Cómo hacer café con una cafetera de goteo: una guía sencilla

¿Eres un amante del café pero siempre has tenido dudas sobre cómo utilizar una cafetera de goteo? ¡No te preocupes! En esta guía sencilla te mostraremos paso a paso cómo hacer el café perfecto con una cafetera de goteo. Desde la elección de los granos hasta la preparación de la bebida, descubrirás todos los secretos para convertirte en un experto barista en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo para disfrutar de una taza de café deliciosa y aromática en cada preparación!

Muchos de nosotros asociamos el café filtrado con las tazas de infusión quemada, muy calientes, amargas y astringentes, que encontramos en restaurantes y gasolineras. Pero no tiene por qué ser así. Con un buen molinillo de café, la proporción adecuada de café y agua y buenos granos de café, ¡prepararás tu café mejor que en tu cafetería local!

Sigue leyendo para aprender a preparar café con una cafetera.

Cómo hacer café con una cafetera

La mejor forma de preparar café depende de tus necesidades. Aunque los nerds del café pueden abogar por algo complejo como la preparación con sifón, estoy aquí para decirles que no hay ninguna razón por la que una cafetera de goteo básica no pueda preparar la taza perfecta. Continúe leyendo para aprender los conceptos básicos de cómo preparar café en una cafetera.

Café filtrado: una bebida amarga

La cafetera de goteo barata promedio deja literalmente un sabor amargo en la boca de cualquiera que busque algo más que una simple taza de agua marrón con cafeína. Afortunadamente, problemas como los conductos, la temperatura de preparación incorrecta, la limpieza de la cafetera y dejar el café en la placa caliente durante horas se resuelven fácilmente. Sólo necesitas familiarizarte con los conceptos básicos de la elaboración de cerveza. Y es por eso que estamos aquí para ayudar.

¿Cómo preparan café las máquinas de goteo?

Una máquina de goteo prepara café dispensando agua caliente sobre una cama de café molido medio en la jarra que se encuentra debajo. A diferencia de la preparación con una cafetera moka o una máquina de café expreso, la máquina de goteo depende de la gravedad en lugar de la presión para mover el agua caliente a través de la cama de café. Dado que el proceso de extracción solo se apoya en la presión ambiental, la temperatura de preparación y el molido correctos son esenciales.

Los conceptos básicos de una receta de café filtrado

Para cada método de preparación de café, desde espresso hasta preparación de café y preparación en frío, debe ingresar las mismas variables:

  • Café fresco de alta calidad.
  • El nivel de molienda adecuado
  • La proporción adecuada de café y agua
  • La temperatura óptima de preparación
  • Y un excelente molinillo que produce incluso posos de café.

Las máquinas de goteo no tienen en cuenta algunos de estos factores, lo que las hace fáciles de usar para los principiantes en el café. A diferencia de las máquinas de vertido, las máquinas de goteo automatizan la temperatura de preparación y la distribución del agua. Lo único que debe preocuparle es la cantidad de café molido que debe usar, si está comprando un buen café en grano entero y si está molido correctamente.

Amoladora de rebabas versus amoladora de cuchillos

El tamaño del molido y la temperatura de preparación son los elementos más importantes para preparar un delicioso café en su cafetera. La mayoría de las cafeteras domésticas están calibradas para preparar café en el rango óptimo entre 194 y 204 grados Fahrenheit. Así que, siempre que no dejes el café en la placa caliente durante más de media hora, tu café no debería tener un sabor amargo (1).

Una de las principales razones por las que el café tiene un sabor desagradable es el molinillo que se utiliza para moler el café. Es importante utilizar amoladoras de fresas en lugar de amoladoras de cuchillas.

Los molinillos de fresas muelen los granos de café entre molinillos de acero inoxidable o de cerámica, mientras que los molinillos de cuchillas cortan los granos de café en trozos cada vez más pequeños. Con el tiempo, estos granos de café se vuelven demasiado pequeños para hacer suficiente contacto con las cuchillas. Esto da como resultado una distribución muy amplia del tamaño del molido del café, lo que resulta en una extracción desigual del café y un sabor amargo, agrio o astringente (2).

