¿Alguna vez has probado un capuchino totalmente seco? Es la última tendencia en café y debes probarlo si buscas algo nuevo y emocionante.
Los capuchinos completamente secos se preparan con espresso, leche con espuma y espuma batida hasta que esté «completamente seca». El resultado final es una bebida ligera y aireada que es perfecta para los calurosos días de verano.
Si tienes curiosidad acerca de cómo hacer esta bebida de café única, ¡sigue leyendo! Te mostraré paso a paso cómo crear un capuchino completamente seco en casa.
¿Qué es Bone Dry Cappuccino?
El capuchino completamente seco es una bebida de café hecha de espresso y leche al vapor. La leche se cuece al vapor hasta que alcanza una temperatura muy alta, haciendo que se convierta en una espuma espesa. La espuma se vierte sobre el espresso y la bebida normalmente se sirve sin azúcar ni saborizantes.
Un capuchino totalmente seco es un tipo de bebida de café que se prepara con muy poca leche. El nombre hace referencia al hecho de que la bebida está tan seca que parece que no tiene leche.
Mientras que un capuchino tradicional se hace con una parte de espresso y dos partes de leche al vapor, un capuchino completamente seco se hace con dos partes de espresso y una parte de leche al vapor.
Esta proporción da como resultado una bebida de café mucho más fuerte y de sabor más intenso. Además, la falta de leche hace que la bebida sea menos dulce y más amarga.
Mientras que algunos bebedores de café disfrutan de los sabores audaces de un capuchino completamente seco, otros lo encuentran demasiado intenso y prefieren agregar más leche.
¿Cuál es la diferencia entre los capuchinos completamente secos y los tradicionales?
Los capuchinos son una de las bebidas de café más populares, pero puede haber cierta confusión sobre qué califica exactamente como capuchino.
La mayoría de la gente está familiarizada con el capuchino normal, que se prepara con partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma de leche.
Sin embargo, el capuchino completamente seco se hace con menos leche al vapor y más espuma de leche. Como resultado, tiene un sabor a espresso más rico y una textura más cremosa.
Las burbujas de aire en la espuma del capuchino es lo que le da a la bebida su textura ligera y aireada. Cuando se hace correctamente, la espuma debe ser lo suficientemente rígida para sostenerse por sí sola.
Para muchas personas, el capuchino completamente seco es la opción preferida. Sin embargo, es importante señalar que tanto el capuchino básico como el bone dry son igualmente deliciosos. Depende del gusto personal.
Recuerda que la espuma de leche es la mayor diferencia entre el capuchino completamente seco y otros tipos de café. La alta temperatura de cocción al vapor crea una espuma espesa y cremosa que cubre completamente el espresso.
La historia del capuchino completamente seco
Curiosamente, los capuchinos totalmente secos en realidad tienen su origen en Italia. A principios de la década de 1980, un grupo de baristas italianos comenzó a experimentar formas de preparar bebidas a base de espresso que fueran menos lechosas y más intensas.
Pronto se les ocurrió la idea de utilizar muy poca leche o nata, lo que resultó en una bebida mucho más seca. Este nuevo estilo de capuchino rápidamente ganó popularidad en Italia y finalmente llegó a los Estados Unidos a principios de la década de 1990.
La razón por la que se llamó capuchino seco es que, cuando se prepara correctamente, la bebida debe quedar tan seca que no quede leche líquida en el fondo de la taza. Toda la leche está en la almohada de espuma en la parte superior, mientras que el espresso está en la base del espresso.
Desde entonces, el capuchino completamente seco se ha convertido en una de las bebidas más populares.
Cómo hacer el capuchino seco perfecto
Ahora que sabe todo sobre los capuchinos completamente secos, ¡es hora de aprender a hacer uno! No sé tú, pero toda esta charla me ha hecho desear un capuchino, así que déjame guiarte por los pasos para hacer el capuchino Bone Dry perfecto.
Antes de comenzar, obtenga todo el equipo y los ingredientes que necesitará:
- una cafetera espresso
- Buen café: el mejor café para todos los capuchinos tiende a ser alto en acidez (para combatir la leche alcalina) y con mucho cuerpo para que el sabor se acentúe. Prueba un intenso tostado oscuro.
- Leche: la leche entera generalmente se considera la mejor, pero hay muchas alternativas para satisfacer todos los requisitos dietéticos.
- Un medio para calentar y hacer espuma de leche, idealmente una varita de leche especializada, ¡pero incluso una estufa y un batidor harían el truco!
- Una buena taza: caliéntala un poco antes de usarla para mantener el café caliente.
Bien, ¡comencemos! Siga estos sencillos pasos para hacer un capuchino completamente seco:
Paso 1: prepara la leche
La temperatura ideal es de alrededor de 140°F. (60 grados centígrados). Si está utilizando una varilla de vapor, comience con la varilla justo debajo de la superficie de la leche y luego comience a moverla para estirar realmente la leche.
Sigue moviéndote para asegurar una buena espuma. Si está usando una cacerola, no deje que la leche hierva, retírela del fuego y comience a batir. Querrás mucho volumen en la espuma, ¡así que no te rindas!
Paso 2: preparar el café
Mida la cantidad correcta de café molido, 2 cucharadas para usar con 6 onzas (177 ml) de agua caliente.
Idealmente, usará una máquina de espresso y puede configurarla para que comience a preparar café aquí. También es posible utilizar una prensa francesa, una máquina de cápsulas o una máquina de goteo. Coloque su taza caliente y vierta su café.
Paso 3: Ponlo todo junto
Agregue su espuma al café, la proporción debe ser de aproximadamente 2 partes de café por una parte de espuma. Crea una forma de cúpula con la espuma, o si puedes hacer arte con leche, ¡ahora es el momento de mostrar tus habilidades!
¡Ahí tienes! ¡Un café Bone Dry para que lo disfrutes en solo tres pasos!
Capuchino Bone Dry hecho en casa: consejos y trucos para la preparación
Si eres fanático de los capuchinos, sabes que la clave para una gran taza es el equilibrio perfecto entre café, leche y espuma. Crear este equilibrio en casa puede ser complicado, pero con un poco de práctica cualquiera puede hacer un delicioso capuchino en casa.
El primer paso es elegir los granos de café adecuados. Un tueste oscuro le dará a tu capuchino un sabor audaz, mientras que un tueste claro dará como resultado una bebida más suave.
A continuación, es hora de comenzar a preparar cerveza. Para obtener los mejores resultados, use una dosis doble de espresso o café muy fuerte. Una vez que el café esté listo, agregue una capa gruesa de leche espumada.
Para darle un toque especial, puedes espolvorear tu capuchino con cacao en polvo o canela para darle un toque extra de sabor.
Los capuchinos completamente secos son una excelente alternativa al capuchino clásico y, con un poco de práctica, puedes hacer uno en casa que sea tan bueno como cualquier cosa que encuentres en las cafeterías de tu barista local. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Darle una oportunidad!
Pensamientos finales
¡Así que ahora ya sabe todo sobre Bone Dry Cappuccino: qué es, de dónde viene y cómo hacer el suyo propio! Esta distintiva bebida de café es la manera perfecta de disfrutar de un rico e intenso espresso sin sentirse abrumado por la leche.
¡Espero que disfrutes haciendo (¡y bebiendo!) tu propio capuchino seco casero como un barista profesional! Este es un café increíble y una de las variantes de capuchino populares más recientes.