Café chino: mejores granos y guía

Bienvenidos a nuestra guía sobre los mejores granos de café chino. Si eres un amante del café, este artículo es para ti. Descubriremos juntos los secretos de los mejores granos y todo lo que necesitas saber para preparar la taza perfecta. Desde los tipos de granos hasta las técnicas de preparación, ¡tendrás todo lo que necesitas para convertirte en un experto en café chino!

¿Quiere mantenerse en la cima de la industria del café? Entonces sigue leyendo, porque estamos aquí para anunciarte que las especialidades chinas están en camino. La próxima gran cosa. Los frijoles de la región de Yunnan son muy populares gracias a su sabor dulce y afrutado y su sensación cremosa única en la boca.

En este artículo, encontrará todo lo que necesita saber sobre el mercado emergente de cafés especiales de China, incluidos cuatro excelentes cafés que puede probar. Cada uno es completamente diferente y sorprendente a su manera. ¡Actúa ahora para estar siempre un paso por delante!

Los 4 mejores cafés de China en 2024

En los últimos años, el café chino ha mejorado espectacularmente. Hasta el punto de que algunas de ellas merecen estar incluidas en esta lista de las mejores alubias del mundo. Sí, en nuestra lista de los mejores del mundo.

Imagen producto detalles
En general lo mejor
En general lo mejor
Café chino de Yunnan
  • Chocolate negro, naranja sanguina
  • Espresso, verter
  • En grano
El mejor asado oscuro
El mejor asado oscuro
La madriguera del conejo Foret Noir
  • Malvavisco asado, chocolate, cereza negra
  • Café filtrado, prensa francesa, espresso, moka
  • frijol molido y entero
Mejor asado medio
Mejor asado medio
Paquete La Colombe Chase the Sun
  • Limonada, cola de cereza, caramelo.
  • Espresso, vertido, prensa francesa, café filtrado
  • frijol molido y entero

Aquí hay cuatro excelentes opciones para que pruebes. Con diferentes niveles de tueste, cada uno tiene su propio carácter único. Pero de cualquier manera, puedes contar con sabores de frutas dulces y un cuerpo rico.

En general lo mejor

Con sede en Hoover, Alabama, Baba Java Coffee establece nuevos estándares en mezclas de cafés especiales y cafés de origen único. Su café chino de tostado medio es uno de sus nueve cafés de origen único. Los frijoles se cultivaron en las fértiles tierras altas de la provincia china de Yunnan. Esta ubicación fue una vez una parte importante de la red comercial de la Ruta de la Seda del Sur. Se sabe que una taza hecha con estos frijoles es rica y compleja.

Con sus sabores afrutados y su ligera acidez, este café chino lavado y procesado garantiza una taza limpia.

¿Prefieres menos dulzor y más acidez? ¡Te tenemos a ti! Te encantará la deliciosa combinación de chocolate amargo y notas de naranja sanguina. Espere un amargor equilibrado del chocolate amargo con un toque de dulzura y especias de la naranja sanguina fresca.

Estos granos de café chinos obtenidos de manera responsable vienen en contenedores reciclables de 12 onzas o 2 libras. Es ideal como espresso para suntuosos latte macchiatos. O puede utilizar cualquier método de vertido, como: B. Chemex o V60. Para obtener un sabor más afrutado, lo recomendamos como bebida fría para un día caluroso.

El mejor asado oscuro

Nuestro tueste oscuro chino favorito es otra opción de Rabbit Hole Roasters, lo cual no sorprende, ya que sin duda están a la vanguardia de los cafés especiales chinos. Este también proviene de Yunnan, pero de la región ligeramente más alta de la provincia de Menglian.

Este café también proviene de la variedad Catimor. Pero las diferentes condiciones de cultivo, el tostado mucho más oscuro y el procesamiento lavado le dan un sabor diferente. Es un café mucho más rico y con más cuerpo, con malvavisco tostado, chocolate y cereza negra.

Su sensación cremosa en boca, una característica común de los cafés de Yunnan, lo convierte en un increíble espresso o infusión de prensa francesa.

Muchos tostadores no prestan suficiente atención a sus tuestes oscuros, lo que hace que desarrollen sabores amargos o turbios. Pero ese definitivamente no es el caso aquí. Rabbit Hole trata estos granos con el mismo respeto que sus tuestes ligeros. Esto se ve respaldado por la dulzura inherente de los granos de Yunnan, que se ve realzada en lugar de enmascarada por el mayor tiempo de tostado.

