Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded
El método de preparación Chemex deriva su nombre del dispositivo de reloj de arena, o vaso de precipitados, que se diseñó originalmente en 1941 para explorar mejor el procesamiento del café por goteo. El proceso de preparación de Chemex permite al experto en café mejorar la floración de un grano de café, o semilla, a través de un vertido de dos pasos. El Chemex utiliza un filtro de papel especialmente robusto que encaja en la parte superior del reloj de arena, pero que también se puede reemplazar con una malla adecuada o una canasta de metal para evitar el desperdicio diario. Similar a una prensa francesa, el proceso debe tomar más de dos a cuatro minutos (incluso ocho) para que el café de perfil medio y sabor medio alcance su máxima floración antes de enfriarse.
El mejor tipo de café para explorar con el método de preparación Chemex es uno que el consumidor normalmente evitaría debido a la acidez o al miedo al cafestol, o un compuesto de colesterol malo que a menudo se asocia con el café. Esta capacidad de explorar verdaderas mezclas de un solo origen se debe principalmente al fuerte filtro de papel, que elimina muchos de los aceites que se ven en la parte superior de una taza de café más tradicional.
Lo que necesitará para preparar café en un Chemex
- Filtros de papel resistentes
- Un molinillo de café de rebabas decente (algunas sugerencias aquí)
- Café de grano entero de origen único, tostado medio u orgánico
- Sistema de elaboración de cerveza Chemex
- Agua caliente (preferiblemente 205 grados Fahrenheit)