Café Bourbon: un tipo de grano de Arábica

¿Te imaginas despertar cada mañana y disfrutar de una taza de café con un sabor exquisito y único? Si eres amante del café, seguramente sí. En el mundo existen diferentes tipos de granos de café, cada uno con su propio perfil de sabor y características distintivas. En este artículo, nos adentraremos en el fascinante mundo del Café Bourbon, un grano de Arábica que ha conquistado los paladares más exigentes. Descubre todo sobre este café excepcional y cómo disfrutar de una experiencia sensorial inigualable en cada sorbo.

Seguramente habrás oído hablar de los cafés Arábica y Robusta. ¿Pero sabías que los granos de Arábica se pueden dividir en aún más tipos de granos de café? Sigue leyendo para saber más al respecto. Granos de café borbón y cómo sacar lo mejor de ellos.

¿De dónde viene el café bourbon?

El café Bourbon es un tipo de café Arábica. Sí, estamos hablando de granos de café, no de una bebida de café servida con whisky bourbon. Como introducción rápida, existen cuatro tipos principales de granos de café, también conocidos como variedades de granos de café. Estos son:

  • Arábica
  • robusta
  • Liberica
  • y excelsa

Si bien la mayoría de la gente ha oído hablar del café Arábica, es posible que no sepa que estos granos se pueden dividir en dos subtipos principales: Bourbon y Typica. Ambas subespecies tienen mutaciones genéticas adicionales que producen variedades aún más específicas, como los granos de café Pacamara. A continuación se muestran algunas mutaciones y subvariedades de Bourbon bien conocidas:

En el siglo XVIII, los misioneros cristianos trajeron granos de bourbon desde Yemen a lo que hoy es la Isla de la Reunión. Desde allí, estos granos se extendieron gradualmente a Brasil y América alrededor de la década de 1860, donde rápidamente se convirtieron en el tipo de grano de café preferido debido a su excelente calidad en taza y rendimiento (1).

Subvariedades de borbón

mutaciones borbónicas

Perfil de sabor y aroma del café Bourbon

Las variedades de granos de café Bourbon tienen una amplia gama de perfiles de sabor gracias a sus terruños únicos (2). Sin embargo, según Amber de Coffee on the Brain:

El grano de café bourbon es ligeramente más dulce y tiene una acidez agradable y crujiente.

Es relativamente difícil encontrar cafés con café 100% bourbon. Pero los cafés de origen único de las variedades Caturra y Catuai (que son descendientes genéticos directos del café Bourbon) son bastante comunes.

Para obtener una buena explicación de la variedad de grano de café Bourbon, mira este breve vídeo.

Los mejores métodos de preparación del café Bourbon

Dentro de la subespecie de café Bourbon, existen innumerables tipos de café, todos con sus propios perfiles de sabor únicos. Pero, en general, cualquier método de preparación que elijas para este tipo de grano de café debe resaltar el dulzor y la acidez naturales del grano de bourbon. Por lo tanto, la prensa francesa, el sifón de café y la máquina vertedora son excelentes opciones.

Consulte nuestro excelente artículo para obtener más información sobre cómo no desperdiciar los frijoles. Aprenda a elegir el mejor perfil de sabor, método de preparación y origen del grano para su rutina de café matutino.

Pensamientos finales

Si busca una taza de café equilibrada y rica en dulzura, el café bourbon es la elección perfecta. Estos tipos de granos de café se cultivan principalmente en Centroamérica y Brasil y combinan bien con los métodos de preparación con prensa francesa, sifón de café y vertido.

¿Cuál es tu tipo de bourbon favorito?

Preguntas frecuentes

Sí, los tipos más comunes de café bourbon son los granos de bourbon rojos, naranjas y amarillos (3). Aunque los tres tipos de café bourbon comparten el mismo perfil de sabor general, el sabor de la taza final está determinado en última instancia por el nivel de tostado, el método de preparación y el país de origen de los granos.

No, los granos de café bourbon no contienen alcohol. Su nombre se deriva del nombre original de la actual Isla de la Reunión, Ile Bourbon.

Sí, puede comprar granos de café verdes que hayan sido envejecidos en barriles utilizados originalmente para envejecer el bourbon. Definitivamente podrás saborear el bourbon en la copa final, pero puede contener trazas de alcohol (4).

  1. Variedades de café arábica | Borbón. (2022). Worldcoffeeresearch.org. https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/bourbon
  2. Tark, S. (23 de marzo de 2018). ¿Qué es el terroir y cómo afecta tu café? Comida diaria perfecta; Perfecta vida cotidiana. https://perfectdailygrind.com/2018/03/qué-es-terroir-y-cómo-afecta-a-tu-café/
  3. Bourbon/Borbón (Rojo, Amarillo y Naranja) | Mercante. (2015). Coffeehunter.com. https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/bourbon
  4. Preguntas frecuentes sobre el café Bourbon Barrel. Datos del café. (2023, 12 de julio). https://www.cooperscoffeeco.com/bourbon-barrel-coffee-faqs/

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