Mejor asado medio

El hecho de que La Colombe, un importante tostador de café con contratos comerciales a largo plazo, ofrezca ahora especialidades de granos chinos es una señal de que la región en crecimiento está en auge.

En La Colombe vivimos según el mantra “Nada está nunca terminado”, por eso estamos innovando constantemente.

Admitámoslo todos: el paquete Chase the Sun Bundle es tan genial que lo compraríamos sin siquiera probar el café. El pack Chase the Sun Bundle no sólo nos dejará boquiabiertos con el diseño de Jake Foreman, sino que también nos deleitará con su irresistible sabor a café. No más colores aburridos de empaque de café, no más sabores aburridos. Foreman utilizó colores turquesa, rosa y verde que evocan sensaciones veraniegas y te tientan a preparar otra taza de este delicioso café.

Disfrute del mejor café de verano con el paquete Chase the Sun de La Colombe. Esta mezcla de verano captura la esencia de los largos días y las noches emocionantes, lo que la convierte en la elección perfecta para los conocedores del café que buscan sabores emocionantes y aventuras emocionantes.

La mejor parte, sin embargo, es que el café tiene una refrescante y excitante nota de limonada, el atractivo de la cola de cereza y una deliciosa dulzura de caramelo. Cada taza es un viaje sensorial que promete infinitas posibilidades veraniegas. Además, La Colombe se enorgullece de sus prácticas éticas y sostenibles.

Cómo elegir el mejor café chino

La industria del café en China está creciendo rápidamente, tanto en consumo como en producción interna. Esta guía de compra contiene todo lo que necesitas para entender ambos aspectos. Con esta imagen completa del mercado del café chino, estará bien equipado para comprar los mejores granos de café chinos.

Café en China

China no es sólo un productor de café emergente; También es un consumidor de café emergente. Hasta hace poco, China tenía una de las tasas de consumo de café más bajas del mundo. ¡En promedio, era sólo una taza por persona cada año! Pero eso está empezando a cambiar, y rápidamente. Las tarifas están aumentando un 30% anual, en comparación con el promedio mundial del 2%. Dado que la población de China supera con creces los mil millones de personas, esto significa un alto consumo de café y un gran potencial para las grandes empresas.

Hasta 2012, la gente en China solo consumía café instantáneo. Pero eso también está cambiando ahora. Los ciudadanos eligen cada vez más café molido de mayor calidad, ya sea preparado en casa o disfrutado en las cafeterías.

¿Qué empujó el auto?

Las grandes cadenas internacionales reconocieron el potencial y rápidamente lo aprovecharon. Las empresas cafeteras de la segunda ola, como Starbucks, Costa Coffee y la marca china Luckin Coffee, están impulsando mayores cambios y, como resultado, obteniendo enormes ganancias.

La marca estadounidense Starbucks abrió su primera tienda en China en 1999 y ahora cuenta con más de 5.000 tiendas en toda China. Costa Coffee, con sede en el Reino Unido, abrió su primera tienda en Shanghai en 2006 y tenía grandes planes de expansión. Sin embargo, actualmente sólo hay unas 400 cafeterías, ya que muchas de ellas han tenido que cerrar. La razón es la gran competencia de la marca nacional Luckin Coffee. Luckin se fundó en Beijing en 2017, hace menos de cinco años. Empezaron a abrir una tienda cada 15 horas a un ritmo increíble (1)!

Luckin se centra en tiendas más pequeñas, tecnología más avanzada y servicio más rápido, todo ello diseñado para atraer a la generación más joven. También pueden superar los precios de Starbucks en un 20%. Actualmente hay tantas tiendas Luckin en China como Starbucks, aunque Luckin tiene objetivos de crecimiento mucho más ambiciosos.

No importa qué cadena sea la líder, está claro que el mercado del café chino está abierto a los negocios (2).

Cultivo de café de especialidad en China

La segunda ola del mercado del café en China está firmemente establecida. El crecimiento de cafeterías internacionales como Starbucks, Luckin y Costa Coffee habla de ello. Pero ¿qué pasa con el café de especialidad de la tercera ola? ¿Lo beben los consumidores chinos de café y lo cultivan los productores?

Si estás leyendo este artículo, es muy probable que estés más interesado en estas plantas de alta gama. Le alegrará saber que el sur de China es potencialmente adecuado para esto. una de las siguientes grandes áreas de cultivo no desarrolladas.

