Aquí se explica cómo hacer un delicioso café con leche con especias de calabaza en casa.

Si eres amante del café y de los sabores especiales, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaré cómo preparar un delicioso café con leche con especias de calabaza en la comodidad de tu hogar. Esta receta te transportará directamente a la temporada de otoño con su aroma y sabor. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

El otoño trae temperaturas frescas, hojas coloridas y suéteres acogedores. Y para los que nos dedicamos al café, también anuncia el lanzamiento anual del Starbucks Pumpkin Spice Latte. Desde su introducción en 2003, el Pumpkin Spice Latte ha pasado de ser un clásico de culto a ser una tendencia generalizada, inspirando cientos de productos de especias de calabaza.

Starbucks no quiere que sepas que esta bebida se puede preparar fácilmente en casa: es más saludable y deliciosa. No espere hasta octubre para obtener su solución de PSL; con este casero Receta de café con leche con calabaza y especias¡Puedes disfrutar de los sabores del otoño durante todo el año!

A diferencia de algunas bebidas de Starbucks, el Homemade Pumpkin Spice Latte (también conocido como PSL) es una bebida indulgente gracias a su combinación perfecta de sabores (1). Con la combinación adecuada de ingredientes, esta bebida siempre tiene un sabor delicioso, sin necesidad de conocimientos previos. Para unirlo todo, hay especias cálidas, calabaza dulce y vainilla, espresso fuerte y productos lácteos cremosos.

¿No te gusta la calabaza? Tal vez disfrutes de otro favorito de temporada cálido y especiado, como un café con leche navideño o un café con leche de praliné de castañas. Si eso no es suficiente, considere algunas de estas bebidas con leche de otoño.

A continuación se ofrecen algunos consejos para elegir los mejores ingredientes para su receta de PSL, así como sugerencias de sustituciones y alternativas para satisfacer sus necesidades dietéticas.

Elegir el mejor café

La calidad del café es menos importante en un café con leche casero con especias de calabaza que en una bebida más simple. Eso no significa que debas comprar café malo. Pero esta bebida contiene tantos sabores que no es necesario gastar mucho dinero en café especial.

Recomiendo una mezcla de granos de café de Centro o Sudamérica de tostado medio u oscuro, que proporciona el sabor equilibrado y la sensación cremosa en boca necesarios para disfrutar de esta bebida.

También puedes omitir la preparación de café instantáneo fuerte o espresso si quieres que sea sencillo. Pero elija algo de calidad razonablemente buena, como Starbucks Via.

puré de calabaza

Para esta receta, tanto el puré de calabaza comprado como el casero son adecuados. Aunque suelo recomendar lo casero, comprarlo en la tienda es mucho más fácil e igual de sabroso en este caso. Solo asegúrese de comprar puré de calabaza puro, no relleno de pastel de calabaza enlatado al que ya se le han añadido azúcar y especias.

Gracias a la popularidad del PSL de Starbucks, también puedes encontrar jarabe de calabaza y especias prefabricado. Yo desaconsejaría su uso porque carece de la profundidad de sabor que aporta la mezcla de calabaza real y especias, y las marcas más baratas están hechas en su mayoría con azúcar o jarabe de maíz.

Se pueden utilizar otras calabazas como sustitutos si quieres hacer tu puré y no encuentras calabaza fresca. La calabaza y la kabocha funcionan bien.

Leche y alternativas a la leche

La leche normal para un café con leche tiene un 2% de leche y tiene un sabor suave, neutro y dulce y la proporción adecuada de grasa y proteína para dar una textura de leche sedosa. Sin embargo, no es obligatorio. Puede usar leche descremada o descremada al 1% para obtener un café con leche con especias de calabaza, o probar con leche entera para obtener una delicia más rica y cremosa.

Las alternativas a la leche vegetal también funcionan. Sin embargo, tenga en cuenta que algunos no hacen espuma tan bien como otros y pueden agregar un sabor contrastante a la bebida. La leche de avena es el mejor sustituto, especialmente la leche de avena “estilo barista”. O pruebe con leche de almendras o leche de soja.

No importa qué sustituto de la leche elijas, elige la versión sin azúcar. El jarabe de calabaza hace que este café con leche sea bastante dulce.

elección de edulcorante

Recomendamos azúcar blanco para esta bebida de café, ya que está ampliamente disponible, se disuelve bien en agua y tiene un sabor neutro. También puedes sustituir azúcares menos refinados en una proporción de 1:1, como miel, jarabe de arce, jarabe de dátiles, azúcar moreno o azúcar de coco.

