¿Eres un amante del café y te encanta experimentar con diferentes métodos de preparación? Entonces la cafetera de sifón es definitivamente un gadget que debes probar. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo usar una cafetera de sifón para preparar una taza de café deliciosa y llena de sabor. ¡No te lo pierdas!
>El método de preparación de café con sifón, también conocido como método de preparación de café al vacío, es a la vez, tanto del viejo mundo como del nuevo mundo. Originalmente concebido en la década de 1830, este medio de procesamiento del café ha experimentado un resurgimiento alrededor de su adopción por parte de Blue Bottle Coffee en Oakland, California alrededor de 2002. Dicho esto, este proceso combina el uso de un mechero Bunsen con dos bombillas de vidrio y es similar al método de preparación Moka Pot, pero sin la tercera cámara intermedia, aunque más segura. La cámara inferior en el método de sifón aloja el agua que atraviesa la cámara superior a través de un tubo estrecho al calentarse, que es donde entra en contacto con el café molido. Para su uso, se debe tener mucho cuidado ya que el dispositivo debe desmontarse y podría resultar aún caliente al tacto.
El café ideal para este proceso, curiosamente, es un café tipo té o afrutado. En otras palabras, los cafés de microgranjas o microlotes son ideales, al igual que los de origen único y otras mezclas de ‘diseñador’.
Lo que necesitarás para hacer café en una cafetera de sifón
- Elemento calefactor (es decir, mechero Bunsen)
- Una cafetera de sifón decente.
- Un molinillo capaz de un buen molido por goteo.
- Cafés de grano entero de origen único y microlote
Cómo usar una cafetera sifón (paso a paso)
¡Vamos a preparar cerveza!
⸙ Consejo de barista: enfóquese en tuestes más claros para este método, incluso si el bebedor prefiere granos oscuros o espresso, ya que el aspirado permite que las notas cítricas en muchos cafés de lotes pequeños se vuelvan más pronunciadas y, por lo tanto, agradables
⸙ Consejo de barista: los consejos para preparar un mejor café con el método de preparación con sifón, sifón o al vacío son muchos y pueden incluir la preparación en frío y la preparación en frío con nitro; Antes de intentar cualquiera de estos, asegúrese de que el equipo en cuestión sea capaz de manejar tales aumentos de presión o considere usar un sifón batidor para capturar de manera segura la cavitación natural en los posos de café.
Preparar café en un sifón – Conclusión
Si bien el método de preparación con sifón o vacío se remonta a la década de 1830, las últimas innovaciones han llevado a algunos a descartar este procesamiento como un medio espectacular para preparar una simple taza de café. La inversión en este método es ciertamente considerable, pero si se maneja con delicadeza puede ser más que un truco de fiesta y convertir a los incrédulos en aquellos dispuestos a probar un proceso que aún no es del todo aceptado por las masas.
Cómo usar una cafetera de sifón
¿Eres un amante del café y te encanta experimentar con diferentes métodos de preparación? Entonces la cafetera de sifón es definitivamente un gadget que debes probar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo usar una cafetera de sifón para preparar una taza de café deliciosa y llena de sabor. ¡No te lo pierdas!
¿Qué es una cafetera de sifón?
El método de preparación de café con sifón, también conocido como método de preparación de café al vacío, combina técnicas antiguas y modernas. Creada en la década de 1830, este método ha visto un resurgimiento en popularidad gracias a su fascinante proceso y el exquisito sabor del café que produce.
Beneficios del café preparado con sifón
- Realza los sabores del café, ideal para cafés de origen único.
- Proporciona un control preciso sobre la temperatura y el tiempo de extracción.
- Ofrece una experiencia visual atractiva durante su preparación.
Lo que necesitarás
Para preparar café en una cafetera de sifón, asegúrate de tener los siguientes elementos:
- Elemento calefactor (por ejemplo, mechero Bunsen)
- Cafetera de sifón
- Molinillo de café
- Café de grano entero (preferiblemente de origen único o microlote)
Cómo usar una cafetera sifón (paso a paso)
- Preparar los ingredientes: Muele el café a un grosor medio, aproximadamente 60 gramos para cada litro de agua.
- Montar la cafetera: Llena la cámara inferior con agua y coloca la cámara superior con el filtro y el café molido.
- Calentar: Enciende el mechero Bunsen y comienza a calentar el agua. A medida que el agua se calienta, se desplazará a la cámara superior.
- Infusionar: Una vez que el agua esté en la cámara superior, remueve suavemente el café molido para asegurar una buena extracción.
- Finalizar la infusión: Deja infusionar el café durante 2-3 minutos antes de retirar la fuente de calor.
- Servir: Asegúrate de que el café se haya filtrado completamente. Luego, sirve en tu taza favorita y disfruta.
Consejos adicionales
Es recomendable usar cafés de calidad, como los de microgranjas, ya que su perfil de sabor se destaca en este método de preparación. También ten cuidado al manejar la cafetera, ya que puede estar caliente al tacto.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué tipo de café es mejor para preparar con sifón?
Se recomienda usar café de origen único o microlotes, especialmente aquellos que tengan notas afrutadas o florales, ya que se destacan más en este método de extracción.
¿Puedo usar otros métodos de calor en lugar de un mechero Bunsen?
Sí, puedes usar otros métodos de calor como una estufa eléctrica o de gas, pero asegúrate de que se mantenga un control adecuado de la temperatura para evitar quemar el café.
¿Es complicado limpiar una cafetera de sifón?
No, limpiar una cafetera de sifón es bastante sencillo. Solo necesitas vaciarla, enjuagar las partes con agua tibia y asegurarte de que el filtro esté limpio. Evita usar detergentes fuertes.
Para más información sobre las cafeteras de sifón y técnicas de preparación, puedes visitar este video o este otro tutorial.
Randy: ¡Qué genial que compartan sus experiencias! A mí me pasó algo similar la primera vez que usé una cafetera de sifón. Pensé que iba a hacer el café de mis sueños y terminé fumigando la cocina con vapor porque no esperé lo suficiente para que se hiciera el vacío. 😂 Pero, como dijeron, el sabor es impresionante y mereció el esfuerzo. Con el tiempo aprendí que el tipo de agua también influye mucho, así que siempre uso agua filtrada. Si quieren un tip de granos, probar con uno de tueste medio me ha funcionado de maravilla. ¡Salud por el café! ☕
Dilbag: Me encantó el artículo, es muy claro y útil. La primera vez que usé una cafetera de sifón, estaba tan emocionado que me olvidé de ajustar bien la tapa y casi hago un desastre en la cocina, ¡pero el café salió delicioso! Ahora siempre sigo los pasos al pie de la letra. ¿Tienen algún truco más para mejorar el sabor?
Fabian alexander: ¡Totalmente de acuerdo, Dilbag! Este artículo es súper informativo. La primera vez que probé la cafetera de sifón, me sentí como un barista profesional, pero también hice un pequeño desastre porque no medí bien el agua, ¡y se desbordó todo! Pero el sabor del café me dejó impresionado. Con el tiempo he aprendido a controlar mejor las medidas, y créeme, hace toda la diferencia. Si tienes algún consejo sobre granos o técnicas, ¡sería genial!