Certificaciones de café: la guía completa

El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Sin embargo, pocos conocen el proceso detrás de una taza de café de calidad. ¿Alguna vez te has preguntado cómo se certifica un café? En esta guía completa, te sumergirás en el fascinante mundo de las certificaciones de café, descubriendo qué significan, cómo se obtienen y por qué son importantes. Desde Fair Trade hasta Rainforest Alliance, exploraremos todas las certificaciones que garantizan la sostenibilidad y la calidad en la industria del café. ¡Prepárate para viajar a través de los aromáticos cafetales y descubrir todo lo que necesitas saber sobre las certificaciones de café!

Las certificaciones de café son confusas. Hay demasiados y todos con criterios diferentes. Algunos son más estrictos que otros y otros cobran tarifas elevadas. Algunos protegen el medio ambiente, otros protegen a las personas.

¿Cuál es la mejor manera de utilizar las certificaciones de café para guiar su compra de café? Lea esta guía definitiva para descubrirlo.

Las certificaciones más importantes

Para los consumidores confundidos, existe una variedad de certificaciones de café. Sin embargo, algunos tienen más peso que otros. Aquí hay cuatro certificaciones que debe conocer al comprar los mejores frijoles.

1. Café orgánico del USDA

En los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura es responsable de certificar el café orgánico, y varias agencias son responsables de realizar las verificaciones reales. El requisito más importante para el café orgánico certificado es que no se utilicen fertilizantes, herbicidas ni pesticidas sintéticos en la tierra.

¡Pero eso no es todo! También es necesario que exista una barrera entre los frijoles orgánicos y los cultivos no orgánicos adyacentes. La finca también debe presentar un plan para la agricultura sostenible, incluida la prevención de la erosión del suelo.

El principal problema de la certificación orgánica es que su obtención puede ser costosa o complicada, lo que la convierte en un desafío para los agricultores de las regiones más pobres. Sin embargo, una vez obtenidos, los productores normalmente pueden exigir precios más altos por su cosecha.

Relacionado: Café orgánico o no orgánico

2. Certificación de Café de Comercio Justo

El comercio justo es una de las certificaciones más complicadas. Por tanto, ha pasado de moda en los últimos años. Según Jennifer Yeatts de Higher Grounds Trading Co., los compradores ahora prefieren establecer relaciones a largo plazo directamente con los productores (1).

Al llevar a cabo nuestro negocio en el sector cafetalero de esta manera, podemos abordar la desigualdad y promover el enorme potencial de la humanidad.

El concepto de comercio justo es genial. La idea es pagar a los productores salarios justos para promover la justicia global y aliviar la pobreza. Desafortunadamente, hay demasiadas organizaciones de certificación y aún más tienen criterios que no son suficientes. Por ejemplo, en EE.UU. existe tanto Fairtrade America como Fair Trade USA, aunque el primero tiene criterios más estrictos.

El café de comercio justo no tiene por qué ser necesariamente orgánico, pero el café con ambas certificaciones puede alcanzar precios más altos.

3. Cafés certificados por Rainforest Alliance

Rainforest Alliance es una ONG que certifica muchos productos agrícolas. En 2017 se fusionaron con otra certificadora, UTZ, y las dos lanzaron nuevos criterios en 2020.

La ONG está interesada en la agricultura sostenible desde una perspectiva tanto ecológica como socioeconómica. Les importa cómo se cultiva el café, cómo se protege el medio ambiente local y cómo se trata a los trabajadores locales. Sin embargo, el café certificado por Rainforest Alliance no necesariamente tiene que ser orgánico o cultivado en sombra.

Para obtener más información sobre la misión de Rainforest Alliance, mire este video:

Las empresas se evalúan en función de la cantidad de criterios que cumplen y reciben una certificación por una puntuación suficientemente alta. Lamentablemente, no es posible determinar qué criterios se cumplieron.

4. Café apto para pájaros

Los ecologistas del Centro Smithsonian de Aves Migratorias desarrollaron la certificación de café amigable con las aves. Es uno de los más difíciles de conseguir.