Cómo hacer café con una cafetera.

Ya tienes lo básico, así que comencemos a prepararlo. A continuación te presentamos cuatro sencillos pasos sobre cómo preparar un buen café con una cafetera.

1. Pesa y muele tu café

La cantidad de café que pones en la cafetera determina la fuerza de tu taza de la mañana. La proporción estándar de café y agua es de 10 g de café por porción de 6 onzas. Para tu cafetera de 12 tazas, pesa 120 gramos de café usando una báscula para café o una báscula de cocina. Lo ideal sería alcanzar una precisión de 0,1 gramos.

Ajuste la cantidad en consecuencia si su cafetera es más pequeña o más grande. Si prefiere una preparación más fuerte, aumente la proporción hasta 15 g de café por porción de 6 onzas.

Después de pesar, muele el café a temperatura media con un molinillo de café.

Consejo profesional: Los diferentes niveles de tueste extraen de manera diferente y requieren diferentes niveles de molienda. Utilice un molido ligeramente más fino para un tueste más claro y un molido ligeramente más grueso para un tueste más oscuro.

2. Llene el recipiente de agua

Llene el depósito de agua de su cafetera con 72 onzas de agua a temperatura ambiente. Tenga cuidado de no llenar el recipiente por encima de la línea de llenado máximo.

Consejo profesional: Utilice agua filtrada para obtener una taza de café con mejor sabor, especialmente si vive en una zona con agua del grifo dura o de mal sabor. Esto no sólo hace que su café sepa mejor, sino que también garantiza la longevidad de su cafetera.

3. Agregue el café y prepare

Dependiendo de la versión de su cafetera, coloque en la cesta del filtro un filtro de café de papel en forma de cono o de cesta. Agrega los posos del café. Golpee y agite suavemente la cesta del filtro sobre la encimera para asentar los posos del café. Asegúrese de que la base del café esté nivelada antes de colocarla en la máquina.

Si tiene un dispositivo sencillo, simplemente presione «Iniciar» para comenzar a preparar cerveza. De lo contrario, siga las instrucciones del fabricante para ajustar el caudal y la temperatura de preparación.

Consejo profesional: Algunas cafeteras tienen un filtro de café de malla metálica incorporado, lo que le permite preparar café directamente sin utilizar un filtro de papel. Es una opción ecológica y rentable, pero produce un tipo de café diferente, similar a una prensa francesa. Los filtros de papel capturan más aceite de café que los filtros de metal. Por lo tanto, utiliza un filtro de papel si prefieres una taza más limpia y con un cuerpo más ligero.

4. Apaga la cafetera automática y disfrútala

Una vez que su cafetera haya terminado de prepararse, apáguela y sirva el café inmediatamente. Si lo deseas, puedes añadir leche, azúcar o nata, pero prueba primero con negro. Si es la primera vez que preparas café correctamente, te sorprenderá el excelente sabor del café.

Consejo profesional: Evite dejar la jarra sobre la placa caliente si desea obtener la mejor preparación bien caliente. Home Grounds recomienda adquirir una máquina con una cafetera de acero inoxidable aislada si necesita mantener el café caliente durante más de media hora.

Pensamientos finales

El café filtrado no tiene por qué ser amargo, extraído de manera desigual ni astringente. Todo lo que necesitas hacer es dominar los conceptos básicos como el tamaño del molido y la proporción de café a agua. Con esta sencilla guía para preparar café, tendrás todo lo que necesitas para disfrutar de una excelente taza de café cada mañana.

¡Nos encantaría saber de usted! ¿Tiene algún consejo importante para preparar café en una cafetera? ¡Envíenos un comentario o inicie una discusión en nuestro grupo de Facebook de Home Grounds, mírenos y suscríbase a nosotros en YouTube, o síganos y etiquétenos en Instagram!

