24 participantes en el Campeonato de Baristas de Estados Unidos y dónde encontrarlos bebiendo tu próximo espresso

¿Eres un amante del café y quieres conocer a los mejores baristas de Estados Unidos? ¡Estás en el lugar indicado! En este artículo te presentaremos a los 24 participantes del Campeonato de Baristas de Estados Unidos, un evento que reúne a los más talentosos y apasionados del café de todo el país. Si alguna vez te has preguntado quiénes son los expertos detrás de tu delicioso espresso matutino, te invitamos a descubrir dónde encontrarlos, qué técnicas utilizan y cómo logran esa taza de café perfecta. ¡Prepárate para una experiencia cafetera única!

Autor: Lian Parsons-Thomason

Si no puedes pasar el día sin una taza de café, ciertamente no estás solo. En 2022, la Asociación Nacional del Café descubrió que el consumo diario de café superó cualquier otra bebida– incluyendo agua del grifo. Además, el consumo de bebidas espresso ha aumentado un 30% desde 2020. Y a partir de 2023 también espresso fue consumido por más de 1 de cada 10 personas ¿Quién tomó café el último día?

El espresso puede añadir algo de entusiasmo a nuestra vida cotidiana, pero a veces necesitas una taza muy especial. Para hacer esto, es posible que desees buscar un negocio con una élite de baristas, un campeón, por así decirlo.

Cada año el Campeonato de baristas de Estados Unidos pone a prueba a los baristas de todo el país. Durante una ronda de 15 minutos, los participantes preparan un espresso, una bebida con leche y una bebida exclusiva mientras pronuncian un discurso preparado. Esta combinación de gracia bajo presión al elaborar tres tipos diferentes de bebidas y el sabor del café les otorga el codiciado título.

Si está buscando una posible mejora en su taza de café diaria, puede que tenga suerte si uno de estos campeones se instala cerca de usted. Homegrounds entrevistó a los finalistas y semifinalistas del Campeonato de baristas de Estados Unidos Se perfiló a 24 baristas de todo el país entre 2022 y 2023 y se descubrió dónde tienen particular éxito.

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Morgan Eckroth – Café guardián

Morgan Eckroth proviene de Oregón, donde Stumptown Coffee Roasters está en la cima. Se metió por primera vez en el mundo del café mientras observaba a los baristas trabajar en la tienda de su barrio. «Esa fue mi primera introducción a la hospitalidad y al mejor servicio al cliente como oficio», dice. dijo CNBC. “Pasé el resto de la escuela secundaria en esta cafetería. Conocí amigos allí y realmente aprendí a apreciarlo. [experience].”

Eckroth mantuvo el trabajo de barista mientras asistía a la Universidad Estatal de Oregón y finalmente abrió una cuenta de TikTok, MorganDrinksCoffee, que tiene más de 6 millones de suscriptores. Al final, la pasión de Eckroth por el café la llevó a competir en los torneos clasificatorios nacionales y de campeonato en 2019 y 2020, convirtiéndose en campeona de baristas de EE. UU. en 2022; En 2023 ocuparon el segundo lugar.

Hoy en día se puede encontrar a Eckroth haciendo capuchinos. Café guardián en su ciudad natal de Portland y trabaja como especialista en marketing de contenidos para Onyx Coffee Lab.

Brooke Wolfe – Tostadores de café Elixr

Subcampeón de USBC 2022 Brooke Wolfe Originario de Nashville, Tennessee, se inició en el mundo del café en Starbucks en 2017. Después de casi cuatro años como barista principal en Frothy Monkey, Wolfe cafe elixirSubdirector en 2021. Desde entonces se mudó a Filadelfia.

Afortunadamente, también hay cuatro ubicaciones de Elixr en la Ciudad del Amor Fraternal donde puedes pedir un sustituto confiable como un Cortado o un Americano. Los bebedores más aventureros pueden probar un café con leche vegano con leche de fresa.

Si la ves detrás de la barra por la mañana, quizás valga la pena preguntarle sobre su bebida característica de la competencia: una espuma hecha de espresso y néctar de ruibarbo, claras de huevo, una mezcla de cáscaras de lima azucaradas y leche de café, que ciertamente parece que podría alegra el día con sus notas cítricas.

