Cómo afecta tu cerveza

¿Alguna vez te has preguntado cómo afecta tu cerveza a tu cuerpo? Desde sus efectos en la salud hasta su impacto en el estado de ánimo, la cerveza puede tener varios efectos en tu bienestar general. En este artículo, exploraremos cómo el consumo de cerveza puede influir en tu día a día y qué aspectos debes tener en cuenta al disfrutar de esta popular bebida.

Ya sabes que tu elección de granos de café, tamaño de molienda y método de preparación afectan el sabor de tu café. Pero ¿qué tal algo tan básico como la forma del filtro de café? ¿Tiene algún impacto?

Los nerds del café han estado discutiendo este tema durante mucho tiempo, ¡y ahora tenemos una respuesta! Entonces, ¿qué hemos aprendido sobre las formas de las cestas de filtro y cómo podemos usarlas para preparar un mejor café? Sigue leyendo para descubrirlo.

¿Importa la forma y por qué?

Si eres amante del café, ya sabes que son las cafeteras de goteo y algún otro tipo de cafeteras como: B. Las máquinas de café vertido tienen dos tipos de cestas de filtro. Hay filtros de cono y filtros de cesta de fondo plano.

¿Pero alguna vez has pensado en la diferencia entre los dos? Bueno, algunos científicos del café lo hicieron y lo que aprendieron es fascinante.

El estudio fue realizado por la Asociación de Cafés Especiales de América, SCAA. Descubrieron que incluso los catadores novatos notaron diferentes tipos de café preparados usando diferentes cestas de filtro (1). El profesor William Ristenpart, director del Centro de Café de UC Davis, dice:

En lo que respecta a nuestra evaluación sensorial, la forma de la cesta puede haber tenido incluso una influencia más fuerte que el tamaño del molido.

De hecho, el nivel de tueste fue el único factor que los catadores encontraron más efectivo que la forma de la canasta (2). Eso no es ninguna sorpresa.

¿Por qué la forma de la cesta marca tanta diferencia? Se trata de flujo de agua. La forma de la cesta afecta cómo fluye el agua a través de los posos del café y cómo se extrae el café.

¿Cuál es la diferencia?

El resultado de las diferentes extracciones en las cestas de diferentes formas se puede cuantificar mediante una medida llamada Sólidos Disueltos Totales (TDS). Sin ser demasiado técnico, TDS mide el nivel de extracción. Un TDS más alto significa que el café se extrae de forma más completa. Es esencialmente la cantidad de café que hay en tu café.

Se ha descubierto que las cestas de fondo plano producen café con un TDS más bajo que los filtros de cono cuando todos los demás factores (como la técnica de vertido, la temperatura del agua y el tamaño del molido) son iguales.

¿Cómo afecta tu cerveza?

Para eso viniste aquí, ¿no? Ahora que sabemos todo esto, la pregunta es ¿cómo podemos utilizarlo para preparar un mejor café?

Los diferentes niveles de TDS resaltan sabores específicos del café, lo que le permite elegir una canasta de filtro según los sabores que disfruta.

En general, el TDS más bajo de las cestas planas favorece las notas más dulces como frutas, miel, té y flores. El TDS más alto de las cestas de filtro cónico es mejor para resaltar sabores más oscuros y terrosos como umami, humo, cacao y frutos secos.

Para una comparación detallada, mire este video:

Sin embargo, además de la forma de la cesta, hay muchas formas de influir en el sabor del café. Con diferencia, el factor más importante es el tipo de granos de café que compras. La variedad, el origen y el grado de tostado juegan un papel importante. Luego también puedes jugar con la técnica de moler y verter.

El juicio

No existe una forma correcta o incorrecta de la cesta del filtro. No hay uno que prepare mejor café que el otro. Pero ahora sabemos con seguridad que hay una diferencia. Si te encantan los sabores ahumados y terrosos, considera una canasta cónica. Sin embargo, si prefieres los sabores dulces y afrutados, opta por la cesta poco profunda.

Preguntas frecuentes

Puedes influir en tu bebida matutina de muchas maneras. Pruebe un nuevo tipo de grano de café o método de preparación. Intente moler los frijoles recién hechos. Cambia lo que agregas o no agregas a tu café.

Puede convertir fácilmente un filtro de cesta en un filtro de cono simplemente arrastrándolo hasta darle forma de cono. Sin embargo, no ocurre lo contrario. Si pones un filtro de cono en una cafetera de cesta no obtendrás buenos resultados.

Puede reemplazar un filtro de café con algunos artículos domésticos de uso diario. Ejemplos sencillos son toallas de papel, servilletas de tela o paños de cocina, coladores de malla fina y bolsitas de té reutilizables.

  1. Bryman, H. (17 de octubre de 2019). La ciencia muestra diferencias entre las infusiones con filtro de fondo plano y las semicónicas. Obtenido de https://dailycoffeenews.com/2019/10/17/science-shows-differences-between-flat-bottom-and-semi-conical-filter-brews/
  2. Burgess-Yeo, S. (26 de febrero de 2019). ¿Puede la forma de la cesta del filtro afectar el sabor de su café? Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2019/02/can-filter-basket-shape-affect-the-flavor-of-your-coffee/

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded



Cómo afecta tu cerveza

Al disfrutar de una cerveza, es común que surjan preguntas sobre cómo afecta tu cuerpo. A continuación, responderemos algunas de las preguntas más frecuentes relacionadas con el consumo de cerveza.

¿La cerveza afecta mi salud?

El consumo moderado de cerveza puede tener beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiacas y la disminución del estrés. Sin embargo, el consumo excesivo de alcohol puede ser perjudicial, por lo que es importante beber con moderación.

¿La cerveza causa aumento de peso?

La cerveza, al igual que otras bebidas alcohólicas, tiene un alto contenido calórico. El consumo excesivo y frecuente de cerveza puede contribuir al aumento de peso. Es importante llevar un equilibrio en la ingesta de calorías y practicar ejercicio físico regularmente.

¿La cerveza afecta mi rendimiento físico?

El alcohol presente en la cerveza puede afectar el rendimiento físico, ya que puede provocar deshidratación y disminuir la capacidad de recuperación muscular. Por eso, es recomendable evitar el consumo de cerveza antes o después de realizar actividades físicas exigentes.

¿La cerveza afecta mi estado de ánimo?

El alcohol presente en la cerveza puede tener un efecto depresor del sistema nervioso central, lo que puede causar cambios en el estado de ánimo. Es importante consumir cerveza con responsabilidad y estar atento a cómo afecta tu estado de ánimo.

¿La cerveza afecta a los medicamentos?

El consumo de cerveza puede interactuar con algunos medicamentos, disminuyendo su eficacia o aumentando sus efectos secundarios. Es importante consultar a un profesional de la salud si estás tomando medicamentos y deseas consumir cerveza.

¿La cerveza afecta mi hígado?

El consumo excesivo y prolongado de cerveza puede tener efectos perjudiciales sobre el hígado, como el desarrollo de enfermedades hepáticas. Es importante consumir cerveza en cantidades moderadas y evitar el consumo excesivo.

Esperamos que estas respuestas a preguntas frecuentes te ayuden a comprender mejor cómo afecta tu cerveza. Recuerda siempre consumir con moderación y estar atento a las señales que tu cuerpo te envía. ¡Salud!


Deja un comentario