Preguntas frecuentes

El café filtrado se prepara sin máquina utilizando una cafetera de vertido. Kalita Wave, Chemex y Hario V60 son los más comunes entre los consumidores de cafés especiales. Sin embargo, puedes replicar el paso de vertido colocando un colador de malla fina sobre una jarra de vidrio, forrando el colador con un filtro de papel y vertiendo agua a 195 grados sobre una cama de café molido.

Sí, puedes preparar café filtrado con granos de espresso. Los granos de café expreso son simplemente granos de café que el tostador cree que producirán un delicioso café expreso (3). Sin embargo, evite usar espresso premolido, ya que el molido es demasiado fino y terminará con un resultado amargo y sobreextraído.

La mejor forma de preparar una sola taza de café es utilizar una cafetera Aeropress, verter sobre un gotero o utilizar una prensa de café. Algunas cafeteras de goteo tienen configuraciones especiales para preparar una sola taza, pero aquellas que no tienden a producir caldo acuoso y de sabor débil cuando preparan pequeñas cantidades.

Un café preparado es cualquier café elaborado combinando café molido y agua, incluso usando una prensa francesa, una cafetera o una cafetera. Aunque normalmente sólo pensamos en el café caliente, el café frío y el café helado también son cafés preparados.

  1. Café SCA. (Dakota del Norte). Norma SCA 310-2021 Máquinas de café domésticas: especificaciones y métodos de prueba. Obtenido de https://static1.squarespace.com/static/584f6bbef5e23149e5522201/t/627a7d573a312660afa06f53/1652194648151/SCA_Standard_310-2021_Dev03.pdf
  2. Distribuidor RNY. (2018, 29 de junio). ¿Cómo afecta el tamaño uniforme de las partículas a la extracción? Obtenido de https://www.royalny.com/2018-6-28-does-uniform-particle-size-affect-your-brew/
  3. Pines, H. (8 de julio de 2019). Tostado para café filtrado versus espresso. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2019/07/roasting-for-filter-coffee-vs-for-espresso/

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Preguntas frecuentes sobre cómo hacer café con una cafetera de goteo

Preguntas frecuentes sobre cómo hacer café con una cafetera de goteo

Si eres amante del café, seguramente te has preguntado cómo hacer café con una cafetera de goteo. Esta guía sencilla te ayudará a resolver las dudas más comunes al respecto.

¿Qué tipo de café debo usar?

Para obtener un buen café con una cafetera de goteo, es importante utilizar café molido de buena calidad. Prefiere el café recién molido y asegúrate de que sea de la variedad que más te guste, ya sea arábica o robusta.

¿Cuál es la proporción de café y agua?

La proporción ideal para hacer café con una cafetera de goteo es de 1 a 2 cucharadas de café por cada 6 onzas de agua. Sin embargo, puedes ajustar esta medida según tus preferencias de sabor.

¿Cómo mantener mi cafetera de goteo limpia?

Es importante limpiar regularmente tu cafetera de goteo para garantizar que el café mantenga su sabor óptimo. Lava todas las partes desmontables con agua y jabón después de cada uso y realiza un ciclo de preparación de café con vinagre y agua regularmente para eliminar cualquier residuo acumulado.

¿Cuánto tiempo tarda en prepararse el café?

El tiempo de preparación del café en una cafetera de goteo puede variar, pero en general, suele tomar alrededor de 5-10 minutos, dependiendo de la cantidad de café que estés haciendo. Es importante seguir las instrucciones del fabricante de tu cafetera para obtener los mejores resultados.

¿Puedo reutilizar el café molido?

Es posible reutilizar el café molido para preparar una segunda tanda de café, pero es importante tener en cuenta que el sabor y la intensidad del café se verán afectados. Si prefieres un café de alta calidad, es mejor utilizar café fresco para cada preparación.

Conclusión

Ahora que conoces las respuestas a estas preguntas frecuentes, estás listo para disfrutar de un delicioso café preparado con tu cafetera de goteo. Recuerda que la clave para obtener un café perfecto está en la calidad de los ingredientes y en el cuidado que le brindes a tu cafetera. ¡Disfruta de tu café!


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