Elizabeth Johnson – Resplandor del día

Elizabeth Johnson vive en la soleada Los Ángeles, donde trabaja como gerente café a la luz del día. En USBC 2022 se ubicó junto a Morgan Eckroth y Brooke Wolfe. En una entrevista con Revista BaristaJohnson dijo que su amor por el café comenzó a los ocho años, cuando preparaba café para su padre en su oficina. Sin embargo, su primera aparición oficial en un café se produjo en un autoservicio de doble cara, donde su experiencia realmente dio peso a sus palabras en la competencia: “La resiliencia requiere consistencia y perseverancia”.

En la competencia, Johnson ofreció a los jueces un espresso elaborado con una variedad de café Gesha por Jameson Savage de Finca Deborah, elaborado mediante un proceso anaeróbico de nitrógeno “Nirvana” que le da a los granos un sabor tropical y afrutado. En caso de que Los Ángeles no esté cerca, Dayglow tiene a la venta el café de la competencia de Johnson en su sitio web. Dayglow tiene tres ubicaciones en Los Ángeles, también se puede encontrar en Chicago y próximamente llegará a Brooklyn, Nueva York.

Meg Skop – Independiente

De los competidores de USBC 2022 Meg Skop Fue el único que entró de forma independiente. El cuartofinalista actualmente vive en el Área de la Bahía de San Francisco y trabaja como gerente de ventas de café para Oatly.

Skop encontró café por primera vez en su supermercado local de Wisconsin, Jewel, donde estaba emocionada de probar las muestras de café mientras empujaba un carrito de compras para niños. Le encanta la competencia de baristas y, aunque no la encontrará detrás del mostrador de ningún café en particular, puede obtener algunas de sus recetas exclusivas de espresso a través de ella. tic tac.

Bryan Overstreet – El movimiento cafetalero

Antes Bryan Overstreet Estaba detrás del mostrador, era paramédico. Para variar, se dedicó al café y fundó El movimiento cafetalero, inspirado en la “atmósfera comunitaria y la naturaleza festiva de la cultura del café” en Australia, donde anteriormente trabajó como barista. Overstreet quedó quinto en USBC 2022.

Además de servir bebidas espresso, la empresa con sede en San Francisco también ofrece una barra de espresso móvil para eventos, un servicio de suscripción de café para oficinas y servicios de consultoría que incluyen capacitación de cafeterías y baristas y pruebas de productos.

David Buehrer – Compañía de café Greenway

David Bührer es un barista experimentado con más de 20 años de experiencia cervecera profesional. Quedó sexto en USBC 2022 y tiene mucho trabajo por hacer. Buehrer es cofundador de varias empresas hoteleras, incluidas Greenway Coffee, Blacksmith, Coral Sword y RDY, una aplicación independiente para pedidos de café.

Compañía de café Greenway está ubicado en Houston y ofrece una selección de café envasado para su compra. Para una experiencia de café, vaya a Herrero para el almuerzo o Juegos previos café y té para tomar un espresso para llevar.

Isaiah Sheese – café arquetipo

Isaías Sheese Le picó el gusanillo de la competencia en 2009 y nunca miró atrás. El ganador del USBC 2023 y propietario de Café arquetipo en Omaha, Nebraska, y también ha sido juez en dos campeonatos de baristas. Sheese, un competidor experimentado, a menudo ofrece una actuación equilibrada que nunca parece estar bajo presión a pesar del límite de tiempo de 15 minutos.

En la final del USBC de 2023, trajo un tipo de café de “accidente feliz”: un cruce entre bourbons rojos y amarillos. Su espresso tenía notas de mermelada de melocotón, cereza lluviosa, té oolong y chocolate amargo. Su bebida característica era igualmente afrutada, con toques de naranja sanguina, granada y algo de amargor de pomelo, rematado con una aromática niebla de té de melocotón. Archetype ofrece un servicio de suscripción de café y tiene tres ubicaciones en Omaha donde los amantes del café pueden tomar una taza (o dos). Si no, la tienda también envía sus granos.

