Cómo hacer café Aeropress (con consejos adicionales)

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En comparación con otros métodos de preparación de café, la AeroPress es relativamente nueva. El método es sinónimo del dispositivo, ya que ambos fueron creados por el fundador de Aerobie, Alan Adler, en 2005. El AeroPress es un método de preparación basado en la presión que está destinado a producir una sola porción de café que es relativamente fuerte en términos de cafeína, pero muy bajo en acidez. Por lo tanto, el dispositivo y, en consecuencia, el método de preparación, producirán una taza de café de gran sabor a la par de un espresso, pero con una dosis de cafeína más cercana a la de los métodos de café por goteo más tradicionales. Usar un AeroPress significa preparar café como se pretendía tradicionalmente con el dispositivo o de manera invertida. Además, el AeroPress se puede utilizar para la elaboración de cerveza fría café también.

Al igual que con otros métodos de elaboración de café a presión, se recomienda encarecidamente el uso de granos de café expreso oscuro al preparar una taza de café con una AeroPress.

Lo que necesitarás para hacer café Aeropress

  • Elemento calefactor y tetera; estofado
  • Un AeroPress con dos cilindros (uno actúa como un vaso de precipitados y el otro actúa como un émbolo)
  • filtros
  • Un embudo (para el método invertido)
  • un molinillo (vea nuestros molinillos de café favoritos aquí)
  • Granos de espresso enteros
  • Escamas
  • Agua caliente

Guía paso a paso: cómo usar un Aeropress

¡Vamos a preparar nuestra cerveza!

  • Mida y apunte a moler aproximadamente 16-20 gramos de café muy fino a la par con el de una máquina de espresso comercial o industrial.
  • Ponga el hervidor a hervir y planifique alcanzar una temperatura de aproximadamente 185 grados Fahrenheit, o un poco más fría que la que se necesita para el método Moka Pot o la prensa francesa (mira cómo hacer café de prensa francesa aquí)
  • Coloque un filtro en el cilindro más grande y humedezca con agua caliente antes de agregar los granos.
  • Vierta el agua restante necesaria para una taza de café en el cilindro y deje reposar el café durante aproximadamente 10 a 50 segundos.
  • Prepare el émbolo y la taza colocando el primer cilindro (con el café y el agua) encima de la taza y luego coloque el segundo cilindro más pequeño encima de ambos elementos que actúan como un solo dispositivo.
  • Presione con cuidado y extraiga el café en la taza.
  • Según el gusto, siéntase libre de agregar agua caliente ya que la infusión estará especialmente concentrada (o use la brújula del café)
  • ⸙ Consejo n.º 1 del maestro barista: la seguridad debe ser lo primero con este método, ya que una molienda demasiado fina puede resultar en un proceso de extracción más lento, lo que podría hacer que el usuario «fuerce» el cilindro más pequeño (es decir, el émbolo) en el cilindro más grande con fuerza suficiente para romper la taza o el vaso de precipitados

    ⸙ Consejo n.º 2 del maestro barista: el método invertido es un excelente medio para una infusión más larga, lo que solo ayudará a que el café florezca y dará como resultado una taza de café más sabrosa; el método invertido simplemente ve que la cafetera coloca el cilindro más pequeño en el más grande al revés, agrega posos y agua en este vaso de precipitados improvisado, luego coloca el café encima de todo el aparato, voltea y presiona

    Conclusión

    El uso de AeroPress es una forma divertida, nueva e innovadora para que los grandes bebedores de café audaces maximicen el sabor de una taza a la vez.

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