Los requisitos se establecieron para proteger a las aves migratorias, pero también aportan muchos otros beneficios ambientales.

Los criterios son numerosos, incluyendo una cierta altura del dosel, cobertura de sombra, niveles mínimos de biodiversidad e incluso una prioridad para la flora nativa. Y el café debe proceder de agricultura ecológica certificada. A diferencia de la certificación Rainforest Alliance, una finca debe cumplir con todos los criterios para calificar.

Obtener esta certificación, como las demás, requiere una tarifa, pero todas las tarifas recaudadas se utilizan para apoyar la investigación de conservación de aves.

Pensamientos finales

Las certificaciones de café son una forma útil de saber cómo se preparó el café. Más importante aún, muestran cómo la producción de café impacta ambiental y socioeconómicamente el área circundante. Pero el sistema de certificación no es perfecto. Utilice esta información como punto de partida para elegir café sostenible, pero no tema profundizar un poco más.

Preguntas frecuentes

El comercio directo no es una certificación. Sin embargo, la gente prefiere cada vez más el comercio justo. En el comercio directo, los compradores y los productores interactúan directamente, a menudo en beneficio de ambas partes a medida que se desarrollan relaciones a largo plazo.

No, no existe una certificación oficial para el cultivo de sombra, aunque puedes encontrarla en las etiquetas del café. La única certificación de café que requiere protección de sombra es la certificación Bird Friendly.

AB Corporation es cualquier empresa que cumpla con altos estándares sociales, económicos y ambientales. Equilibran el propósito y el beneficio. La certificación B Corporation no es específica del café o la agricultura, pero un número creciente de empresas cafeteras la han recibido.

  1. Guerra, G. (2021, 26 de febrero). ¿Cómo pueden los tostadores de café impulsar el cambio desde el origen? Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2021/02/how-can-coffee-roasters-drive-change-at-origin/

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Certificaciones de café: la guía completa

Frequently Asked Questions (FAQs) sobre certificaciones de café

1. ¿Qué son las certificaciones de café?

Las certificaciones de café son sellos o etiquetas otorgados a los productores de café que cumplen ciertos estándares de calidad y prácticas de cultivo sostenible. Estas certificaciones aseguran que el café ha sido producido de manera ética y ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas al comprar café.

2. ¿Cuáles son algunas de las certificaciones de café más comunes?

Algunas de las certificaciones de café más reconocidas a nivel mundial son:

  • Rainforest Alliance: Esta certificación promueve prácticas agrícolas sostenibles y la conservación de la biodiversidad.
  • Organic: Esta certificación garantiza que el café ha sido cultivado sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.
  • Fair Trade: Esta certificación se centra en garantizar condiciones justas de trabajo y precios equitativos para los productores de café.
  • UTZ: Esta certificación promueve la producción sostenible y la mejora continua de las prácticas agrícolas.

3. ¿Cómo puedo saber si un café está certificado?

Para identificar si un café está certificado, busca los sellos o logotipos de las certificaciones en el empaque del producto. Estos sellos suelen ser visibles y representan el cumplimiento de los estándares establecidos por dichas certificaciones.

4. ¿Cuál es la importancia de consumir café certificado?

Consumir café certificado asegura que estás apoyando prácticas agrícolas sostenibles y éticas. Estas certificaciones garantizan que los productores reciben un precio justo por su trabajo, promueven la protección del medio ambiente y contribuyen al bienestar de las comunidades cafetaleras.

5. ¿Dónde puedo obtener más información sobre certificaciones de café?

Si deseas obtener más información sobre las certificaciones de café, te recomendamos visitar los siguientes enlaces:

  1. Para más información sobre Rainforest Alliance, visita su página oficial: https://www.rainforest-alliance.org/
  2. Si deseas conocer más acerca de la certificación orgánica, puedes consultar: https://www.usda.gov/topics/organic
  3. Para información detallada sobre Fair Trade, puedes acceder a: https://www.fairtrade.net/
  4. Si te interesa aprender sobre UTZ, visita: https://utz.org/

¡Disfruta tu café certificado y contribuye a un mundo mejor!


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