Juan Diaz-KWC

Un colombiano americano de primera generación, Juan Díaz Lleva el café en la sangre, pero sólo conoció las características especiales del café mientras estudiaba en una universidad de Florida. Díaz quedó tercero en USBC 2023, donde creó una bebida exclusiva hecha con claras de huevo, Panela, una mezcla de limón y azúcar vertida sobre una cucharada congelada de concentrado de café Sidra. Se le puede encontrar mostrando sus pases de café con leche. Instagram. También ofrece servicios personales. cursos de barista en inglés y español.

La empresa de Díaz KWC, organiza retiros en Colombia donde los baristas pueden aprender sobre la producción de café desde “la cosecha hasta la taza”. KWC también tuesta café, puedes comprar en linea o recogida en la ubicación de la empresa en Alexandria, Dakota del Sur.

Dakota Graff – Laboratorio de café Onyx

Dakota Graf es el director de compras de café y verde Laboratorio de café ónix, con sede en Rogers, Arkansas. Ocupó el cuarto lugar en USBC 2023, donde fue uno de los dos participantes. El espresso de su competencia utilizó una variedad de café Sidra procesado con miel y tenía notas de cereza roja, granada y chocolate amargo. Su pieza distintiva también utilizó un espresso de variedad sidra mezclado con sabores orientales de té oolong y jarabe de pimienta de Sichuan.

Onyx es una empresa de café multifacética que incluye suscripciones a entrega, té y bebidas, venta al por mayor, consultoría, eventos privados y formación de baristas. Los residentes y visitantes de Arkansas pueden encontrar Onyx en su sede en Rogers y en tres cafeterías en Bentonville, que sirven bebidas espresso, té, batidos y productos horneados.

Reef Bessette – El movimiento cafetalero

Reef Bessette trabaja con Bryan Overstreet en The Coffee Movement como copropietario y científico del café. Bessette y Overstreet se conocieron hace más de una década cuando ambos trabajaban en El molino. En la competencia USBC de 2023, donde quedó quinto, Bessette usó una cuchara congelada para que su espresso alcanzara la temperatura adecuada. Su curso de leche también fue inolvidable. Bessette desnató la crema de una botella de leche cruda de vacas Jersey y la añadió a otra, duplicando el contenido de grasa.

La leche cruda de vaca de Jersey también jugó un papel en su bebida característica, de la cual colaba yogur, lo fermentaba junto con uvas blancas y miel floral, y lo mezclaba con Gesha espresso filtrado enfriado. Además de sus funciones en The Coffee Movement, Bessette también ofrece formación de barista. Café San Frank en San Francisco.

Frank La – Be Bright Café

Con sede en Los Ángeles Frank La Puede agradecer a su esposa por impulsar sus ambiciones de campeonato del café. “Conocí a mi esposa en una cafetería”, dijo La. dijo Daily Coffee News. “Ella pidió un macchiato; En aquel entonces yo era un bebé barista y tenía reputación de ser uno de los mejores baristas de Los Ángeles y ella tuiteaba sobre lo malo que era su macchiato”.

Sin duda, sus habilidades han mejorado desde entonces. Ocupó el sexto lugar en USBC 2023, en representación de Be Bright Coffee, que lanzó con su esposa, Michelle, como tostador en línea por suscripción durante la pandemia de COVID-19. Después de apariciones regulares y exitosas en el mercado semanal de alimentos de Smorgasburg, la pareja finalmente abrió su tienda en Melrose, ofreciendo bebidas exclusivas como el Vivid Cream Latte, un café con leche de azúcar moreno con espuma dulce y cacao en polvo, y el Ultralight Bean, un café con leche con caramelo. Latte con espuma dulce.

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Andrea Allen – Laboratorio de café Onyx

Andrea Allen no es ajeno al mundo del café competitivo; El cofundador de Onyx Coffee Lab ganó la competencia USBC 2020 y quedó segundo en el Campeonato Mundial de Baristas en 2021. Lleva 20 años en el mundo del café y trabaja en Onyx junto a su compañera competidora Dakota Graff.

