 1800 con maestros del café que confían en una pantalla de metal similar a una gasa fijada a un émbolo para forzar el paso del agua sobre los posos para obtener una infusión excelente y aromática.
La prensa francesa está, por lo tanto, inactiva para el conocedor del café que disfruta de la experiencia olfativa de remojar una taza de café. Cafés de origen único también son mejores para este método o para aquellos posos mezclados que tienen notas de sabor ocultas que un consumidor de café realmente quiere resaltar durante su rutina diaria de café y que también dejarán una habitación o cocina con un olor a verdadero café.
En esta guía, le mostraremos cómo usar una prensa francesa para preparar un café increíble…
Lo que necesitarás para hacer café de prensa francesa
Guía paso a paso – Cómo hacer café prensa francesa
¡Vamos a preparar nuestra cerveza!
⸙ Consejo de barista 1: trate de no apresurar este proceso y espere hasta aproximadamente cuatro minutos para que los granos estén lo suficientemente saturados con el agua caliente, lo que maximizará su perfil de sabor
⸙ Consejo de barista 2: caliente el vaso de precipitados primero vertiéndolo en agua caliente y luego desechándolo, ya que esto ayudará aún más a que florezca el sabor del café.
Conclusión
El método de la prensa francesa es un proceso de maceración que se adapta mejor a los cafés en grano recién molidos en un ajuste grueso. Al permitir que la semilla o el grano de café permanezcan intactos durante el mayor tiempo posible antes de la molienda, se puede maximizar el perfil de sabor de un café de un solo origen o identificar mejor las notas ocultas en un café mezclado. La historia del diseño de la prensa francesa también es interesante y siempre se somete a nuevas revisiones, lo que significa que las tazas de café preparadas de esta manera solo mejoran con el tiempo.