Puedes utilizar edulcorantes artificiales como stevia o sucralosa si te preocupa la ingesta de calorías o carbohidratos (2). Sin embargo, es posible que tengas que ajustar la cantidad.

¿Qué es la especia para pastel de calabaza?

Pumpkin Pie Spice, también llamada simplemente Pumpkin Spice o PPS, es una mezcla de canela molida, nuez moscada, jengibre, clavo y, a veces, pimienta de Jamaica. Para hacer su propio PPS para esta receta, combine 3 cucharadas de canela molida, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 cucharaditas de nuez moscada molida, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida y 1 cucharadita de clavo molido.

Aquí se explica cómo hacer un delicioso Latte de calabaza y especias

Ahora que ha reunido todos los ingredientes, es hora de preparar su café con leche de calabaza. Y eso es mucho menos complicado de lo que Starbucks quiere hacer creer (3). Estás a sólo cuatro pasos y 10 minutos de una deliciosa bebida. ¡Entonces empecemos!

1.Preparar almíbar de especias para pastel de calabaza

Coloque el puré de calabaza, el extracto de vainilla, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición, luego reducir la temperatura y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. El azúcar se disuelve y parte del agua se evapora, creando una mezcla de calabaza suave y almibarada.

Agregue dos cucharadas de almíbar a una taza grande caliente. Guarda el resto en un frasco sellado en el refrigerador para que puedas preparar PSL durante toda la semana.

Consejo profesional: El PSL original de Starbucks es conocido por su ligero sabor a calabaza. Si quieres que tu café con leche casero con especias de calabaza tenga un poco más de sabor a calabaza, comienza revolviendo 1/2 taza de puré de calabaza real a fuego medio durante unos minutos para reducir e intensificar el sabor. Luego agregue los ingredientes restantes.

2. Preparar espresso o café fuerte

Usando una máquina de espresso, agregue un trago doble de espresso a la misma taza con el almíbar.

Si no tienes una máquina de café expreso, puedes sustituirla por tres onzas de café fuerte. Para obtener el mejor reemplazo del espresso, utilice un método de preparación con filtro metálico que produzca un café con mucho cuerpo, más cercano al espresso. Una excelente opción es una olla Moka, una prensa francesa o una Aeropress con accesorio Prismo.

Consejo profesional: Un buen truco para preparar un café tipo espresso con la prensa francesa es prepararlo dos veces. Comience preparando un café fuerte de prensa francesa con una alta proporción de café molido y agua caliente. Luego use el café preparado para prepararlo por segunda vez.

3. Cocer la leche al vapor

Usando la varilla de vapor de su máquina de café expreso, cocine al vapor una taza de leche hasta que alcance los 140 grados Fahrenheit y tenga una textura suave que recuerde a la pintura húmeda. Viértelo sobre el espresso y el almíbar en la taza para crear un arte latte decorativo si te apetece.

Si no tienes una máquina de café expreso o una vaporera, existen muchas formas alternativas de espumar la leche, pero ninguna logra la consistencia cremosa de la leche espumosa. La forma más sencilla es utilizar un espumador de leche especial. También puedes usar una prensa francesa, un frasco con tapa hermética o simplemente un tazón y un batidor. Estos últimos tres métodos requieren calentar la leche por separado en la estufa o en el microondas.

Consejo profesional: ¿Quieres disfrutar de un café con leche casero con especias de calabaza incluso cuando no hay frío otoñal en el aire? ¡Haz una versión de helado! Comience con una taza fría llena de cubitos de hielo y repita los dos primeros pasos de la receta. Espuma la leche utilizando cualquiera de los métodos anteriores sin calentarla. Luego vierta la leche espumosa fría en la taza y cubra con crema batida.

4. ¡Agrega ingredientes y disfruta!

Puedes ser tan creativo o simple como quieras al completar tu PSL. Agregue una cucharada de crema batida, un chorrito de salsa de caramelo o jarabe de arce y una pizca de especias de calabaza para darle un aspecto clásico.

Espolvorea unas galletas de jengibre encima de la nata montada si te gustan las texturas contrastantes. Proporciona un crujiente atractivo y delicioso.

Consejo profesional: Para una cobertura vegana sin lácteos, reemplaza la crema batida con crema de coco batida. Si alguna vez te cansas del PSL, prueba también esta receta de Apple Pie Spice Latte.