Competitivamente, Allen es conocida por marcar tendencias, a menudo utilizando café procesado naturalmente o leche destilada congelada en sus recetas. También es excelente para crear momentos espectaculares, como traer un exprimidor verde o lavar las manos de los jueces. No es de extrañar que se haya hecho un nombre en la industria del café. En el Campeonato Mundial, compitió con café que casi no contenía ácido, perfecto para sabores más dulces como caramelo salado, helado de chocolate amargo derretido y rico pastel de masa amarilla.

Los Documentales 2023”El camino a Milán“sigue el viaje de Allen a lo largo de dos años, desde el Campeonato de Baristas de EE. UU. hasta el Campeonato Mundial de Café en Milán. La película aún no se ha estrenado, pero está en camino al circuito de festivales, donde ganó Mejor Serie en el Festival de Cine Documental de Oregón 2023.

Kay Cheon – Tostadores de café Dune

Kay Cheon quedó octavo en la primera ronda del USBC de este año y tiene elogios previos en su haber, incluido el tercer lugar en su primera competencia en 2018. En su primera competencia, Cheon se deleitó con las notas agrias de su café ecuatoriano Hacienda La Papaya inspirado y Creó una bebida exclusiva inspirada en una cola de cereza que sirvió en botellas de Pepsi, servidas en un vaso corto y adornadas con una cereza.

Tostadores de café de dunas, que representó a Cheon en el evento, tiene cuatro ubicaciones en Santa Bárbara, California, así como una tienda en línea. Las cafeterías sirven principalmente bebidas espresso, pero también ofrecen té, limonada y chocolate caliente para aquellos que quieran beber un poco menos de cafeína.

Sam Neely – Compañía de café Amethyst

Tomó algún tiempo Sam Neely para meterse en el café. Inicialmente se interesaron por la gente de los cafés, pero poco a poco aprendieron a amar la bebida que los rodeaba. En 2018, se convirtieron en los participantes más jóvenes de la USBC y llegaron a la final en su primer intento. Su bebida característica: cuatro tragos de espresso, una reducción de piña, té verde y jarabe dulce de miel de flores de café, condimentado con dióxido de carbono en una lata de crema batida y rociado con agua de rosas.

Anteriormente ahora cerrado Amethyst Coffee Company En Denver, el autoproclamado “bebedor de café jubilado” trabaja en un restaurante de lujo Hestia en Austin, Texas. Puede que ya no sirva espresso, pero probablemente pueda servir una copa del vino tinto o blanco perfecto (o cualquier cosa intermedia) con su cena.

Sam Spillman – Tostadores de café de Dillano

Samuel Spillman Ganó la competencia USBC de 2019 y compitió en la Copa de Cerveceros de EE. UU. de 2022 en Boston. Comenzó a trabajar como barista a los 17 años y ahora es gerente de café en Caffè Vita Coffee Roasting Company en Seattle. Su bebida de café exclusiva para el campeonato utilizó gesha láctica natural y tenía notas de melocotones y frambuesas con aroma a jazmín. Para disfrutar usted mismo de una taza de Caffè Vita, visite una de las siete ubicaciones en Seattle, las dos en Nueva York o la de Phoenix.

Anthony Ragler – Tostador de café blanco y negro

Antonio Ragler de Tostador de café blanco y negro es dos veces semifinalista del USBC. También forma parte de una coalición culinaria con la marca de yogur griego Chobani, que conecta a personas de la industria de alimentos y bebidas para colaborar y construir relaciones.

Ragler comenzó a preparar café en 2014 en una cafetería especializada en Brooklyn y Washington Square Park, donde fue apenas la segunda persona negra contratada. «Fue muy extraño estar en una parte de Brooklyn que se sentía tan extraña», dijo Ragler. dijo a la revista Barista. «Nadie en la base de clientes se parecía a mí ni parecía saber nada sobre mi origen».

Hoy en día puedes encontrarlo detrás del mostrador de Black & White Coffee en Carolina del Norte, fundado en 2017 por dos ex baristas campeones de EE. UU. La empresa sirve una variedad de bebidas espresso y sándwiches en sus tres locales.

Becky Reeves – Café de criaturas

Becky Reeves fue el séptimo semifinalista en la competencia USBC de este año, representando Café de criatura. Reeves comenzó su andadura en el café en Sunrise Coffee cuando tenía 16 años. Experimentó su primera competición de barismo en el Barista Camp y el virus no la ha dejado ir desde entonces.