China comenzó a cultivar café comercialmente en 1988 y la industria se ha expandido rápidamente desde entonces. La producción de café en China creció más del 40% durante las dos décadas siguientes, y en 2016 China produjo 140.000 toneladas de café, alrededor del 1,5% de la oferta mundial. Hasta ahora no gran parte es una variedad especializada, pero este sector está creciendo rápidamente a medida que los agricultores adquieren experiencia y habilidades.

Entonces, ¿cómo empezó?

Sólo en los últimos cinco años, organizaciones como la Asociación de Cafés Especiales y el Instituto de Calidad del Café han abierto escuelas de café y han asesorado a los agricultores sobre las mejores prácticas de cultivo y procesamiento para aumentar la calidad del mercado chino del café. Los agricultores, por su parte, son estudiantes entusiastas atraídos por la oportunidad de ganar mucho más por libra con granos de mayor calidad.

Al principio, los productores chinos utilizaban el café de Yunnan como ingrediente en mezclas, una decisión de marketing inteligente para atraer a los escépticos. Pero hoy en día, a medida que el café local se vuelve más prominente, se está convirtiendo en una marca de café de origen único. Y la región ya tiene algunos perfiles de sabor distintos por los que es cada vez más conocida.

Algunos cafés ahora tienen un nivel constante de 85+, muy por encima del 82 que generalmente se considera el estándar para el café especial. Y lo más importante, según Joshua Jagelman, cofundador de Yunnan Coffee Traders, los agricultores pueden producir de manera confiable estos espectaculares cafés (3).

Sin embargo, la verdadera evidencia de que las cosas están cambiando son las mejoras significativas en la coherencia. Ahora se entregan los mismos perfiles de sabor año tras año, incluso en grandes cantidades.

Esta es una señal segura de que se avecinan cosas aún mayores para el mercado del café chino en el futuro.

Regiones de crecimiento

Las principales zonas de cultivo en China son Yunnan, Fujian y la isla de Hainan. Pero de los tres, sólo Yunnan cultiva granos de Arábica de alta calidad destinados a los amantes del café especial. Produce alrededor del 95% de los granos de café del país.

La variedad de uva más comúnmente cultivada en Yunnan es Catimor, un híbrido de Timor y Caturra, cuya composición genética incluye algo de Robusta. Gracias a los genes Robusta, Catimor es una variedad robusta y productiva y, sobre todo, con buena resistencia a la roya.

La roya de la hoja es una gran preocupación para los productores chinos y ha frustrado la introducción de variedades de Arábica más conocidas, como Typica y Bourbon.

En muchas regiones, Catimor se considera una variedad inferior debido a su herencia Robusta, pero hasta ahora no parece ser el caso en China. Las condiciones de cultivo únicas en la región producen granos de Catimor que son tan deliciosos y de alta calidad como los granos de Arábica en todo el mundo.

Hay varias regiones productoras diferentes en Yunnan, todas ubicadas en la mitad sur del estado. La más conocida de ellas es la provincia de Pu’er, que produce aproximadamente la mitad de la producción total del país.

Perfiles de sabor

Como mencioné antes, la mayoría del café que se cultiva en Yunnan es la variedad Catimor. Y está creciendo una versión particularmente impresionante de Catimor.

En general, estos cafés chinos suelen tener un sabor muy afrutado en sus perfiles de sabor. Tienen notas de granada, pera, piña y membrillo en los tuestes más claros y frutos rojos más oscuros como cerezas negras en los tuestes más oscuros. Generalmente son más dulces que ácidos, con notas de miel y azúcar moreno.

Los frijoles tienen un sabor relativamente suave, lo que los convierte en valiosas adiciones a mezclas y deliciosos orígenes únicos. Los cafés de Yunnan también son conocidos por su sensación en boca inusualmente cremosa, incluso los tuestes más ligeros, y los catadores a menudo notan «fresas y crema» como nota de cata. ¿Qué tan delicioso suena eso?

Los métodos de procesamiento varían en China, como puede ver en nuestras mejores opciones anteriores, incluido un café natural y uno lavado. En el país también se procesa miel. Los cafés locales lavados tienden a tener un sabor muy limpio con un dulzor suave, mientras que los cafés naturales tienen un dulzor almibarado más pronunciado. Ambos son deliciosos por derecho propio.

El juicio

Hasta ahora, sólo unos pocos tostadores utilizan los últimos granos especiales, pero están produciendo cafés increíbles.

