Beneficios del café preparado en frío y ¿es mejor que el café caliente?

Si eres amante del café, seguramente te has preguntado si el café preparado en frío es realmente mejor que el café caliente. El café frío ha ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor suave y menos acidez en comparación con el café caliente. En este artículo, exploraremos los beneficios del café preparado en frío y daremos respuesta a la pregunta de si es mejor que su contraparte caliente. Prepárate para descubrir todo lo que necesitas saber sobre esta tendencia en el mundo del café.

A veces, una taza de café bien caliente es demasiado para tomar una copa por la mañana. Y si vives en un ambiente cálido o es verano, es posible que nunca sientas el antojo de un café caliente.

Por suerte para todos, este tipo de bebida de café cada día es más común. Como ventaja adicional, el café preparado en frío ofrece muchos beneficios para la salud. No solo puedes obtener tu dosis de cafeína sin sobrecalentarte, sino que también puedes disfrutar tu bebida sabiendo que es buena para ti.

La ciencia detrás de la cerveza fría

Probablemente te estés preguntando qué es el café frío, ya que últimamente has oído hablar de él a tus amigos amantes del café. La elaboración de cerveza en frío no es un fenómeno nuevo; Este método existe desde hace años. Si desea obtener más información sobre la cerveza fría e intentar prepararla usted mismo, mire este video con Steven de Home Grounds.

El proceso de extracción es diferente para este tipo de café. Se utiliza agua fría o agua a temperatura ambiente para remojar los posos del café. Esto crea un líquido concentrado. Luego, este líquido se cuela y se diluye para crear una taza de café frío que se puede beber. Para obtener instrucciones detalladas, consulte nuestra guía para preparar concentrado de cerveza en frío.

Los componentes químicos del grano de café reaccionan de manera diferente al agua fría, brindándote una bebida diferente.

Debido a la falta de calor, ciertos aceites y ácidos no llegan al agua circundante. Por esta razón, mucha gente cree que el café preparado en frío es mejor que el café caliente.

Cerveza fría versus cerveza caliente

Tanto el café preparado en frío como en caliente tienen muchos beneficios para la salud. La mayoría de estos beneficios son los mismos para todos los métodos de elaboración de cerveza. Sólo cuando se pregunte: «¿Es mejor para usted el café preparado en frío?», notará algunos beneficios adicionales.

Suave para tu estómago

Aunque la preparación fría es generalmente más fuerte que el café preparado normal, se sabe que es suave para todo el sistema digestivo. Contiene una gran cantidad de polisacáridos crudos. Se trata de moléculas de azúcar que tienen un efecto positivo en el sistema digestivo al fortalecer la inmunidad (1). Cuando la acidez del café le produce malestar estomacal, estas moléculas ayudan a prevenir la irritación intestinal que puede sentir debido al café caliente.

menos amargo

El café preparado en frío es más alcalino que el café preparado en caliente. El café caliente tiene concentraciones más altas de compuestos ácidos titulables y un pH más bajo (2). Si es propenso al reflujo ácido o a la acidez estomacal, el café caliente puede desencadenar estos síntomas. Puede que este no sea el caso del café preparado en frío, lo que una vez más demuestra una de las muchas ventajas de esta bebida.

Puedes beberlo negro sin ningún problema.

En el debate entre el café frío y el café caliente, el café frío es sin duda menos amargo y más suave. Este proceso de elaboración proporciona los mejores componentes de sabor de los granos de café y deja los flavonoides y ácidos amargos en los posos del café. El sabor más atractivo significa que hay menos tentación de agregar crema y azúcar. Escuche al experto:

No tiene por qué tener todos los aditivos, el café negro es mucho más económico y si lo optas por negro es mucho más saludable para ti.

Si normalmente bebes 2 o 3 tazas de café al día con nata y azúcar, tu café rápidamente dejará de ser saludable. Cambiar a una taza negra de cerveza fría es mucho más fácil que cambiar a café caliente.

Teniendo esto en cuenta, aquí tienes algunas ideas interesantes para añadir un sabor dulce a tu cerveza fría.

Pensamientos finales

Beber cerveza fría conlleva una serie de beneficios para la salud. Al igual que el café caliente, puede acelerar el metabolismo, aumentar la función neuronal y mejorar el estado de ánimo. Sin embargo, es más fácil de digerir, menos ácido y menos amargo que el café caliente.

Preguntas frecuentes

El café preparado en frío no siempre contiene más cafeína que el café caliente. Al preparar tu propio concentrado de cerveza fría, puedes reducir el contenido de cafeína usando menos concentrado y aumentando la cantidad de agua con la que lo diluyes.

Sí, puedes beber cerveza fría y caliente. El «frío» en la cerveza fría no significa que toda la cerveza fría se sirva fría. Si desea una infusión fría y tibia, diluya su concentrado con agua hirviendo. Es así de simple, pero ten en cuenta que agregar agua hervida puede cambiar el sabor original de la cerveza fría.

El café preparado en frío no es lo mismo que el café helado. El café helado es café preparado caliente que se sirve frío o directamente sobre hielo. La gente suele pensar que debido a que esta bebida se llama “cold brew”, es simplemente café frío, que se parece mucho al café helado. Pero la cerveza fría es fría porque la preparas con agua fría y la dejas reposar durante mucho tiempo antes de que esté lista para beber. Nuestra comparación detallada debería ayudarle a conocer las diferencias entre estas dos bebidas de café.

  1. Anterior Nutr Food Sci. (22 de junio de 2017). Las propiedades químicas y la actividad inmunomoduladora de los polisacáridos aislados del café preparado en frío. Obtenido de 10.3746/pnf.2017.22.2.100 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5503418/
  2. Rao, Nueva Zelanda, Fuller, M. (30 de octubre de 2018). Acidez y actividad antioxidante del café preparado en frío. Obtenido de https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w

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