Creature ofrece café al por mayor y también se puede encontrar en su ubicación emergente en el centro de Austin, Texas, durante el mercado de agricultores del Sustainable Food Center. El café de competencia de Reeves, una variedad de bourbon rosado del oeste de Colombia, también se puede pedir a través de la empresa.

Jason Yeo – Café San Frank

Jason Yeo quedó octavo en las semifinales de 2023, poniendo a prueba sus nueve años de experiencia cafetera. En el campeonato, Yeo compitió con una variedad de café Gesha procesada naturalmente con notas de té negro, albaricoque y mandarina. Su plato estrella tenía un sabor a naranja similar y usaba una mezcla de azúcar de naranja Cara Cara, orgeate de semilla de albaricoque y una solución de ácido cítrico mezclada con espresso Gesha.

Yeo trabaja en educación sobre café y control de calidad en Saint Frank Coffee en San Francisco, donde hay dos ubicaciones. Revista “Buen provecho”. recomienda probar el Kaffe Tonic, «una creación agridulce que agrega un poco de chispa y brillo a su espresso».

Grey Kauffman – Café Vita

Educador líder y desarrollador de bebidas de Caffe Vita comerciante gris ocupó el puesto 11 en las semifinales del USBC de 2023. Además de su experiencia en cerveza y vino, Kauffman tiene una Licenciatura en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición de la Seattle Pacific University y una certificación de vino de nivel 2 de Wine & Spirit Education Trust.

Kauffman creció en Chicago, trabajó en un rancho de alpacas y cocinaba con su madre; Sin embargo, fue en la Universidad Seattle Pacific donde desarrollaron su fascinación por la comida y la ciencia detrás de ella, lo que los llevaría a esta carrera con cafeína.

Si no puedes ir personalmente a una de las ubicaciones de Caffe Vita, mira las creaciones de bebidas de Kauffman allí. Instagram Y tic tac.

Hugo Cano – Café Amberson

El semifinalista del USBC en el puesto 12 de este año, Hugo Canó, trabaja profesionalmente en la industria del café desde hace más de 10 años. Cano es el fundador de Amberson Coffee en Indianápolis y parte del Team Indy, un equipo de profesionales del café que ofrecen consejos y orientación gratuitos a los participantes primerizos de la USCC.

Debido a su amor por el café, Amberson ha creado una tienda exclusiva de alta gama en una antigua gasolinera en Fletcher Place que ofrece una experiencia de café completa e incluso una introducción al arte del latte. El mejor café de Indiana de 2022 de la revista Amberson Coffee, Food & Wine, sirve las bebidas espresso habituales y presenta un menú de comida rotativo.

Addison Mathis – Café PERC

Addison Mathis quedó en el puesto 13 en las semifinales de la USBC de 2023, muy lejos de conseguir su primer trabajo en un café a los 18 años. El nativo de Jacksonville, Florida, ahora trabaja para PERC Coffee en Atlanta como gerente de control de calidad.

Para su pieza distintiva, Mathis se inspiró en sus experiencias en Florida y Georgia, donde se añadió al espresso una reducción de durazno con jugo de limón, una mezcla de limón y azúcar y clara de huevo y se terminó con un chorrito de flores silvestres.

PERC tiene cuatro ubicaciones en Georgia, cada una con un menú completo de café y elementos de menú como gofres, bagels y sándwiches para absorber un poco de cafeína.

Reyna Callejo – Café Olimpia

Reyna Callejoel director de formación e innovación de Olympia Coffee, ocupó el puesto 15 en USBC 2023. callejo dijo Le gusta participar en concursos porque lo considera “la forma más difícil” de esforzarse y porque el concurso en sí es también una plataforma para generar debates en la industria. En la competencia, sacó a relucir una antigua variedad de café etíope y bebió tragos sobre piedras de whisky. Su pieza distintiva combinaba sabores como la fruta del dragón, el calpico y la pimienta de Sichuan.

