Cómo hacer café con una cafetera moka

¿Cómo hacer café en cafetera italiana? - Tutorial para preparar café

Aprende cómo hacer café en cafetera italiana siguiendo los pasos que te indicamos. Si te gusta el café Bonka en grano o el café ...

La Moka Pot fue creada por dos diseñadores de la era industrial de Italia en 1933. Luigi di Ponti y Alfonso Bialetti combinaron su pasión compartida por el espresso con la de los utensilios de cocina inspirados en el art déco y crearon una cafetera de tres cámaras que producía un excelente café. calentando el dispositivo y presurizando un disco de molienda. El método Moka Pot también es sinónimo de café vaquero y es una variación de la máquina de espresso para aquellos que no requieren un dispositivo de tamaño comercial en el hogar o la oficina.

El café ideal para el método Moka Pot, por lo tanto, son los granos de espresso que aún no se han molido. Los granos de espresso enteros mantendrán su perfil característico durante más tiempo si se dejan intactos y sellados. Una vez abiertos, los frijoles deben usarse dentro de dos semanas, pero pueden durar más si se sellan en un recipiente hermético lejos de la luz solar y de fuentes de oxidación potencial. Sin embargo, una vez que esté listo para el consumo, es mejor apuntar a una configuración de molienda que aterrice entre lo extremadamente fino que requieren las máquinas de espresso industriales y la molienda muy gruesa que se requiere en el método de la prensa francesa.

olla moka

Lo que necesitarás para hacer café en una cafetera moka

  • Elemento calefactor como una estufa o una fogata de vaquero
  • Moka Pot con tres cámaras
  • Dos filtros sin cortes, rasgaduras o desgaste significativo
  • Algún tipo de molinillo de café (o granos premolidos)
  • Escamas
  • Temporizador

Guía paso por paso

  • Llene la cámara inferior de la Moka Pot hasta el nivel de seguridad (marcado con una línea)
  • Muele los granos de espresso para que queden finos, pero no tan parecidos a la arena como se requiere en una máquina de espresso; apunte a la misma cantidad (es decir, 15-16 gramos) para cada trago de 2 onzas
  • Asiente la cámara del medio encima de la cámara inferior y agregue el «disco» de café
  • Coloque la cámara final en la parte superior
  • Agregue calor y tenga en cuenta que el agua deberá hervir a aproximadamente 205 grados Fahrenheit, lo que generará un vapor presurizado que empujará el agua hacia la cámara intermedia y, posteriormente, el espresso hacia la cámara superior.
  • Tenga cuidado al retirar la Moka Pot del elemento calefactor
  • Vierta con cuidado y observe la crema, que se puede romper según las preferencias de sabor; tiro de servicio
  • ⸙ Consejo n.º 1 del maestro barista: el nivel de cafeína del trago Moka Pot será más alto que el de una máquina comercial ya que el agua que pasa a través de las moliendas no está tan presurizada

    ⸙ Consejo del maestro barista n.º 2: tenga cuidado de garantizar la limpieza de cada cámara y observe el estado actual de los sellos, ya que la integridad de cada accesorio es el único medio para garantizar la seguridad en el procesamiento del trago

    Conclusión

    El Moka Pot es un medio ideal para crear y servir tragos de espresso en la propia cocina no comercial. El dispositivo en sí también tiene una gran historia y es un utensilio de cocina de aspecto clásico y muy atractivo que produce una bebida con alto contenido de cafeína a un bajo costo.

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