Nuestro café favorito este año es el Chinna Yunan con su amargor equilibrado y un toque de dulzura y especias de la naranja sanguina fresca. Esperamos que pronto veamos cosas más grandes y mejores en la región.

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Preguntas frecuentes

El tipo de café que disfrutan los chinos varía de generación en generación, lo cual es cierto en muchos países donde el café apenas se está volviendo popular. La población de mayor edad prefiere el café suave y con mayor cuerpo, como el café de Sumatra o el café de la India. Las generaciones más jóvenes se están inclinando por cafés más ácidos de la tercera ola, como cabría esperar de Etiopía (4).

Hay tostadores de café en China, pero la industria aún no está bien establecida. Los grandes tostadores comerciales preparan principalmente granos de Robusta para café instantáneo. Hay algunos tostadores de cafés especiales, pero por el momento son tostadores muy pequeños. Sin embargo, dado el mercado emergente del café chino, esperamos que este sector crezca.

Starbucks es muy caro en China porque la infraestructura de transporte del país está poco desarrollada y su uso es caro gracias a los impuestos y tasas (5). Cuando se tiene en cuenta el ingreso anual per cápita, el costo de un café con leche grande en China equivale al precio que paga un consumidor estadounidense: ¡27 dólares!

Sí, los granos de café se cultivan en Taiwán. Aunque no es una región cafetera popular, las áreas volcánicas del condado de Yunlin y los densos bosques en las altas montañas del condado de Pingtung son excelentes lugares para cultivar café.

  1. Mourdoukoutas, P. (21 de enero de 2019). La peor pesadilla de Starbucks en China se está haciendo realidad. Obtenido de https://www.forbes.com/sites/panosmourdoukoutas/2019/01/21/starbucks-worst-nightmare-in-china-is-coming-true/?sh=54deaec17ec1
  2. Grant, T. (2020, 13 de febrero). Ingresando al mercado emergente del café de China. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/02/entering-chinas-emerging-coffee-market/
  3. Grant, T. (2020, 11 de septiembre). La creciente calidad del café cultivado en China. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2020/09/the-increasing-quality-of-chinese-grown-coffee/
  4. Tark, S. (28 de noviembre de 2018). Explorando la industria del café china, desde el tostador hasta el consumidor. Obtenido de https://perfectdailygrind.com/2018/11/exploring-the-chinese-coffee-industry-from-roasters-to-consumers/
  5. Schiavenza, M. (6 de septiembre de 2013). ¿Por qué Starbucks es tan caro en China? Obtenido de https://www.theatlantic.com/china/archive/2013/09/why-is-starbucks-so-expensive-in-china/279394/

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Frequently Asked Questions: Café chino: mejores granos y guía

El café chino es altamente apreciado por su sabor único y distintivo. En este artículo, responderemos las preguntas más frecuentes sobre los granos de café chino y te daremos una guía para comprar el mejor café chino.

¿Cuáles son los mejores granos de café chino?

Los mejores granos de café chino son aquellos que provienen de las regiones de Yunnan, Hainan y Fujian. Estas regiones tienen condiciones climáticas ideales para el cultivo de café, lo que resulta en granos de alta calidad con sabores complejos y deliciosos.

¿Cuáles son las variedades de café chino más populares?

Las variedades de café chino más populares incluyen el café Yunnan, café Hainan, café Fujian y café Chaozhou. Cada una de estas regiones produce café con perfiles de sabor únicos que van desde notas florales hasta chocolate.

¿Cómo debo preparar café chino?

Para preparar café chino, se recomienda utilizar un método de preparación que resalte las notas de sabor específicas de los granos. Algunas opciones incluyen la preparación en prensa francesa o en una cafetera de goteo. Es importante moler los granos en el momento de preparar el café para obtener el mejor sabor.

¿Dónde puedo comprar café chino de alta calidad?

Puedes comprar café chino de alta calidad en tiendas especializadas en café o en línea a través de sitios web de confianza. Busca cafeterías o proveedores que ofrezcan granos de café originarios de las regiones mencionadas anteriormente para garantizar la autenticidad y la calidad del café.

  1. Investiga las tiendas de café en tu área para encontrar opciones de café chino de alta calidad.
  2. Busca en línea proveedores de café chino con buenas críticas y reputación.
  3. Considera la posibilidad de comprar granos de café chino directamente de los productores en China si tienes la oportunidad de hacerlo.

En resumen, el café chino es una deliciosa y única adición a cualquier colección de café. Con la información y la guía adecuadas, puedes disfrutar de los mejores granos de café chino con sabores inolvidables.


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