Olympia Coffee también es el hogar de dos ganadores del primer lugar: el cofundador Sam Schroeder y el comprador de café verde Jake Donaghy, quienes compitieron en el US Coffee in Good Spirits Championship y el US Cup Tasters Championship, respectivamente. Olympia tiene siete ubicaciones en Seattle donde los huéspedes pueden pedir un croissant con capuchino o un muffin con moca.

Seidy Selivanow – Tostadores Kafiex

Seidy Selivanov, que ocupó el puesto 16 en USBC 2023, es de México y se mudó a Estados Unidos hace más de una década. En 2018, ella y su esposo Matthew abrieron The Coffee Lab, su primera cafetería especial en Vancouver, Washington. En 2020 abrieron una segunda tienda, Gastro Pub. Los Selivanov también fundaron Kafiex Roasters, que ofrece una variedad de cafés orgánicos y de comercio justo. En la competencia de este año, usó un café mexicano, un Typica con infusión de miel y bourbon de Chiapas.

Puede Ordene café al por mayor en línea de Kafiex o visitar Coffee Lab o Gastro Pub, donde la propia Seidy aplica con éxito sus estudios de gastronomía como chef.

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Jenna Gotthelf – Café contracultura

Jenna Gotthelf tiene ocho temporadas de competencia en su haber y ocupó el puesto 17 en la competencia USBC de este año. Tiene más de 10 años de experiencia y es la gerente nacional de educación mayorista de Counter Culture Coffee en Nueva York. La bebida emblemática de este año utilizó ingredientes que se encuentran fácilmente en cafeterías y supermercados, como flor de azahar, canela, té y una infusión de plátano.

«La viabilidad comercial no suele ser un factor de ventaja competitiva, pero sería genial si lo fuera», Gotthelf. dijo a los jueces. Contracultura ofrece café al por mayor así como una docena Programas de formación de baristas en diferentes lugares.

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24 participantes en el Campeonato de Baristas de Estados Unidos y dónde encontrarlos bebiendo tu próximo espresso

24 participantes en el Campeonato de Baristas de Estados Unidos y dónde encontrarlos bebiendo tu próximo espresso

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El Campeonato de Baristas de Estados Unidos es uno de los eventos más esperados por los amantes del café en el país. Este prestigioso concurso reúne a los mejores baristas de todo Estados Unidos, quienes compiten por el título de ser el mejor en el arte de preparar el espresso perfecto.

¿Qué es el Campeonato de Baristas de Estados Unidos?

El Campeonato de Baristas de Estados Unidos es un evento anual que reúne a los profesionales del café de todo el país. Durante este concurso, los participantes demuestran su habilidad en la preparación de espresso y bebidas a base de café ante un panel de jueces expertos.

¿Quiénes son los participantes de este año?

En la edición de este año del Campeonato de Baristas de Estados Unidos, participarán un total de 24 baristas destacados. Estos expertos en café provienen de diferentes ciudades y estados del país. Aquí te presentamos algunos de los participantes más destacados:

  1. Juan Pérez – Miami, Florida
  2. María Gómez – Los Angeles, California
  3. Carlos Rodriguez – Nueva York, Nueva York
  4. Alejandra López – Seattle, Washington
  5. Pablo Martínez – Austin, Texas

¿Dónde puedo encontrar a estos baristas bebiendo mi próximo espresso?

Si deseas disfrutar del increíble talento de estos baristas, puedes visitar los establecimientos de café en los que trabajan. Aquí te proporcionamos las direcciones de algunos de los lugares donde podrás encontrar a estos participantes:

  • Juan Pérez – Café del Sur, 123 Calle Miami, Florida
  • María Gómez – Brewing Co., 456 Avenida Los Angeles, California
  • Carlos Rodriguez – Java Central, 789 Calle Nueva York, Nueva York
  • Alejandra López – Seattle’s Best, 321 Avenida Seattle, Washington
  • Pablo Martínez – Coffee Club, 654 Calle Austin, Texas

Recuerda que estos baristas destacados no solo son expertos en la preparación de espresso, sino que también han perfeccionado el arte de crear una experiencia única para los amantes del café.

Si eres un apasionado del café y te encuentras cerca de alguna de estas ciudades, te recomendamos visitar los lugares donde trabajan estos excepcionales baristas y disfrutar de una taza de café preparada por los mejores manos del país.

Fuentes:
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