Pensamientos finales

Los fanáticos del PSL no deberían estar en deuda con el calendario de Starbucks. Octubre no tiene el monopolio de la calabaza y debes disfrutar de esta deliciosa bebida en cualquier momento. Esta receta de PSL lleva las cafeterías a su hogar sin ingredientes especiales ni equipos sofisticados. Tu café con leche casero con calabaza y especias será más sabroso y saludable que la versión de la cafetería, ¡así que prueba esta receta completa hoy!

Preguntas frecuentes

Sí, Pumpkin Spice Latte de Starbucks contiene calabaza. Como es bien sabido, la bebida no contenía calabaza en su receta original, sólo especia de calabaza. Los clientes se quejaron de que se sentían engañados y la marca añadió puré de calabaza a la lista de ingredientes en 2015.

Un café con leche con especias de calabaza no tiene por qué ser poco saludable; depende de cómo lo hagas. Un Grande Pumpkin Spice Latte de Starbucks con 2% de leche y crema batida tiene 380 calorías, de las cuales 14 g son grasa y 50 g son azúcar. Pero una versión casera con leche descremada, menos azúcar (o una alternativa de azúcar) y sin crema batida ofrece todo el sabor en un paquete bajo en calorías.

Pumpkin Cream Cold Brew es un café preparado en frío endulzado con jarabe de vainilla y cubierto con crema batida de calabaza y una pizca de especias para pastel de calabaza. Es la respuesta de Starbucks al clima más cálido del otoño cuando anhelas el sabor pero no la temperatura de un café con leche con especias de calabaza. Tenemos una receta estupenda para hacer crema de calabaza en frío en casa.

Un café con leche con especias de calabaza contiene alrededor de 125 mg de cafeína, según el café que elijas y el método de preparación. Si te consideras un adicto a la cafeína, prueba nuestra receta Dirty Chai. ¡Combina espresso y té negro para obtener el doble de cafeína!

  1. Grantham-Philips, W. (22 de septiembre de 2021). ¿Por qué somos adictos a las especias de calabaza? Los investigadores de la percepción destacan el poder de los aromas otoñales. Obtenido de https://eu.usatoday.com/story/money/2021/09/22/pumpkin-spice-addiction-science-behind-fall-flavor-obsession/5785384001/
  2. Personal de la Clínica Mayo. (2023, 10 de enero). Edulcorantes artificiales y otros sustitutos del azúcar. Obtenido de https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-Depth/artificial-sweeteners/art-20046936
  3. D’Alessandro, E. (25 de septiembre de 2021). El «padre» del café con leche con especias de calabaza de Starbucks dice: «Era el sabor que casi no existía». Obtenido de https://www.cbsnews.com/news/starbucks-pumpkin-spice-latte-father-peter -duques-el-sabor-que-casi-no era/

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Preguntas frecuentes sobre cómo hacer un delicioso café con leche con especias de calabaza en casa

¿Cómo preparar un delicioso café con leche con especias de calabaza en casa?

Sabemos que te encanta disfrutar de un café con leche con especias de calabaza en tu cafetería favorita, pero ¿alguna vez has pensado en intentar replicar esta deliciosa bebida en la comodidad de tu hogar? Aquí te mostramos cómo hacerlo.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios?

Para empezar, necesitarás café recién hecho, leche, puré de calabaza, especias como canela, nuez moscada y jengibre, azúcar o edulcorante al gusto, y opcionalmente crema batida para decorar.

¿Cuál es el proceso de preparación?

  1. En una olla, calienta la leche y añade el puré de calabaza y las especias. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
  2. Prepara el café recién hecho en una taza grande.
  3. Vierte la mezcla de leche con calabaza sobre el café y mezcla todo suavemente.
  4. Añade azúcar o edulcorante al gusto y remueve nuevamente.
  5. Si lo deseas, decora tu café con leche con crema batida y una pizca de canela en polvo.

¿Qué método de preparación de café es el mejor?

Para esta receta, te recomendamos utilizar café recién hecho, ya sea espresso o de filtro, según tus preferencias de sabor. Asegúrate de que el café sea lo suficientemente fuerte para equilibrar el sabor de la leche y las especias de calabaza.

¿Qué variaciones se pueden hacer?

Si quieres experimentar, puedes añadir un toque de extracto de vainilla a la mezcla de leche con calabaza para darle un sabor extra. También puedes ajustar las cantidades de especias según tu gusto personal.

Esperamos que esta guía te haya inspirado para preparar un delicioso café con leche con especias de calabaza en casa. ¡Disfruta de esta bebida reconfortante en cualquier momento del año!

Si te interesa conocer más recetas de café casero, te recomendamos visitar el sitio web de Café y Más donde encontrarás una variedad de ideas creativas para disfrutar de tu café favorito.


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